Vegan Buffalo Chicken Wings (σπιτικό σεϊτάν)

Μπορεί να κερδίσουμε χρήματα ή προϊόντα από τις εταιρείες που αναφέρονται σε αυτήν την ανάρτηση.

Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!

(Τελευταία ενημέρωση στις: 26 Ιανουαρίου 2023)

Αυτές οι νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου vegan παρασκευάζονται με μια απλή σπιτική συνταγή σεϊτάν (κυρίως μόνο αλεύρι) και είναι τόσο οικονομικές και νόστιμες!

Πετάγονται στο σπιτικό μου Vegan Buffalo Sauce (αλλά χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας) και ψήστε μέχρι να ροδίσει.

Το αγαπημένο μου μέρος αυτής της συνταγής είναι ότι ο καθένας μπορεί να το φτιάξει – το κύριο συστατικό είναι αλεύρι για όλες τις χρήσεις αντί για ζωτικής σημασίας γλουτένη σίτου, που μπορεί να είναι πιο δύσκολο να βρεθεί.

Είναι επίσης πολύ πιο προσιτό από τα ψεύτικα προϊόντα κρέατος που αγοράζονται στο κατάστημα. Είναι συνήθως το μεγαλύτερο κόστος όταν ψωνίζετε παντοπωλείο και είναι πολύ φθηνότερο να φτιάξετε το δικό σας με αυτή τη συνταγή!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ψωμιού που έχει ακόμη μεγαλύτερη ποσότητα πρωτεΐνης.
• Νερό – Απλά σκέτο, δροσερό νερό για να ανακατέψετε το αλεύρι.
• Κρέμα λαχανικών και πουλερικών – Τα φτερά seitan θα βράσουν σε αυτά για να ξεκινήσει το πρώτο μισό της διαδικασίας μαγειρέματος και να προσθέσει τόνους γεύσης! Αν δεν έχετε καρυκεύματα για πουλερικά, απλά ανακατέψτε μαζί όσα από τα παρακάτω έχετε: φασκόμηλο, θυμάρι, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, μοσχοκάρυδο, σκόρδο και κρεμμύδι σε σκόνη.
• Σάλτσα βουβάλου – Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας σάλτσα στα φτερά!

Vegetarian Boneless Seitan Wings

Η παρασκευή αυτών των χορτοφαγικών φτερών χωρίς κρέας απαιτεί λίγο επιπλέον χρόνο. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος αυτού του χρόνου είναι στην πραγματικότητα απλώς αφήνοντας το σπιτικό σεϊτάν να ξεκουραστεί ή να μουλιάσει!

Η διαδικασία μπορεί να φαίνεται περίπλοκη, αλλά τη συνηθίζεις τόσο γρήγορα.

Στη συνέχεια, έχετε μια ατελείωτη προσφορά μιας νόστιμης vegan πρωτεΐνης που είναι απίστευτα προσιτή και προσαρμόσιμη!

Έχω πειραματιστεί με τόσα vegan κρέατα τελευταία, όπως το δικό μου Vegan Mozzarella Sticks, Vegan τηγανητές γαρίδες, Vegan Bits Bacon, Μπέικον Tempeh στο φούρνο, Βέγκαν φραντζόλα φακήςκαι το δικό μου Ψημένα Tofu Nuggets. Δοκιμάστε επίσης το δικό μου BBQ Φτερά Κουνουπιδιού αν σας αρέσει αυτή η συνταγή με φτερούγες.

Δεν μπορώ καν να σας πω πόσα χρήματα έχω εξοικονομήσει παίρνοντας τον επιπλέον χρόνο για να τα φτιάξω μόνος μου. Είμαι πολύ ενθουσιασμένος που θα τα δοκιμάσετε!

Πώς να φτιάξετε φτερά κοτόπουλου Vegan

Φτιάχνοντας το Σπιτικό Σεϊτάν

Για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε το vegan σεϊτάν σας, ανακατέψτε το αλεύρι και το νερό μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Ζυμώνουμε για 5-10 λεπτά μέχρι να γίνει πολύ λεία και ελαστική. Καλύπτουμε με δροσερό νερό και ξεκουράζουμε για 2 ώρες.

Στραγγίξτε το νερό και αρχίστε να «πλένετε» το αλεύρι σας: καλύψτε με νερό, στη συνέχεια τεντώστε και τραβήξτε το αλεύρι για να απελευθερωθεί το άμυλο (θολό νερό), και στη συνέχεια στραγγίστε το. Επαναλάβετε 3-5 φορές. Καθώς προχωράτε, τα παχύτερα κομμάτια αμύλου θα γίνονται μικρότερα, απλώς συνεχίστε να τα σπάτε.

Μόλις τα αμυλούχα κομμάτια σπάσουν και το νερό δεν είναι τόσο θολό, στραγγίστε και ξεκουραστείτε για 20 λεπτά. Τεντώστε και στύψτε το υπερβολικό νερό.

Φτερά με βάση τα φυτά ψησίματος και αρωματισμού

Στη συνέχεια, κόψτε τα σε μικρά φτερά χωρίς κόκαλα (θα μεγαλώσουν λίγο κατά το μαγείρεμα), περίπου 14 περίπου. Τεντώστε όσο μπορείτε και μετά δέστε σε έναν ή δύο κόμπους. Αν δυσκολεύεστε, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί λίγο περισσότερο.

Βάλτε το ζωμό λαχανικών και τα καρυκεύματα πουλερικών να βράσουν σε μέτρια φωτιά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τα φτερά και χαμηλώστε τη φωτιά, σιγοβράζοντας για 30 λεπτά. Αφαιρέστε από το απόθεμα και προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.

Απλώνουμε σε ταψί και ψήνουμε για 25 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και αλείφουμε με σάλτσα βουβάλου και από τις δύο πλευρές και μετά συνεχίζουμε το ψήσιμο για 10 λεπτά.

Περιχύνουμε με περισσότερη σάλτσα βουβαλίσιου και απολαμβάνουμε με το δικό μου Συνταγή Vegan Ranch ή την αγαπημένη σας σάλτσα!

ΕΝΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Αυτά τα vegan wings σερβίρονται καλύτερα ζεστά και σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να τα σερβίρετε φρέσκα!

Αν έχετε υπολείμματα, θα τα ξαναζεστανόμουν στο φούρνο μέχρι να ζεσταθούν και θα προσθέσω περισσότερη σάλτσα βουβάλου όπως χρειάζεται.

Τι είναι το Seitan;

Σεϊτάν είναι απλά η γλουτένη σίτου, η πρωτεΐνη του σιταριού που δίνει στη ζύμη του ψωμιού την ελαστική της ποιότητα.

Αρχικά νόμιζα ότι ήταν ένα νεότερο προϊόν, αλλά στην πραγματικότητα χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο κρέατος εδώ και αιώνες στην Ασία!

Είναι ένα μοναδικό υποκατάστατο κρέατος στο ότι έχει στην πραγματικότητα μια πολύ υφή που μοιάζει με το κρέας, ενώ εξακολουθεί να απορροφά τις γεύσεις ό,τι κι αν το μαγειρεύετε όπως και άλλες εναλλακτικές επιλογές κρέατος για vegan.

Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες είναι εκπληκτικά υψηλή (υψηλή όσο και η μπριζόλα σε ορισμένες περιπτώσεις!), χωρίς κανένα από τα κορεσμένα λιπαρά και τη χοληστερόλη. Επίσης, το να φτιάξεις το δικό σου σεϊτάν από την αρχή (όπως σε αυτή τη συνταγή) σημαίνει ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείς για κανένα συντηρητικό!

Αυτή η συνταγή είναι:

• Ανετα
• Χορτοφάγος
• Χορτοφάγος
• Υψηλή πρωτείνη
• Χωρίς κρέας
• Προμηθευτός
• Ψημένο όχι τηγανητό
• Προσαρμόσιμο

Καρφιτσώστε αυτό για αργότερα!

Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!