Vegan Tempeh Sandwich – From The Comfort Of My Bowl

Αυτό το vegan σάντουιτς tempeh έχει γλυκό και αλμυρό tempeh, τραγανό μαρούλι, ντομάτα και κρεμώδες αβοκάντο. Είναι μια εξαιρετική επιλογή με πρωτεΐνη για προετοιμασία γευμάτων!

Το Tempeh μαρινάρεται σε σάλτσα σόγιας, σιρόπι σφενδάμου και σκόνη chipotle, δίνοντάς του μια καπνιστή και ελαφρώς γλυκιά γεύση, και στη συνέχεια τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει.

Γιατί θα λατρέψετε αυτό το Vegan σάντουιτς Tempeh

• Μεγάλη επιλογή εν κινήσει: Αυτή είναι η τέλεια συνταγή αν σας αρέσει να παίρνετε σάντουιτς στη δουλειά μαζί σας. Βάλτε τα στο καλάθι του πικνίκ σας ή στο κουτί μεσημεριανού γεύματος του παιδιού σας.
• Μοναδική υφή: Το Tempeh έχει μια σφιχτή, μαστιχωτή υφή που διαφέρει από άλλες πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης όπως το τόφου ή το σεϊτάν. Έχει μια ικανοποιητική αίσθηση στο στόμα που συνδυάζεται καλά με κρεμώδες αβοκάντο και τραγανό μαρούλι.
• Απορρόφηση γεύσης: Το Tempeh απορροφά εύκολα τις γεύσεις, καθιστώντας το ιδανικό για διάφορες επιλογές καρυκευμάτων και μαρινάδων.
• Οικονομικός: Το Tempeh είναι μια προσιτή πηγή πρωτεΐνης, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για όσους έχουν οικονομικό προϋπολογισμό.
• Βολικός: Μπορείτε να προετοιμάσετε τα υλικά από πριν και να τα αποθηκεύσετε για έως και μια εβδομάδα. Φτιάξτε ένα φρέσκο ​​σάντουιτς καθημερινά με ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας.

Σημειώσεις βασικών συστατικών

• Tempeh: Βρείτε το στο μπακάλικο στο ψυκτικό τμήμα δίπλα στο τόφου. Μπορείτε επίσης να το βρείτε σε ασιατικά παντοπωλεία. Διατίθενται παραδοσιακές ποικιλίες σόγιας έως κολοκύθας. Εδώ είναι ένα σεμινάριο που χρησιμοποίησα για σπιτικό tempeh. Το έχω φτιάξει χρησιμοποιώντας ρεβίθια και φακές.

• Σάλτσα σόγιας ή υγρά αμινοξέα: Προσθέτει αλμυρή γεύση umami στο tempeh. Δοκιμάστε αμινοξέα καρύδας για μια επιλογή χωρίς σόγια.
• σιρόπι από σφένδαμο: Αυτό προσθέτει μια νότα γλυκύτητας και εξισορροπεί την αλμύρα της σάλτσας σόγιας ή των υγρών αμινοξέων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νέκταρ αγαύης.
• Chipotle: Αυτό δίνει μια καπνιστή, πικάντικη κλωτσιά στο tempeh και βοηθά στην εξισορρόπηση της γλυκύτητας του σιροπιού σφενδάμου. Μπορείτε να δοκιμάσετε καπνιστή πάπρικα ή υγρό καπνό αντί.

Πώς να φτιάξετε Vegan σάντουιτς Tempeh

1. Κόβουμε το τέμπε σε χοντρές φέτες.
2. Χτυπάμε ελαφρά τα υλικά της μαρινάδας, εκτός από το λάδι, μαζί σε ένα ρηχό πιάτο. Προσθέστε τις φέτες tempeh και αφήστε στην άκρη να μαριναριστούν για περίπου 15 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις φέτες tempeh ενώ κρατάτε τη μαρινάδα. Μαγειρέψτε τις φέτες tempeh για 2 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

4. Περιχύνουμε τη μαρινάδα που περίσσεψε (ή 2 κουταλιές της σούπας νερό). Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μειωθεί η σάλτσα και να καραμελώσει.
5. Συναρμολογήστε το σάντουιτς με φρυγανισμένο ψωμί, μαρούλι, ντομάτα και κρεμώδες αβοκάντο.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Τυλίξτε το σάντουιτς σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο για να μην στεγνώσει.

Αποθηκεύστε το τυλιγμένο σάντουιτς σε αεροστεγές δοχείο ή επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα στο ψυγείο για έως και δύο ημέρες.

Εάν φτιάχνετε σάντουιτς εκ των προτέρων για την προετοιμασία του γεύματος, κρατήστε τις γεμίσεις σάντουιτς και το ψωμί χωριστά μέχρι να είστε έτοιμοι να τα συναρμολογήσετε και να τα φάτε.

Για να ξαναζεστάνουμε το σάντουιτς, το βγάζουμε από το ψυγείο και το ξετυλίγουμε.

Τοποθετήστε το σάντουιτς σε μια τοστιέρα ή κανονικό φούρνο που έχει ρυθμιστεί στους 350°F (180°C) και ζεσταίνετε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί η τέμπε και το ψωμί να γίνει τραγανό.

Εναλλακτικά, μπορείτε να ξαναζεστάνετε το σάντουιτς σε πρέσα πανίνι ή τηγάνι γκριλ για τραγανή και φρυγανισμένη υφή.

Εάν βιάζεστε, μπορείτε να ψήσετε το σάντουιτς στο φούρνο μικροκυμάτων για 30-60 δευτερόλεπτα, αλλά αυτό θα μπορούσε να οδηγήσει σε μουσκεμένο ψωμί και ανομοιόμορφη θέρμανση.

Περισσότερες συνταγές tempeh

Συνταγές ψησίματος: Για μεγαλύτερη ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

1x2x3x

Για να συναρμολογήσετε τα σάντουιτς

• Κόβουμε το τέμπε σε χοντρές φέτες.

  Μπλοκ tempeh 3,5 oz (100 g).

• Σε ένα ρηχό πιάτο ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λάδι και προσθέτουμε τις φέτες. Μαρινάρετε για περίπου 15 λεπτά.

  1 κουταλιά της σούπας υγρά αμινοξέα,½ κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή αγαύη,¼ κουταλάκι του γλυκού chipotle τσίλι σε σκόνη,Πρέζα κύμινο,Μαύρο πιπέρι

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι ή μπορείτε να το κάνετε χωρίς λάδι αν χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι.

  1 κουταλιά της σούπας λάδι

• Προσθέστε τις φέτες tempeh ενώ κρατάτε τη μαρινάδα. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει καλά και μετά ρίξτε μέσα την υπολειπόμενη μαρινάδα ή 2 κουταλιές της σούπας νερό. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί η σάλτσα και να καραμελώσει.

• Φτιάξτε το σάντουιτς σας με το φρυγανισμένο ψωμί, μαρούλι, ντομάτα, αβοκάντο και είστε έτοιμοι!

  4 φέτες ψωμί,1 ντομάτα,4 μεγάλα φύλλα μαρουλιού,1 αβοκάντο

• Το Chipotle δίνει στο tempeh μια καπνιστή γεύση, αλλά το κάνει και πικάντικο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπνιστή πάπρικα ή υγρό καπνό αντί.
• Τα υγρά αμινοξέα είναι παρόμοια με τη σάλτσα σόγιας και παρασκευάζονται από σπόρους σόγιας. Για μια επιλογή χωρίς σόγια, δοκιμάστε αμινοξέα καρύδας.

Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Βοηθάει πραγματικά το blog.

Θερμίδες: 504kcal | Υδατάνθρακες: 47σολ | Πρωτεΐνη: 18σολ | Λίπος: 30σολ | Κορεσμένο λίπος: 4σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 7σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 16σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,04σολ | Νάτριο: 297mg | Κάλιο: 1026mg | Ινα: 10σολ | Ζάχαρη: 9σολ | Βιταμίνη Α: 4288IU | Βιταμίνη C: 27mg | Ασβέστιο: 167mg | Σίδερο: 5mg

Αποποίηση ευθυνών για τη διατροφή

Σειρά μαθημάτων: Μεσημεριανό, Σνακ

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος

Αυτή η ανάρτηση δημοσιεύθηκε αρχικά τον Σεπτέμβριο του 2019 και ενημερώθηκε τον Μάιο του 2023.