Vegan Philly Cheesesteak – School Night Vegan

Δημοσιεύθηκε στις 01/11/2022 από τον Richard. Τελευταία ενημέρωση στις 24/11/2022 από τον Richard.

Vegan Philly cheesesteak σάντουιτς συσκευασμένο με μπριζόλα tofu σε λεπτές φέτες, καραμελωμένα λαχανικά και μια σπιτική vegan σάλτσα τυριού!

Καλώς ήρθατε στο Philly baby, είναι η συνταγή μου για vegan cheesesteak Philly! Σας εγγυώμαι ότι δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα vegan σάντουιτς τόσο κρεατικό και τυρί όσο αυτό! Έχω δουλέψει ακούραστα για να βεβαιωθώ ότι θα έχετε μια γροθιά γεύσης με κάθε μπουκιά!

Δημιουργημένο από τον Pat και τον Harry Olivieri, μια μπριζόλα Philly περιλαμβάνει παραδοσιακά μπριζόλα κομμένη σε λεπτές φέτες, αναμειγνύεται με τηγανητά κρεμμύδια, πράσινες πιπεριές και μανιτάρια και στη συνέχεια συμπληρώνεται με σούπερ λιωμένο τυρί. Για αυτή τη συνταγή αντικαταστήσαμε τη μπριζόλα με ψητό, μαριναρισμένο tofu (εκπληκτικά νόστιμο!) και φτιάχνουμε ακόμη και τη δική μας vegan σάλτσα τυριού!

Ειλικρινά δεν μπορώ να εξηγήσω πόσο υπέροχο είναι αυτό το vegan σάντουιτς με cheesesteak Philly! Μιλάμε για umami, κρεατικές γεύσεις σε συνδυασμό με γλυκά καραμελωμένα λαχανικά με πικάντικη σάλτσα τυριού. Είναι κάτι περισσότερο από ένα σάντουιτς, είναι ΟΛΟΚΛΗΡΗ ΤΡΟΠΟΣ ΖΩΗΣ!

🥫 Συστατικά Vegan Philly Cheesesteak!

Ακολουθεί μια μικρή εισαγωγή σε μερικά από τα συστατικά που πρόκειται να χρησιμοποιήσουμε σε αυτή τη vegan συνταγή για cheesesteak Philly. Είναι μια συνταγή με πολλά συστατικά, οπότε θα μοιραστώ μαζί σας αυτά που απαιτούνται για τη vegan «μπριζόλα».

Εξαιρετικά σκληρό τόφου – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ την επωνυμία Tofoo καθώς έχει σούπερ κρεατώδη υφή.
Vegan κύβος στοκ – Χρησιμοποιώ Oxo vegan γεύση μοσχάρι γιατί είναι νόστιμο! Αλλά κάθε απόθεμα vegan θα το κάνει!
Σκούρα σάλτσα σόγιας – σούπερ ουμάμι!
Σκούρα καστανή ζάχαρη – για αυτή τη βυνώδη γλύκα και τις τραγανές άκρες.
Μαρμίτης – γνωστό και ως εκχύλισμα μαγιάς.
Διατροφική μαγιά – για μια σούπερ κρεατική γεύση umami!
Σκόρδο
Σκόνη μουστάρδας – ή αγγλική μουστάρδα.
Φυτικό λάδι – το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο λειτουργεί επίσης!
Vegan σάλτσα Worcestershire – Χρησιμοποιώ το Henderson’s Relish.
Μαύρο πιπέρι τριμμένο – απαραίτητο για την πικάντικη ατμόσφαιρα της μπριζόλας!
Λεπιοειδές θαλασσινό αλάτι

🔪 Μέθοδος!

Ας ρίξουμε μια ματιά στις διαδικασίες που απαιτούνται για να φτιάξετε το καλύτερο vegan cheesesteak Philly της ζωής σας! Τα έχω χωρίσει όλα σε 4 βήματα για εσάς!

1. Φτιάξτε την μπριζόλα tofu σε φέτες! Πιο εύκολο από όσο ακούγεται! Απλώς κόψτε το tofu σας σε λεπτές φέτες και περιχύστε με τη μαρινάδα. Δεν χρειάζεται να το αφήσετε να μουλιάσει, απλώς κολλήστε το κάτω από τη σχάρα/ψητό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ωραίο και τραγανό στις άκρες!

2. Μαγειρέψτε τα λαχανικά! Έχω δει συνταγές με διαφορετικές παραλλαγές στα λαχανικά που περιλαμβάνονται σε αυτή τη συνταγή, αλλά ένα πράγμα είναι σταθερό: κρεμμύδια, μανιτάρια και πράσινες πιπεριές! Τηγανίζουμε μέχρι να καραμελώσουν.

3. Φτιάξτε την vegan σάλτσα τυριού! Αυτή είναι παρόμοια με τη συνταγή μου για βέγκαν μοτσαρέλα στην τεχνική, αλλά έχει γεύση περισσότερο σαν αμερικάνικο τυρί – σκέψου πικάντικη και γεμάτη! Μπορείτε να λιώσετε και στο αγαπημένο σας vegan τυρί που αγοράζεται από το κατάστημα, αν θέλετε!

4. Συναρμολογήστε το vegan cheesesteak Philly! Αυτή η συνταγή φτιάχνει δύο σάντουιτς, οπότε απλά μοιράστε το μείγμα της γέμισης στα δύο ψωμάκια και από πάνω με τη σάλτσα τυριού vegan! Τόσο απλά και νόστιμα!

Ιχνος: Οι φέτες μπριζόλα tofu είναι τόσο νόστιμες και εκπληκτικά εύκολο να γίνουν, αλλά αν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας μπριζόλα σεϊτάν, μη διστάσετε! Είναι παρόμοια στη γεύση αλλά διαφορετική στην υφή!

🔄 Αλλαγές

Έχετε κάποιες διατροφικές απαιτήσεις, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να φτιάξετε αυτά τα vegan cheesesteak Philly; Μην ανησυχείτε για αυτό!

• Χωρίς γλουτένη – Εκτός από το ψωμί και τη σάλτσα σόγιας, αυτή η συνταγή είναι εντελώς χωρίς γλουτένη. Χρησιμοποιήστε tamari αντί για σάλτσα σόγιας και χρησιμοποιήστε τα αγαπημένα σας ψωμάκια χωρίς γλουτένη για το τέλειο vegan και χωρίς γλουτένη Philly Cheesesteak!
• Μουστάρδα – Εάν έχετε αλλεργία στη μουστάρδα, αυτή η συνταγή μπορεί εύκολα να γίνει αντικαθιστώντας τη σκόνη μουστάρδας με επιπλέον πάπρικα!
• Σόγια – Εάν έχετε αλλεργία στη σόγια, αυτή η συνταγή προσαρμόζεται εύκολα. Απλώς αλλάξτε τη σάλτσα σόγιας με το ταμάρι και ελέγξτε ξανά τους κύβους αποθέματος vegan και τη σάλτσα worcestershire με σόγια.

Αν έχετε φτιάξει αυτή τη συνταγή με κάποιες ανταλλαγές, πείτε μου πώς έγινε στα σχόλια!

🍽 Παραλλαγές Vegan Philly Cheesesteak

Προσπάθησα να κρατήσω τα πράγματα όσο πιο κλασικά γίνεται, αλλά γιατί δεν δοκιμάζετε μερικές μικρές ανατροπές!

• Αρωματώδης! – Κάντε την vegan μπριζόλα tofu σας λίγο πιο γεμάτη με μερικές κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα στη μαρινάδα! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε jalapenos τουρσί στο μείγμα λαχανικών και μια πρέζα καγιέν στη σάλτσα τυριού!
• Τηγανητά άχυρα! – αν ψάχνετε για λίγο επιπλέον τραγανό στο vegan cheesesteak Philly σας, γιατί να μην προσθέσετε μερικές πατάτες στο σάντουιτς σας. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή!
• Ρυθμιστικά! – Διοργάνωση πάρτι superbowl; Γιατί να μην ανταλλάξετε το ρολό Hoagie με ψωμάκια με slider και να φτιάξετε νόστιμα vegan sliders cheesesteak Philly!

Διοργάνωση πάρτι σάντουιτς!; Εδώ είναι μερικά από τα άλλα αγαπημένα μου vegan σάντουιτς! Το vegan κεφτεδάκι μου είναι κλασικό! Τόσο νόστιμο! Εναλλακτικά σερβίρω με το vegan σάντουιτς κοτόπουλου katsu μου!

🫕 Εξοπλισμός!

Για να φτιάξετε αυτές τις τρελά νόστιμες vegan cheesesteaks Philly, θα χρειαστείτε τα εξής:

• Ψητοπωλείο/Γκριλ
• Μαντολίνο
• 1 x ταψί
• 1 x κανάτα μεζούρα
• 2 x μεγάλα τηγάνια
• Μίξερ

❄️ Προχωρήστε!

Μην συναρμολογείτε το vegan cheesesteak Philly μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε! Ωστόσο, αν θέλετε να φτιάξετε μερικά στοιχεία νωρίτερα, μπορείτε να φτιάξετε τη μπριζόλα tofu, τα τηγανητά λαχανικά και τη σάλτσα τυριού vegan έως και μια μέρα νωρίτερα. Φυλάσσετε σε σφραγισμένα δοχεία στο ψυγείο. Μπορείτε να ξαναζεστάνετε τη μπριζόλα tofu και τα λαχανικά κάτω από τη σχάρα/μπόιλερ μέχρι να ζεσταθούν και τη σάλτσα τυριού vegan σε χαμηλή φωτιά στη φωτιά.

🙋‍♀️ Συχνές ερωτήσεις για Vegan Philly Cheesesteak

Vegan Philly cheesesteak σάντουιτς συσκευασμένο με μπριζόλα tofu σε λεπτές φέτες, καραμελωμένα λαχανικά και μια σπιτική vegan σάλτσα τυριού!

Ωρα μαγειρέματος 30 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 30 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Κύριο πιάτο

Κουζίνα Αμερικανός

μερίδες 2 σάντουιτς

Θερμίδες 700 kcal

Εξοπλισμός

• ψησταριά/κοτόπουλο

• Μαντολίνο

• 1 x ταψί

• 1 x κανάτα μεζούρα

• 2 x μεγάλα τηγάνια

• Μίξερ

Συστατικά

ΜετρικόςΣυνήθεια των ΗΠΑ

1x2x3x

Για τη Vegan σάλτσα τυριού

Οδηγίες

Για να φτιάξετε τη μπριζόλα Tofu

• Προθερμάνετε τη σχάρα/το ψητοπωλείο στην υψηλότερη θερμοκρασία.

• Τυλίξτε το έξτρα σφιχτό τόφου σε μερικά φύλλα ρολού κουζίνας και πιέστε προσεκτικά την υπερβολική υγρασία. Χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο για να κόψετε το τόφου σε λεπτές φέτες, ιδανικά πάχους περίπου 3 χιλιοστών. Τοποθετήστε το κομμένο tofu σε ομοιόμορφη στρώση σε ταψί ή ψητό.

  280 γρ έξτρα σφιχτό τόφου

• Σε μια μεζούρα, ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά για μπριζόλα tofu. Περιχύνουμε με το κομμένο τόφου και ανακατεύουμε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι όλο το τόφου είναι καλυμμένο με τη σάλτσα.

  100 ml βραστό νερό, 1 x κύβο ζωμό vegan, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μαύρης σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας μαύρη ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού μαρμίτα, 1 κουταλιά της σούπας διατροφική μαγιά, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 κουταλιά της σούπας vegan σάλτσα Worcestershire, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

• Τοποθετήστε το δίσκο με τοφού κάτω από τη σχάρα/μπόιλερ για 20 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι τη μέση. Όταν ψηθεί, το τόφου πρέπει να έχει σκουρύνει αρκετά και να είναι κατά τόπους τραγανό. Αφήνω στην άκρη.

Για να φτιάξετε τα λαχανικά

• Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το φυτικό λάδι. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε για 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και τσιγαρίστε για ένα ακόμη λεπτό.

  1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο

• Προσθέστε τα μανιτάρια και την πράσινη πιπεριά στο τηγάνι και τηγανίστε, ανακατεύοντας συχνά, για 5 λεπτά. Προσθέστε τη ζάχαρη και τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και τα κρεμμύδια να αρχίσουν να ροδίζουν. Αλατοπιπερώνουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό.

  200 γρ μανιτάρια κάστανο, 1 πράσινη πιπεριά, ½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, πρέζα θαλασσινό αλάτι, ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

• Προσθέστε τη μπριζόλα tofu στα λαχανικά, ανακατέψτε μαζί και στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι για να διατηρηθεί ζεστή όσο φτιάχνετε τη σάλτσα τυριού vegan.

Για να φτιάξετε τη Vegan σάλτσα τυριού

• Βάλτε όλα τα υλικά της σάλτσας τυριού vegan εκτός από το vegan βούτυρο και το νερό στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μεταφέρετε σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει – θα πήξει δραματικά, οπότε φροντίστε να μην το αφήσετε χωρίς επίβλεψη.

  120 ml γάλα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο ταπιόκας, 1 κουταλιά της σούπας λευκή πάστα miso, 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από λευκό κρασί, πρέζα αλεσμένο κουρκουμά, τσίμπημα πάπρικας, ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, ½ κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι αλάτι

• Μόλις ζεσταθεί, πήξει και σιγοβράσει, προσθέστε το vegan βούτυρο και το νερό (και το vegan τυρί αν χρησιμοποιείτε) και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και το βούτυρο να λιώσει. Μειώστε τη φωτιά στο πολύ χαμηλό ενώ ετοιμάζετε τα σάντουιτς.

  1 κουταλιά της σούπας vegan βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας νερό, 50 γρ τυρί vegan

Για να φτιάξετε τα σάντουιτς

• Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Κόβουμε τα ρολά hoagie/μπαγκέτες στη μέση και αλείφουμε και τις δύο πλευρές με το vegan βούτυρο. Τοποθετούμε τα ρολά με το βούτυρο με την πλευρά του βουτύρου στο ζεστό τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

  2 ρολά hoagie, 2 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο

• Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας νερό στο τηγάνι και στη συνέχεια καλύψτε γρήγορα με ένα καπάκι για να αφήσετε τα ψωμάκια να αχνίσουν και να μαλακώσουν για περίπου 20-30 δευτερόλεπτα. Βγάζουμε τα ρολά από το τηγάνι.

• Μοιράστε τη μπριζόλα tofu και το μείγμα λαχανικών ανάμεσα στα δύο ρολά και, στη συνέχεια, περάστε κάθε σάντουιτς με ένα καλό ψιλόβροχο από τη σάλτσα τυριού vegan. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές, κέτσαπ και πίκλες.

Θρέψη

Θερμίδες: 700kcalΥδατάνθρακες: 83σολΠρωτεΐνη: 33σολΛίπος: 27σολΚορεσμένο λίπος: 7σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 8σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 7σολΑκόρεστα λίπη: 0.1σολΝάτριο: 3221mgΚάλιο: 1489mgΙνα: 10σολΖάχαρη: 22σολΒιταμίνη Α: 1276IUΒιταμίνη C: 60mgΑσβέστιο: 324mgΣίδερο: 7mg

Λέξη-κλειδί βέγκαν φιλέτο cheesesteak

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!