Vegan Wellington – School Night Vegan

Δημοσιεύθηκε στις 02/12/2022 από τον Richard. Τελευταία Ενημέρωση στις 19/09/2023 από τον Richard.

Ένα εύκολο vegan Wellington, ιδανικό για ένα vegan χριστουγεννιάτικο δείπνο ή ακόμα και ένα κλασικό κυριακάτικο μεσημεριανό! Μην ξεχνάτε όμως το vegan σάλτσα!

Τι καλύτερος τρόπος για να ολοκληρώσετε ένα vegan χριστουγεννιάτικο δείπνο από ένα υπέροχο μεγάλο vegan Wellington! Δηλαδή κοίτα το! Λεπιές χρυσές vegan σφολιάτες με κρεατικό κέντρο γεμάτο λαχανικά και μια πλούσια βουτυρώδη στρώση πατέ μανιταριών για να δένει τα πάντα! Πάλι κλαίω από το φαγητό, έτσι δεν είναι;

Α, και δείτε, αυτή δεν είναι αποκλειστικά χριστουγεννιάτικη συνταγή, για να μπορείτε να σερβίρετε όπως θέλετε! Αυτό το vegan Wellington ετοιμάζεται τόσο εύκολα, γι’ αυτό είναι ιδανικό για κάθε χειμωνιάτικο δείπνο – το κλασικό σας Κυριακάτικο ψητό ή ένα γρήγορο γλυκό για το σχολείο!

🧈 Συστατικά Vegan Wellington

Υπάρχουν τρία στοιχεία σε αυτό το vegan Wellington, επομένως είναι λίγο βαρύ για τον αριθμό των συστατικών, αλλά μην ανησυχείτε! Η διαδικασία είναι εξαιρετικά εύκολη και το τελικό προϊόν θα σας συναρπάσει! Είστε έτοιμοι να κάνετε κράξιμο γιατί είμαι!

Όπως πάντα, μην πανικοβάλλεστε γιατί δεν μπορείτε να δείτε τα ποσά! Η πλήρης συνταγή με τις ποσότητες βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδας στην ενότητα Κάρτα Συνταγών! Δεν θα σε ξεγέλαζα έτσι! Απλώς συνέχισε να κυλάς μωρό μου!

🥣 Μέθοδος

Τέσσερα βήματα στέκονται ανάμεσα σε εσάς και το καλύτερο vegan Wellington που έχετε δοκιμάσει, αλλά ποια είναι αυτά; Υπάρχει μόνο ένας τρόπος να το μάθετε! Ξέρεις όταν ξεκινάς μια ταινία και σκέφτεσαι «ουάου, πραγματικά αναρωτιέμαι πού θα με βγάλει αυτή η ιστορία;», κάπως έτσι είναι! Πρέπει να κάνετε παρέα για να μάθετε τις απαντήσεις και όχι, αυτή η ανάρτηση ιστολογίου δεν γράφτηκε από ένα bot AI. Είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε;

1. Ψήστε τα λαχανικά! Ένα μεγάλο μέρος της βίγκαν γέμιση κρέατος προέρχεται από λαχανικά και βότανα. Έτσι θα το κάνουμε εορταστικό τελικά! Το πρώτο βήμα λοιπόν είναι να ψήσετε μερικά παντζάρια, κρεμμύδια και παστινάκια με λίγο σκόρδο και δεντρολίβανο! ΜΜμμ μυρωδάτο!

2. Φτιάξτε την vegan γέμιση με κρέας! Τώρα θα φτιάξουμε τη γέμιση. Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, πασπαλίστε τα ψητά λαχανικά σας με λίγο κιμά vegan (γνωστός και ως αλεσμένος). Χρησιμοποιώ κιμά από το The Meatless Farm αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και vegan burgers. Είναι το ίδιο πράγμα!

3. Τυλίξτε το γαλότσες! Αυτό είναι το μόνο δύσκολο κομμάτι. Σας προτείνω να τυλίξετε τη βίγκαν γέμιση του κρέατος σας σε μεμβράνη, όπως ένα μεγάλο λουκάνικο και να την βάλετε στην κατάψυξη για λίγο. Στη συνέχεια απλώστε τη στρώση μανιταριού σε ένα άλλο κομμάτι μεμβράνης και χρησιμοποιήστε το πλαστικό περιτύλιγμα για να το διπλώσετε γύρω από τη γέμιση κρέατος. Ωραίες ομοιόμορφες στρώσεις!

4. Βαθμολογήστε τη ζύμη! Η τελευταία στρώση είναι φυσικά η vegan σφολιάτα. Μόλις τυλιχτεί και διπλωθεί κάτω από τη γέμιση, αλείψτε τη ζύμη με σιρόπι σόγιας και σφενδάμου και μετά χτυπήστε με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι! Εάν βουρτσίσετε με γάλα σόγιας ΜΕΤΑ τη βαθμολογία, δεν θα έχετε ένα εντυπωσιακό σχέδιο με αντίθεση, οπότε βουρτσίστε πρώτα!

🧞‍♂️ Υπόδειξη

Η βέγκαν σφολιάτα λειτουργεί καλύτερα με ξηρές γεμίσεις, αλλά παρατηρούμε ότι δεν θέλουμε γαλότσες με ξηρό κέντρο. Για να βεβαιωθούμε ότι η σφολιάτα μας μαγειρεύεται σωστά, θα σας συμβούλευα να βάλετε ένα ταψί στο φούρνο όταν προθερμαίνετε τον φούρνο, ώστε τα πράγματα να ζεσταθούν από κάτω προς τα πάνω. Τοποθετείτε το ταψί με το γαλότσο ΠΑΝΩ από το ζεστό ταψί στο φούρνο όταν είστε έτοιμοι για ψήσιμο. Λίγο επιπλέον βήμα, αλλά εγγυημένα χωρίς μουσκεμένο πάτο!

🔄 Εγγραφές και ανταλλαγές

Wellingtons για όλους γιατί η συμπερίληψη, ναι! Δείτε πώς να κάνετε αυτό το vegan Wellington φιλικό για ΟΛΕΣ τις δίαιτες! Είναι 2022 φίλε – οι κοιλιοκάκη υπάρχουν!

• Χωρίς γλουτένη – Αυτό είναι ένα απλό σενάριο swapsie! Προφανώς, θα χρειαστείτε vegan σφολιάτα (η οποία είναι εφοδιασμένη από τα περισσότερα καλά σούπερ μάρκετ), αλλά επίσης θα θέλετε να ελέγξετε ξανά ότι ο vegan κιμάς σας (γνωστός και ως κιμάς) είναι επίσης χωρίς γλουτένη!
• Χωρίς σόγια – Οι προφανείς πηγές σόγιας σε αυτή τη συνταγή περιλαμβάνουν το γλάσο γάλακτος σόγιας (το οποίο μπορεί εύκολα να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε άλλο φυτικό γάλα) αλλά φροντίστε επίσης να ελέγξετε το vegan βούτυρο, τον κιμά και τη σφολιάτα σας για σόγια και να κάνετε μια ανταλλαγή με άλλη μάρκα εάν απαραίτητη!

Ενημερώστε με αν αποφασίσετε να κάνετε οποιεσδήποτε ανταλλαγές ή εγγραφές μέσω του instagram μου! Μου αρέσει να σε βλέπω στα έξυπνα καλύτερά σου!

🍪 Vegan Wellington Sides

Έχεις ένα βίγκαν Wellington αλλά ΤΙ ΣΕΡΒΙΒΕΙΣ ΜΕ ΑΥΤΟ;; Εδώ είναι η λίστα μου με τα κλασικά συνοδευτικά για να μπείτε σε αυτό το πιάτο pronto!

• Vegan Gravy – Απαραίτητο γιατί φέρνει την υγρασία! Συγνώμη! Έπρεπε να ειπωθεί! Η συνταγή μου είναι πολύ εύκολη και γρήγορη, αλλά έχει μια ουμάμι κρεατική γροθιά λόγω όλης αυτής της μαρμίτας!
• Roast Potatoes – Ακολουθήστε τα μυστικά μου για τα πιο τρελά τραγανά vegan roasties EVER!
• Vegan Pigs in Blankets – Θα πάτε για vegan χριστουγεννιάτικο δείπνο παντού!; Ώρα να φορέσετε αυτά τα vegan γουρούνια με κουβέρτες!

🔪 Εξοπλισμός

Απαιτούνται μόνο λίγα κομμάτια κιτ για αυτό γιατί είναι μια τόσο εύκολη συνταγή! Το Vegan Wellington είναι κλασικό για κάποιο λόγο, οπότε ψάξτε τα ντουλάπια για αυτό το πράγμα και ξεκινήστε:

• Φούρνος
• Δίσκος ψησίματος
• Επεξεργαστής τροφίμων
• Μεγάλο τηγάνι

🤷‍♀️ Συχνές ερωτήσεις για Vegan Wellington

Ένα εύκολο vegan Wellington, ιδανικό για ένα vegan χριστουγεννιάτικο δείπνο ή ακόμα και ένα κλασικό κυριακάτικο μεσημεριανό! Μην ξεχνάτε όμως το vegan σάλτσα!

Ωρα μαγειρέματος 1 ώρα hr

Συνολικός χρόνος 1 ώρα hr

Σειρά μαθημάτων Κύριο πιάτο

Κουζίνα Αγγλικά

μερίδες 10 μερίδες

Θερμίδες 561 kcal

Εξοπλισμός

• φούρνος

• Δίσκος ψησίματος

• Επεξεργαστής τροφίμων

• Μεγάλο τηγάνι

Συστατικά

ΜετρικόςΣυνήθεια των ΗΠΑ

1x2x3x

Οδηγίες

Για να φτιάξετε το Vegan Meat Layer

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στο 200 °C. Σε ένα ταψί στρώνουμε τα παντζάρια, τις παστινάδες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα 4 κοτσάνια δεντρολίβανου. Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και το βάζουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Μόλις ψηθεί, βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

  250 γρ παντζάρια, 250 γρ παστινάκια, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 6 μίσχοι δεντρολίβανο, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

• Αφαιρέστε το δεντρολίβανο από τα κρύα, ψητά λαχανικά και μετά μεταφέρετε ό,τι έχει μείνει στο ταψί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Πασπαλίστε μερικές φορές μέχρι τα λαχανικά να τεμαχιστούν σε πολύ λεπτούς κύβους αλλά να μην αναμειχθούν λεία.

• Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά της στρώσης κρέατος και χτυπήστε ξανά μερικές φορές ή μέχρι να κατανεμηθούν όλα ομοιόμορφα αλλά να μην αναμειχθούν.

  400 γραμμάρια vegan κιμά, 10 φύλλα φασκόμηλου, 6 κλωναράκια θυμάρι, 25 ml σέρι, 50 γρ αποξηραμένα βερίκοκα, 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας κόκκους σάλτσας βοδινού vegan

• Αφαιρέστε από τον επεξεργαστή τροφίμων και μεταφέρετε σε φύλλο μεμβράνης. Τυλίγετε το μείγμα της γέμισης σε σφιχτό κύλινδρο και το βάζετε στην κατάψυξη να κρυώσει όσο φτιάχνετε τη στρώση μανιταριών.

Για να φτιάξετε το στρώμα μανιταριού

• Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το vegan βούτυρο. Μόλις ζεσταθούν και λιώσουν, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά της στρώσης μανιταριών και τηγανίστε μέχρι τα μανιτάρια να αρχίσουν να ροδίζουν και να εξατμιστεί όλο το νερό τους από το τηγάνι.

  50 g vegan βούτυρο, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 500 γρ μανιτάρια, 1 κύβο ζωμό vegan, 1 κουταλάκι μαρμίτας, 70 γρ καρύδια

• Αποσύρουμε από τη φωτιά και απλώνουμε το μείγμα των μανιταριών σε ένα ταψί για να κρυώσει γρήγορα. Μόλις δεν είναι πια ζεστό, μεταφέρετε το μείγμα των μανιταριών στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε το μέχρι να ομογενοποιηθεί σε μια ογκώδη υφή πατέ.

• Απλώστε τη γέμιση των μανιταριών πάνω από ένα φύλλο μεμβράνης σε ένα μεγάλο τετράγωνο, ελαφρώς μακρύτερο και 3 φορές το πλάτος του ρολού σας με γέμιση βίγκαν κρέας.

• Αφαιρέστε τη γέμιση κρέατος vegan από την κατάψυξη (μην ανησυχείτε αν δεν είναι παγωμένη στερεά – δεν πρέπει να είναι). Το ξετυλίγετε πολύ προσεκτικά και το τοποθετείτε στο κέντρο της στρώσης των μανιταριών.

• Χρησιμοποιήστε τη μεμβράνη για να σηκώσετε τη στρώση των μανιταριών προς τα πάνω και πάνω από τη γέμιση με κρέας vegan, τυλίγοντάς την σε όλη την περιφέρεια.

Για να φτιάξετε τη ζύμη

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στο 200 °C. Ξετυλίξτε τη σφολιάτα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ανασηκώστε προσεκτικά τη γέμιση βέγκαν με μανιτάρια χρησιμοποιώντας τη μεμβράνη και κυλήστε την στο κέντρο της σφολιάτας.

  550 γρ σφολιάτα

• Τυλίξτε τη ζύμη γύρω από τις στρώσεις της γέμισης. Αναποδογυρίστε ώστε η λεία πλευρά να είναι από πάνω. Συνδυάστε το γάλα σόγιας και το σιρόπι σφενδάμου σε ένα μικρό μπολ και αλείψτε το πάνω από το γαλότσες. Χαράζουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι και στη συνέχεια ψήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Κόβουμε και σερβίρουμε ζεστό.

  4 κουταλιές της σούπας γάλα σόγιας, 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι σφενδάμου

Θρέψη

Θερμίδες: 561kcalΥδατάνθρακες: 45σολΠρωτεΐνη: 15σολΛίπος: 37σολΚορεσμένο λίπος: 8σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 9σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 18σολΑκόρεστα λίπη: 0,04σολΝάτριο: 691mgΚάλιο: 607mgΙνα: 7σολΖάχαρη: 10σολΒιταμίνη Α: 453IUΒιταμίνη C: 10mgΑσβέστιο: 58mgΣίδερο: 5mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!