Vegan Vanilla Frosting – From The Comfort Of My Bowl

Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτό το ελαφρύ και αφράτο vegan γλάσο βανίλιας που μπορείτε να προσθέσετε σε νόστιμα κέικ ή cupcakes.

Αυτό vegan γλάσο βανίλιας είναι τόσο απλό που χρειάζονται μόνο 4 υλικά για να το φτιάξεις. Είναι επίσης η τέλεια βάση για βουτυρόκρεμα βανίλιας.

Σε ελάχιστο χρόνο, μπορείτε να απολαύσετε μια κρεμώδη, σταθερή vegan βουτυρόκρεμα που κρατά το σχήμα της ανάμεσα στις στρώσεις του κέικ ή όταν περνάει με σωλήνες.

Απλά προσθέστε τα υλικά στο μίξερ σας και θα είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά.

Απλώστε αυτή τη νόστιμη και χωρίς γαλακτοκομικά απόλαυση σε κέικ βανίλιας, κέικ σοκολάτας ή ακόμα και vegan ρολά κανέλας.

Σημειώσεις συστατικών

• Vegan βούτυρο ή μαργαρίνη – Χρησιμοποιήστε την έκδοση stick και όχι την επάλειψη σε μπανιέρα για πιο σταθερό πάγωμα. Μαλακώστε σε θερμοκρασία δωματίου (όχι λιώστε) για ευκολότερη ανάμειξη.

• Αχνη ζάχαρη – Φροντίστε να κοσκινίσετε για να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους και να δημιουργήσετε πιο ομαλά αποτελέσματα.

• Γάλα σόγιας – ή άλλο γάλα φυτικής προέλευσης. Προσθέστε σταδιακά όσο το μίξερ λειτουργεί μέχρι να πάρει την επιθυμητή συνοχή.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Προσθέστε το vegan βούτυρο ή τη μαργαρίνη στο μπολ του μίξερ. Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη.

2. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα κουτάλι, ανακατέψτε να ενωθούν για περίπου ένα λεπτό. Αυτό βοηθά στη μείωση του πιτσιλίσματος της άχνης ζάχαρης από το μπολ

3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και τοποθετήστε το μπολ στο μίξερ. Ανακατεύουμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

4. Προσθέστε σταδιακά περισσότερο γάλα σόγιας αν χρειάζεται και ξύστε τα πλαϊνά του μπολ.

Άλλες παραλλαγές και αντικαταστάσεις συνταγών

• Καφές ή σκόνη εσπρέσο για παγωτό με γεύση καφέ

• Άλλα υγρά εκχυλίσματα στη θέση της βανίλιας όπως ροδόνερο, λεμόνι ή μέντα.

• Θρυμματισμένα vegan μπισκότα όπως Biscoff ή Oreo.

Πρόταση αποθήκευσης

Αυτό το frosting μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 1-3 εβδομάδες. Φυλάσσετε σε σφραγισμένο, αεροστεγές δοχείο. Μπορεί επίσης να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και 3 μήνες.

Μπορεί να γίνει πιο πυκνό καθώς αποθηκεύεται. Αν συμβεί αυτό, χτυπάμε με το μίξερ ή με το χέρι για λίγα λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου για να αφρατέψει ξανά.

Συνήθεις συχνές ερωτήσεις

Γιατί το vegan frosting μου είναι ρευστό;

Ένα υγρό πάγωμα μπορεί να είναι αποτέλεσμα υπερβολικής ποσότητας υγρών. Για πιο σταθερό πάγωμα, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε vegan βούτυρο ή μαργαρίνη ραβδί μορφή και όχι επάλειψη σε μπανιέρα.

Η μαργαρίνη που απλώνεται τείνει να έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό που μπορεί να κάνει το πάγωμα πολύ ρευστό.

Επίσης, βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο, η ζάχαρη και η βανίλια έχουν αναμειχθεί καλά πριν προσθέσετε οποιοδήποτε γάλα σόγιας. Προσθέστε το γάλα σόγιας 1 κουταλάκι του γλυκού τη φορά και ανακατέψτε καλά πριν προσθέσετε περισσότερο.

Άλλοι τρόποι για να πυκνώσετε το πάγωμα περιλαμβάνουν την προσθήκη:

• περισσότερη ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
• ½ κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού, ή
• 1 κουταλιά της σούπας (ή περισσότερο) λίπος

Το Shortening έχει λίγη έως καθόλου υγρασία, επομένως είναι πιο σταθερό σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπορεί να οδηγήσει σε πιο βαρύ, πιο λιπαρό πάγωμα εάν προστεθεί πολύ, γι’ αυτό χρησιμοποιήστε το ως έσχατη λύση ή εάν στοιβάζετε μεγαλύτερες στρώσεις.

Πώς προστατεύετε την vegan βουτυρόκρεμα από το να σχιστεί;

1. Ανακατεύουμε το frosting τόσο ώστε να γίνει λείο και κρεμώδες.

   Η υπερβολική ανάμειξη μπορεί να προκαλέσει τη διάσπαση του παγώματος καθώς τα χτυπητήρια από το μίξερ ζεσταίνονται καθώς τρέχουν.

   Εάν πρέπει να το κρυώσετε, τοποθετήστε το frosting πάνω από λίγο πάγο ή στο ψυγείο για λίγα λεπτά και μετά ανακατέψτε ξανά.

2. Προσθέστε αρκετό γάλα σόγιας για να γίνει το frosting κρεμώδες. Το πολύ υγρό θα μπορούσε επίσης να προκαλέσει το σχίσιμο της βουτυρόκρεμας. Η προσθήκη περισσότερης ζάχαρης μπορεί επίσης να βοηθήσει.

3. Χρησιμοποιήστε μόνο stick μαργαρίνη και αποφύγετε την επάλειψη, η οποία έχει περισσότερο νερό.

Γιατί η vegan βουτυρόκρεμα είναι κοκκώδης;

Η μη κοσκινισμένη ζάχαρη των ζαχαροπλαστών μπορεί να οδηγήσει σε μια κοκκώδη βουτυρόκρεμα εάν δεν αναμειχθούν τα κομμάτια.

Προσθέστε περισσότερο υγρό, ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά για να μειώσετε την κοκκώδη υφή.

Επίσης, βεβαιωθείτε ότι το vegan βούτυρο σας έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου για ευκολότερη ανάμειξη.

Πόσο καιρό μπορεί να μείνει έξω το frosting;

Μπορείτε να αφήσετε έξω το πάγωμα σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ημέρες. Διατηρήστε το σκεπασμένο σε αεροστεγές δοχείο για να μην σχηματίσει κρούστα.

Αν εξακολουθεί να κάνει κρούστα, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Πώς μπορώ να αραιώσω το γλάσο;

Προσθέτοντας περισσότερο υγρό θα αραιώσει το πάγωμα σας. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα σόγιας κάθε φορά μέχρι να έχετε την επιθυμητή συνοχή.

Συνταγές ψησίματος: Για μεγαλύτερη ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

• Προσθέστε το vegan βούτυρο ή τη μαργαρίνη στο μπολ του μίξερ. Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη άχνη.

  4 ξυλάκια (452 ​​γρ.) vegan βούτυρο ή μαργαρίνη (όχι ανάλατη),8 φλιτζάνια (1 κιλό) Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής

• Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα κουτάλι, ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό. Αυτό βοηθά στη μείωση του πιτσιλίσματος της άχνης ζάχαρης από το μπολ.

• Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και τοποθετήστε το μπολ στο μίξερ. Ανακατεύουμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

  4 κουταλιές της σούπας (59 ml) γάλα σόγιας,2 κουταλιές της σούπας (30 g) βανίλια

• Προσθέστε σταδιακά περισσότερο γάλα σόγιας αν χρειάζεται και ξύστε τα πλαϊνά του μπολ.

• Αυτή η παρτίδα είναι αρκετή για να γεμίσει, να τρίψει και να καλύψει ένα κέικ 3 στρώσεων, 6 ιντσών ή κέικ 2 στρώσεων, 8 ιντσών.
• Για επιπλέον διακόσμηση με frosting, διπλασιάστε τη συνταγή.
• Για πιο ανοιχτόχρωμο frosting, χρησιμοποιήστε διαυγή βανίλια. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί λίπος, αλλά μπορεί να οδηγήσει σε πιο βαρύ, πιο λιπαρό πάγωμα.
• Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε μέρος ή όλο το εκχύλισμα με πάστα από κόκκους βανίλιας για ένα πολυτελές βουτυρόκρεμα βανίλιας με όμορφα στίγματα.
• Διατηρείται στο ψυγείο για 1-3 εβδομάδες. Φυλάσσετε σε σφραγισμένο, αεροστεγές δοχείο. Μπορεί επίσης να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και 3 μήνες.

Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Βοηθάει πραγματικά το blog.

Σερβίρισμα: 2κ.σ | Θερμίδες: 295kcal | Υδατάνθρακες: 40σολ | Πρωτεΐνη: 1σολ | Λίπος: 15σολ | Κορεσμένο λίπος: 3σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 5σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 7σολ | Ακόρεστα λίπη: 3σολ | Νάτριο: 125mg | Κάλιο: 9mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 39σολ | Βιταμίνη Α: 10IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 5mg | Σίδερο: 1mg

Αποποίηση ευθυνών για τη διατροφή

Σειρά μαθημάτων: Επιδόρπιο

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος