by Τίποτα δεν λέει νότια άνεση όπως αυτή η vegan σοκολατόπιτα πεκάν. Αυτή η απολαυστική συνταγή είναι βέβαιο ότι θα εντυπωσιάσει και τους πιο απαιτητικούς μάγειρες!
Γλυκό, σοκολατένιο και τραγανή κρούστα – αυτό vegan σοκολατόπιτα πεκάν τα έχει όλα! Αυτό το αγαπημένο της ημέρας των Ευχαριστιών είναι πλούσιο και νόστιμο με μια γευστική τραγανή γεύση από τα πεκάν.
Έχει όλες τις ανέσεις της πεμπτουσίας κλασικής νότιας χωρίς κανένα από τα γαλακτοκομικά! Η συνταγή είναι εύκολη στην εκτέλεση και κάνει ένα υπέροχο επιδόρπιο.
Σημειώσεις Συστατικών
- Απλή μαύρη σοκολάτα – Ελέγξτε τα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα είναι vegan ή χωρίς γαλακτοκομικά. Χρησιμοποιήστε σοκολάτα ψησίματος υψηλής ποιότητας. Χρησιμοποίησα μπάρες ψησίματος σοκολάτας Guittard 70% Bittersweet για αυτή τη συνταγή.
- Χρυσαφί σιρόπι- λιγότερο γλυκιά γεύση από το σιρόπι καλαμποκιού και έχει πλούσια, καραμελένια γεύση. Είναι διαθέσιμο σε ορισμένα παντοπωλεία και στο διαδίκτυο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκούρο σιρόπι καλαμποκιού, αλλά ίσως χρειαστεί να μειώσετε ελαφρώς την ποσότητα.
- Bourbon- Μια ακίδα μπέρμπον προσθέτει λίγη φρυγανιά σε αυτή την ήδη γλυκιά πίτα. Εναλλακτικά, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίο καφέ σε σκόνη στη σοκολάτα όσο λιώνει για να δώσετε στην πίτα μια ώθηση σε σοκολατένια γεύση.
- Άμυλο καλαμποκιού ή ταπιόκας- Και τα δύο προϊόντα λειτουργούν ως παχυντικά και ως υποκατάστατα αυγών για την πίτα.
- Παγωμένη βέγκαν κρούστα πίτας – Μερικά σούπερ μάρκετ φέρουν προπαρασκευασμένη ζύμη για vegan pite, αλλά αν δεν τη βρείτε, μην ανησυχείτε! Η συνταγή μου για το Vegan Pie Crust είναι εύκολο να γίνει και θα σας δώσει μια ωραία, τρυφερή κρούστα. Δεν χρειάζεται ψήσιμο στα τυφλά πριν από τη χρήση.
Πώς να φτιάξετε Vegan σοκολατόπιτα πεκάν
- Τοποθετήστε μια σχάρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου και προθερμάνετε στους 350°F ή 180°C.
- Γεμίστε το ⅓ μιας μέτριας κατσαρόλας με νερό και από πάνω τοποθετήστε ένα ασφαλές για τη θερμότητα μπολ ανάμειξης. Το μπολ πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να κάθεται στην κατσαρόλα χωρίς να αγγίζει το νερό.
- Φέρτε το νερό σε βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε το vegan βούτυρο, την κρέμα καρύδας και τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.
- Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο και το νερό. Ρίξτε το χρυσό σιρόπι, τη βανίλια και το μπέρμπον μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αμύλου καλαμποκιού το ένα τρίτο κάθε φορά στη σοκολάτα και ανακατέψτε να ενωθούν.
- Προσθέστε τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τα πεκάν. Ρίχνουμε τη γέμιση στο κέλυφος της πίτας. Τοποθετούμε την πίτα σε ένα ταψί για να μην χυθεί.
- Ψήνουμε για περίπου 45-50 λεπτά ή μέχρι να δέσει η γέμιση αλλά να μείνει ακόμα λίγη σοκολάτα σε ένα μαχαίρι. Ψύξτε τελείως πριν το σερβίρετε και κρυώστε για ευκολότερο κόψιμο.
Αποθήκευση
Επιτρέψτε το πίτα να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια τυλίξτε το πάνω μέρος σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο. Αυτή η πίτα θα διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες, και η παγωμένη πίτα κόβεται εύκολα σε φέτες και σερβίρεται.
Περισσότερες συνταγές για Vegan Pie
Συνταγές ψησίματος: Για μεγαλύτερη ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.
-
Τοποθετήστε μια σχάρα στο μεσαίο ράφι του φούρνου και προθερμάνετε στους 350°F ή 180°C.
-
Γεμίστε το ⅓ μιας μεσαίας κατσαρόλας με νερό και τοποθετήστε ένα ασφαλές για τη θερμότητα κεραμικό ή αλουμινένιο μπολ ανάμειξης από πάνω. Το μπολ πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να κάθεται στην κατσαρόλα χωρίς να αγγίζει το νερό.
-
Φέρτε το νερό σε βράση και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά.
-
Προσθέστε το vegan βούτυρο, την κρέμα καρύδας και τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί. Αφήστε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.
4 oz (100 g) απλή μαύρη σοκολάτα,¼ φλιτζάνι (60 ml) κρέμα καρύδας,4 κουταλιές της σούπας (50 g) vegan βούτυρο ή μαργαρίνη
-
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο και το νερό. Ρίξτε το χρυσό σιρόπι, τη βανίλια και το μπέρμπον μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αμύλου καλαμποκιού το ένα τρίτο κάθε φορά στη σοκολάτα και ανακατέψτε να ενωθούν.
4 fl oz (10 ml) χρυσό σιρόπι,1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια,3 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού,2 κουταλιές της σούπας νερό,3 κουταλιές της σούπας μπέρμπον
-
Προσθέστε τη ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τα πεκάν. Ρίχνουμε τη γέμιση στο κέλυφος της πίτας. Τοποθετούμε την πίτα σε ένα ταψί για να μην χυθεί.
½ φλιτζάνι (100 g) κρυσταλλική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο,8 oz (225 g) μισά πεκάν,Παγωμένη σπιτική βέγκαν κρούστα 8 ιντσών (20 cm).
-
Ψήνουμε για περίπου 45-50 λεπτά ή μέχρι να δέσει η γέμιση αλλά να μείνει ακόμα λίγη σοκολάτα σε ένα μαχαίρι. Ψύξτε τελείως πριν το σερβίρετε και κρυώστε για ευκολότερο κόψιμο.
- Παραλείψτε το μπέρμπον και προσθέστε 15 ml/1 κουταλιά της σούπας στιγμιαίο καφέ σε σκόνη στη σοκολάτα όσο λιώνει.
- Προσαρμογή από το Cajun Cooking της Marjie Lambert
Σερβίρισμα: 1φέτα | Θερμίδες: 499kcal | Υδατάνθρακες: 40σολ | Πρωτεΐνη: 4σολ | Λίπος: 36σολ | Κορεσμένο λίπος: 9σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 8σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 17σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Χοληστερίνη: 0.4mg | Νάτριο: 71mg | Κάλιο: 255mg | Ινα: 5σολ | Ζάχαρη: 29σολ | Βιταμίνη Α: 85IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 33mg | Σίδερο: 3mg
Αποποίηση ευθυνών για τη διατροφή
