Vegan Mayak Eggs (Κορεάτικα μαριναρισμένα αυγά) | Φτηνό Lazy Vegan

Αναζητάτε μια συνταγή για vegan αυγά mayak για να κάνετε κορεάτικα μαριναρισμένα αυγά vegan; Επιτρέψτε μου να σας δείξω πώς να φτιάξετε τα ιογενή αυγά Mayak (Mayak Gyeran, 마약계란) αλλά VEGAN.

Αυτό είναι πραγματικά ένα δημοφιλές συνοδευτικό από την πατρίδα μου – την Κορέα!! Συνήθως αποτελείται από μαριναρισμένα μαλακά αυγά και η άμεση μετάφραση σημαίνει «αυγά ναρκωτικών» γιατί είναι τόσο εθιστικό! Και θα δείτε γιατί μόλις δοκιμάσετε αυτό το πιάτο.

Συνταγή για Vegan αυγά Mayak

Θα λατρέψετε την άποψή μου για τα vegan αυγά Mayak, είναι τόσο γευστικά και εύκολο να τα φτιάξετε.

Η μαρινάδα είναι γλυκιά και αλμυρή με λίγη πικάντικη γεύση από το jalapeño (προαιρετικό αλλά συνιστάται ιδιαίτερα) και συνδυάζεται υπέροχα με το τόφου που πρόκειται να απορροφήσει όλη αυτή την καλοσύνη.

Το αβοκάντο προσθέτει μια υπέροχη κρεμώδη υφή που μιμείται ένα μαλακό βραστό αυγό κάνοντας αυτό το πιάτο αρκετά ακαταμάχητο. Μπορείτε να φάτε αυτά τα vegan αυγά Mayak με μια πλευρά από λευκό ρύζι για να το κάνετε ένα καλά στρογγυλεμένο και χορταστικό γεύμα.

Είναι επίσης ένα υπέροχο πιάτο για προετοιμασία γευμάτων, θα κρατήσει περίπου 5 ημέρες στο ψυγείο.

Συστατικά

• Τόφου
• Αβοκάντο
• Σάλτσα σόγιας
• Σιρόπι ρυζιού ή ζάχαρη
• Σκόρδο
• Κόκκινη πιπεριά
• Πράσινη πιπεριά τσίλι ή πιπέρι jalapeño (προαιρετικά)
• σουσάμι
• Πράσινα κρεμμύδια

Πώς να φτιάξετε απλά αυγά Mayak (Vegan)

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το τόφου. Εάν θέλετε, παγώστε το τόφου και στη συνέχεια ξεπαγώστε το για να αφήσετε τις γεύσεις να μουλιάσουν ακόμα περισσότερο στο τόφου. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό.
2. Κόψτε το πολύ σφιχτό τόφου και το αβοκάντο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
3. Ετοιμάστε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τη μισή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκόψτε 2 σκελίδες σκόρδο και κόψτε σε φέτες το jalapeño. Αν το προτιμάτε λιγότερο πικάντικο, απλώς χρησιμοποιήστε μια πράσινη πιπεριά.
4. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι ρυζιού και προσθέτουμε λίγο νερό για να αραιώσει η σάλτσα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπεριά, jalapeño, σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα καλά.
5. Προσθέστε το τόφου και το αβοκάντο σε ένα μεγάλο δοχείο. Ρίξτε τη μαρινάδα στο δοχείο. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα μαζί, φροντίζοντας το τόφου και το αβοκάντο να καλύπτονται από τη σάλτσα.
6. Μαρινάρετε για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο για να ενωθούν οι γεύσεις.
7. Αυτό θα διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 5-6 ημέρες και μπορείτε να το απολαύσετε ως συνοδευτικό ή πάνω από ρύζι ή χυλοπίτες.

• 1 ΟΙΚΟΔΟΜΙΚΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ τόφου περίπου 400 γρ τόφου μέτριας σφιξίματος, κομμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
• 1 αβοκάντο Κόψε σε μικρά κομμάτια
• 1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας ή εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/3 φλιτζάνι σιρόπι ρυζιού ή σιρόπι καλαμποκιού ή ζάχαρη
• 1 κ.σ ψιλοκομμένο σκόρδο περίπου 4 σκελίδες
• 1/2 κόκκινη πιπεριά σε κύβους
• 1 πράσινη πιπεριά τσίλι ή πιπεριά jalapeño προαιρετικός
• 1 κ.σ σουσάμι
• 3 κοτσάνια πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο

• Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το τόφου. Εάν θέλετε, παγώστε το τόφου και στη συνέχεια ξεπαγώστε το για να αφήσετε τις γεύσεις να μουλιάσουν ακόμα περισσότερο στο τόφου. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό.

• Κόψτε το τόφου και το αβοκάντο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.

• Ετοιμάστε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε τη μισή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκόψτε 2 σκελίδες σκόρδο και κόψτε σε φέτες το jalapeño. Αν το προτιμάτε λιγότερο πικάντικο, απλώς χρησιμοποιήστε μια πράσινη πιπεριά.

• Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι ρυζιού και προσθέτουμε λίγο νερό για να αραιώσει η σάλτσα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπεριά, jalapeño, σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα καλά.

• Προσθέστε το τόφου και το αβοκάντο σε ένα μεγάλο δοχείο. Ρίξτε τη μαρινάδα στο δοχείο. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα μαζί, φροντίζοντας το τόφου και το αβοκάντο να καλύπτονται από τη σάλτσα.

• Μαρινάρετε για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο για να ενωθούν οι γεύσεις.

• Αυτό θα διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 5-6 ημέρες και μπορείτε να το απολαύσετε ως συνοδευτικό ή πάνω από ρύζι ή χυλοπίτες.

Θερμίδες: 180kcal | Υδατάνθρακες: 20σολ | Πρωτεΐνη: 9σολ | Λίπος: 9σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 3σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Νάτριο: 1142mg | Κάλιο: 220mg | Ινα: 3σολ | Ζάχαρη: 12σολ | Βιταμίνη Α: 65IU | Βιταμίνη C: 5mg | Ασβέστιο: 120mg | Σίδερο: 2mg

ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ VEGAN EGG INSPO; ΔΕΙΤΕ ΑΥΤΑ: