Vegan Matcha Tiramisu – School Night Vegan

Δημοσιεύθηκε στις 14/08/2023 από τον Richard. Τελευταία Ενημέρωση στις 19/09/2023 από τον Richard.

Ένα απολαυστικά απαλό vegan matcha tiramisu, φτιαγμένο με vegan δάχτυλα σφουγγαριού, σπιτική κρεμώδη γέμιση και τσάι matcha με καρφώματα σακέ.

Έτσι, πρώτα σας έφερα το κλασικό μου vegan τιραμισού και τώρα σας φέρνω το vegan matcha tiramisu μου. Αν με ακολουθήσετε στο Instagram, θα ξέρετε ότι η υπερκαθήλωση του matcha μου έχει ανθίσει εδώ και αρκετό καιρό! Αλλά αυτή η συνταγή είναι πραγματικά το αποκορύφωμα. Η γεύση matcha είναι απόλυτα γήινη με τέλεια ισορροπημένη πικράδα και γλυκύτητα. Η υφή των δακτύλων του σφουγγαριού είναι ΤΕΛΕΙΑ και αυτό το μικροσκοπικό λάκτισμα του σάκε – σας λέω – αλλάζει τη ζωή.

Αυτό το vegan matcha tiramisu είναι μια από εκείνες τις συνταγές που μόλις ήθελα ΤΟΣΟ να μοιραστώ μαζί σας! Ξέρω ότι το matcha αρέσει ή μισεί τις γεύσεις του, αλλά ειλικρινά πιστεύω ότι αυτό είναι το επιδόρπιο για να κάνει τους περισσότερους ανθρώπους να προσηλυτίσουν!

🧈 Συστατικά Vegan Matcha Tiramisu

Αυτή η vegan συνταγή matcha tiramisu σχετίζεται στενά με την κλασική μου συνταγή τιραμισού. Θα έλεγα ότι είναι αδερφές, όχι δίδυμες! αλλά υπάρχουν ορισμένες προφανείς και κρίσιμες διαφορές, οπότε φροντίστε να διαβάσετε παρακάτω πριν ξεκινήσετε.

Αξίζει επίσης να έχετε κατά νου ότι θα χρειαστείτε δώδεκα σφουγγαράκια για αυτή τη συνταγή. Τα βέγκαν δάχτυλα σφουγγαριών (ή σαβοϊάρντι) είναι δύσκολο να συναντήσετε – αλλά μην ανησυχείτε! Σου έφτιαξα μια ΑΨΟΓΗ συνταγή, ώστε να μπορείς να φτιάξεις μια παρτίδα στο σπίτι! Κάντε το πρώτα πριν ξεκινήσετε τη συνταγή για vegan matcha tiramisu.

Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Η πλήρης συνταγή βρίσκεται στο κάτω μέρος αυτής της σελίδας – μετακινηθείτε εκεί για τις ποσότητες και τη μέθοδο.

• Σκόνη Matcha (ιδανικά τελετουργικό)
• Ζάχαρη άχνη (γνωστή και ως εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη στις ΗΠΑ)
• Σάκε (γνωστό και ως ιαπωνικό κρασί ρυζιού. επιλέξτε μια γλυκιά ποικιλία αν μπορείτε ή αντικαταστήστε το λευκό ρούμι.)
• Vegan δάχτυλα σφουγγάρι savoiardi (χρησιμοποιήστε μια παρτίδα της συνταγής μου ή χρησιμοποιήστε αγορασμένα από το κατάστημα)
• Vegan βούτυρο (λιωμένο)
• Σκληρό μεταξωτό τόφου (θερμοκρασία δωματίου)
• Γιαούρτι σόγιας (σκέτο, χωρίς γεύση και χωρίς ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου)
• Αχνη ζάχαρη
• Εκχύλισμα βανίλιας

📝Μια σημείωση για το Matcha

Έτσι, παρόλο που ΑΓΑΠΩ το matcha, σίγουρα δεν είμαι ειδικός σε καμία περίπτωση. Ωστόσο, επιτρέψτε μου να σας πω τρεις κανόνες στους οποίους μου αρέσει να τηρώ όταν φτιάχνω matcha για να εξασφαλίσω ότι θα αξιοποιήσετε στο έπακρο!

1. Χρησιμοποιήστε τελετουργικό βαθμό matcha (αν μπορείτε). Δοκίμασα αυτή τη συνταγή με φτηνά πράγματα, μεσαίου εύρους πράγματα ΚΑΙ εθιμοτυπικό matcha και η διαφορά στη γεύση είναι εκπληκτική. Το φθηνότερο matcha έχει αυτή τη λασπώδη σχεδόν ψαρώδη γεύση, αλλά ο τελετουργικός βαθμός είναι απαλός και φρέσκος με μια απαλή πικράδα. Αν μπορείς, πάρε τα καλά!
2. Μην χρησιμοποιείτε βραστό νερό! Το Matcha πρέπει να παρασκευάζεται με ζεστό νερό, οπότε προσπαθήστε να το διατηρήσετε κάτω από τους 85ºc.
3. Εάν δεν έχετε ένα κατάλληλο μπολ matcha και χτυπήστε με το σύρμα (όπως δεν έχω εγώ) απλώς χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό αφρόγαλα! Χρησιμοποιώ την πρώτη μου μηχανή καφέ nespresso και λειτουργεί υπέροχα! Εναλλακτικά απλά χρησιμοποιήστε ένα μικρό μπολ και ένα μικρό σύρμα!

🥣 Μέθοδος Vegan Matcha Tiramisu

Μπορείτε να βρείτε την πλήρη συνταγή για το vegan matcha tiramisu μου στο κάτω μέρος αυτής της σελίδας. Αλλά εδώ είναι μια μικρή ανάλυση για εσάς! Ας ελπίσουμε ότι τα γραφικά θα σας βοηθήσουν να πετύχετε αυτή τη συνταγή ΠΡΩΤΗ ΦΟΡΑ!

1. Φτιάξτε την κρεμώδη γέμιση! Το κλειδί εδώ είναι να βεβαιωθείτε ότι τα συστατικά σας είναι όλα σε θερμοκρασία δωματίου πριν κάνετε οτιδήποτε! Α, και το vegan βούτυρο σας πρέπει να λιώσει! Διαφορετικά το μείγμα θα χωριστεί. Είναι επίσης απαραίτητο να χρησιμοποιείτε vegan βούτυρο “block-style” και όχι μαλακή μαργαρίνη (χρησιμοποιώ “baking block” στο Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά τα βούτυρα Naturli ή Miyokos βίγκαν λειτουργούν επίσης εξαιρετικά!). Διαφορετικά το μείγμα δεν θα πήξει σωστά στο ψυγείο.

2. Μουλιάστε τα vegan σφουγγαράκια σε matcha! Μου αρέσει επίσης να προσθέσω λίγο σάκε σε αυτή τη συνταγή για να δώσω λίγο στο vegan matcha tiramisu. Το παραδοσιακό τιραμισού χρησιμοποιεί κρασί marsala ή ρούμι για αυτό το λάκτισμα, επομένως είναι συνεπές και με τον κλασικό τύπο συνταγής! Ανάλογα με το πόσο καλά ψημένα είναι τα σφουγγαρά δάχτυλά σας, θα θέλετε να αφήσετε το matcha να μουλιάσει για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα δάχτυλα του σφουγγαριού δεν διαλύονται.

3. Στρώστε το vegan matcha tiramisu! Συνιστώ να κάνετε το ένα τρίτο της γέμισης κρέμας, ακολουθούμενο από τα μισά από τα μουλιασμένα δάχτυλα του σφουγγαριού σας, ακολουθούμενη από μια άλλη ίδια στρώση, ακολουθούμενη από την τελευταία κρέμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε βάλει πάρα πολλά ladyfingers στο δοχείο, διαφορετικά δεν θα αφήσετε αρκετό χώρο για την κρέμα (που είναι πολύ σημαντικό στοιχείο.

4. Τέλος, βάλτε το vegan matcha tiramisu στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή ιδανικά για μια νύχτα. Η υφή θα αλλάξει (και θα βελτιωθεί) δραματικά, οπότε μην παραλείψετε αυτό το βήμα! Στη συνέχεια, αμέσως πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε το πάνω μέρος του γλυκού με περισσότερο matcha!

🔀 Αντικαταστάσεις και ανταλλαγές!

Εδώ είναι οι προτάσεις μου, εάν θέλετε να κάνετε οποιεσδήποτε εναλλαγές στο vegan matcha tiramisu μου.

Το αλεύρι. Όταν φτιάχνετε τα vegan σφουγγαράκια σας, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χωρίς γλουτένη. Απλώς χρησιμοποιήστε μια αξιοπρεπή ανταλλαγή 1:1 όπως το Bob’s Red Mill.

Το vegan βούτυρο. Αυτό μπορεί να αντικατασταθεί με λάδι καρύδας, εάν είναι απαραίτητο, αλλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια μάρκα αποσμημένη, διαφορετικά η γεύση της καρύδας θα είναι συντριπτική. Επίσης να γνωρίζετε ότι η υπερβολική θέρμανση του λαδιού καρύδας το κάνει ΚΑΚΟΗ γεύση! Έτσι, όταν το λιώνετε, φροντίστε να το ζεστάνετε μόνο απαλά.

Το Matcha. Προφανώς αν ψάχνετε για ένα κλασικό τιραμισού, με καφέ αντί για matcha, μπορείτε να βρείτε την πρωτότυπη συνταγή μου εδώ!

🔪 Εξοπλισμός

Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε ένα υπέροχο vegan matcha tiramisu.

• 1 φαρδύ μπολ
• 1 βαθύ πιάτο 21×15 εκ
• 1 Μπλέντερ υψηλής ταχύτητας
• κόσκινο για ξεσκόνισμα ή σουρωτήρι τσαγιού

🤷‍♀️ Συχνές ερωτήσεις για Vegan Matcha Tiramisu

Ρίτσαρντ Μάκιν

Ένα απολαυστικά απαλό vegan matcha tiramisu, φτιαγμένο με vegan δάχτυλα σφουγγαριού, σπιτική κρεμώδη γέμιση και τσάι matcha με καρφώματα σακέ.

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 10 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Επιδόρπιο, Επιδόρπια

Κουζίνα Όλα, Ιταλικά, Γιαπωνέζικα

μερίδες 6 μερίδες

Θερμίδες 415 kcal

Συστατικά

ΜετρικόςΣυνήθεια των ΗΠΑ

1x2x3x

Οδηγίες

Για να φτιάξετε το στρώμα του σφουγγαριού

• Σε ένα μπολ matcha, χρησιμοποιήστε ένα μπαμπού chasen ή ένα σύρμα matcha για να συνδυάσετε το ζεστό νερό και τη σκόνη matcha μέχρι να γίνει λείο και αφρό. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε έναν ηλεκτρικό αφροποιητή γάλακτος ή ένα μικρό σύρμα για να συνδυάσετε το ζεστό νερό και τη σκόνη matcha.

  150 ml ζεστό νερό, 1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη matcha

• Μεταφέρετε το έτοιμο τσάι matcha σε ένα φαρδύ μπολ και ανακατεύετε με τη ζάχαρη άχνη και σάκε μέχρι να μην μείνουν κόκκοι ζάχαρης.

  5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, 4 κουταλιές της σούπας σάκε

• Βουτάμε ένα-ένα κάθε σφουγγαράκι σαβοϊάρντι στο μείγμα matcha και αφήνουμε να μουλιάσει για 1-2 λεπτά. Γυρίστε και βουτήξτε ξανά, πριν το βάλετε σε ένα ταψί ή σε ξεχωριστό πιάτο.

  12 vegan δάχτυλα σφουγγάρι σαβοϊάρντι

Για να φτιάξετε το στρώμα κρέμας

• Τοποθετήστε όλα τα υλικά της στρώσης κρέμας στο φλιτζάνι ενός μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν το μείγμα φαίνεται να έχει χωριστεί ή να μην φαίνεται αρκετά λείο, βάλτε το καπάκι στο μπλέντερ και αφήστε το σε ένα μπολ με μόλις βρασμένο νερό για 5-10 λεπτά πριν το ανακατέψετε ξανά.

  170 γραμμάρια vegan βούτυρο, 350 γρ μεταξωτό τόφου, 120 γρ γιαούρτι σόγιας, 120 γρ ζάχαρη άχνη, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

• Ρίχνουμε το ένα τρίτο του μείγματος της κρέμας σε ένα βαθύ σκεύος 21×15 εκ. Από πάνω βάζουμε έξι από τα μουλιασμένα δάχτυλα σφουγγαριού σαβοϊάρντι. Ακολούθησε με ένα άλλο ένα τρίτο του μείγματος κρέμας, ακολουθούμενο από μια άλλη στρώση από έξι μουσκεμένα δάχτυλα σφουγγαριού σαβοϊάρντι. Γεμίστε με το υπόλοιπο ένα τρίτο του μείγματος κρέμας και δώστε στο πιάτο ένα απαλό τίναγμα για να ομογενοποιηθεί η τελική στρώση κρέμας και γεμίστε τις ρωγμές ανάμεσα στα δάχτυλα του σφουγγαριού.

• Σκεπάζουμε με ένα καπάκι ή μεμβράνη (προσέχοντας να μην ακουμπάει την επιφάνεια της κρέμας) και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες ή ιδανικά για όλη τη νύχτα.

• Ακριβώς πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με το υπόλοιπο matcha και μετά κόβετε σε φέτες και απολαμβάνετε.

  2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη matcha

Θρέψη

Θερμίδες: 415kcalΥδατάνθρακες: 45σολΠρωτεΐνη: 6σολΛίπος: 22σολΚορεσμένο λίπος: 6σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 6σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 9σολΑκόρεστα λίπη: 0.1σολΧοληστερίνη: 49mgΝάτριο: 219mgΚάλιο: 142mgΙνα: 0.3σολΖάχαρη: 31σολΒιταμίνη Α: 1321IUΑσβέστιο: 29mgΣίδερο: 2mg

Λέξη-κλειδί matcha, matcha tiramisu, vegan matcha tiramisu, vegan tiramisu

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!