Vegan Egg Fried Rice – School Night Vegan

Δημοσιεύθηκε στις 28/02/2023 από τον Richard. Τελευταία Ενημέρωση στις 19/09/2023 από τον Richard.

Το twist μου σε ένα κινέζικο take-away κλασικό – vegan ρύζι τηγανητό με αυγά! Εύκολο, νόστιμο και τέλειο για ένα ψεύτικο στα μέσα της εβδομάδας!

Ποτέ δεν ήθελα τίποτα περισσότερο ΤΩΡΑ από αυτό το vegan ρύζι τηγανητό με αυγά. Έχετε βαρεθεί να σας εκφοβίζουν οι φίλοι σας που δεν είναι βίγκαν επειδή τρώτε σκέτο, βαρετό ρύζι κάθε φορά που κάνετε ένα ψεύτικο; Λοιπόν, ετοιμαστείτε να τους δείξετε ποιος είναι το αφεντικό με αυτή τη λαχταριστή συνταγή για vegan αυγοτηγανισμένο ρύζι!

Όχι μόνο θα ικανοποιήσει την κρεμάστρα σας (μπορείτε να πείτε ότι παρέλειψα το μεσημεριανό;), αλλά επίσης θα κάνει τους φίλους σας να μετανιώσουν που δεν έγιναν vegan νωρίτερα (πάντα ένας εξαιρετικός στόχος). Λοιπόν, βάλε την ποδιά σου και ας αρχίσουμε να σκάμε…περίμενε, είμαστε vegan, δεν σπάμε τίποτα. Πάμε να μαγειρέψουμε!

🧈 Συστατικά Vegan Αυγοτηγανισμένο Ρύζι

Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, πρόσφατα έχω μια έντονη λατρεία με τα αυγά (δείτε τη συνταγή μου για την ισπανική ομελέτα!), οπότε φυσικά, θα πασπαλίζω με λίγη vegan μαγεία όποτε μπορώ! Αλλά, πριν βουτήξουμε, επιτρέψτε μου να σας δώσω μια σύντομη επισκόπηση των συστατικών με μερικές επιπλέον σημειώσεις!

Φυσικά, αν βιάζεστε, μπορείτε να μεταβείτε στο κάτω μέρος της σελίδας για την πλήρη συνταγή. Είναι όλα εκεί και σε περιμένουν!

• Απαλό μεταξωτό τόφου
• γραμμάριο αλεύρι
• Καλά ναμάκ
• Φυτικό λάδι
• Φρέσκα κρεμμυδάκια
• Σκελίδες σκόρδου
• Μαγειρεμένο, μαγειρεμένο ρύζι γιασεμί
• Σάλτσα σόγιας
• άσπρο πιπέρι
• MSG
• Φρυγανισμένο σησαμέλαιο

📝 Μια σημείωση για το MSG

Κατά την ειλικρινή μου γνώμη, το MSG είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε ένα αυθεντικό, νόστιμο vegan ρύζι τηγανητό με αυγά. Αν σας τρομάζει το MSG, μην ανησυχείτε – απλώς αφήστε το έξω. ΑΛΛΑ αν σας ενδιαφέρει να ανακρίνετε γιατί φοβάστε για το MSG, τότε σας συμβουλεύω ανεπιφύλακτα να διαβάσετε αυτό το άρθρο.

TLDNR: Το MSG δεν είναι επικίνδυνο, αλλά ο ρατσισμός είναι.

🥣 Μέθοδος

Μπορείτε να βρείτε την πλήρη συνταγή για την vegan ισπανική ομελέτα μου στο τέλος αυτής της σελίδας. Αλλά, αν είστε νέος στο να φτιάχνετε μια vegan ισπανική ομελέτα ή απλά σας αρέσει να βλέπετε φωτογραφίες μαγειρικής, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε! Θα σας δώσω μια σύντομη περίληψη για να ξεκινήσετε. Ας ξεκινήσουμε!

1. Αρχικά, μαγειρέψτε το μείγμα tofu σας. Αυτό θα γίνει το «αυγό» στο vegan αυγοτηγανισμένο ρύζι μας. Χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε σε σφιχτό scramble από τα αληθινά αυγά, οπότε να είστε υπομονετικοί. Θα το βρείτε επίσης να σφίγγει σημαντικά μόλις κρυώσει, οπότε μην ανησυχείτε αν τα πράγματα είναι ακόμα λίγο μαλακά στο τηγάνι.

2. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το ρύζι (ξανά!). Χρησιμοποιούμε προμαγειρεμένο ρύζι, οπότε μπορεί να είναι λίγο κολλώδες. Φροντίστε να τσιγαρίσετε πρώτα τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι, καθώς το λάδι θα βοηθήσει να σπάσει το ρύζι και να μην είναι τόσο κολλώδες. Δεν θέλουμε να ροδίσουμε το ρύζι, απλά τηγανίζουμε για λίγο.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαγειρεμένο, ομελέτα τόφου και τα άλλα καρυκεύματα. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ λευκό πιπέρι, αλλά μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν κινεζική σκόνη πέντε μπαχαρικών. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε και μια πρέζα και από τα δύο;; Ξετρελαθείτε!

4. Τέλος τελειώνουμε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και λίγο καβουρδισμένο σησαμέλαιο για έξτρα γεύση. Και εκεί το έχετε! Το τελειωμένο vegan αυγοτηγανισμένο ρύζι σας! Συναρπαστικός!

🔀 Σημείωση για την επαναθέρμανση του ρυζιού

Το ρύζι μπορεί να είναι αρκετά επικίνδυνο να προθερμανθεί, χάρη στα βακτήρια που μπορεί να σας αρρωστήσουν. Αλλά μην ανησυχείτε – απλώς ακολουθήστε αυτούς τους κανόνες και θα είστε εντάξει:

1. κρυώστε το ρύζι γρήγορα, κατά προτίμηση μέσα σε μία ώρα, αφού το έχετε ψήσει για πρώτη φορά.
2. Εάν το αποθηκεύσετε, βάλτε το ρύζι στο ψυγείο για το πολύ μία ημέρα πριν το ξαναζεστάνετε.
3. Όταν το ξαναζεστάνετε, βεβαιωθείτε ότι το ρύζι έχει ζεσταθεί καλά και αχνίζει ζεστό παντού.
4. Δεν συνιστάται η αναθέρμανση του ρυζιού περισσότερες από μία φορές. Έτσι, μόλις φτιάξετε το vegan αυγοτηγανισμένο ρύζι σας, μην το ξαναζεσταίνετε.

🔪 Εξοπλισμός

Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε μια υπέροχη παρτίδα ρυζιού τηγανητό με αυγά vegan.

• 1 Μπλέντερ εμβάπτισης
• 1 γουόκ ή μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι
• 1 μέτρια κανάτα μεζούρα

🤷‍♀️ Συχνές ερωτήσεις για βέγκαν τηγανητό ρύζι με αυγά

Το twist μου σε ένα κινέζικο take-away κλασικό – vegan ρύζι τηγανητό με αυγά! Εύκολο, νόστιμο και τέλειο για ένα ψεύτικο στα μέσα της εβδομάδας!

Χρόνος προετοιμασίας 3 λεπτά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 15 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 18 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Κύριο πιάτο, συνοδευτικό

Κουζίνα Αμερικανική, Κινέζικη, Αγγλική

μερίδες 4

Θερμίδες 503 kcal

Συστατικά

ΜετρικόςΣυνήθεια των ΗΠΑ

1x2x3x

Οδηγίες

• Σε μια μεσαία κανάτα, ανακατέψτε το μαλακό μεταξωτό τόφου, το γραμμάριο αλεύρι και το Kala Namak. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πολύ λείο.

  150 g μαλακό μεταξωτό τόφου, 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ½ κουταλάκι του γλυκού kala namak

• Τοποθετήστε ένα γουόκ ή ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το ανακατεμένο μείγμα τόφου και τηγανίστε για λίγα δευτερόλεπτα ή μέχρι να αρχίσει να σφίγγεται ο πάτος του μείγματος.

  3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

• Ανακατέψτε το μείγμα του μαγειρικού τόφου με μια σπάτουλα και συνεχίστε να ανακατεύετε συχνά όσο μαγειρεύετε μέχρι να θυμίζει σφιχτά ψημένα ομελέτα (περίπου 5 λεπτά). Αφαιρέστε το ομελέτα από τη φωτιά και μεταφέρετε σε ένα πιάτο να κρυώσει ελαφρά όσο ξεκινάτε να μαγειρεύετε το ρύζι.

• Επαναφέρετε το γουόκ ή το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τα ασπράδια από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σκόρδο. Τηγανίζουμε απαλά μέχρι να ροδίσουν αλλά μην κάψετε το σκόρδο. Προσθέστε το βρασμένο ρύζι και τηγανίστε, ανακατεύοντας συχνά για περίπου 5 λεπτά.

  4 φρέσκα κρεμμυδάκια, 4 σκελίδες σκόρδο, 375 γρ ρύζι γιασεμί

• Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, το λευκό πιπέρι, το MSG (αν χρησιμοποιείτε) και το μαγειρεμένο μείγμα tofu. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.

  2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας, ½ κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι, ¼ κουταλάκι του γλυκού MSG

• Τέλος, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το καβουρδισμένο σησαμέλαιο και τα χόρτα από τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε αμέσως.

  2 κουταλάκια του γλυκού καβουρδισμένο σησαμέλαιο

Θρέψη

Θερμίδες: 503kcalΥδατάνθρακες: 82σολΠρωτεΐνη: 10σολΛίπος: 14σολΚορεσμένο λίπος: 2σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 8σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 4σολΑκόρεστα λίπη: 0.1σολΝάτριο: 180mgΚάλιο: 275mgΙνα: 2σολΖάχαρη: 2σολΒιταμίνη Α: 122IUΒιταμίνη C: 3mgΑσβέστιο: 56mgΣίδερο: 2mg

Λέξη-κλειδί ρύζι τηγανητό με αυγά vegan

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!