Vegan Pumpkin Muffins – School Night Vegan

Δημοσιεύθηκε στις 29/10/2023 από τον Richard. Τελευταία Ενημέρωση στις 29/10/2023 από τον Richard.

Ελαφριά και αφράτα vegan muffins κολοκύθας με τραγανή επιφάνεια με κρούστα από ζάχαρη και γεμάτα με γεύση μπαχαρικών κολοκύθας. Ιδανικό κέρασμα αποκριών ή διακοπών!

Βρήκατε σκοντάφτει πάνω σε αυτά τα vegan muffins κολοκύθας που πρέπει να σημαίνει ότι έχετε χαστουκίσει στη μέση της τρομακτικής εποχής! Ίσως μόλις φτάσατε στην εποχή των μπαχαρικών κολοκύθας ή ίσως το Halloween είναι προ των πυλών, αλλά σε κάθε περίπτωση, αυτά τα εξαιρετικά ελαφριά και αφράτα vegan muffins κολοκύθας θα σας φτιάξουν τη διάθεση.

Αυτά τα vegan muffins κολοκύθας σαν ένα υβρίδιο Frankenstein των vegan muffins φράουλας μου και της vegan κολοκυθόπιτας μου, μόνο που φοράνε μια μάσκα για το Halloween και πάνε “OOooooooooh!”. Μην φοβάστε όμως, είναι ΠΟΛΥ εύκολο να τα φτιάξετε (όπως πιο εύκολα από ό,τι θα μπορούσατε να φανταστείτε) και είναι απλά τόσο ζεστά και άνετα. Λοιπόν, είσαι έτοιμος να γίνεις τρομακτικός;;

🧈 Συστατικά Vegan Muffins Pumpkin Muffins

Τα πράγματα είναι εξαιρετικά απλά στην περιοχή των συστατικών αυτών των vegan muffins κολοκύθας. Σκόπιμα προσπάθησα να τα κρατήσω απλά αλλά και σούπερ κλασικά σε γεύση – οπότε δεν υπάρχει τίποτα τρομακτικό – υπόσχονται! Πλήρης συνταγή στο κάτω μέρος της σελίδας, ως συνήθως, αλλά εδώ είναι μια ανάλυση του τι θα χρειαστείτε για να ψήσετε.

Ω, και το κεφάλι ψηλά, έχω επίσης συνδέσει παρακάτω μερικές από τις αγαπημένες μου μάρκες όπου χρειάζεται.

• Άμυλο καλαμποκιού
• Απλό λευκό αλεύρι
• Μπέικιν πάουντερ
• Αλεσμένη κανέλα, τριμμένο τζίντζερ, τριμμένο γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο
• Λεπτό θαλασσινό αλάτι
• Vegan γιαούρτι (χωρίς γεύση και χωρίς ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου)
• Πουρές κολοκύθας (σε θερμοκρασία δωματίου)
• Vegan βούτυρο (λιωμένο)
• Γάλα σόγιας (χωρίς γεύση και χωρίς ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου)
• Εκχύλισμα βανίλιας
• Κρυσταλλική ζάχαρη
• Ανοιχτή καστανή ζάχαρη
• ζάχαρη Demerara

📝Μια σημείωση για τον πουρέ κολοκύθας

Προφανώς, μπορείτε να φτιάξετε τον δικό σας πουρέ κολοκύθας. Υπάρχουν πολλές συνταγές στο διαδίκτυο που θα σας διδάξουν πώς να το κάνετε αυτό. Ωστόσο, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια μάλλον μικρή ποσότητα πουρέ κολοκύθας, επομένως θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες. Επίσης, η κονσέρβα είναι πολύ πιο δυνατή σε γεύση, οπότε λίγο πάει πολύ!

Διάβασα αυτή την ανάρτηση για τις καλύτερες μάρκες κονσερβοποιημένης κολοκύθας και νομίζω ότι πρέπει και εσείς! Ήταν πολύ χρήσιμο για την παρασκευή αυτών των vegan muffins κολοκύθας!

🥣 Μέθοδος Vegan Muffins Pumpkin

Μπορείτε να βρείτε την πλήρη συνταγή για τα vegan muffins κολοκύθας μου στο κάτω μέρος αυτής της σελίδας. Αλλά θα σας δείξω μέσα από τη μαγεία της φωτογραφίας, ΠΩΣ ακριβώς να φτιάξετε αυτά τα τρομακτικά νόστιμα vegan muffins κολοκύθας.

1. Κοσκινίστε πρώτα μαζί τα ξηρά υλικά σας. Αυτό περιλαμβάνει όλα τα μπαχαρικά σας! Εάν προτιμάτε, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα μπαχαρικών κολοκύθας που αγοράσατε από το κατάστημα!

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υγρά υλικά μας
(συμπεριλαμβανομένου του πουρέ κολοκύθας μας) στα ξερά. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε σχεδόν ένα κουρκούτι.

3. Τώρα γεμίζουμε τις 12 θήκες στο ταψί μας για μάφιν. Πασπαλίστε τις κορυφές με ζάχαρη demerara για να έχετε αυτό το τραγανό φινίρισμα με κρούστα ζάχαρης!

4. Και τέλος, ψήνουμε! Διαρκούν μόνο 20 λεπτά, αλλά είναι καλύτερο να κάνετε τα πρώτα 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία και να μειώσετε για τα υπόλοιπα 15.

🔀 Αντικαταστάσεις και ανταλλαγές!

Θέλετε να κάνετε κάποιες ανταλλαγές;; Εδώ είναι οι προτάσεις μου για πράγματα που θα λειτουργήσουν εξίσου καλά στη συνταγή μου για vegan muffins κολοκύθας!

Το αλεύρι. Αν θέλετε να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη, απλώς χρησιμοποιήστε ένα αξιοπρεπές αλεύρι 1:1 GF όπως το Bob’s Red Mill. Λειτουργεί σαν απόλαυση!

Το vegan βούτυρο. Αυτό μπορεί να αντικατασταθεί με λάδι καρύδας (λιωμένο) ή οποιοδήποτε άλλο ουδέτερο λάδι εάν προτιμάτε. Μην χρησιμοποιείτε κάτι με πολύ άρωμα διαφορετικά θα αλλάξει τη συνολική γεύση.

Το γάλα σόγιας. Οποιοδήποτε φυτικό γάλα λειτουργεί σε αυτή τη συνταγή, αλλά προτείνω το γάλα σόγιας καθώς έχει πολύ ήπια γεύση και βοηθά στο να σταματήσει το σχίσιμο της ζύμης για μάφιν κατά το ψήσιμο.

🔪 Εξοπλισμός

Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε μια τρομακτικά καλή παρτίδα vegan muffins κολοκύθας.

• 1 φόρμα για μάφιν
• 2 μεσαία μπολ
• 2 καταραμένα κεριά
• 1 στοιχειωμένη κούκλα
• 1 μαγεμένο σκουπόξυλο

🤷‍♀️ Συχνές ερωτήσεις για Vegan Pumpkin Muffins

Ρίτσαρντ Μάκιν

Ελαφριά και αφράτα vegan muffins κολοκύθας με τραγανή επιφάνεια με κρούστα από ζάχαρη και γεύση μπαχαρικών κολοκύθας. Ιδανικό κέρασμα αποκριών ή διακοπών!

Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 20 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 25 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Πρωινό, Επιδόρπιο, Επιδόρπια

Κουζίνα Όλα, αμερικάνικα, αγγλικά

μερίδες 12 μάφινς

Θερμίδες 226 kcal

Εξοπλισμός

• 1 φόρμα για μάφιν

• 2 μεσαία μπολ

Συστατικά

ΜετρικόςΣυνήθεια των ΗΠΑ

1x2x3x

Οδηγίες

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C (ανεμιστήρας/convection) και στρώνουμε ή λαδώνουμε μια φόρμα για μάφινς 12 καλά με θήκες για μάφινς.

• Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το κορν άμυλο, το απλό άσπρο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο, το μοσχοκάρυδο και το ψιλό θαλασσινό αλάτι. Ανακατεύουμε να ενωθούν και μετά αφήνουμε στην άκρη.

  1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού, 240 γρ αλεύρι απλό λευκό, 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα, ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ, ⅛ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο, ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο, ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι

• Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το vegan γιαούρτι, τον πουρέ κολοκύθας, το λιωμένο vegan βούτυρο, το γάλα σόγιας, το εκχύλισμα βανίλιας, την κρυσταλλική ζάχαρη και την ανοιχτή καστανή ζάχαρη μέχρι να μην μείνουν κομμάτια ζάχαρης.

  100 γραμμάρια vegan γιαούρτι, 60 γρ πουρέ κολοκύθας, 100 g vegan βούτυρο, 100 ml γάλα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 100 γρ καστανή ζάχαρη

• Προσθέστε τα υγρά συστατικά στο στεγνό. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

• Μοιράζουμε το μείγμα στα 12 φρεάτια στο ταψί για μάφινς και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη Demerara. Τοποθετούμε στο φούρνο.

  6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη demerara

• Ψήνουμε για 5 λεπτά στους 200 βαθμούς, μειώνουμε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

• Βγάζουμε το ταψί για μάφιν από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά. Μεταφέρετε τα muffins σε μια συρμάτινη σχάρα ψύξης και αφήστε τα να κρυώσουν πλήρως σε θερμοκρασία δωματίου.

Θρέψη

Θερμίδες: 226kcalΥδατάνθρακες: 40σολΠρωτεΐνη: 3σολΛίπος: 6σολΚορεσμένο λίπος: 2σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 2σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 2σολΑκόρεστα λίπη: 0,04σολΧοληστερίνη: 0,5mgΝάτριο: 162mgΚάλιο: 112mgΙνα: 1σολΖάχαρη: 23σολΒιταμίνη Α: 1135IUΒιταμίνη C: 1mgΑσβέστιο: 58mgΣίδερο: 1mg

Λέξη-κλειδί μάφιν κολοκύθας, βέγκαν μάφιν κολοκύθας

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!