Vegan Philly Cheesesteak – From The Comfort Of My Bowl

Αυτό το vegan σάντουιτς με cheesesteak Philly είναι τόσο χορταστικό και ανακουφιστικό όσο τα σάντουιτς. Χρησιμοποιώντας βοδινό σεϊτάν και σπιτική vegan σάλτσα τυριού, αυτή η ομορφιά θα κρατήσει την πείνα σας μακριά, χωρίς ενοχές!

Αυτό vegan Philly Το σάντουιτς cheesesteak μπορεί να είναι απλώς η καλύτερη εκδοχή χωρίς κρέας ενός από τα πιο διάσημα σάντουιτς στον κόσμο.

Είναι στην κορυφή της λίστας για νόστιμα comfort food και αυτή η χορταστική vegan εκδοχή είναι εξίσου καλή, ίσως και καλύτερη!

Ένα μαλακό ρολό hoagie γεμάτο με χορταστική γέμιση σεϊτάν «μοσχάρι», κρεμμύδια και μια κρεμώδη vegan σάλτσα τυριού. Αυτό ακριβώς συνθέτουμε και θα είναι επικό!

Βασικές συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε

• Κόψτε το σεϊτάν σε λεπτές φέτες και ροδίστε το σε ζεστό τηγάνι για να αποκτήσει περισσότερη γεύση και χρώμα. Ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο λειτουργεί εξαιρετικά, αλλά χρησιμοποιήστε όποιο τηγάνι έχετε στη διάθεσή σας.

• Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συνεχώς τη σάλτσα τυριού vegan καθώς μαγειρεύεται εμποδίζοντας τη δημιουργία σβώλων.

  Αν τύχει να εμφανίσετε σβώλους, μην ανησυχείτε, μπορεί και πάλι να σωθεί. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει, ανακατεύουμε με λίγο νερό και μετά ξαναβάζουμε στο τηγάνι να ζεσταθεί ανακατεύοντας.

• ΠΑΡΕΤΕ κατάλληλα, χορταστικά ρολά hoagie αν είναι δυνατόν. Κρούστα στο εξωτερικό και εξαιρετικά απαλό στο εσωτερικό.

Σημειώσεις συστατικών

Για το Cheesesteak:

• Ζωμός λαχανικών – Το Seitan θα χάσει λίγη υγρασία καθώς ροδίζει. Το απόθεμα το προσθέτει αμέσως πίσω ενώ προσθέτει κάποια επιπλέον γεύση.

• κρεμμύδια και πιπεριές – Αν και οι απλές εκδοχές του βοείου κρέατος και του τυριού είναι δημοφιλείς, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και οι τραγανές πιπεριές προσθέτουν άλλη μια στρώση γεύσης στο μείγμα.
• Αλας και Πιπέρι

Για τη σάλτσα Vegan Cheese Whiz:

• Γάλα σόγιας – Η βάση της κρεμώδους σάλτσας μας.
• Πατάτα ή άμυλο ταπιόκας – Πυκνωτικό
• Διατροφική μαγιά – Προσθέστε μια τυρώδη γεύση στις συνταγές.

• μουστάρδα Ντιζόν – Λίγη μουστάρδα πηγαίνει πολύ σε αυτή τη σάλτσα, με την πιο ήπια πικάντικη και γεύση για να την καρυκεύει.
• Σκόρδο
• Πάπρικα – Προσθέτει ήπια πικάντικη γεύση στη σάλτσα αλλά και υπέροχο χρώμα.
• ασκαλώνια – Πιο ήπιο και πιο γλυκό από τα κανονικά κρεμμύδια.
• Σιρόπι από σφένδαμο – Μια μικρή ποσότητα βοηθά στην εξισορρόπηση των αλμυρών γεύσεων.
• Αλας

Πώς να φτιάξετε Vegan σάντουιτς Cheesesteak

(Γρήγορη περίληψη. Πλήρεις λεπτομέρειες υπάρχουν στην κάρτα συνταγής στο τέλος)

Για το cheesesteak:

1. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το μοσχάρι σεϊτάν και το αφήνουμε στην άκρη.

2. Ροδίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Αφαιρέστε από το τηγάνι.

3. Ροδίζουμε το σεϊτάν και ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.

Για τη σάλτσα:

1. Ανακατέψτε τα ασκαλώνια, το σκόρδο και το άμυλο πατάτας με το γάλα σόγιας.

2. Προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζεσταίνουμε ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Για τη συναρμολόγηση:

1. Κόψτε τα ρολά hoagie στη μέση στο πλάι, αλλά όχι μέχρι το τέλος.
2. Αλείψτε το vegan βούτυρο μέσα στα ρολά και φρυγανίστε τα απαλά σε ένα ταψί.
3. Απλώστε μια γερή ποσότητα σάλτσας τυριού σε κάθε ρολό, προσθέστε cheesesteak και καλύψτε με λίγη ακόμη σάλτσα.

Άλλες παραλλαγές και αντικαταστάσεις συνταγών

• Τα κρεμμύδια, τα ασκαλώνια και το σκόρδο μπορούν να αντικατασταθούν σε σκόνη.
• Δοκιμάστε φακές ή φασόλια για ένα εξίσου καλό υποκατάστατο για τα μαύρα φασόλια.
• Εάν δεν αντέχετε τη σόγια, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα σόγιας με το αγαπημένο σας φυτικό γάλα.
• Εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, αντικαταστήστε το βοδινό σεϊτάν με το «μοσχάρι» σόγιας ή το κιμά πέρα ​​από το κρέας.
• Αντάλλαξε το σιρόπι σφενδάμου με σιρόπι αγαύης αν αυτό έχεις στα χέρια σου.

Προτάσεις αποθήκευσης

Μπορείτε να φτιάξετε το cheesesteak και τη σάλτσα τυριού από πριν. Καταψύξτε ή φυλάξτε τα στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για μερικές ημέρες.

Περισσότερες συνταγές για σάντουιτς

Συνταγές ψησίματος: Για μεγαλύτερη ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

Cheesesteak:

• Κόβουμε το σεϊτάν «μοσχάρι» σε λεπτές λωρίδες και το αφήνουμε στην άκρη.

  1 λίβρα (454 γρ.) Σεϊτάν «μοσχάρι»

• Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μετά τις πιπεριές. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.

  4 κουταλάκια του γλυκού (20 ml) λάδι,1 μέτριο κρεμμύδι,½ μέτρια πράσινη πιπεριά

• Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και το σεϊτάν. Μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει και προσθέστε ζωμό λαχανικών.

  ½ φλιτζάνι (118 ml) ζωμός λαχανικών

• Ρίξτε μέσα το ψημένο κρεμμύδι και τις πιπεριές. Αλατοπιπερώνουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

  ½ κουταλάκι του γλυκού (2 g) αλάτι

Vegan σάλτσα τυριού:

• Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​σκόρδο και κρεμμύδι ή ασκαλώνια, προσθέστε σε ένα μικρό μπλέντερ το γάλα σόγιας και το άμυλο πατάτας. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.

  1 φλιτζάνι (237 ml) γάλα σόγιας,2 κουταλιές της σούπας (30 g) άμυλο πατάτας/ταπιόκας,1 σκελίδα σκόρδο,1 ασκαλώνιο

• Προσθέστε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε μέχρι να κατανεμηθούν όλα ομοιόμορφα. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας με σύρμα ή ξύλινη κουτάλα μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να πήζει και να γίνει λεία.

  4 κουταλιές της σούπας (16 g) θρεπτική μαγιά,1 κουταλάκι του γλυκού (5 ml) vegan γαλακτικό οξύ,1 κουταλάκι του γλυκού (5 g) μουστάρδα ντιζόν,1 κουταλάκι του γλυκού (5 g) πάπρικα,1 κουταλιά της σούπας (15 ml) ελαιόλαδο,½ κουταλάκι του γλυκού (2 ml) σιρόπι σφενδάμου

• Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα ή τα μπαχαρικά όπως χρειάζεται. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Για τη συναρμολόγηση:

• Ζεσταίνουμε ένα καθαρό ταψί ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

• Κόβουμε τα ρολά στη μέση στα πλάγια αλλά όχι εντελώς.

  2 ρολά hoagie

• Αλείψτε το vegan βούτυρο στις φέτες και τοποθετήστε την με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο ζεστό τηγάνι για να φρυγανίσετε μέχρι να ροδίσουν.

  2 κουταλιές της σούπας (30 g) vegan βούτυρο

• Πάρτε ένα ρολό και αλείψτε με λίγη από τη σάλτσα τυριού vegan. Γεμίστε με το μισό «μοσχάρι» σεϊτάν και στη συνέχεια προσθέστε περισσότερη σάλτσα τυριού.

• Επαναλαμβάνουμε με το δεύτερο ρολό και σερβίρουμε αμέσως.

• Τα κρεμμύδια, τα ασκαλώνια και το σκόρδο μπορούν να αντικατασταθούν σε σκόνη.
• Δοκιμάστε φακές ή φασόλια για ένα εξίσου καλό υποκατάστατο για τα μαύρα φασόλια.
• Εάν δεν αντέχετε τη σόγια, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα σόγιας με το αγαπημένο σας φυτικό γάλα.
• Εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, αντικαταστήστε το βοδινό σεϊτάν με το «μοσχάρι» σόγιας ή το κιμά πέρα ​​από το κρέας.
• Αντάλλαξε το σιρόπι σφενδάμου με σιρόπι αγαύης αν αυτό έχεις στα χέρια σου.
• Μπορείτε να φτιάξετε το cheesesteak και τη σάλτσα τυριού από πριν. Καταψύξτε ή φυλάξτε τα στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για μερικές ημέρες.

Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Βοηθάει πραγματικά το blog.

Σερβίρισμα: 1Σάντουιτς | Θερμίδες: 824kcal | Υδατάνθρακες: 69σολ | Πρωτεΐνη: 66σολ | Λίπος: 33σολ | Κορεσμένο λίπος: 4σολ | Νάτριο: 2310mg | Κάλιο: 721mg | Ινα: 10σολ | Ζάχαρη: 13σολ | Βιταμίνη Α: 1311IU | Βιταμίνη C: 41mg | Ασβέστιο: 189mg | Σίδερο: 15mg

Αποποίηση ευθυνών για τη διατροφή

Σειρά μαθημάτων: Δείπνο, Μεσημεριανό

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος