Vegan Wafers Vanilla (Vegan Nilla Wafers) (Nilla Wafers)

Δημοσιεύθηκε στις 19/10/2023 από τον Richard. Τελευταία Ενημέρωση στις 19/10/2023 από τον Richard.

Σπιτικές vegan γκοφρέτες βανίλιας που είναι τραγανές, βουτυρώδεις και γεμάτες βανίλια. Μια vegan εναλλακτική στις γκοφρέτες Nilla που είναι ιδανικές σόλο ή σε βέγκαν πουτίγκα μπανάνας.

Αυτές οι βέγκαν γκοφρέτες βανίλιας είναι η τέλεια φυτική και χωρίς γαλακτοκομική εναλλακτική στις γκοφρέτες Nilla. Γίνονται εύκολα, εξαιρετικά απλά και απίστευτα νόστιμα με μόνο 8 υλικά. Τώρα έχετε ξεκλειδώσει μια vegan εκδοχή όλων των αγαπημένων σας επιδορπίων, συμπεριλαμβανομένης της vegan πουτίγκας μπανάνας και του μικρού! Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ακόμη και στη συνταγή μου για vegan tiramisu ή το vegan matcha tiramisu μου.

Οι περισσότερες συνταγές για vegan γκοφρέτα βανίλιας είναι τραχιές και κοκκώδεις αλλά όχι αυτή η συνταγή! Είναι λείες με ωραίο χτύπημα και απολαυστικά τραγανή υφή, πανομοιότυπη με τις γκοφρέτες Nilla που αγοράζονται στο κατάστημα! Επιπλέον, εάν είστε χωρίς γλουτένη, αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να προσαρμοστεί για να φτιάξετε τέλειες γκοφρέτες βανίλιας χωρίς γλουτένη! Απλώς κατευθυνθείτε στην ενότητα ανταλλαγών και αντικαταστάσεων παρακάτω!

🧈 Υλικά Vegan Βανίλια Γκοφρέτες

Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε την τέλεια παρτίδα vegan γκοφρέτες βανίλιας. Θυμηθείτε, η πλήρης συνταγή βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδας, οπότε απλώς μετακινηθείτε προς τα κάτω για όλα τα λεπτομερή κομμάτια!

• Απλό λευκό αλεύρι (γνωστό και ως αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
• Καλαμποκάλευρο (γνωστό και ως κορν φλάουρ στο Ηνωμένο Βασίλειο)
• Λεπτό θαλασσινό αλάτι
• Μπέικιν πάουντερ
• Aquafaba (το υγρό από ένα κουτάκι ανάλατα ρεβίθια)
• Ζάχαρη άχνη (γνωστή και ως εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη στις ΗΠΑ)
• Εκχύλισμα βανίλιας
• Φυτικό λάδι

🎂 Συμβουλές για τέλειο ψήσιμο!

Αυτές οι vegan γκοφρέτες βανίλιας είναι εξαιρετικά εύκολες, αλλά εδώ είναι οι κορυφαίες συμβουλές μου για να εγγυηθώ μια τέλεια παρτίδα κάθε φορά:

1. Προθερμάνετε τον φούρνο σας! Ξέρω ότι οι συνταγές λένε πάντα αυτό, αλλά είναι για κάποιο λόγο. Εάν ο φούρνος σας είναι πολύ κρύος στην αρχή, δεν θα πάρετε μια ικανοποιητική άνοδο από τη βίγκαν ζύμη σας για γκοφρέτες βανίλιας.
2. Χρησιμοποιήστε μια σακούλα σωληνώσεων. Όταν μοιράζετε το κουρκούτι σας στο ταψί, θα πρέπει να είστε αρκετά ακριβείς σχετικά με το πού κάθεται κάθε γκοφρέτα για να αποφύγετε την επικάλυψη. Χρησιμοποιώ μια σακούλα σωληνώσεων, αλλά αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο κουταλάκια του γλυκού.
3. Μην ανοίγετε το φούρνο. Αφήστε τις vegan γκοφρέτες βανίλιας να ψηθούν για όλη την ώρα χωρίς να ανοίξετε την πόρτα. Μπορεί να τους αναγκάσετε να χάσουν τη χαριτωμένη θολωτό επιφάνεια τους ή ακόμα και να τους εμποδίσετε να μαυρίσουν σωστά.
4. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς! Οι βέγκαν γκοφρέτες βανίλιας θα είναι μαλακές μόλις ψηθούν. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα χρησιμοποιήσετε/φάτε και θα γίνουν υπέροχα τραγανά.

🔀 Αντικαταστάσεις συστατικών

Μερικές φορές πρέπει να κάνετε κάποιες ανταλλαγές, και αυτό είναι εντάξει! Εδώ είναι οι προτάσεις μου για πράγματα που μπορείτε να ανταλλάξετε χωρίς να επηρεάσετε τη συνταγή!

Για Vegan γκοφρέτες βανίλιας χωρίς γλουτένη – Εάν αποφεύγετε τη γλουτένη, αυτή η συνταγή ταιριάζει τόσο με απλό αλεύρι όσο και με αλεύρι χωρίς γλουτένη. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το μείγμα Bob’s Red Mill, το οποίο θεωρώ ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντικατάσταση 1-1.

άμυλο καλαμποκιού – Το καλαμποκάλευρο είναι σε αυτή τη συνταγή για να βοηθήσει στην υφή, να σταματήσει το κουρκούτι να σκιστεί και να βοηθήσει τις γκοφρέτες να ροδίσουν. Δεν θα συνιστούσα να παραλείψετε αυτό το συστατικό, αλλά αν θέλετε να το αντικαταστήσετε με άμυλο ρυζιού ή άμυλο πατάτας, μη διστάσετε!

Φυτικό λάδι – Αυτή είναι η μόνη πηγή λίπους σε αυτή τη συνταγή και μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί είτε με λιωμένο vegan βούτυρο είτε με οποιοδήποτε ουδέτερο λάδι!

🍰 Φτιάχνουμε Vegan γκοφρέτες βανίλιας

Τώρα για τη μέθοδο πίσω από τη νόστιμη τρέλα! Εδώ είναι η διαδικασία πίσω από την κατασκευή των vegan γκοφρέτες βανίλιας μου. Παρεμπιπτόντως, είναι η ίδια μέθοδος με τα vegan σφουγγαράκια μου, γι’ αυτό και αυτή η συνταγή μπορεί να φαίνεται γνωστή!

1. Χτυπάμε το aquafaba. Από εδώ προέρχεται το μεγαλύτερο μέρος του αέρα, οπότε φροντίστε να χτυπάτε μέχρι να έχετε δύσκαμπτες κορυφές. Σταδιακά θα προσθέσετε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το φυτικό λάδι στο μείγμα, που θα αλλάξει ελαφρώς την υφή, αλλά μην ανησυχείτε! Είστε ακόμα στον δρόμο για τη βίγκαν δόξα της γκοφρέτας βανίλιας!

2. Η προσθήκη των ξηρών συστατικών είναι λίγο δύσκολη γιατί πρέπει να φροντίσετε να αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη. Η υπερβολική ανάμειξη θα νικήσει τις φυσαλίδες αέρα και θα ενεργοποιήσει τη γλουτένη, κάνοντας τις vegan γκοφρέτες βανίλιας σκληρές! Απλώς προσθέστε τα ξηρά υλικά μέχρι να αναμειχθούν πλήρως.

3. Στερεώστε ή ρίξτε το κουρκούτι σε ομοιόμορφες σταγόνες σε ένα στρωμένο ταψί. Δεν έχει σημασία αν δεν είναι τέλειες, αλλά προσπαθήστε να βάλετε στόχο για γκοφρέτες περίπου ομοιόμορφου μεγέθους. Χρησιμοποιήστε ένα βρεγμένο δάχτυλο για να ισιώσετε τυχόν κορυφές από πάνω.

4. Τέλος ψήνουμε! Αυτά χρειάζονται περίπου 20-25 λεπτά για να ψηθούν, αλλά απλώς στοχεύστε σε λείες γκοφρέτες με τρούλο με υπέροχη καστανή επιφάνεια. Αφήστε τα να κρυώσουν πλήρως πριν τα χρησιμοποιήσετε ή τα φάτε.

🤷‍♀️ Συχνές ερωτήσεις για βέγκαν γκοφρέτες βανίλιας

Ρίτσαρντ Μάκιν

Σπιτικές vegan γκοφρέτες βανίλιας που είναι τραγανές, βουτυρώδεις και γεμάτες βανίλια. Ιδανική σόλο ή σε vegan πουτίγκα μπανάνας.

Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 20 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 25 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Επιδόρπια

Κουζίνα Όλοι Αμερικανοί

μερίδες 4

Θερμίδες 485 kcal

Συστατικά

ΜετρικόςΣυνήθεια των ΗΠΑ

1x2x3x

Οδηγίες

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στο 160 °C (ανεμιστήρας/convection) και στρώνουμε δύο ταψιά με λαδόκολλα.

• Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το απλό λευκό αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το ψιλό θαλασσινό αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Αφήνω στην άκρη.

  260 γρ αλεύρι απλό λευκό, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού, πρέζα ψιλό θαλασσινό αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

• Σε ένα πεντακάθαρο μπολ ενός μίξερ με βάση το εξάρτημα χτυπήματος, τοποθετήστε το aquafaba και χτυπήστε το σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές. Σταματάμε το μίξερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε ξανά μέχρι το μείγμα να γυαλίσει και να πέσει σε κορδέλες.

  120 ml aquafaba, 140 γρ ζάχαρη άχνη

• Με το μίξερ ακόμα σε λειτουργία, περιχύστε με το εκχύλισμα βανίλιας και το φυτικό λάδι. Βγάζουμε το μπολ από το μίξερ και ανακατεύουμε με το μείγμα του αλευριού μέχρι να ομογενοποιηθεί και να μην μείνουν σβώλοι. Αφήστε στην άκρη στον πάγκο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

  2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 45 ml φυτικό λάδι

• Μεταφέρετε το κουρκούτι σε μια σακούλα σωληνώσεων με στρογγυλό ακροφύσιο και διοχετεύστε το μείγμα σε κύκλους μισής ίντσας στα ταψιά ψησίματος με επένδυση, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους για επέκταση. Βρέξτε ένα δάχτυλο και ταμπονάρετε στην κορυφή κάθε κύκλου ζύμης για να ισιώσετε σε έναν τακτοποιημένο θόλο.

• Το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά και μετά μεταφέρουμε σε συρμάτινη σχάρα ψύξης για να κρυώσει και να ροδίσει εντελώς.

Θρέψη

Θερμίδες: 485kcalΥδατάνθρακες: 89σολΠρωτεΐνη: 7σολΛίπος: 11σολΚορεσμένο λίπος: 2σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 6σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 2σολΑκόρεστα λίπη: 0.1σολΝάτριο: 3mgΚάλιο: 174mgΙνα: 2σολΖάχαρη: 35σολΑσβέστιο: 54mgΣίδερο: 3mg

Λέξη-κλειδί vegan γκοφρέτες nilla, vegan γκοφρέτες βανίλιας

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!