Vegan Ham (Roasted Celeriac) – School Night Vegan

Δημοσιεύθηκε στις 13/12/2022 από τον Richard. Τελευταία Ενημέρωση στις 19/09/2023 από τον Richard.

Vegan ζαμπόν φτιαγμένο από ολόκληρο ψητό σέλινο, γλασαρισμένο με μαρμελάδα και σάλτσα cranberry! Ιδανικό για την περίοδο των Χριστουγέννων και των πάρτι!

Επιτέλους, μια συνταγή για vegan ζαμπόν για όλους σας! Είναι επίσης μια συνταγή για όλους όσους αγαπούν να χρησιμοποιούν λαχανικά ως υποκατάστατα κρέατος, αντί να φτιάχνουν το δικό σας σεϊτάν από την αρχή! Είναι τρελά νόστιμο και κάνει τόσο υπέροχα αλλαντικά, που θα το σερβίρετε με κράκερ και vegan τυρί για μέρες μετά!

Θα είμαι διαφανής από την αρχή: αυτό το vegan ζαμπόν είναι απλώς ένα γλασέ, ολόκληρο ψητό σέλινο, οπότε μην περιμένετε να έχει γεύση σαν μια τρελά κρεατική φέτα ζαμπόν. Αντίθετα, θα διαπιστώσετε ότι είναι ένα απλά νόστιμο λαχανικό για το χριστουγεννιάτικο δείπνο σας, το δείπνο των Ευχαριστιών ή ακόμα και για ένα vegan χριστουγεννιάτικο πάρτι! Ενδιαφέρεστε; Ας το συνεχίσουμε!

🧈 Συστατικά Vegan Ham

Έχετε δύο βασικά στοιχεία για αυτό το vegan ζαμπόν: το ίδιο το ζαμπόν (το οποίο είναι φτιαγμένο από σέλινο) και το γλάσο, το οποίο είναι υπεύθυνο για μεγάλο μέρος της γεύσης!

Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να ξεκινήσετε:

Θυμηθείτε, αυτή δεν είναι η πραγματική συνταγή! Αυτό βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδας στην κάρτα συνταγής. Μην πανικοβάλλεστε λοιπόν! Όλες οι ποσότητες και η μέθοδος είναι εκεί κάτω!

🥣 Μέθοδος

Είναι εκπληκτικά απλό να φτιάξετε ένα νόστιμο vegan ζαμπόν! Στην πραγματικότητα, μπορείτε να χωρίσετε την όλη διαδικασία σε 4 βήματα! Και αυτό ακριβώς έχω κάνει παρακάτω – με ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΚΕΣ ΕΙΚΟΝΕΣ θα το πιστεύατε!!;

1. Βράστε το σελινόριζο! Το πιο σημαντικό μέρος αυτής της συνταγής είναι να βεβαιωθείτε ότι το σέλινο είναι ψημένο μέχρι το τέλος. Αυτό μπορεί να είναι δύσκολο καθώς το διατηρούμε ολόκληρο, επομένως είναι απαραίτητο να το προβράσουμε, πριν το ψήσιμο. Αυτή είναι επίσης μια ευκαιρία να αποκτήσετε περισσότερη γεύση στο ζαμπόν vegan, γι’ αυτό μου αρέσει να βάζω ένα μοτίβο με διαμάντια στην κορυφή του ακατέργαστου σέλινου για να βεβαιωθώ ότι μπορεί να εμφυσήσει περισσότερη γεύση.

2. Φτιάξτε το γλάσο! Το γλάσο είναι εξαιρετικά απλό, απλά ανακατέψτε όλα τα συστατικά της γευστικής βόμβας που αναφέρονται παραπάνω με μερικές κουταλιές της σούπας ζωμό μαγειρικής του σελινόριζου. Οι κυρίαρχες γεύσεις εδώ είναι η μαρμελάδα και το κράνμπερι, οπότε θα πάμε για μια σούπερ εορταστική ατμόσφαιρα με αυτό το vegan ζαμπόν!

3. Γλασέ το ζαμπόν vegan! Μόλις το σελινόριζο είναι τρυφερό και βράσει για περίπου 30 λεπτά, ήρθε η ώρα να το γλασάρουμε. Μεταφέρετε το σελινόριζα σε ένα ταψί και αλείφετε με λίγο γλάσο. Μην το χρησιμοποιείτε όλο, καθώς θα συνεχίσετε να γυαλίζετε το σέλινο σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος. Θυμηθείτε – περισσότερο γλάσο = περισσότερη γεύση!

4. Ψήστε το σελινόριζο! Η διαδικασία ψησίματος μπορεί να διαρκέσει οπουδήποτε μεταξύ 30-50 λεπτών, ανάλογα με το μέγεθος και το βάρος του σέλινου σας, οπότε φροντίστε να ελέγξετε την υφή του κέντρου του ζαμπόν vegan με ένα σουβλάκι πριν το βγάλετε από το φούρνο και το σερβίρετε. Θυμηθείτε, μπορείτε να το σερβίρετε και κρύο!

🧞‍♂️ Υπόδειξη

Για να αποκτήσετε ένα επιπλέον παχύ στρώμα γυαλισμένης κρούστας στο εξωτερικό του ζαμπόν σελινόριζας βίγκαν, είναι σημαντικό να συνεχίσετε να γυαλίζετε ενώ ψήνεται. Φροντίστε να το βγάζετε από το φούρνο κάθε δέκα λεπτά, να γλασάρετε ξανά γρήγορα και να επιστρέψετε στο φούρνο!

Μου αρέσει να σερβίρω το vegan ζαμπόν μου ως αλλαντικά με vegan τυρί και σάλτσα cranberry!

🔄 Αλλαγές

Αυτή η συνταγή είναι απλή, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά φιλική σε ένα σωρό διατροφικές απαιτήσεις! Αυτή η συνταγή είναι ήδη:

• Χωρίς γλουτένη – Ξέρω ότι αυτό θα σας κάνει όλους χαρούμενους! Απλώς βεβαιωθείτε ότι η σκόνη vegan bouillon σας είναι χωρίς γλουτένη, αλλά εκτός από αυτό, είστε έτοιμοι!
• Χωρίς σόγια – Και πάλι, ελέγξτε ξανά τη σκόνη μπουιλόνι σας για προϊόντα σόγιας, εάν το σερβίρετε σε κάποιον με αλλεργία στη σόγια! Αλλά εκτός από αυτό, όλοι είναι χαρούμενοι!

Ενημερώστε με μέσω instagram εάν κάνετε οποιεσδήποτε ανταλλαγές ή εγγραφές. Δοκίμασες να χρησιμοποιήσεις διαφορετικό λαχανικό; Ίσως σουηδός ή γογγύλι;;

🥞 Πώς να σερβίρετε Vegan Ham

Ω, είναι μια πολύπλευρη βασίλισσα! Είστε έτοιμοι να δείτε τι μπορεί να κάνει αυτό το βίγκαν ζαμπόν; Πάμε!

• Το σερβίρετε κρύο και κομμένο σε λεπτές φέτες ως μέρος ενός πιάτου αλλαντικών για vegan. Είναι τέλειο με ένα αφράτο vegan cheddar όπως αυτό από την Cathedral City.
• Σερβίρετε το ζεστό ως το επίκεντρο στο δείπνο των Χριστουγέννων ή των Ευχαριστιών! Κομμένο σε φέτες και σερβιρισμένο με ψητές πατάτες, σάλτσα και γέμιση είναι το σενάριο των ονείρων μου για αυτό το vegan ζαμπόν!
• Το κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες και το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστείτε. Το λατρεύω σε σάντουιτς με baby σπανάκι, vegan mayo και ξινολάχανο!

🔪 Εξοπλισμός

Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε το vegan ζαμπόν μου!

• 1 μεγάλη κατσαρόλα
• 1 αποφλοιωτή λαχανικών
• 1 μικρό μπολ
• 1 φόρμα ψησίματος
• 1 κοφτερό μαχαίρι
• 1 πινέλο ζαχαροπλαστικής

🤷‍♀️ Συχνές ερωτήσεις για Vegan Ham

Ρίτσαρντ Μάκιν

Vegan ζαμπόν φτιαγμένο από ολόκληρο ψητό σέλινο, γλασαρισμένο με μαρμελάδα και σάλτσα cranberry! Ιδανικό για την περίοδο των Χριστουγέννων και των πάρτι!

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 1 ώρα hr

Συνολικός χρόνος 1 ώρα hr 10 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Κύριο πιάτο

Κουζίνα Ολα

μερίδες 8

Θερμίδες 129 kcal

Εξοπλισμός

• 1 μεγάλη κατσαρόλα

• 1 Αποφλοιωτή λαχανικών

• 1 μικρό μπολ

• 1 φόρμα ψησίματος

• 1 κοφτερό μαχαίρι

• 1 πινέλο ζαχαροπλαστικής

Οδηγίες

• Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και προσθέτουμε το πορτοκάλι τριμμένο στα τέσσερα, τα γαρίφαλα, το θαλασσινό αλάτι, το μπουγιόν και το ξεφλουδισμένο σελινόριζο. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βράζουμε το σελινόριζα για 30 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στο 180 °C

  1 πορτοκάλι, 6 γαρύφαλλα, 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι, 900 γρ σελινόριζα

• Για να φτιάξετε το γλάσο, σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά με 3-4 κουταλιές της σούπας ζωμό μαγειρικής σελινόριζας. Μόλις βράσει το σέλινο για 30 λεπτά, αφαιρέστε προσεκτικά από τον ζωμό και μεταφέρετε σε ταψί.

  3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα cranberry, ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, ¼ κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο, πρέζα μοσχοκάρυδο, ½ κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου, 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

• Αλείφουμε το σελινόριζα με λίγο γλάσο και μετά το βάζουμε στο φούρνο να ψηθεί για άλλα 30 λεπτά, αφαιρώντας το από το φούρνο για να ξαναγλασάρουμε κάθε δέκα λεπτά. Στο σημείο των 30 λεπτών, χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι για να ελέγξετε ότι το σέλινο είναι μαλακό σε όλη τη διαδρομή. Αν όχι, επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.

• Βγάζουμε από το φούρνο και είτε κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε όσο είναι ζεστό ή αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε λεπτές φέτες για αλλαντικά.

Θρέψη

Θερμίδες: 129kcalΥδατάνθρακες: 20σολΠρωτεΐνη: 2σολΛίπος: 6σολΚορεσμένο λίπος: 1σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 3σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 1σολΑκόρεστα λίπη: 0,04σολΝάτριο: 1061mgΚάλιο: 383mgΙνα: 3σολΖάχαρη: 8σολΒιταμίνη Α: 39IUΒιταμίνη C: 18mgΑσβέστιο: 59mgΣίδερο: 1mg

Λέξη-κλειδί vegan γλασέ ζαμπόν, ζαμπόν vegan, ολόκληρο ψητό σέλινο

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!