Vegan Taco Rice (Instant Pot)

Το vegan ρύζι taco είναι ένα νόστιμο γεύμα Tex-Mex που είναι εξαιρετικό για οικογενειακά δείπνα! Αυτό το αλμυρό, πικάντικο πιάτο με ρύζι μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα για μια γρήγορη και εύκολη συνταγή.

Αυτό το γευστικό ρύζι vegan taco σε μία κατσαρόλα Η συνταγή έχει μερικά απλά υλικά και βήματα! Κάθε μπουκιά αυτού του πιάτου χωρίς κρέας θα σας αφήσει να θέλετε περισσότερο. Μπορείτε να το σερβίρετε ακόμη και ως συνοδευτικό με tacos ή ως γέμιση για burritos.

Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα σε αυτή τη συνταγή είναι το πόσο εύκολο είναι να γίνει. Ανεξάρτητα από το επίπεδο μαγειρέματος, ο καθένας μπορεί να το φτιάξει στο σπίτι. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει επίσης μια έκδοση μαγειρικής για όσους δεν έχουν Instant Pot.

Αν αγαπάτε τις πικάντικες γεύσεις, δοκιμάστε το Vegan Taco Salad Bowl και το Vegan Sweet Potato Chili.

Σημειώσεις συστατικών

• Ελαιόλαδο: μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο λάδι με ουδέτερη γεύση.
• Κίτρινο κρεμμύδι: τα κόκκινα κρεμμύδια είναι ένα καλό υποκατάστατο.
• Πράσινο κρεμμύδι & σκόρδο
• Κράμπλ φυτικής προέλευσης: Χρησιμοποίησα Gardein Meatless Ground Beef, αλλά οποιαδήποτε μάρκα βέγκαν αλεύματος θα λειτουργήσει. Μπορεί να αντικατασταθεί με κιμά TVP ή θρυμματισμένο τόφου, αλλά θα χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερα καρυκεύματα.

• Τσίλι σε σκόνη: προσθέτει ωραία γεύση και καπνό στο ρύζι. Προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με την ανοχή στα μπαχαρικά.
• Καρυκεύματα τάκο: χρησιμοποιήστε αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό. Προσφέρει πολλή γεύση στο ρύζι, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα που χρησιμοποιείται.
• Λευκό ρύζι με μακριά κόκκους: αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ρύζι γιασεμί.

• Μαύρα φασόλια: για πιο γρήγορο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε κονσέρβες φασολιών. Διαφορετικοί τύποι φασολιών μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ανάλογα με την προτίμηση (π.χ. pinto ή νεφρό).
• Ήπια σάλσα
• Ζωμό λαχανικών: Χρησιμοποιώ Better Than Bouillon No Beef Base, αλλά οποιαδήποτε μάρκα ζωμού λαχανικών μπορεί να λειτουργήσει.
• Αλάτι πιπέρι

Οδηγίες βήμα προς βήμα

1. Γυρίστε το Instant Pot σε Τσιγαριστός επί Υψηλός. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και μετά προσθέτουμε τα κίτρινα και πράσινα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ημιδιαφανές.
2. Προσθέστε το crumble, τη σκόνη τσίλι και το καρύκευμα τάκο. Φρυγανίζουμε τα μπαχαρικά μέχρι να μυρίσουν.
3. Ρίξτε μέσα το ρύζι και μαγειρέψτε ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Μόλις το ρύζι αρχίσει να φρυγανίζει και γίνει ημιδιαφανές, ανακατέψτε τα φασόλια, τη σάλσα και το ζωμό. Δώστε του μια γεύση και μετά αλατοπιπερώστε.
5. Καλύψτε το Instant Pot και σφραγίδα ο εξαερισμός. Επιλέξτε ρύζι και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά.
6. Για να μην καεί το ρύζι, γυρίστε Μακριά από το Instant Pot μετά από 20 λεπτά συνολικά.
7. Αφήνουμε το ρύζι να ξεκουραστεί όσο σκεπάζεται για 15 λεπτά Διατηρούμαι ζεστός.
8. Απελευθερώστε γρήγορα το Instant Pot και αφρατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι. Σερβίρετε και απολαύστε!
9. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το ρύζι με από πάνω ψιλοκομμένο κόλιανδρο, vegan τυρί τσένταρ ή vegan sour cream

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Κρατήστε το ρύζι που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για τέσσερις ημέρες. Είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για την προετοιμασία του γεύματος.

Για να το παγώσετε, τοποθετήστε το ρύζι σε ένα αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για περίπου τρεις εβδομάδες.

Μπορείτε επίσης να χωρίσετε το ρύζι σε δοχεία ατομικού μεγέθους πριν το βάλετε στο ψυγείο ή το καταψύξετε.

Για να ξεπαγώσετε το ρύζι, κρατήστε το στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων και τρώμε ζεστό.

Περισσότερες συνταγές για Vegan Rice

Συνταγές ψησίματος: Για μεγαλύτερη ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

• Ρυθμίστε το Instant Pot σε Τσιγαριστός επί Υψηλός. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κίτρινα και πράσινα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.

  3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι,2 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια,3 σκελίδες σκόρδο

• Προσθέστε τα crumbles φυτικής προέλευσης, τη σκόνη τσίλι και το καρύκευμα τάκο. Μαγειρέψτε μέχρι τα μπαχαρικά να αρχίσουν να φρυγανίζουν και να μυρίζουν.

  14 oz (400 g) θρυμματισμένο φυτό,1 κουταλιά της σούπας μείγμα τσίλι σε σκόνη,2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα taco

• Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να αρχίσει να φρυγανίζει και να γίνει ημιδιαφανές.

  2 φλιτζάνια (400 g) μακρόσκοκο λευκό ρύζι

• Προσθέστε τα μαύρα φασόλια, τη σάλσα και το ζωμό λαχανικών. Δοκιμάζουμε το πιάτο και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

  15 oz (425 g) μαύρα φασόλια σε κονσέρβα,½ φλιτζάνι (225 g) ήπια σάλσα,3 φλιτζάνια (700 ml) ζωμό λαχανικών,1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

• Καλύψτε το Instant Pot και σφραγίδα ο εξαερισμός. Επιλέξτε ρύζι και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά.

• Υπόδειξη: Ρυθμίστε ένα δεύτερο χρονόμετρο για 20 λεπτά. Το Instant Pot μπορεί να μην αλλάζει πάντα αυτόματα σε “Μαγείρεμα” ή στη Λειτουργία Χρονοδιακόπτη λόγω του πάχους του πιάτου, αλλά η θερμότητα στο εσωτερικό είναι ακόμα αρκετή για να ψηθεί το ρύζι. Για να μην καεί το ρύζι, αλλάξτε Μακριά από το Instant Pot μετά από 20 λεπτά σύνολο και συνεχίστε στο επόμενο βήμα.

• Αφήνουμε το ρύζι να ξεκουραστεί όσο σκεπάζεται για 15 λεπτά Διατηρούμαι ζεστός σύνθεση. Απελευθερώστε γρήγορα το Instant Pot και αφρατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι. Σερβίρετε ζεστό.

• Μπορείτε επίσης να σερβίρετε το ρύζι με από πάνω ψιλοκομμένο κόλιαντρο, vegan τυρί τσένταρ ή vegan sour cream.

Επιλογή σόμπας:

• Ετοιμάστε τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες σε μέτρια φωτιά σε ολλανδικό φούρνο 6 λίτρων.

• Αφού προσθέσετε και το τελευταίο υλικό, σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και ένα καπάκι που εφαρμόζει σφιχτά.

• Αφήστε το ρύζι να ψηθεί για 12 με 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να απορροφηθούν όλα τα υγρά.

• Αφήστε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά μετά το μαγείρεμα. Αφράτε με ένα πιρούνι πριν το σερβίρετε.

• Το μαγείρεμα του ρυζιού χωρίς υγρό μέχρι να γίνει ημιδιαφανές βοηθά στη μείωση των αμύλων, που θα μπορούσαν να κάνουν το ρύζι κολλώδες.
• Κρατήστε τυχόν υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για τέσσερις ημέρες. Είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για την προετοιμασία του γεύματος.
• Για να το παγώσετε, τοποθετήστε το ρύζι σε ένα αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για περίπου τρεις εβδομάδες.
• Μπορείτε επίσης να χωρίσετε το ρύζι σε δοχεία ατομικού μεγέθους πριν το βάλετε στο ψυγείο ή το καταψύξετε.
• Για να ξεπαγώσετε το ρύζι, κρατήστε το στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων και τρώμε ζεστό.

Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Βοηθάει πραγματικά το blog.

Θερμίδες: 589kcal | Υδατάνθρακες: 86σολ | Πρωτεΐνη: 41σολ | Λίπος: 8σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 5σολ | Νάτριο: 1371mg | Κάλιο: 427mg | Ινα: 18σολ | Ζάχαρη: 11σολ | Βιταμίνη Α: 872IU | Βιταμίνη C: 6mg | Ασβέστιο: 270mg | Σίδερο: 9mg

Αποποίηση ευθυνών για τη διατροφή

Σειρά μαθημάτων: Δείπνο, Μεσημεριανό

Κουζίνα: Αμερικανός, Μεξικανός, Τεξ-Μεξ

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος