Vegan Sweet Potato Pie – Φυτική Βασισμένη σε Προϋπολογισμό

Αυτή η πλούσια και κρεμώδης vegan πίτα γλυκοπατάτας έχει γεύση όπως η κλασική νότια, αλλά χωρίς γαλακτοκομικά, αυγά και προαιρετικά γλουτένη – Ιδανική για το τραπέζι των Ευχαριστιών σας!

Κρεμώδης και νόστιμη Vegan συνταγή για γλυκοπατάτα

Το τραπέζι μας για την Ημέρα των Ευχαριστιών δεν θα ήταν πλήρες χωρίς ένα πλούσιο πιάτο με πουρέ γλυκοπατάτας ή μια κατσαρόλα γλυκοπατάτας. Ωστόσο, αυτή η απλή και σούπερ χορταστική βίγκαν πίτα γλυκοπατάτας είναι ένα πρόσφατο «must-have» σε όλες τις φθινοπωρινές και χειμερινές γιορτές μας.

Σαν ξάδερφος της πολυαγαπημένης κολοκυθόπιτας, η λαχταριστή γλυκοπατατόπιτα είναι κλασική νότια. Είναι ακόμα πιο γλυκό (φυσικά) και πιο κρεμώδες, γεμάτο με τα αγαπημένα σας θερμαντικά μπαχαρικά, μέσα σε μια ξεφλουδισμένη κρούστα πίτας. Ωστόσο, σε αντίθεση με τις παραδοσιακές συνταγές γεμάτες με γαλακτοκομικά, αυτή η έκδοση είναι 100% vegan – δεν μπορείτε να το καταλάβετε.

Στην πραγματικότητα, η κύρια διαφορά μεταξύ της κανονικής και της γλυκοπατατόπιτας χωρίς γαλακτοκομικά είναι μια μικρή διαφορά στην υφή λόγω της έλλειψης αυγών, καθιστώντας την λιγότερο σαν πουτίγκα και πιο κρεμώδη/πουρέ. Ειλικρινά, μπορεί να το προτιμήσουμε. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τη συνταγή με διάφορους τρόπους, συμπεριλαμβανομένου του να την κάνετε χωρίς γλουτένη, εκλεπτυσμένη ζάχαρη και πολλά άλλα – ιδανική για να φιλοξενήσετε πολλές ειδικές δίαιτες αυτές τις γιορτές.

Το καλύτερο από όλα, αυτή η βίγκαν συνταγή για γλυκοπατάτα πίτα είναι μια τσιμπημένη προετοιμασία και μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μια σπιτική κρούστα πίτας ή από το κατάστημα, ανάλογα με τις προτιμήσεις του χρόνου και της προσπάθειας σας. Μπορείτε ακόμη να το φτιάξετε από πριν και να παγώσετε τα υπολείμματα.

Δεν είναι επίσης η πρώτη φορά που τρώμε γλυκοπατάτες στο επιδόρπιο. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε τις συνταγές μας για κέικ σοκολάτας με γλυκοπατάτα και μπράουνις γλυκοπατάτας.

Τα υλικά για τη γλυκοπατατόπιτα

Θα χρειαστείτε 11 απλούς, φθηνούς συνδετήρες για να ετοιμάσετε αυτήν την εύκολη συνταγή για γλυκοπατάτα.

• Κρούστα για vegan πίτα: Χρησιμοποιήστε από το κατάστημα (για εξοικονόμηση χρόνου) ή σπιτική κρούστα πίτας – κανονική ή χωρίς γλουτένη. Ένα gingersnap ή vegan κρούστα σοκολατόπιτας συμπληρώνει επίσης καλά τις γεύσεις της γλυκοπατάτας.

Vegan γέμιση γλυκοπατάτας:

• Γλυκοπατάτες: Προτιμάμε τις γλυκοπατάτες με πορτοκαλί σάρκα (μερικές φορές φέρουν ετικέτα γιαμ) για το ζωηρό πορτοκαλί χρώμα και τη γλυκιά-αλμυρή γεύση. Οι λευκές και μοβ γλυκοπατάτες είναι πιο αμυλώδεις και λιγότερο γλυκές, αλλά είναι και τεχνικά χρησιμοποιήσιμες.
• Κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας: Αυτό είναι πιο παχύρρευστο και πιο πλούσιο από τα κουτιά φυτικού γάλακτος για μια πραγματικά παρακμιακή γλυκοπατάτα πίτα χωρίς γαλακτοκομικά. Το vegan γάλα εβαπορέ θα λειτουργούσε επίσης.
• Καστανή ζάχαρη: Η μελάσα σε καστανή ζάχαρη προσθέτει μια νόστιμη γεύση σαν καραμέλα που συμπληρώνει καλά τη γλυκοπατάτα. Για μια επιλογή ακατέργαστης ζάχαρης, δοκιμάστε ζάχαρη καρύδας ή ζάχαρη ημερομηνίας. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα υποκατάστατο μαύρης ζάχαρης χωρίς ζάχαρη.
• Vegan βούτυρο: Χρησιμοποιήστε ανάλατο vegan βούτυρο (όπως το Miyoko ή το Earth Balance) για πλούτο.
• Εκχύλισμα βανίλιας: Χρησιμοποιήστε φυσική βανίλια για να αποφύγετε την τεχνητή γεύση σε αυτή τη συνταγή για vegan γλυκοπατατόπιτα.
• Μπαχαρικά: Μια απλή επιλογή θερμαντικών μπαχαρικών βοηθά στην παραγωγή της αγαπημένης μας γεύσης.
• Θαλασσινό αλάτι: Μόνο μια μικρή ποσότητα θα ισορροπήσει και θα ενισχύσει τις γεύσεις στην πίτα.
• Άμυλο καλαμποκιού: Αυτό το πηκτικό συστατικό είναι σημαντικό για να δέσει σωστά η γέμιση της πίτας. Το αλεύρι Arrowroot πρέπει επίσης να λειτουργήσει.

Τι θα μπορούσα να προσθέσω στην Vegan Sweet Potato Pie;

• Ξύσμα εσπεριδοειδών: Μια μικρή ποσότητα ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού φωτίζει διακριτικά τη γεύση.
• Vegan σοκολάτα: Είτε διπλώστε τα αγαπημένα σας vegan κομματάκια/κομμάτια σοκολάτας στη γέμιση ή στροβιλίστε μια (ζεσταμένη) βέγκαν αλειμμένη σοκολάτα στην κορυφή πριν την ψήσετε.
• Μπαχαρικό Chai: Αντικαταστήστε τα μπαχαρικά της συνταγής με μπαχαρικό chai.
• Καλύμματα: Πειραματιστείτε με διαφορετικές επικαλύψεις για διαφορετικές υφές και γεύσεις.
• • Πεκάν (για τραγανό καρύδι)
• • Μίνι vegan marshmallows (σαν κατσαρόλα γλυκοπατάτας)
  • Νιφάδες καρύδας ή κομμάτια (όχι φρυγανισμένα, διαφορετικά θα καούν στο φούρνο)

Πώς να φτιάξετε Vegan Πίτα γλυκοπατάτας;

• 1) Αρχικά, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις γλυκοπατάτες, τις μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι και τις βυθίζουμε με νερό.

• 2) Αφήστε το να πάρει μια βράση και στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.

• 3) Στη συνέχεια, στραγγίστε τις πατάτες και προσθέστε τις σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ/κουζινομηχανή/μπλέντερ για να τις κάνετε πουρέ μέχρι να γίνουν εξαιρετικά λείες.

• 4) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350F/175C, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης στον πουρέ πατάτας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν (περίπου 2 λεπτά).

• 5) Μεταφέρετε προσεκτικά τη γέμιση στην έτοιμη κρούστα πίτας χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα για να λειανθεί από πάνω, αν χρειάζεται, και μεταφέρετε τη στο κέντρο του φούρνου για 50-60 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμη, η ψητή γλυκοπατατόπιτα σθα πρέπει να φαίνεται στημένο στις άκρες, αλλά ακόμα ελαφρώς τεντωμένο στο κέντρο (θα πήξει και θα δέσει περισσότερο καθώς κρυώνει).

• 6) Βγάζετε την ψημένη γλυκοπατατόπιτα από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει για τουλάχιστον δύο ώρες για να δέσει (ή, ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα για το καλύτερο σετ και γεύση) πριν την κόψετε σε φέτες και τη σερβίρετε. Απολαμβάνω!

Συχνές ερωτήσεις

Κορυφαίες Συμβουλές και Σημειώσεις Συνταγών

• Μην παραβράζετε τις πατάτες: Διαφορετικά, μπορούν να απορροφήσουν πάρα πολύ νερό, να χυλώσουν και να επηρεάσουν την υφή και τη σύνθεση της γέμισης.
• Για την πιο γλυκιά φυσική γεύση: Ψήστε τις γλυκοπατάτες (ολόκληρες στους 375F/190C μέχρι να μαλακώσουν) αντί να τις βράσετε για να καραμελώσουν και να συμπυκνωθεί η γεύση τους.
• Πολτοποιήστε σωστά την πατάτα: Δεν θέλετε σβώλους στον πολτό – θα πρέπει να έχει κρεμώδη, βελούδινη υφή.
• Δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γέμιση: Αυτό περιλαμβάνει τα επίπεδα μπαχαρικών και τη γλυκύτητα – διασφαλίζοντας ότι ταιριάζει με τον ουρανίσκο σας.
• Το αφήνουμε να κρυώσει: Αυτό είναι πολύ σημαντικό για να δέσει η πίτα πλήρως, ώστε να είναι έτοιμη να την κόψετε και να τη σερβίρετε.
• Εάν η κρούστα ροδίσει πολύ γρήγορα: Σκεπάστε το σε αλουμινόχαρτο για να το προστατέψετε όσο ψήνεται από το κάψιμο.
• Ψήστε σωστά την πίτα: Αν δεν ψηθεί λίγο, θα είναι χαλαρό και δεν θα πήξει. Αν είναι πολύ ψημένο, μπορεί να γίνει πυκνό και να καεί η γεύση του. Για τέλεια ψημένη πίτα γλυκοπατάτας, θα πρέπει να φαίνεται στρωμένη στις άκρες, αλλά να κουνιέται ελαφρώς στη μέση όταν την κουνάω. Ένα θερμόμετρο που εισάγεται στο κέντρο πρέπει να δείχνει 175F/79,4C.

Τι να σερβίρετε με γλυκοπατατόπιτα;

Απολαύστε μια φέτα από αυτήν την vegan γλυκοπατατόπιτα σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένη με:

Οδηγίες αποθήκευσης

Αν έχετε χρόνο, σας συνιστούμε να ετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή για vegan γλυκοπατατόπιτα μια μέρα πριν, αφήνοντάς την να κρυώσει πλήρως όλη τη νύχτα. Μόλις κρυώσει, αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 4-5 μέρες.

Μπορείτε να παγώσετε πίτα γλυκοπατάτας;

Τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη (για να αποφύγετε το κάψιμο στην κατάψυξη) και παγώστε το έως 3 μήνεςείτε ολόκληρες είτε κομμένες με λαδόκολλα ανάμεσα στις φέτες για να μην κολλήσουν.

Αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες για να το σερβίρετε.

Περισσότερες συνταγές για Vegan Pie

Φωτογραφίες Alfonso Revilla