Vegan Christmas Cookies – School Night Vegan

Δημοσιεύθηκε στις 19/10/2022 από τον Richard. Τελευταία ενημέρωση στις 20/11/2022 από τον Richard.

Σούπερ τραγανά και εύκολα vegan χριστουγεννιάτικα μπισκότα – τέλεια vegan μπισκότα ζάχαρης με μια νότα αμυγδάλου, με εορταστική βουτυρόκρεμα αμυγδάλου.

Θαυμάστε το χειμωνιάτικο μεγαλείο αυτών των vegan χριστουγεννιάτικων μπισκότων, γνωστό και ως τα πιο τέλεια μικρά vegan μπισκότα ζάχαρης! Αχ πόσο θα ζηλέψετε σε κάθε χριστουγεννιάτικο πάρτι που θα παρευρεθείτε φέτος! Δηλαδή, δες τους! Είναι τα πιο ελαφριά, τραγανά vegan μπισκότα ζάχαρης εκτός από το ότι έχουν το σχήμα χριστουγεννιάτικων δέντρων. Απλά προσπάθησε να μου πεις ότι αυτά δεν σε κάνουν να νιώθεις γιορτινά!;

Πραγματικά τα έβγαλα όλα φέτος με τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα – δείτε επίσης τα vegan μπισκότα τσακίσματος μου, τα οποία θα σας συνεπάρουν με την απίστευτη πραγματικότητά τους! Αλλά αυτά πρέπει απλά να είναι η άκρη του δέντρου! Περιχύνονται με βουτυρόκρεμα με γεύση αμύγδαλο και υπάρχει ακόμη και μια πασπαλισμένη λάμψη βρώσιμου χρυσού! Phwoar!

Τι περιέχουν αυτά τα vegan χριστουγεννιάτικα μπισκότα;

Ουσιαστικά αυτά τα μπισκότα είναι ένα απλό vegan μπισκότο ζάχαρης, αλλά έχω τροποποιήσει την τυπική συνταγή για μπισκότα ζάχαρης για να βεβαιωθώ ότι δεν είναι μόνο τραγανά, αλλά και ΕΛΑΦΡΑ και γευστικά! Είναι επίσης προφανώς γεμάτο με την vegan βουτυρόκρεμα μου, οπότε είναι μια πραγματική απόλαυση για φαγητό!

Ακολουθεί μια μικρή ανάλυση των συστατικών:

• Απλό λευκό αλεύρι – γνωστό και ως αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Καλαμποκάλευρο – γνωστό και ως κορν φλάουρ, βοηθά στο να διατηρούνται τα μπισκότα ωραία και τραγανά και επίσης βοηθά στο να μαυρίσουν απαλά
• Μπέικιν πάουντερ & διττανθρακική σόδα – γνωστή και ως μαγειρική σόδα, και τα δύο για να δώσουν στα μπισκότα λίγο *φούσκωμα*.
• Ζάχαρη άχνη – γνωστή και ως ζάχαρη ζαχαροπλαστικής. Είναι εξαιρετικά καλό, έτσι γλυκαίνει το μπισκότο χωρίς να το κάνει εύθρυπτο ή στεγνό.
• Vegan βούτυρο – φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία “block style” σε θερμοκρασία δωματίου.
• Γάλα σόγιας – χωρίς ζάχαρη και χωρίς γεύση αν είναι δυνατόν!
• Εκχύλισμα βανίλιας & εκχύλισμα αμυγδάλου – για υπέροχη γεύση!

Όπως πάντα, η πλήρης συνταγή βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδαςοπότε ελέγξτε εκεί για ποσότητες.

Τώρα, η ίδια η μέθοδος είναι εξαιρετικά απλή και πραγματικά απολαυστική στην παρασκευή της, οπότε επιτρέψτε μου να σας μιλήσω για αυτήν!

Πώς φτιάχνω vegan χριστουγεννιάτικα μπισκότα;

Έχω απλοποιήσει τα πράγματα σε τέσσερα βήματα για να κάνω τη συνταγή πιο εύκολη σύνοψη μιας και φαντάζομαι ότι θα χωνέψεις πολλά αυτά τα Χριστούγεννα…

1. Φτιάξτε τη ζύμη! Είναι μια απλή βίγκαν ζύμη για μπισκότα με ζάχαρη, οπότε τίποτα το φανταχτερό, αλλά θα το συμβούλευα Πραγματικά Απλώνετε μαζί το vegan βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη πριν προσθέσετε το γάλα σόγιας. Αυτό εισάγει μικροσκοπικές φυσαλίδες αέρα και διατηρεί τα μπισκότα σας ελαφριά!

2. Ψύξτε τη ζύμη! Αυτή η ζύμη είναι εξαιρετικά μαλακή σε θερμοκρασία δωματίου. Μιλάω σαν μαλακό κουρκούτι για κέικ! Επομένως, βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει καλά πριν προσπαθήσετε να το απλώσετε, διαφορετικά θα είναι μια κολλώδης καταστροφή, και φροντίστε να αλευρώσετε τον πάγκο!

3. Ψήστε τα μπισκότα! Μόλις κοπούν όλα τα μπισκότα, τακτοποιήστε τα σε ένα φύλλο μπισκότων και ψήστε τα! Θα χρειαστούν μόνο 8 λεπτά ανά παρτίδα, έτσι θα βρείτε τον εαυτό σας με ένα σωρό δροσιστικά vegan χριστουγεννιάτικα μπισκότα σε χρόνο μηδέν!

4. Στολίστε τα μπισκότα! Τώρα για το μαγικό κομμάτι! Χρησιμοποιήστε τη συνταγή μου για vegan βουτυρόκρεμα για να φτιάξετε ένα ombre εφέ, ξεκινώντας με σκούρο πράσινο, μετά ανοιχτό πράσινο και μετά λευκό για ένα χιονισμένο χριστουγεννιάτικο δέντρο!

Ιχνος: Δεν μπορώ να τονίσω υπερβολικά πόσο μαλακή είναι αυτή η ζύμη μπισκότων σε θερμοκρασία δωματίου. Αν έχετε χρόνο, θα σας συμβούλευα να καταψύξετε το φύλλο μπισκότων σας, προτού προσθέσετε άψητα μπισκότα. Αυτό θα κρατήσει τα μπισκότα παγωμένα για περισσότερο χρόνο και θα σταματήσει να απλώνονται τόσο πολύ στο φούρνο όσο ψήνονται.

Συνδρομές και ανταλλαγές

Θέλετε λοιπόν να κάνετε πάρτι σαν να είναι τα πρώτα Χριστούγεννα της ζωής σας, αλλά αμφιβάλλετε για τα συστατικά των μπισκότων. Μην ανησυχείς! Ακολουθούν οι συστάσεις μου για εναλλαγές συστατικών:

• Αλεύρι – Αποφεύγετε τη γλουτένη; Μην ανησυχείς! Απλά χρησιμοποιήστε ένα μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη και τα μπισκότα θα γίνουν υπέροχα ανεξάρτητα! Το Freee ή το Bob’s Red Mill είναι τα αγαπημένα μου εμπορικά σήματα, αλλά χρησιμοποιήστε ένα που εμπιστεύεστε ήδη!
• Vegan Βούτυρο – Δεν σας αρέσει να χρησιμοποιείτε vegan βούτυρο; Ή μήπως δεν μπορείτε να το κρατήσετε; Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αντ ‘αυτού το λάδι καρύδας – το αποσμητικό λειτουργεί καλύτερα αν το βρείτε.
• Γάλα σόγιας – Πάντα λέω ότι το γάλα σόγιας λειτουργεί καλύτερα για το ψήσιμο, επειδή περιέχει φυσικά λεκιθίνη, η οποία εμποδίζει το σχίσιμο των ζυμών και των ζυμών. Ωστόσο, αν έχετε αλλεργία, οποιοδήποτε φυτικό γάλα θα κάνει!

Ενημερώστε με αν κάνετε δικές σας συνδρομές ή ανταλλαγές – θα ήθελα πολύ να ακούσω πώς έγιναν!

Προσαρμόστε τα vegan χριστουγεννιάτικα μπισκότα σας!

Αυτές είναι μια τόσο απλή συνταγή, που σημαίνει ότι είναι υπέροχα για να τα φτιάχνετε με παιδιά, αλλά και να τα προσαρμόζετε! Εδώ είναι μερικές διασκεδαστικές ιδέες για vegan χριστουγεννιάτικα μπισκότα επόμενου επιπέδου!

• Συνεδρία σάντουιτς!– Αυτή η συνταγή κάνει ΠΟΛΛΑ μπισκότα, οπότε γιατί να μην σκεφτείτε να τα φτιάξετε σε μπισκότα σάντουιτς; Χρησιμοποιήστε την πολύχρωμη βουτυρόκρεμα σας ως γέμιση και διπλασιάστε αυτή τη στοίβα μπισκότων!
• Αναποδογυρίστε τη γεύση! – Πήγα για τη γεύση αμυγδάλου, μιας και είναι ευχάριστο το πλήθος, αλλά αν θέλετε να πάτε πιο χριστουγεννιάτικα, γιατί να μην δοκιμάσετε κάποιο εκχύλισμα μέντας στη βουτυρόκρεμα σας;
• Shape Shifter! – Προφανώς αυτά τα μπισκότα λειτουργούν για όποιο σχήμα σας αρέσει! Δεν χρειάζεται να είναι καν χριστουγεννιάτικο! Αν δεν γιορτάζετε τα Χριστούγεννα, μη διστάσετε να γίνετε δημιουργικοί με το σχήμα που φτιάχνετε και τον τρόπο που διακοσμείτε!

Αν προτιμάτε να εξερευνήσετε διαφορετικές επιλογές για μπισκότα, γιατί να μην δοκιμάσετε τα Vegan Μπισκότα Γεμιστά με Φυστικοβούτυρο! Είναι τρελά νόστιμα! Εάν είστε περισσότερο λάτρης των κλασικών μπισκότων, γιατί να μην ψήσετε μια παρτίδα Vegan Chocolate Chip Cookies; Υπάρχουν επίσης αυτά τα Vegan διπλά μπισκότα σοκολάτας με πλιγούρι καρύδας για τους περίεργους!

Vegan εξοπλισμός για χριστουγεννιάτικα μπισκότα!

Σύμφωνα με τα λόγια του αγαπημένου μου γκέι θείου, Scar από το Lion King: «να είσαι προετοιμασμένος»! Εδώ είναι ο εξοπλισμός που θα χρειαστείτε:

• 1 x μεγάλο μπολ
• 1 x κόσκινο
• 1 x ηλεκτρικό μίξερ Ή
• 1 x μίξερ βάσης
• 1 x φούρνος
• 3 x φύλλα μπισκότων
• 3 x σακούλες σωληνώσεων

Συχνές ερωτήσεις για τα Vegan Χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Ρίτσαρντ Μάκιν

Σούπερ τραγανά και εύκολα vegan χριστουγεννιάτικα μπισκότα με μια νότα αμυγδάλου, με εορταστική βουτυρόκρεμα αμυγδάλου.

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 8 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 18 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Επιδόρπιο, Σνακ

Κουζίνα Αμερικανός

μερίδες 60 μικρά μπισκότα

Θερμίδες 28 kcal

Εξοπλισμός

• 1 x μεγάλο μπολ

• 1 x κόσκινο

• 1 x ηλεκτρικό μίξερ Ή

• 1 x μίξερ βάσης

• 1 x φούρνος

• 3 x φύλλα μπισκότων

• 3 x σακούλες σωληνώσεων

Συστατικά

ΜετρικόςΣυνήθεια των ΗΠΑ

1x2x3x

Οδηγίες

Για να φτιάξετε τα cookies

• Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί το απλό λευκό αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ και τη διττανθρακική σόδα. Αφήνω στην άκρη.

  170 γρ αλεύρι απλό λευκό, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού, ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ½ κουταλάκι του γλυκού διττανθρακική σόδα

• Στο μπολ ενός μίξερ βάσης εξοπλισμένο με το εξάρτημα κουπιών ή σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη άχνη και το vegan βούτυρο για τουλάχιστον 3 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σιγά σιγά το γάλα σόγιας ακολουθούμενο από τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου, χτυπώντας όσο προχωράτε.

  90 γρ ζάχαρη άχνη, 115 g vegan βούτυρο, 30 ml γάλα σόγιας, ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου

• Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο υγρό και χτυπήστε σιγά σιγά μέχρι να γίνουν μια ζύμη. Η ζύμη θα είναι πολύ απαλή, σε αντίθεση με την τυπική ζύμη μπισκότων – αλλά μην ανησυχείτε! Βγάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο μεμβράνης/περιτύλιγμα saran και τυλίξτε εντελώς. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον 2 ώρες, ιδανικά όλο το βράδυ.

• Μόλις κρυώσει καλά η ζύμη, προθερμάνετε το φούρνο 190 °C και στρώστε τρία φύλλα μπισκότων ή ταψιά με λαδόκολλα.

• Μόλις κρυώσει καλά η ζύμη, ξεσκονίστε πολύ έναν καθαρό πάγκο και ξετυλίξτε τη ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη στη μέση και κρατάμε τη μισή τυλιγμένη και στο ψυγείο.

• Χτυπήστε το άλλο μισό της ζύμης σε μια μπάλα και πασπαλίστε το πάνω με αλεύρι. Ανοίξτε σε φύλλο πάχους ½ εκ. και χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ για μπισκότα για να κόψετε όσα περισσότερα δέντρα μπορείτε. Μεταφέρετε τα κομμένα δέντρα σε ένα από τα στρωμένα φύλλα ψησίματος.

• Μαζέψτε την περίσσεια ζύμη από τον πάγκο και σπρώξτε σε μια τραχιά μπάλα. Τυλίγουμε ξανά με μεμβράνη τροφίμων/σαράν και ξαναβάζουμε στο ψυγείο. Βγάζετε την άλλη παγωμένη μισή ζύμη από το ψυγείο και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία με αυτή τη μισή, φροντίζοντας να μαζέψετε τα περιττά τρίμματα ζύμης, να τα τυλίξετε και να τα βάλετε στο ψυγείο.

• Τοποθετούμε τα δύο ταψιά με τα κομμένα μπισκότα στον προθερμασμένο φούρνο να ψηθούν για 8 λεπτά. Ενώ αυτά τα μπισκότα ψήνονται, απλώστε την παγωμένη περίσσεια ζύμη και επαναλάβετε τη διαδικασία να κόψετε όσα περισσότερα μπισκότα μπορείτε. Μεταφέρετε αυτά τα τελευταία μπισκότα σε ένα φύλλο λαδόκολλας ψησίματος.

• Όταν ψηθεί η πρώτη παρτίδα μπισκότων, αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα

• Μοιράστε την έτοιμη vegan βουτυρόκρεμα σε τρία μικρά μπολ. Χρησιμοποιώντας την πράσινη βαφή τροφίμων βάψτε ένα από τα μπολ σκούρο πράσινο, ένα από τα μπολ ανοιχτό πράσινο και αφήστε το ένα άβαφο.

  1 παρτίδα vegan frosting με βουτυρόκρεμα, φυσική πράσινη βαφή τροφίμων

• Μεταφέρετε τη βουτυρόκρεμα σε τρία ξεχωριστά σακουλάκια και κάντε μια πολύ μικρή τρύπα στην άκρη. Τοποθετήστε μια γραμμή από σκούρες πράσινες σταγόνες οριζόντια στο κάτω μέρος του δέντρου. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να πιέσετε κάθε σταγόνα και σύρετε προς τα πάνω. Επαναλάβετε τη διαδικασία ανεβαίνοντας στο δέντρο, μεταβαίνοντας σε ανοιχτό πράσινο μέχρι τη μέση του δέντρου και λευκό για την κορυφή του δέντρου.

• Εναλλακτικά, βάλτε τις δύο πράσινες βουτυρόκρεμες σε ένα σακουλάκι με διακοσμητικό ακροφύσιο, προσπαθήστε να μην αναμειχθούν τα δύο χρώματα μεταξύ τους. Στολίζουμε τα δεντράκια με τη βουτυρόκρεμα δύο τόνων και από πάνω ένα λευκό αστέρι. Μόλις τελειώσετε, ψεκάστε κάθε δέντρο με σπρέι χρυσής λάμψης και σερβίρετε.

  σπρέι χρυσής λάμψης

• Για αποθήκευση, σφραγίστε σε αεροστεγές δοχείο και βάλτε το στο ψυγείο. Καταναλώνεται καλύτερα την ημέρα του ψησίματος.

Θρέψη

Θερμίδες: 28kcalΥδατάνθρακες: 4σολΠρωτεΐνη: 0.3σολΛίπος: 1σολΚορεσμένο λίπος: 0.3σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 0.4σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 1σολΑκόρεστα λίπη: 0,01σολΝάτριο: 22mgΚάλιο: 8mgΙνα: 0.1σολΖάχαρη: 1σολΒιταμίνη Α: 75IUΒιταμίνη C: 0,04mgΑσβέστιο: 3mgΣίδερο: 0.1mg

Λέξη-κλειδί vegan χριστουγεννιάτικα μπισκότα

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!