Vegan Peppercorn Sauce – School Night Vegan

Δημοσιεύθηκε στις 31/10/2023 από τον Richard. Τελευταία Ενημέρωση στις 31/10/2023 από τον Richard.

Η νόστιμη κρεμώδης συνταγή μου για σάλτσα με κόκκους πιπεριού είναι εύκολο να γίνει με λίγα μόνο υλικά. Πλούσιος και παρακμιακός!

Αυτή η vegan σάλτσα πιπεριού είναι εκπληκτικά κρεμώδης και πλούσια – γεμάτη με πικάντικη γεύση πιπεριού. Χρειάζονται λιγότερο από 20 λεπτά για να φτιάξετε και μετατρέπετε οποιοδήποτε γεύμα σε μια πραγματικά παρακμιακή βίγκαν εμπειρία ψητοπωλείου!

Είναι το ιδανικό συνοδευτικό για το tofu μπριζόλα μου με μια πλευρά από θρυμματισμένες πατάτες! Ο κλασικός γευστικός συνδυασμός πλούσιου κονιάκ και πικάντικου κόκκους πιπεριού θα ικανοποιήσει ακόμα και τις πιο δυνατές λιγούρες για σάλτσα μπριζόλας και είναι επίσης εντελώς vegan!

🧈 Συστατικά Vegan σάλτσας πιπεριού

Έκανα ό,τι καλύτερο μπορούσα για να κρατήσω τα πράγματα όσο πιο κλασικά γινόταν για αυτήν τη συνταγή σάλτσας με κόκκους πιπεριού vegan. Εμπνεύστηκα σούπερ από αυτό του BBC Good Food που ζητά κονιάκ και κρέμα. Μερικές φορές πρέπει να κοιτάξετε τις μη βίγκαν αυθεντικές συνταγές για να ΚΑΡΦΙΛΕΤΕ οπωσδήποτε την vegan εκδοχή, και αυτό ακριβώς έχω κάνει!

Όπως πάντα, η πλήρης λίστα των συστατικών για τη vegan σάλτσα πιπεριού μου βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδας. Αλλά προς το παρόν, εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή:

• 1 κουταλιά της σούπας vegan βούτυρο (ή ελαιόλαδο)
• ½ κρεμμύδι (πολύ ψιλοκομμένο)
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι
• 150 ml κονιάκ (ή λευκό κρασί)
• 350 ml ζωμός/ζωμός vegan (χρησιμοποιήστε ποικιλία με γεύση «μοσχάρι» αν είναι δυνατόν)
• 100 ml vegan κρέμα (ή κρέμα καρύδας)
• Λεπιοειδές θαλασσινό αλάτι

🥣 Πώς να φτιάξετε Vegan σάλτσα πιπεριού

Η μέθοδος πίσω από αυτή τη συνταγή για βίγκαν σάλτσα πιπεριού είναι εξαιρετικά απλή. Για μένα, το κλειδί για τη μεγάλη γεύση είναι η σειρά που προσθέτετε τα συστατικά, οπότε πείτε μου τον αγαπημένο μου τρόπο!

1. Πρώτα θα τηγανίσουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τους κόκκους πιπεριάς. Οι άνθρωποι ξεχνούν ότι οι κόκκοι πιπεριού είναι ένα μπαχαρικό μερικές φορές, και όπως τα περισσότερα μπαχαρικά, οι γεύσεις τους βγαίνουν πολύ περισσότερο όταν ψήνονται! Από εκεί λοιπόν θα ξεκινήσουμε.

2. Τώρα προσθέτουμε το κονιάκ μας. Αυτό είναι το συστατικό που ευθύνεται για τον πλούτο της σάλτσας, αλλά είναι σημαντικό να το μειώσετε σωστά πριν προχωρήσετε στην προσθήκη του ζωμού/ζωμού. Μόλις προστεθεί ο ζωμός, μειώστε τον κατά περίπου ¾ ή μέχρι να γίνει ωραίος, πηχτός και γυαλιστερός.

3. Τέλος θα προσθέσουμε την vegan κρέμα μας στη σάλτσα με κόκκο πιπεριού. Μην τα προσθέτετε όλα με τη μία, γιατί μπορεί να σπάσει η σάλτσα. Μου αρέσει να προσθέτω το μισό σε χαμηλή φωτιά, μετά βγάζω το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτω το υπόλοιπο μισό.

4. Τώρα αρκεί να ανακατέψουμε και να σερβίρουμε! Σούπερ απλό. Εάν κρατάτε ζεστή τη σάλτσα με κόκκους πιπεριού vegan πριν τη σερβίρετε, βεβαιωθείτε ότι είναι σε πολύ χαμηλή φωτιά διαφορετικά η σάλτσα θα χάσει την κρεμώδη υφή της.

🔀 Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης

Αν φτιάχνετε υπερβολική ποσότητα σάλτσας με κόκκους πιπεριού vegan ή αν θέλετε να φτιάξετε εκ των προτέρων, εδώ είναι η συμβουλή μου. Όπως συμβαίνει με κάθε κρεμώδη σάλτσα, δεν είναι καλή ιδέα να την αφήσετε να κρυώσει και μετά να ξαναβράσει – θα πρέπει να ζεσταθεί σταδιακά και αργά.

Αφήνουμε τη σάλτσα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, τη μεταφέρουμε σε μια μικρή κατσαρόλα και τη ζεσταίνουμε στη χαμηλότερη δυνατή φωτιά. Εναλλακτικά, ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε ριπές 10 δευτερολέπτων με ισχύ περίπου 60%.

🔪 Εξοπλισμός που θα χρειαστείτε

Αυτή η συνταγή για vegan σάλτσα πιπεριού είναι ελαφριά! Το μόνο που θα χρειαστείτε για να ξεκινήσετε είναι ένα τηγάνι και μια σπάτουλα. Τίποτα φανταχτερό! Φροντίστε να φτιάξετε μερικές νόστιμες πλευρές για να τις σερβίρετε με αυτή τη σάλτσα, όπως ο βίγκαν πουρές πατάτας ή η vegan μπριζόλα μου!

🤷‍♀️ Συχνές ερωτήσεις για Vegan Sauce Peppercorn Sauce

Ρίτσαρντ Μάκιν

Η νόστιμη κρεμώδης συνταγή μου για σάλτσα με κόκκους πιπεριού είναι εύκολο να γίνει με λίγα μόνο υλικά. Πλούσιος και παρακμιακός!

Ωρα μαγειρέματος 19 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 19 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Κύριο Πορεία, Πλευρές

Κουζίνα Όλα, αμερικάνικα, αγγλικά

μερίδες 2 μερίδες

Θερμίδες 364 kcal

Συστατικά

ΜετρικόςΣυνήθεια των ΗΠΑ

1x2x3x

Οδηγίες

• Τοποθετήστε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέστε το vegan βούτυρο.

  1 κουταλιά της σούπας vegan βούτυρο

• Μόλις ζεσταθεί και λιώσει, προσθέστε το κρεμμύδι και τους κόκκους τριμμένου πιπεριού στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να ψηθεί καλά και να μαλακώσει, αλλά λίγο πριν αρχίσει να ροδίζει.

  ½ κρεμμύδι, 3 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένους κόκκους μαύρου πιπεριού

• Προσθέστε το κονιάκ (ή το κόκκινο κρασί) και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί στο μισό (περίπου 5 λεπτά).

  150 ml κονιάκ

• Προσθέστε τον ζωμό vegan και σιγοβράστε ξανά μέχρι να μειωθεί αυτός ο χρόνος κατά τρία τέταρτα (περίπου 10 λεπτά). Χαμηλώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και προσθέτουμε τη μισή κρέμα vegan.

  350 ml ζωμός vegan/ζωμός

• Ανακατεύουμε να ενωθούν και να ζεσταθεί η κρέμα και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε σιγά σιγά την υπόλοιπη vegan κρέμα. Ελέγξτε για καρύκευμα και σερβίρετε.

  100 ml vegan κρέμα, Λεπιοειδές θαλασσινό αλάτι

Θρέψη

Θερμίδες: 364kcalΥδατάνθρακες: 7σολΠρωτεΐνη: 3σολΛίπος: 18σολΚορεσμένο λίπος: 6σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 2σολΑκόρεστα λίπη: 0,03σολΧοληστερίνη: 0.2mgΝάτριο: 927mgΚάλιο: 3mgΙνα: 3σολΖάχαρη: 3σολΒιταμίνη Α: 640IUΑσβέστιο: 31mgΣίδερο: 1mg

Λέξη-κλειδί vegan σάλτσα πιπεριού, vegan σάλτσα μπριζόλας

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!