Vegan Crumpets – My Plantiful Cooking

💚Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

• Ελαφρύ αλλά χορταστικό με ευχάριστη σπογγώδη υφή
• Μια συνταγή με ένα μπολ που απαιτεί μόνο 5 υλικά
• Ευέλικτο και ταιριάζει με διάφορα toppings
• Μια παγωμένη συνταγή που είναι εξαιρετική για προετοιμασία γευμάτων

🤔Τι είναι οι κρούστες

Οι κρούπες είναι παραδοσιακό αγγλικό ψωμί που παρασκευάζεται από ένα απλό κουρκούτι αλευριού, μαγιάς και νερού. Στη συνέχεια, το κουρκούτι αφήνεται να ζυμωθεί και να φουσκώσει πριν ψηθεί σε ένα ταψί ή τηγάνι χρησιμοποιώντας καλούπια για κρούστα.

Οι κρούστες έχουν μια μοναδική υφή στην οποία είναι μαλακές και πορώδεις στο εσωτερικό τους αλλά έχουν μια ελαφρώς τραγανή κρούστα. Η υφή τους μπορεί να περιγραφεί ανάμεσα σε pancakes και αγγλικά muffins. Συχνά καλύπτονται με αλείμματα όπως μέλι, μαρμελάδα και βούτυρο και παραδοσιακά σερβίρονται για τσάι.

🌾Τι θα χρειαστείτε

📃Σημειώσεις και αντικαταστάσεις συστατικών

• Αλεύρι – Χρησιμοποιώ αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλεύρι για ψωμί, αλλά θα δώσει πιο μασώμενες κρούστες. Για να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα 1:1 χωρίς γλουτένη.
• Μαγιά – Η στιγμιαία μαγιά είναι η προτιμώμενη επιλογή. Εάν χρησιμοποιείτε ενεργή ξηρή μαγιά, πρέπει πρώτα να την ενεργοποιήσετε.
  • Συνδυάστε τη μαγιά, το νερό και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και αφήστε το να καθίσει για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να αφρίζει. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά.
• Ζάχαρη – Οποιοδήποτε κοκκοποιημένο γλυκαντικό, όπως η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, η μαύρη ζάχαρη ή η κανονική επιτραπέζια ζάχαρη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

🥣 Πώς να φτιάξετε

Προετοιμασία κουρκούτι – Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ένα κουτάλι, χτυπήστε δυνατά για 3-4 λεπτά ή μέχρι να γίνει λείο το κουρκούτι.

Ξεκουράζετε το κουρκούτι – Αφήστε το να ξεκουραστεί για 30-45 λεπτά σε ζεστό μέρος. Η επιφάνεια θα γίνει αφρώδης.

Μαγειρική κρούστες – Λιπάνετε δαχτυλίδια crumpet με αντικολλητικό σπρέι ή λάδι. Ζεσταίνουμε ένα ταψί ή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε δαχτυλίδια crumpet στο τηγάνι και ρίξτε ¼ φλιτζάνι ζύμη σε κάθε δακτύλιο. (Αν το δαχτυλίδι σας είναι μεγαλύτερο, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερη ζύμη).

Μαγειρέψτε για 6-9 λεπτά ή μέχρι να δέσει η επιφάνεια. Αφαιρέστε τα δαχτυλίδια χρησιμοποιώντας μια λαβίδα. Προαιρετικά, τα αναποδογυρίζουμε και τα ψήνουμε για 1-2 λεπτά από την άλλη πλευρά για να ροδίσουν ελαφρά.

✅Χρήσιμες συμβουλές

• Διογκωτική ζύμη σε ψυχρό κλίμα – Για να βεβαιωθείτε ότι το κουρκούτι crumpet κολλάει καλά σε πιο κρύο καιρό, τοποθετήστε το στο φούρνο με το φως του φούρνου αναμμένο.
• Κρούπες δαχτυλίδια – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δαχτυλίδια αυγών αντ ‘αυτού αν δεν έχετε δαχτυλίδια crumpet. Εναλλακτικά, φτιάξτε τα δικά σας δαχτυλίδια χρησιμοποιώντας αλουμινόχαρτο. Σας συνιστώ να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο σχετικά με το «Πώς να φτιάξετε δαχτυλίδια crumpet.’
• Λιπάνετε τα δαχτυλίδια – Λιπάνετε τα δαχτυλίδια σας πριν τα χρησιμοποιήσετε για να εξασφαλίσετε εύκολη αφαίρεση, ειδικά αν χρησιμοποιείτε αλουμίνιο αντί για αντικολλητικούς δακτυλίους.
• Ρύθμιση της θερμότητας – Ίσως χρειαστεί να χαμηλώσετε τη φωτιά εάν η θρόμβωση σας ροδίζει πολύ γρήγορα.

🧈Πώς να σερβίρετε

Παρακάτω είναι μερικές κορυφαίες ιδέες για τα vegan crumpets σας:

❄️Αποθήκευση προτάσεων

Ψυγείο – Τοποθετήστε τα vegan crumpets σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ. Θα μείνουν φρέσκα στο ψυγείο για 4-5 μέρες.

Καταψύκτης – Αυτές οι κρούστες μπορούν να καταψυχθούν για 3 μήνες. Αποθηκεύστε τα σε σακούλες κατάψυξης ή δοχεία πριν τα καταψύξετε.

Επαναθέρμανση – Τοποθετήστε τις παγωμένες κρούστες όλη τη νύχτα στο ψυγείο για να ξεπαγώσουν. Στη συνέχεια, μπορείτε να το ζεστάνετε σε τοστιέρα, συμβατικό φούρνο ή τηγάνι.

❔Συνήθεις ερωτήσεις