Vegan Pancakes Apple – Vegan on Board

Δημοσίευσε: 29 Σεπτεμβρίου 2020 · ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΜΕΝΟ: 18 Νοεμβρίου 2020 · Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών · Δωρίζουμε το 10% των κερδών μας για να υποστηρίξουμε καλούς σκοπούς.

Αυτές οι αφράτες vegan τηγανίτες μήλου είναι ιδανικές για ένα χαλαρό φθινοπωρινό πρωινό. Με σάλτσα μήλου και κανέλα στο κουρκούτι και επιπλέον φέτες μήλου από πάνω, γίνονται νόστιμα και εύκολα.

Αυτή την εποχή του χρόνου βρίσκουμε πάντα τρόπους με τους οποίους μπορούμε να αξιοποιήσουμε στο έπακρο την αφθονία των μήλων με τα οποία βρισκόμαστε!

Ένας από τους αγαπημένους μας τρόπους για να συντηρήσουμε τα μήλα είναι να φτιάξουμε μια ποσότητα άγλυκης σάλτσας μήλου και να την καταψύξουμε σε μικρές παρτίδες που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε στο ψήσιμο για τον υπόλοιπο χρόνο.

Συχνά χρησιμοποιούμε τη σάλτσα μήλου ως βάση για τη Vegan τάρτα μήλου μας και στο Vegan κέικ μήλου μας, αλλά ποτέ δεν την είχα χρησιμοποιήσει σε τηγανίτες – μέχρι τώρα!

Και λειτουργεί υπέροχα! Η σάλτσα μήλου δίνει στα pancakes υπέροχη υφή και αφράτη. Είναι επίσης μια εξαιρετική εναλλακτική για τη χρήση του πουρέ μπανάνας σε τηγανίτες, αν δεν είστε τόσο λάτρης της γεύσης μπανάνας.

Συμβουλές για τα συστατικά

Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για αυτές τις vegan τηγανίτες μήλου – μόλις 8 εύκολα υλικά:

Πουρές μήλων – χρησιμοποιούμε σπιτική σάλτσα μήλου, η οποία είναι πραγματικά εύκολη. Είναι τόσο απλό όσο να κόβετε σε κύβους μερικά μήλα και μετά να τα μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό. Όταν μαλακώσουν, τα πολτοποιούμε με ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη σε βάζο.

Φέτες μήλου – αυτά μπαίνουν πάνω από τις τηγανίτες κατά το μαγείρεμα και προσθέτουν ένα ωραίο επιπλέον μπόνους μήλου. Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε πιο γλυκά μήλα με πιο μαλακή σάρκα για αυτό, αλλά κάθε είδος μήλου θα λειτουργήσει.

Αλεύρι – απλό αλεύρι ή για όλες τις χρήσεις. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως με λίγο περισσότερο γάλα σόγιας για να αντισταθμίσετε το επιπλέον υγρό που απορροφά.

Κανέλα – Πρέπει να πιεις κανέλα με μήλο, σωστά;

Μπέικιν πάουντερ – δίνει στα pancakes μια ωραία και αφράτη υφή.

Ζάχαρη – αυτό βοηθά να δώσει στις τηγανίτες το ζεστό χρυσοκάστανο χρώμα. Χρησιμοποιήσαμε απλώς βιολογική ζάχαρη, αλλά θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια λιγότερο εκλεπτυσμένη επιλογή όπως η ζάχαρη ραπαντούρα ή καρύδας. Μπορείτε επίσης να το παραλείψετε αν προτιμάτε.

Λάδι – επιλέξτε ένα λάδι ουδέτερης γεύσης όπως ηλίανθο ή κανόλα.

Και φυτικό γάλα – βρίσκουμε ότι η σόγια λειτουργεί καλύτερα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μη γαλακτοκομικά γάλατα εάν προτιμάτε.

Βήμα βήμα

Θα βρείτε την πλήρη συνταγή στην παρακάτω κάρτα, αλλά εδώ είναι μια εύχρηστη οπτική επισκόπηση του πώς να φτιάξετε αυτές τις τηγανίτες.

Βήμα 1 – Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά: το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και τη ζάχαρη, μαζί με ένα σύρμα.

Βήμα 2 – Ανακατέψτε τα υγρά υλικά: τη σάλτσα μήλου, το γάλα σόγιας και το λάδι.

Βήμα 3 – Ρίξτε το υγρό μείγμα στο στεγνό μείγμα και ανακατέψτε απαλά σε ένα λείο, παχύρρευστο κουρκούτι.

Βήμα 4 – Ζεσταίνουμε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί ή ταψί και κάνουμε κύκλους με περίπου ¼ φλιτζάνι ζύμη το καθένα. Από πάνω ρίχνουμε φέτες μήλου, σπρώχνοντάς τες απαλά μέσα στο κουρκούτι.

Βήμα 5 – Όταν εμφανιστούν φυσαλίδες από πάνω και η βάση της τηγανίτας είναι χρυσοκάστανη, είναι έτοιμες να αναποδογυριστούν.

Βήμα 6 – Μαγειρέψτε από την άλλη πλευρά για περίπου 2 λεπτά, μέχρι το κουρκούτι να ψηθεί πλήρως και το μήλο να αρχίσει να ροδίζει ελαφρώς. Συνεχίστε μέχρι να ψηθούν όλες οι τηγανίτες, καθαρίζοντας και λαδώνοντας ξανά το ταψί όπως χρειάζεται.

Σερβίρισμα

Αν και τα φωτογραφίσαμε σε στοίβα, η αλήθεια είναι: λίγο πολύ τα λυκώνουμε μόλις βγουν από το τηγάνι!

Μπορείτε να τα απολαύσετε με σιρόπι σφενδάμου ή την αγαπημένη σας επικάλυψη για τηγανίτες – το φυστικοβούτυρο και η σοκολάτα είναι ένα από τα δικά μου.

Οι τηγανίτες μήλου είναι ιδιαίτερα ωραίες με μερικά κτηνοτροφικά βατόμουρα στο πλάι και λίγη περισσότερη σάλτσα μήλου.

Τυχόν τηγανίτες που έχουν απομείνει μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο και να ζεσταθούν σε φούρνο μικροκυμάτων (βρίσκουμε ότι 30 δευτερόλεπτα για 3 τηγανίτες λειτουργούν καλά) ή στο φούρνο σας.

Δοκιμάστε αυτές τις άλλες γευστικές συνταγές για vegan pancake:

Αυτά τα υπέροχα πράσινα Vegan Pancakes με σπανάκι

Και αυτές οι τηγανίτες βρώμης Blueberry με μια όμορφη σάλτσα μούρων.

📖 Συνταγή

Vegan Τηγανίτες μήλου

Αυτές οι αφράτες vegan τηγανίτες μήλου είναι ιδανικές για ένα χαλαρό φθινοπωρινό πρωινό. Με σάλτσα μήλου και κανέλα στο κουρκούτι και επιπλέον φέτες μήλου από πάνω, γίνονται νόστιμα και εύκολα.

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 10 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά λεπτά

Οδηγίες

Ροπαλοφόρος

• Συνδυάστε τη σάλτσα μήλου, το γάλα σόγιας και το λάδι σε ένα υγρό μείγμα.

• Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα για να γίνει ένα στεγνό μείγμα.

• Συνδυάστε το υγρό και το στεγνό μείγμα σε ένα λείο, ελαφρώς πηχτό κουρκούτι.

Μάγειρας

• Προθερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ένα ταψί με ελαφρά λαδόκολλα.

• Ρίξτε με κουτάλι ή ρίξτε τη ζύμη στο ζεστό τηγάνι για να σχηματίσετε κύκλους. Χρησιμοποιήστε περίπου ¼ φλιτζάνι (4 κουταλιές της σούπας) κουρκούτι ανά τηγανίτα. Γεμίστε κάθε κύκλο με φέτες μήλου.

• Όταν εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες στο πάνω μέρος των τηγανιτών και η βάση τους είναι χρυσοκαφέ (αυτό διαρκεί περίπου 2 λεπτά), αναποδογυρίστε προσεκτικά τις τηγανίτες. Μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά.

• Βγάζετε τις τηγανίτες από το τηγάνι για να τις στοιβάζετε ή σερβίρετε αμέσως. Συμπληρώστε με επιπλέον σάλτσα μήλου, σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα μούρα ή μαύρη σοκολάτα. Οι τηγανίτες μήλου σερβίρονται καλύτερα όσο είναι ακόμα ζεστές.

Σημειώσεις

Για να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα μήλου/βρασμένο μήλο
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό, σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα μπλέντερ. Διατηρείται στο ψυγείο για 3 ημέρες ή στην κατάψυξη για μεγαλύτερη αποθήκευση.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1τηγανίτα | Θερμίδες: 116kcal | Υδατάνθρακες: 21σολ | Πρωτεΐνη: 2σολ | Λίπος: 3σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Νάτριο: 12mg | Κάλιο: 185mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 7σολ | Βιταμίνη Α: 94IU | Βιταμίνη C: 3mg | Ασβέστιο: 77mg | Σίδερο: 1mg

Αυτές οι πληροφορίες υπολογίζονται ανά μερίδα και είναι μόνο μια εκτίμηση.

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;Αφήστε ένα σχόλιο για να μας ενημερώσετε! Μοιραστείτε μια φωτογραφία και προσθέστε ετικέτα στο @veganonboard – μας αρέσει να βλέπουμε τι φτιάχνετε!