by Δημοσιεύθηκε στις 24/11/2022 από τον Richard. Τελευταία ενημέρωση στις 24/11/2022 από τον Richard.
Η πιο εύκολη vegan κρέμα γάλακτος! Δεν χρειάζονται κάσιους, τόφου και λάδι καρύδας! Έτοιμο για χρήση σε δευτερόλεπτα, λείο, κρεμώδες και πικάντικο!
Δουλεύω αυτή την εύκολη συνταγή για βίγκαν κρέμα για πολλά χρόνια! Μπορεί να νομίζετε ότι ήταν εύκολο γιατί είναι τόσο απλό πράγμα που συνήθως αγοράζετε από το κατάστημα, ΑΛΛΑ ΚΑΝΑΤΕ ΛΑΘΟΣ! Χρειάζομαι αυτή την vegan sour cream για να είναι τέλεια ΚΑΙ τα εξής:
- Εύκολο να φτιαχτεί
- Γρήγορη κατασκευή
- Χωρίς κάσιους, χωρίς τόφου, χωρίς λάδι καρύδας
- Νόστιμα προβλ
Και μάντεψε τι? το έσπασα! Κατέστρεψε τελείως τον ανταγωνισμό. Επιτρέψτε μου να μαντέψω, ψάχνατε σε blog αναζητώντας μια ξινή κρέμα που δεν απαιτεί να μουλιάζετε τα κάσιους για έξι χρόνια, αλλά επίσης δεν έχει γεύση τόφου; Ξέρω! Γιατί το ίδιο έχω κάνει. Και γι’ αυτό η δική μου είναι κυριολεκτικά Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ συνταγή για βίγκαν κρέμα!
Πηδάω σε:
🧈 Συστατικά Vegan Sour Cream
Οπότε όλοι ξέρουμε τι ΔΕΝ περιέχει αυτή η συνταγή, οπότε ίσως ήρθε η ώρα να σας πω τι περιέχει;; Κανένα πρόβλημα μωρό μου! Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε και η ανατροπή της πλοκής: ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ ΣΥΝΤΟΜΗ ΛΙΣΤΑ!
- Γάλα σόγιας – χωρίς γεύση και χωρίς ζάχαρη.
- Vegan γιαούρτι – η πιο πυκνή ποικιλία που μπορείτε να βρείτε. Χρησιμοποιώ το Coconut Collaborative γιατί είναι επίσης χωρίς ζάχαρη και χωρίς γεύση.
- Χυμός λεμονιού – για μια απαλή γλύκα και νόστιμα.
- Λευκό ξύδι – για αυτό το “ξινό” vibe στη vegan sour cream σας (δεν είμαι σίγουρος γιατί δεν το συμπεριέλαβα στην παραπάνω φωτογραφία. Συγχωρέστε με παρακαλώ).
Όπως πάντα, η πλήρης συνταγή βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδας, οπότε ελέγξτε εκεί για ποσότητες. Έχω κάνει επίσης μερικές συμβουλές σχετικά με τον τρόπο αντικατάστασης και αλλαγής αυτών των συστατικών στην ενότητα “Αντικαταστάσεις” παρακάτω!
🥣 Μέθοδος
Η μέθοδος για αυτή τη συνταγή για vegan ξινή κρέμα ΔΕΝ ΘΑ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΗ. Αλλά επειδή η Google θέλει να γράφω μια τεράστια μεγάλη ανάρτηση ιστολογίου για κάθε συνταγή που δημιουργώ, ακολουθεί η διαδικασία που αναλύεται σε 4 βήματα.
1. Μετρήστε τα υλικά σας! Έφτιαξα αυτή τη συνταγή γύρω από το ταπεινό μεζούρα φλιτζάνι, οπότε παρόλο που δίνω τις μονάδες μου ως ml, μπορείτε πολύ εύκολα να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα μεζούρα με γάλα σόγιας και φυτικό λάδι. Ανετα!
2. Προσθέστε στο μπλέντερ! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας για αυτή τη συνταγή Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης (το είδος που κρατάτε σαν ραβδί). Απλά φροντίστε όλα τα υλικά σας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Ανακατέψτε την vegan sour cream! Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να πήξει ελαφρώς. Μην ανησυχείτε αν δεν είναι ακόμα το πάχος της κρέμας που ονειρεύεστε. Αυτό θα συμβεί στο επόμενο βήμα και θα είστε ΠΟΛΥ χαρούμενοι.
4. Βάλτε στο ψυγείο! Θα διαπιστώσετε ότι η υφή του βελτιώνεται πολύ αν το βάλετε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Αν δεν έχετε δύο ώρες, μην ανησυχείτε! Θα είναι ακόμα νόστιμα παχύρρευστο και κρεμώδες!
Ιχνος!
Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την vegan ξινή κρέμα σε μια γλυκιά συνταγή, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη στο μείγμα πριν το ανακατέψετε! Θα ταιριάζει με τη γεύση οτιδήποτε κάνετε πολύ καλύτερο με αυτόν τον τρόπο! Αυτό το κάνω μερικές φορές όταν το σερβίρω με vegan scones!
🫙 Αποθήκευση
Φροντίστε να αποθηκεύσετε την vegan sour cream σας σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Όχι μόνο η υφή θα γίνει πιο πηχτή όσο γίνεται πιο κρύο, αλλά θα διαρκέσει και πολύ περισσότερο με αυτόν τον τρόπο.
Ωστόσο, δεν θα συνιστούσα να καταψύξετε αυτήν τη συνταγή, καθώς οι παγοκρύσταλλοι πιθανότατα θα προκαλέσουν το σχίσιμο του μείγματος. Απλώς κολλήστε στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μέσα σε 1-2 εβδομάδες.
🍪 Χρήσεις Vegan Sour Cream
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή σε γλυκά και αλμυρά πιάτα. Λειτουργεί καλά σε οτιδήποτε, από μεξικάνικο φαγητό μέχρι σπιτικά αγγλικά scones! Ακολουθούν μερικές συμβουλές για υπέροχα ζευγάρια:
- Στον Νάτχο! – Χρησιμοποιήστε τα σε νάτσο με τυρί νάτσο, πίκο ντε γκαλό και όλα τα άλλα αγαπημένα σας γαρνιτούρα νάτσο.
- On Scones! – Το ξέρω – ακούγεται περίεργο – αλλά λειτουργεί! Εμπιστέψου με! Συνδυάζεται υπέροχα με οποιαδήποτε μαρμελάδα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και εσείς!
- Σε ένα Burrito! – Χρησιμοποιήστε το για να προσθέσετε λίγη βελούδινη απαλότητα στο αγαπημένο σας vegan burrito! Extra guac για μένα!
Ψάχνετε για ένα διαφορετικό είδος vegan κρέμας; Πήρα φορτία! Βουτυρόκρεμα εννοώ! Η πιο απαλή vegan βουτυρόκρεμα βανίλιας στον κόσμο! Μπορείτε επίσης να βρείτε τη βίγκαν σαντιγί μου που αλλάζει το παιχνίδι μου, που συχνά μιμείται αλλά ποτέ δεν έχει χτυπηθεί!
🔪 Εξοπλισμός
Τεχνικά χρειάζεστε μόνο ένα πράγμα για να φτιάξετε αυτήν την vegan sour cream: A BLENDER! Αλλά είναι επίσης χρήσιμο να έχετε ένα αξιοπρεπές δοχείο αποθήκευσης για να το διατηρείτε μέσα, ω και βεβαιωθείτε ότι είναι ασφαλές στο ψυγείο. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα τυπικό βάζο Weck για την vegan sour cream μου.
🤷♀️ Συχνές ερωτήσεις για βέγκαν ξινή κρέμα
Α: Κανονικά όχι! Η κρέμα γάλακτος είναι φτιαγμένη από γνήσια γαλακτοκομική κρέμα, επομένως περιέχει ζωικά προϊόντα. Αυτή η συνταγή, ωστόσο, χρησιμοποιεί γάλα σόγιας και φυτικό έλαιο για να πετύχει μια παχιά, κουταλιά κρέμα γάλακτος με μια νόστιμη πικάντικη γεύση.
Α: Οι περισσότερες vegan ξινή κρέμες παρασκευάζονται από εμποτισμένα ανάμεικτα κάσιους ή ανάμεικτο τόφου. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί γάλα σόγιας και φυτικό έλαιο, επομένως δεν απαιτεί προ-εμποτισμό των συστατικών και χρειάζεται περίπου 1 λεπτό για να γίνει.
Η πιο εύκολη vegan κρέμα γάλακτος! Δεν χρειάζονται κάσιους, τόφου και λάδι καρύδας! Έτοιμο για χρήση σε δευτερόλεπτα, λείο, κρεμώδες και πικάντικο!
Συστατικά
Οδηγίες
-
Βάζετε όλα τα υλικά στο φλιτζάνι του μπλέντερ και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εναλλακτικά, βάλτε όλα τα υλικά σε ένα φλιτζάνι και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
240 ml γάλα σόγιας, 240 ml φυτικό λάδι, 50 γραμμάρια vegan γιαούρτι, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού, 4 κουταλάκια του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί
-
Η vegan sour cream είναι έτοιμη για χρήση αμέσως, αλλά θα πήξει ελαφρώς στο ψυγείο αν αφεθεί να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες.
Σημειώσεις
- Από όσο γνωρίζω, αυτή η συνταγή λειτουργεί μόνο με γάλα σόγιας. Το γάλα σόγιας περιέχει φυσικά λεκιθίνη (επίσης υπάρχει στους κρόκους των αυγών) η οποία λειτουργεί ως γαλακτωματοποιητής. Αυτό σημαίνει ότι οι λεκιθίνες στο γάλα σόγιας αναγκάζουν το νερό και το φυτικό έλαιο να γαλακτωματοποιηθούν, που σημαίνει ότι παραμένουν αναμεμειγμένα σε ένα γαλάκτωμα. Αυτό λειτουργεί με παρόμοια αρχή με τη vegan σαντιγί μου, για την οποία μερικοί άνθρωποι μου είπαν ότι μπορεί να λειτουργήσει και με γάλα αμυγδάλου και βρώμης, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ο ίδιος. Εάν έχετε αλλεργία στη σόγια, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη μέθοδο με ένα εναλλακτικό γάλα εκτός από το γάλα σόγιας!
- Όποιο γάλα και να χρησιμοποιήσετε, πρέπει να το χρησιμοποιήσετε σε θερμοκρασία δωματίου, διαφορετικά δεν θα γαλακτωματοποιηθεί και το μείγμα θα διασπαστεί.
- Μην δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή με τίποτα άλλο εκτός από ένα ουδέτερο φυτικό λάδι. Πρώτον, μεγάλο μέρος της γεύσης προέρχεται από το λάδι, οπότε δεν θέλετε τίποτα πολύ δυνατό ή πικρό. Δεύτερον, πολλά λάδια όπως το ελαιόλαδο είναι πολύ όξινα για αυτή τη συνταγή. Θα κάνουν το μείγμα να σπάσει και δεν θα γαλακτωματοποιηθεί. Επιμείνετε σε φυτικό έλαιο, ηλιέλαιο, λάδι κανόλας/καμβέλαιο ή αποσμημένο λάδι καρύδας.
Θρέψη
Θερμίδες: 351kcalΥδατάνθρακες: 2σολΠρωτεΐνη: 2σολΛίπος: 38σολΚορεσμένο λίπος: 6σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 22σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 9σολΑκόρεστα λίπη: 0.3σολΧοληστερίνη: 0,5mgΝάτριο: 24mgΚάλιο: 59mgΙνα: 0.2σολΖάχαρη: 1σολΒιταμίνη Α: 162IUΒιταμίνη C: 4mgΑσβέστιο: 66mgΣίδερο: 0.2mg
