Vegan Cornbread Pecan Dressing – From The Comfort Of My Bowl

Καμία γιορτή των Ευχαριστιών δεν είναι πλήρης χωρίς το ντρέσινγκ και αυτή η vegan γέμιση από καλαμπόκι είναι μια απόλαυση. Είναι απαραίτητο στο γιορτινό σας τραπέζι!

Μερικοί άνθρωποι λένε «ντύσιμο», ενώ άλλοι λένε «γέμιση», αλλά το γεγονός είναι, ανεξάρτητα από το πώς λέγεται, αυτό vegan spin σε ένα κλασικό νότο σίγουρα θα ικανοποιήσει τις γεύσεις όλων!

Το ψωμί καλαμποκιού και το βέγκαν μπέικον συνδυάζονται για να δημιουργήσουν μια δύναμη παρήγορων γεύσεων. Είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα παραδοσιακά γιορτινά σάλτσες.

Σημειώσεις συστατικών

• Vegan Skillet Cornbread – Μπορείτε να φτιάξετε τη μισή συνταγή σε ένα τηγάνι ή μια φόρμα για καρβέλι ή να ετοιμάσετε ολόκληρη τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες και να χρησιμοποιήσετε τη μισή απόδοση. Μόλις ψηθεί, κρυώνουμε το καλαμποκάλευρο και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Αφήστε τα να καθίσουν ακάλυπτα όλη τη νύχτα για να στεγνώσουν ή τοποθετήστε τα σε ένα ταψί σε ζεστό φούρνο για 30 λεπτά.
• Vegan μπέικον- Χρησιμοποίησα το Sweet Earth, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε άλλες μάρκες όπως το Lightlife.
• κρεμμύδια – Τα κίτρινα ή λευκά κρεμμύδια είναι τα καλύτερα για αυτή τη συνταγή.
• ασκαλώνια- Παρόμοιο με το κρεμμύδι, αλλά προσθέτει μια πιο ήπια, πιο γλυκιά γεύση.
• Θυμάρι- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ​​ή αποξηραμένο. Το αποξηραμένο θυμάρι τείνει να έχει πιο δυνατή γεύση, γι’ αυτό χρησιμοποιήστε λιγότερο από φρέσκο.
• πεκάν– Φρυγανίστε τους ξηρούς καρπούς για πιο πλούσια γεύση.
• Ζωμός λαχανικών- χρησιμοποίησα Καλύτερη από τη βάση No-Chicken Bouillon αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας μάρκα.

Πώς να φτιάξετε Vegan γέμιση καλαμποκιού

1. Προετοιμάστε το φούρνο βάζοντας μια σχάρα στο κέντρο και προθερμαίνοντάς τον στους 350°F ή στους 180°C.
2. Ζεσταίνουμε το vegan βούτυρο σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βίγκαν μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
3. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο, τα ασκαλώνια, το θυμάρι και το φασκόμηλο. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα και στη συνέχεια αφαιρέστε τα από τη φωτιά.

4. Προσθέστε τα κομμάτια καλαμποκιού, τα ψημένα πεκάν και τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο στρογγυλεμένο μπολ ανάμειξης. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

5. Ρίξτε το λιωμένο vegan βούτυρο και τον ζωμό λαχανικών. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
6. Ετοιμάστε μια κατσαρόλα 9 επί 13 επί 2 ιντσών αλείφοντας τα πλαϊνά και τον πάτο με βέγκαν βούτυρο και μετά προσθέστε το μείγμα του καλαμποκιού. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά.
7. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Για να προσθέσετε υγρασία στο τελικό προϊόν, αλείψτε την κορυφή με περισσότερο ζωμό λαχανικών, αφού αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Για να αποθηκεύσετε αυτό το πιάτο, αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Μόλις κρυώσει, το dressing μπορεί να μπει σε αεροστεγές δοχείο και να φυλαχθεί στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες ή στην κατάψυξη για έως και τρεις μήνες.

Για να ξεπαγώσετε το κατεψυγμένο καλαμποκάλευρο, τοποθετήστε το στο ψυγείο για μια νύχτα.

Για να ξαναζεστάνετε, ψήστε τη γέμιση σε σκεπασμένη κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθεί ή ψήστε τη σε μικροκύματα σε σύντομες εκρήξεις, ελέγχοντας την ετοιμότητά της κάθε 30 δευτερόλεπτα.

Περισσότερες Vegan πλευρές των Ευχαριστιών

Συνταγές ψησίματος: Για μεγαλύτερη ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

1x2x3x

• ▢ ½ Συνταγή Vegan Cornbread, Δείτε τις Σημειώσεις παρακάτω
• ▢ 4 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο ή μαργαρίνη, όχι ανάλατο
• ▢ 5 φέτες βέγκαν μπέικον, κόψτε σε κομμάτια 1/2 ίντσας
• ▢ 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
• ▢ 4 παϊδάκια σέλινο, ψιλοκομμένο (περίπου 2 φλιτζάνια)
• ▢ 3 γαρίφαλο σκόρδο, κιμάς
• ▢ 2 μεγάλο ασκαλώνια, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
• ▢ 2 ½ κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• ▢ 4 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο τριμμένο φασκόμηλο
• ▢ 3 φλιτζάνια (300 σολ) μισά πεκάν, φρυγανισμένο
• ▢ 4 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο ή μαργαρίνη, όχι ανάλατο, λιωμένο
• ▢ 1 φλιτζάνι (240 ml) ζωμός λαχανικών, ή περισσότερα ανάλογα με τις ανάγκες (χρησιμοποίησα Better Than Bouillon No-Chicken Base)
• ▢ Αλας, να δοκιμάσω
• ▢ Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, να δοκιμάσω

• Τοποθετήστε μια σχάρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου και προθερμάνετε στους 350°F ή 180°C.

• Ζεσταίνουμε το vegan βούτυρο σε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το βίγκαν μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.

  4 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο ή μαργαρίνη,5 φέτες βίγκαν μπέικον

• Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο, τα ασκαλώνια, το θυμάρι και το φασκόμηλο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 15 λεπτά ή μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και τα λαχανικά να είναι τρυφερά αλλά όχι να ροδίσουν. Το αποσύρουμε από τη φωτιά.

  1 μεγάλο κρεμμύδι,4 παϊδάκια σέλινο,3 σκελίδες σκόρδο,2 μεγάλα ασκαλώνια,2 ½ κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι,4 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο τριμμένο φασκόμηλο

• Προσθέστε τα κομμάτια καλαμποκιού, τα ψημένα πεκάν και τα μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

  ½ Συνταγή Vegan Cornbread,3 φλιτζάνια (300 g) μισά πεκάν

• Ρίξτε το λιωμένο vegan βούτυρο και τον ζωμό λαχανικών. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν, δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε.

  4 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο ή μαργαρίνη,1 φλιτζάνι (240 ml) ζωμός λαχανικών,Αλας ,Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

• Προσθέστε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη κατσαρόλα 9 επί 13 επί 2 ιντσών, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά.

• Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για 15 με 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Για πιο υγρό ντρέσινγκ, αλείψτε το πάνω μέρος με περισσότερο ζωμό λαχανικών αφού αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο.

• Ψήστε το ½ της συνταγής του καλαμποκιού σε μια φόρμα για καρβέλι ή ψήστε ολόκληρη τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες και χρησιμοποιήστε το μισό ψωμί καλαμποκιού για τη γέμιση.
• Ψύξτε το καλαμποκάλευρο και σκίστε το ή κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια 1 ½ ίντσας. Αφήστε το να καθίσει ακάλυπτο όλη τη νύχτα για να στεγνώσει. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τα κομμάτια τοποθετώντας τα σε ένα ταψί σε ζεστό φούρνο για 30 λεπτά.
• Προσαρμογή από το The Gift Of Southern Cooking της Edna Lewis.

Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Βοηθάει πραγματικά το blog.

Θερμίδες: 405kcal | Υδατάνθρακες: 28σολ | Πρωτεΐνη: 8σολ | Λίπος: 31σολ | Κορεσμένο λίπος: 4σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 10σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 16σολ | Ακόρεστα λίπη: 2σολ | Νάτριο: 382mg | Κάλιο: 323mg | Ινα: 6σολ | Ζάχαρη: 3σολ | Βιταμίνη Α: 243IU | Βιταμίνη C: 4mg | Ασβέστιο: 115mg | Σίδερο: 2mg

Αποποίηση ευθυνών για τη διατροφή

Σειρά μαθημάτων: Δείπνο, συνοδευτικό

Κουζίνα: Αμερικανική, Νότια

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος