Vegan Pancakes – School Night Vegan

Δημοσιεύθηκε στις 28/08/2022 από τον Richard. Τελευταία ενημέρωση στις 02/11/2022 από τον Richard.

Τα κλασικά μου vegan pancakes – μιλάμε για χοντρές, αφράτες, αμερικανικού τύπου τηγανίτες, ιδανικές για σερβίρισμα με σιρόπι σφενδάμου!

Εντάξει, δεν ζεις μόνο για vegan pancakes; Μιλάω για αμερικανικό στυλ φαγητού, αφράτες τηγανίτες. Πρέπει να είναι ωραίες και παχύρρευστες (δεν είναι οι κρέπες της γιαγιάς σου, μέλι!) και πρέπει να είναι εξαιρετικά ελαφριές για να μπορούν να απορροφήσουν όλο αυτό το σιρόπι σφενδάμου! Αυτή η συνταγή είναι κάπως παρόμοια με τις τηγανίτες μου Vegan Cornmeal Buttermilk Pancakes, αλλά έχουμε γίνει ακόμα πιο κλασικές!

Δουλεύω σε αυτό εδώ και λίγο καιρό, κυρίως επειδή τρώω ΠΟΛΛΕΣ τηγανίτες vegan, οπότε είχα τον χρόνο να προσπαθήσω πραγματικά να τελειοποιήσω αυτό. Και εδώ είναι! Η Μις Αμερική του κόσμου των vegan pancake!

🧈 Συστατικά Vegan Pancakes

Κοιτάξτε, είναι πρωί, είστε ντροπαλός (αλλά φαίνεστε παράξενα φρέσκια!;), οπότε θα κρατήσω τα υλικά για τις vegan pancakes μου εξαιρετικά απλά! Μόνο μια χούφτα κομματάκια ντουλάπας και μπομπονιέρες και είστε έτοιμοι!

Απλό λευκό αλεύρι – γνωστό και ως αλεύρι για όλες τις χρήσεις!
Μπέικιν πάουντερ – για να βοηθήσετε αυτά τα κακά αγόρια να σηκωθούν και να μετατραπούν στον αφράτο ιδανικό εαυτό τους!
Αχνη ζάχαρη – γνωστή και ως εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη.
Γάλα σόγιας – χωρίς γεύση και χωρίς ζάχαρη, όπως πάντα! Οποιοδήποτε φυτικό γάλα θα κάνει πραγματικά!
χυμό λεμονιού – για να βοηθήσετε τις τηγανίτες να φουσκώσουν και να δώσουν ένα ελαφρύ τσούξιμο!
Εκχύλισμα βανίλιας – απλό, κλασικό, υπέροχο!
Vegan βούτυρο – για το λάδωμα του ταψιού. Η μαργαρίνη λειτουργεί επίσης!
σιρόπι από σφένδαμο – για ψιλόβροχο!

Όπως πάντα, η πλήρης συνταγή βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδαςοπότε ελέγξτε εκεί για ποσότητες.

🥣 Μέθοδος

Αυτή η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη, αλλά έχω χωρίσει τα πράγματα σε τέσσερα βήματα για να σας δώσω ένα οπτικό βοήθημα. Είναι κυριολεκτικά μια περίπτωση bish bash bosh και έχετε στον εαυτό σας μια στοίβα υπέροχες τηγανίτες!

1. Συνδυάστε τα υγρά και τα ξηρά συστατικά χωριστά. Αυτό δίνει στο γάλα σόγιας χρόνο να αντιδράσει στο χυμό λεμονιού, που το κάνει πιο πηχτό. Επίσης, βοηθά να διασφαλίσετε ότι το μπέικιν πάουντερ κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλες τις βέγκαν τηγανίτες σας.

2. Ανακατεύουμε το κουρκούτι! Το κουρκούτι σας δεν χρειάζεται να είναι εξαιρετικά απαλό. Στην πραγματικότητα, θυμάμαι ότι έμαθα από ένα άρθρο του Cook’s Illustrated ότι αφήνοντας το κουρκούτι για τηγανίτες λίγο σβώλους, στην πραγματικότητα προκύπτει μια πιο παχιά συνολική τηγανίτα, η οποία είναι πάντα υπέροχη!

3. Τηγανίζουμε την πρώτη πλευρά! Σε κάποιους αρέσει να τηγανίζουν τις βίγκαν τηγανίτες τους σε λάδι, αλλά για μένα όλα έχουν να κάνουν με το vegan βούτυρο. Απλώς χρησιμοποιώ το vegan baking block, το οποίο μπορείτε να βρείτε στα περισσότερα σούπερ μάρκετ στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά αν βρίσκεστε στις ΗΠΑ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρεμώδες βούτυρο Miyokos!

4. Αναποδογυρίστε το vegan pancake! Η δεύτερη πλευρά δεν πρέπει να αργήσει καθόλου να μαγειρευτεί, αλλά εδώ γίνεται όλο το φούσκωμα! Είναι πάντα καλύτερο να αναποδογυρίζετε τη τηγανίτα σας πριν ψηθεί σωστά η επιφάνεια. Περιμένετε μέχρι να έχει πολλές τρύπες για φυσαλίδες!

Ιχνος: Το κουρκούτι για τηγανίτες λειτουργεί καλύτερα όταν το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο. Αν δεν βιάζεστε, σκεπάστε το μπολ και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 20-30 λεπτά πριν τηγανίσετε τις vegan τηγανίτες σας.

🔄 Εγγραφές και ανταλλαγές

Κάντε δικές σας αυτές τις vegan pancakes! Έχετε κάποιες διατροφικές απαιτήσεις; Τώρα ήρθε η ώρα να λάμψεις αδελφή!

• Αλεύρι – Είσαι χωρίς γλουτένη; Μην ανησυχείτε για αυτό! Απλώς αλλάξτε το αλεύρι στο vegan κουρκούτι για τηγανίτες σας με ένα μείγμα χωρίς γλουτένη! Το Freee ή το Bob’s Red Mill είναι τα αγαπημένα μου εμπορικά σήματα, αλλά οι defs χρησιμοποιούν αυτό που εμπιστεύεστε!
• Γάλα σόγιας – Δεν είστε λάτρης του γάλακτος σόγιας; Σε έχω! Αυτή η συνταγή ταιριάζει με οποιοδήποτε γάλα φυτικής προέλευσης, γι’ αυτό απλώς κάντε μια εναλλαγή της γεύσης σας!
• Αχνη ζάχαρη – Δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη; Κανένα πρόβλημα! Αλλάξτε τη ζάχαρη για σιρόπι σφενδάμου, αγαύη ή υποκατάστατο ζάχαρης στέβια!

Ενημερώστε με αν κάνετε δικές σας συνδρομές ή ανταλλαγές – θα ήθελα πολύ να ακούσω πώς έγιναν!

🍪 Παραλλαγές Vegan Pancakes

Θέλετε να αλλάξετε τα πράγματα για να κάνετε αυτές τις βίγκαν τηγανίτες να ποπ! Ποιος δεν το κάνει!

• Τσοκ πατατάκια! – Κλασικά choc chip pancakes η ατμόσφαιρα σας; προσθέστε 100 γραμμάρια σοκολατένια πατατάκια στο κουρκούτι σας ή απλά πασπαλίστε μερικά πάνω από κάθε τηγανίτα καθώς ψήνεται!
• Spiced έκδοση! – Τηγανίτες με καρυκεύματα κολοκύθας; Φοβερο! Ανακατέψτε ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μισό κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ στα ξηρά συστατικά σας!
• Έκδοση blueberry! – Άλλο ένα κλασικό! Ρίξτε μερικά βατόμουρα πάνω από κάθε τηγανίτα πριν την αναποδογυρίσετε για μια φρουτώδη έκρηξη!

Φτιάχνετε μια πιατέλα για πρωινό και θέλετε μερικές κλασικές πλευρές για αμερικάνικο πρωινό; Γιατί να μην προσθέσετε vegan ομελέτα και μπέικον;; Τελειότητα!

🔪 Εξοπλισμός

Τίποτα το ιδιαίτερο εδώ – μόνο το κλασικό σετ τηγανίτας σας! Εάν έχετε ένα ταψί για τηγανίτες, χρησιμοποιήστε το οπωσδήποτε εδώ! αν όχι, μόνο ένα τηγάνι θα λειτουργήσει!

• 2 x μεσαία μπολ
• 1 x σύρμα
• 1 x τηγάνι
• μεγάλη μεζούρα για μπισκότα, κουτάλα ή τέταρτο φλιτζάνι

🤷‍♀️ Συχνές ερωτήσεις για Vegan Pancakes

Ρίτσαρντ Μάκιν

Τα κλασικά μου vegan pancakes – μιλάμε για χοντρές, αφράτες, αμερικανικού τύπου τηγανίτες, ιδανικές για σερβίρισμα με σιρόπι σφενδάμου!

Ωρα μαγειρέματος 10 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 10 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Επιδόρπιο

Κουζίνα Αμερικανός

μερίδες 8 μερίδες

Θερμίδες 129 kcal

Συστατικά

ΜετρικόςΣυνήθεια των ΗΠΑ

1x2x3x

Οδηγίες

• Σε ένα μεσαίο μπολ βάζετε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν και αφήνουμε στην άκρη.

  170 γρ αλεύρι απλό λευκό, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, πρέζα ψιλό θαλασσινό αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

• Σε ένα ξεχωριστό μπολ βάζετε το γάλα σόγιας, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

  300 ml γάλα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

• Τοποθετήστε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο από το vegan βούτυρο, στροβιλίζοντας για να καλύψει το τηγάνι.

  2 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο

• Προσθέστε τα υγρά υλικά στο στεγνό και χτυπήστε καλά να ενωθούν. Εάν έχετε χρόνο σε αυτό το σημείο, σκεπάστε το κουρκούτι χαλαρά και βάλτε το στο ψυγείο για έως και 30 λεπτά να ξεκουραστεί, ωστόσο αυτό δεν είναι απαραίτητο, μόνο προσωπική προτίμηση.

• Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη μεζούρα για μπισκότα, κουτάλα ή τέταρτο φλιτζάνι μεζούρα, τοποθετήστε μια μπάλα ζύμη στο κέντρο του ζεστού τηγανιού. Τηγανίζουμε μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες και να σκάσουν στο κέντρο της τηγανίτας και τα πλαϊνά να αρχίσουν να φαίνονται ψημένα.

• Αναποδογυρίζουμε τη τηγανίτα και τηγανίζουμε για λίγο από την άλλη πλευρά. Βγάζουμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι.

• Σερβίρετε με vegan βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου ή με φρούτα.

  σιρόπι από σφένδαμο

Σημειώσεις

1. Η πραγματική πρόκληση με τις vegan pancakes είναι να φροντίσετε να πάρετε μερικές όσο είναι ακόμα ζεστές. Μου αρέσει να βάζω το φούρνο στο χαμηλό και στρώνω ένα ταψί με λαδόκολλα. Βάλτε το ταψί στο φούρνο πριν καν αρχίσετε να φτιάχνετε τις τηγανίτες για να του δώσετε χρόνο να ζεσταθεί. Αφού ψηθεί κάθε τηγανίτα, τη βάζουμε στο φούρνο να διατηρηθεί ζεστή και περνάμε στην επόμενη.
2. Αυτή η συνταγή λειτουργεί καλύτερα αν δοθεί λίγος χρόνος για ξεκούραση. Το κουρκούτι της τηγανίτας χρειάζεται λίγο χτύπημα για να γίνει ωραίο και απαλό, και αυτό μπορεί να ενεργοποιήσει τη γλουτένη στο αλεύρι, κάτι που με τη σειρά του κάνει τη τηγανίτα λιγότερο πιθανό να φουσκώσει όμορφα αφράτη. Μου αρέσει να φτιάχνω το κουρκούτι μου περίπου μισή ώρα πριν ξεκινήσω το μαγείρεμα και να το διατηρώ στο ψυγείο. Δεν ξέρω αν αυτό είναι αλήθεια, αλλά νιώθω επίσης ότι η χρήση παγωμένης ζύμης δίνει στις τηγανίτες περισσότερο ελατήριο στο τηγάνι, αλλά μην μου το αναφέρετε!

Θρέψη

Θερμίδες: 129kcalΥδατάνθρακες: 21σολΠρωτεΐνη: 3σολΛίπος: 3σολΚορεσμένο λίπος: 1σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 1σολΑκόρεστα λίπη: 0,01σολΝάτριο: 43mgΚάλιο: 179mgΙνα: 1σολΖάχαρη: 4σολΒιταμίνη Α: 281IUΒιταμίνη C: 3mgΑσβέστιο: 99mgΣίδερο: 1mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!