by Αυτό το vegan κοτόπουλο teriyaki είναι κρεατικό, umami και γεμάτο γεύσεις! Χρειάζεστε μόνο 15 λεπτά και μια χούφτα απλά υλικά για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Για να ολοκληρώσετε το γεύμα, σερβίρετε το seitan teriyaki μαζί με μια πλευρά ρυζιού.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το σεϊτάν ως υποκατάστατο κρέατος! Είναι τόσο ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσετε νόστιμα ιταλικά λουκάνικα, μπολόνια, ακόμη και στήθος κοτόπουλου σεϊτάν για αυτό το λαχταριστό vegan πιάτο κοτόπουλο teriyaki.
Σε αυτή τη συνταγή, θα περάσουμε πρώτα κομμάτια σεϊτάν με λίγο καλαμποκάλευρο και μετά θα τα ψήσουμε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Στη συνέχεια, θα μαγειρευτούν σε μια εκπληκτικά γευστική σπιτική σάλτσα teriyaki!
Πηδάω σε:
💚Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
- Αλμυρό, λαχταριστό και απίστευτα νόστιμο
- Καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης
- Ένα υπέροχο βραδινό δείπνο που ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα μαζί
- Απίστευτα χορταστικό και χορταστικό
Τι θα χρειαστείτε
📃Σημειώσεις και αντικαταστάσεις συστατικών
- Σεϊτάν – Χρησιμοποιήστε μια παρτίδα από το vegan στήθος κοτόπουλου ή το σεϊτάν που αγόρασα από το κατάστημα.
- Σάλτσα σόγιας – Μπορεί να αντικατασταθεί με tamari ή shoyu. Χρησιμοποιήστε μια μάρκα χωρίς γλουτένη εάν χρειάζεται.
- σιρόπι από σφένδαμο – Μη διστάσετε να το αντικαταστήσετε με άλλο υγρό γλυκαντικό όπως σιρόπι αγαύης ή χουρμά.
- Mirin– Ο Σάκε είναι ο επόμενος καλύτερος αντικαταστάτης. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε ξηρό σέρι ή ξύδι ρυζιού, αλλά ίσως χρειαστεί να αυξήσετε την ποσότητα του σιροπιού σφενδάμου που χρησιμοποιείται για να εξουδετερώσετε την ξινίλα.
🔪 Πώς να φτιάξετε
Φτιάχνοντας σάλτσα teriyaki – Προσθέστε όλα τα καρυκεύματα που χρειάζονται για τη σάλτσα σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε καλά. Αφήστε στην άκρη για μελλοντική χρήση.
Προετοιμασία σεϊτάν – Προσθέστε κύβους σεϊτάν και άμυλο καλαμποκιού σε μια σακούλα με φερμουάρ. Σφραγίστε και πετάξτε τη σακούλα μέχρι να καλυφθούν καλά οι κύβοι σεϊτάν.
Σεϊτάν τηγάνι – Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα καλά καρυκευμένο μαντεμένιο τηγάνι/αντικολλητικό τηγάνι. Προσθέστε το σεϊτάν σε μια στρώση και τηγανίστε για 2-3 λεπτά και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.
Συνδυάζοντας τα πάντα – Ζεσταίνουμε άλλη ½ κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι και μετά προσθέτουμε το τζίντζερ και το σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι να αρωματιστούν. Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα μαζί με τηγανητό σεϊτάν. Μαγειρέψτε μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή και γυαλιστερή. Σερβίρετε το vegan κοτόπουλο τεριγιάκι σας με ρύζι και απολαύστε!
✔Χρήσιμες συμβουλές
- Μην παραλείψετε το άμυλο καλαμποκιού – Η επικάλυψη του σεϊτάν με άμυλο καλαμποκιού τα βοηθά να αναπτύξουν ένα τραγανό εξωτερικό στρώμα.
- Χρησιμοποιήστε ένα αρκετά μεγάλο τηγάνι – Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι οι κύβοι σεϊτάν ψήνονται και τραγανίζονται σωστά.
- Προσαρμόζοντας το καρύκευμα στη γεύση – Προσαρμόστε την αναλογία των καρυκευμάτων που προστίθενται για να ταιριάζει στο γούστο σας. Συνιστάται να δοκιμάσετε το πιάτο προς το τέλος και να προσθέσετε περισσότερα καρυκεύματα εάν χρειάζεται.
✨Παραλλαγές και πρόσθετα
Σεϊτάν – Αντί για σεϊτάν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα υποκατάστατα κρέατος, όπως τηγανητό τόφου ή τέμπε, επανενυδατωμένες μπούκλες σόγιας ή βίγκαν φέτες κοτόπουλου που αγοράζονται από το κατάστημα.
Λαχανικά – Για επιπλέον ώθηση σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες, μπορείτε να προσθέσετε μερικά λαχανικά στο vegan κοτόπουλο teriyaki σας. Το ασπρισμένο μπρόκολο, το κουνουπίδι και τα καρότα λειτουργούν ιδιαίτερα καλά. Καλό είναι να διπλασιάσετε τα υλικά της σάλτσας και να προσαρμόσετε τη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Σάλτσα Teriyaki – Χρησιμοποιήστε σάλτσα teriyaki που αγοράζεται από το κατάστημα για να κάνετε αυτή τη συνταγή ακόμα πιο γρήγορη. Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε μια παρτίδα από τη βέγκαν σάλτσα τεριγιάκι μου ή την πικάντικη σάλτσα τεριγιάκι για να την απολαμβάνετε όλη την εβδομάδα.
Καλύμματα – Γεμίστε το seitan teriyaki σας με λίγο ψημένο σουσάμι ή ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι πριν το σερβίρετε για να τους δώσετε περισσότερη γεύση και υφή.
Κάντε το πικάντικο – προσθέστε μια πρέζα τσίλι ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στο πιάτο σας!
❄Αποθήκευση προτάσεων
Ψυγείο – Το κοτόπουλο vegan teriyaki που έχει απομείνει μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
Καταψύκτης – Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να παγώσει! Μοιράστε το χρησιμοποιώντας μικρά δοχεία κατάψυξης, τα οποία μπορούν να καταψυχθούν για ένα μήνα. Ξεπαγώστε το όλη τη νύχτα στο ψυγείο και ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Προσθέστε λίγο νερό αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό.
🍚Τρόπος σερβιρίσματος
Εδώ είναι μερικά πιάτα που συνδυάζονται καλά με αυτό το vegan κοτόπουλο teriyaki:
❔Συνήθεις ερωτήσεις
Η συμβατική σάλτσα teriyaki συνήθως δεν είναι πικάντικη και είναι γνωστή για την umami και την αλμυρή γεύση της με μια νότα γλυκύτητας. Ωστόσο, αν θέλετε μια πιο πικάντικη εκδοχή, προσθέστε στη συνταγή μια μικρή ποσότητα νιφάδες τσίλι ή κόκκινης πιπεριάς.
🍽Πιο εύκολες βίγκαν ασιατικές συνταγές
Αν φτιάξατε αυτή τη συνταγή, αφήστε μια βαθμολογία και ένα σχόλιο παρακάτω, μας αρέσει να σας ακούμε! Εγγραφείτε στο My Plantiful Cooking για να λαμβάνετε νέες συνταγές απευθείας στα εισερχόμενά σας! Ακολουθήστε μας στο InstagramFacebook και το Pinterest για να λαμβάνετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις. 😉
📖 Συνταγή
Κοτόπουλο Vegan Teriyaki (σεϊτάν)
Αυτό το vegan κοτόπουλο teriyaki είναι κρεατικό, umami και γεμάτο γεύσεις! Χρειάζεστε μόνο 15 λεπτά και μια χούφτα απλά υλικά για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Για να ολοκληρώσετε το γεύμα, σερβίρετε το seitan teriyaki μαζί με μια πλευρά ρυζιού.
Συστατικά
Αποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας
Οδηγίες
-
Φτιάξτε τη σάλτσα σας συνδυάζοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Ανακατέψτε καλά.
⅓ φλιτζάνι νερό, 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 3 κουταλιές της σούπας mirin, 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου, 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
-
Τοποθετήστε τα κομμάτια του σεϊτάν και το άμυλο καλαμποκιού σε μια σακούλα με φερμουάρ. Σφραγίστε και πετάξτε τη σακούλα μέχρι να καλυφθούν καλά τα σεϊτάν.
½ παρτίδα σεϊτάν κοτόπουλο, ½ κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού
-
Ζεσταίνουμε ½ κουταλιά της σούπας λάδι ουδέτερης γεύσης σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε το επικαλυμμένο σεϊτάν σε μια στρώση και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά Γυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά από την άλλη πλευρά. Αφήνω στην άκρη.
-
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε άλλη ½ κουταλιά της σούπας λάδι. Σοτάρουμε το σκόρδο και το τζίντζερ για 1-2 λεπτά, ή μέχρι να μυρίσουν.
3 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
-
Προσθέστε τη σάλτσα μαζί με το τηγανητό σεϊτάν. Ανακατεύουμε μέχρι να ανακατευτούν όλα καλά. Μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει η σάλτσα πριν την αποσύρουμε από τη φωτιά.
-
Σερβίρετε vegan κοτόπουλο teriyaki με λίγο ρύζι στον ατμό και απολαύστε!
Σημειώσεις
- Μην παραλείψετε το άμυλο καλαμποκιού – Η επικάλυψη του σεϊτάν με άμυλο καλαμποκιού τα βοηθά να αναπτύξουν ένα τραγανό εξωτερικό στρώμα.
- Χρησιμοποιήστε ένα αρκετά μεγάλο τηγάνι – Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι οι κύβοι σεϊτάν ψήνονται και τραγανίζονται σωστά.
- Προσαρμόζοντας το καρύκευμα στη γεύση – Προσαρμόστε την αναλογία των καρυκευμάτων που προστίθενται για να ταιριάζει στο γούστο σας. Συνιστάται να δοκιμάσετε το πιάτο προς το τέλος και να προσθέσετε περισσότερα καρυκεύματα εάν χρειάζεται.
Εναποθήκευση – Αυτό το πιάτο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες και να καταψυχθεί για ένα μήνα. Αφήστε το κατεψυγμένο vegan κοτόπουλο teriyaki να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή την εστία. Προσθέστε λίγο νερό αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό.
Θρέψη
Θερμίδες: 250kcalΥδατάνθρακες: 28σολΠρωτεΐνη: 31σολΛίπος: 2σολΚορεσμένο λίπος: 1σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 1σολΝάτριο: 1619mgΚάλιο: 137mgΙνα: 3σολΖάχαρη: 8σολΒιταμίνη Α: 1IUΒιταμίνη C: 1mgΑσβέστιο: 17mgΣίδερο: 3mg
Οι υπολογισμένες πληροφορίες διατροφής είναι απλώς μια πρόχειρη εκτίμηση και παρέχονται ως ευγενική παραχώρηση. Λάβετε υπόψη ότι η τιμή θα ποικίλλει με βάση μεταβλητές όπως η συγκεκριμένη επωνυμία ή ο τύπος του προϊόντος που χρησιμοποιείται. Για να αποκτήσετε την πιο ακριβή αναπαράσταση, συνιστάται ιδιαίτερα να την υπολογίζετε μόνοι σας με την πραγματική ποσότητα και τον τύπο του συστατικού που χρησιμοποιείται.
