Vegan Tomato Basil Soup – From The Comfort Of My Bowl

Αυτή η vegan σούπα βασιλικού ντομάτας είναι ένα ζεστό μείγμα από ψητές ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά. Είναι ένα υπέροχο γεύμα επιλογής για κάθε περίσταση ή εποχή.

Αυτό το vegan μπισκότο ντομάτας είναι εύκολο να το φτιάξετε, αλλά είναι πολύ νόστιμο. Η χρήση ενός μείγματος ντομάτας, αρωματικών και καρυκευμάτων κάνει κάθε μπουκιά γλυκιά και καυτερή.

Πιείτε αυτή τη σούπα μόνη της ή συνδυάστε τη με αυτή τη χορταστική κριθαροσαλάτα ή ένα vegan σάντουιτς BLT. Σερβίρεται στο επόμενο δείπνο των Ευχαριστιών ή των Εορτών.

Σημειώσεις συστατικών

• Ώριμες ντομάτες δαμάσκηνου: αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ντομάτες δαμάσκηνου, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και ντομάτες Roma.
• Ελαιόλαδο: προσθέτει μια λεπτή γεύση στη σούπα ντομάτας. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα ουδέτερο άρωμα λάδι ως υποκατάστατο.
• Κρεμμύδι: τα λευκά κρεμμύδια λειτουργούν καλύτερα σε αυτή τη συνταγή, αλλά οποιοδήποτε άλλο κρεμμύδι θα λειτουργήσει επίσης.
• Σκόρδο: Το φρέσκο ​​σκόρδο θα έχει την καλύτερη γεύση, αλλά η σκόνη σκόρδου μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια πρέζα.
• Ζωμός λαχανικών: Η βάση vegan χωρίς κοτόπουλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντικατάσταση.
• Πουρές ντομάτας δαμάσκηνου: ένα μείγμα από πουρέ και φρέσκια ντομάτα θα είναι η πιο κρεμώδης σούπα.
• Βασιλικός: κολλήστε με φρέσκο ​​βασιλικό για την καλύτερη γεύση, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και αποξηραμένος.
• άμυλο καλαμποκιού: αυτό θα βοηθήσει να πήξει η σούπα. Το άμυλο ταπιόκας είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο.
• Γάλα Βρώμης: το γάλα βρώμης θα δώσει στη σούπα μια κρεμώδη υφή χωρίς να επηρεάζει τη γεύση της. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα καρύδας, αλλά μπορεί να αλλάξει τη γεύση.

Πώς να φτιάξετε Vegan σούπα βασιλικού με ντομάτα

Ετοιμάζουμε τις ντομάτες

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F / 200°C.
2. Τοποθετούμε τις ώριμες ντομάτες σε ένα ταψί, τις καλύπτουμε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Πετάξτε στο παλτό. Απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση και ψήνουμε για 45 λεπτά.

Μαγειρέψτε τα αρωματικά και τις ντομάτες

1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
2. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό, τον πελτέ ντομάτας, τις ψητές ντομάτες και τον μισό βασιλικό. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια αφήνουμε να σιγοβράσει χωρίς το σκέπασμα για 40 λεπτά.

Μαγειρέψτε και πολτοποιήστε τη σούπα

1. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Ανακατεύουμε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικό μπλέντερ, αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς πριν το ανακατέψετε.
2. Ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο και το γάλα βρώμης σε ένα ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια προσθέστε το σιγά σιγά στη σούπα.
3. Τοποθετούμε τη σούπα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η σούπα και στη συνέχεια την αποσύρουμε από τη φωτιά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
4. Στοιβάζουμε τα φύλλα βασιλικού, τα τυλίγουμε σφιχτά και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
5. Σερβίρετε τη σούπα και περιχύνετε με φρέσκο ​​βασιλικό και λίγο ελαιόλαδο.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Όταν η σούπα που περίσσεψε κρυώσει τελείως, ρίξτε τη σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και βάλτε το στο ψυγείο ή καταψύξτε. Θα κρατήσει στο ψυγείο για 5 μέρες και στην κατάψυξη για 2 μήνες.

Εάν παγώσετε τη σούπα, αφήστε λίγο χώρο μεταξύ της σούπας και του καπακιού του δοχείου. Η σούπα θα διογκωθεί όσο βρίσκεται στην κατάψυξη.

Επαναθέρμανση:

Ο καλύτερος τρόπος για να ξαναζεστάνετε τη ντοματόσουπα είναι σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να ζεσταθεί τελείως. Για να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, ζεστάνετε το σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων. Ανακατεύουμε μετά από κάθε έκρηξη 30 δευτερολέπτων μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Συχνές ερωτήσεις

Πρέπει να χρησιμοποιήσω μπλέντερ εμβάπτισης;

Για όσους δεν έχουν μπλέντερ εμβάπτισης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα κανονικό μπλέντερ. Όμως, η σούπα πρέπει να κρυώσει εντελώς πριν την προσθέσετε στο μπλέντερ.

Τι γαρνιτούρες μπορώ να προσθέσω στη σούπα;

Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τρόποι για να αλλάξετε αυτήν τη σούπα. Αντί να προσθέσετε φρέσκο ​​βασιλικό, δοκιμάστε να γεμίσετε τη σούπα με ένα στύψιμο από χυμό λεμονιού ή ένα πασπάλισμα καπνιστή πάπρικα.

Πώς μπορώ να φτιάξω την ντοματόσουπα βασιλικό πικάντικη;

Για να προσθέσετε λίγη φωτιά στη σούπα, ψήστε μερικές πιπεριές jalapeno μαζί με τις ντομάτες. Ανακατέψτε τις ψητές πιπεριές στη σούπα και voila!

Περισσότερες συνταγές για Vegan Σούπα

Συνταγές ψησίματος: Για μεγαλύτερη ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

1x2x3x

• ▢ 1 λίβρα (500 σολ) ώριμες ντομάτες δαμάσκηνου, πλυμένο, στεγνό και κομμένο στη μέση
• ▢ 2 κ.σ ελαιόλαδο, συν επιπλέον για το σερβίρισμα
• ▢ 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο φέτες
• ▢ 3 γαρίφαλο σκόρδο, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
• ▢ 3 ½ φλιτζάνια (875 ml) ζωμός λαχανικών, ή vegan βάση χωρίς κοτόπουλο
• ▢ 2 φλιτζάνια (400 σολ) δαμάσκηνο πουρέ ντομάτας, ή ένα κουτί 14oz ή αποστειρωμένη συσκευασία
• ▢ Αλας, να δοκιμάσω
• ▢ Μαύρο πιπέρι τριμμένο, να δοκιμάσω
• ▢ 1 μέτριο μάτσο φρέσκο ​​βασιλικό, μόνο φύλλα (περίπου 2 φοίνικες γεμάτες)
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού, ή άμυλο ταπιόκας
• ▢ 1 ½ φλιτζάνια (375 ml) γάλα βρώμης, ή γάλα καρύδας

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F / 200°C.

• Τοποθετούμε τις ντομάτες σε ένα ταψί, τις καλύπτουμε με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Πετάξτε στο παλτό. Τα απλώνουμε σε ομοιόμορφη στρώση και τα ψήνουμε για 45 λεπτά.

  1 λίβρα (500 g) ώριμες ντομάτες δαμάσκηνου,2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

• Σε μια κατσαρόλα 6 λίτρων ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα και να αρχίσουν να ροδίζουν.

  1 μικρό κρεμμύδι,3 σκελίδες σκόρδο

• Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών, τον πουρέ ντομάτας, τις ψητές ντομάτες και τα μισά φύλλα βασιλικού. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια αφήνουμε να σιγοβράσει χωρίς το σκέπασμα για 40 λεπτά.

  3 ½ φλιτζάνια (875 ml) ζωμός λαχανικών,2 φλιτζάνια (400 g) πελτέ ντομάτας δαμάσκηνου,Αλας ,1 μέτριο ματσάκι φρέσκο ​​βασιλικό,Μαύρο πιπέρι τριμμένο

• Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να ανακατέψετε μέχρι να γίνει κρέμα. Εάν έχετε μπλέντερ με βάση ή επιτραπέζιο μπλέντερ, κρυώστε τη σούπα εντελώς πριν την αναμίξετε για να αποφύγετε τυχόν ατυχήματα. Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα.

• Ανακατέψτε το καλαμποκάλευρο με το γάλα βρώμης σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια χτυπήστε το σταδιακά στη σούπα.

  1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού,1 ½ φλιτζάνι (375 ml) γάλα βρώμης

• Τοποθετούμε τη σούπα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η σούπα και στη συνέχεια την αποσύρουμε από τη φωτιά. Δοκιμάστε τη σούπα και προσαρμόστε το καρύκευμα αν χρειάζεται.

• Στοιβάζετε τα υπόλοιπα φύλλα βασιλικού, 4 ή 5 κάθε φορά, τα τυλίγετε σφιχτά και τα κόβετε σε λεπτές φέτες.

• Σερβίρετε τη σούπα με ψιλοκομμένο βασιλικό και λίγο ελαιόλαδο.

• Το καλαμποκάλευρο και το γάλα βρώμης είναι προαιρετικά για μια πιο ελαφριά σούπα.

Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Βοηθάει πραγματικά το blog.

Θερμίδες: 203kcal | Υδατάνθρακες: 31σολ | Πρωτεΐνη: 5σολ | Λίπος: 8σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 5σολ | Νάτριο: 909mg | Κάλιο: 929mg | Ινα: 5σολ | Ζάχαρη: 19σολ | Βιταμίνη Α: 2341IU | Βιταμίνη C: 32mg | Ασβέστιο: 176mg | Σίδερο: 3mg

Αποποίηση ευθυνών για τη διατροφή

Σειρά μαθημάτων: Συνοδευτικό, Σούπα

Κουζίνα: Αμερικανός, Ιταλός

Διατροφή: Χωρίς γλουτένη, Vegan, Χορτοφάγος