Vegan Blueberry Scones – Vegan on Board

Δημοσίευσε: 13 Αυγούστου 2021 · ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΜΕΝΟ: 19 Αυγούστου 2021 · Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών · Δωρίζουμε το 10% των κερδών μας για να υποστηρίξουμε καλούς σκοπούς.

Ας φτιάξουμε vegan scones blueberry από την αρχή! Γεμίζουν με ζουμερά μούρα και είναι τόσο εύκολο να γίνουν.

Μην σας αρέσει όταν βρίσκετε μια νέα εύκολη συνταγή ψησίματος για να προσθέσετε στα αγαπημένα σας! Μετά την επιτυχία του βρετανικού στυλ Easy Vegan Scones, θέσαμε στους εαυτούς μας την πρόκληση να φτιάξουμε ένα αμερικάνικο κλασικό – το μύρτιλο. Και έγιναν τόσο νόστιμα!

Τώρα, ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός αμερικανικού και ενός βρετανικού scone;

Στη Βρετανία, ένα κουκούτσι είναι συνήθως στρογγυλό και είναι απλό ή περιέχει αποξηραμένα φρούτα. Απολαμβάνονται καλύτερα κομμένα στη μέση και γεμιστά με μαρμελάδα και κρέμα. Τα βρετανικά scones μοιάζουν περισσότερο με αυτό που είναι γνωστό ως μπισκότο στις ΗΠΑ, αλλά δεν θα τα είχατε ποτέ με σάλτσα!

Τα αμερικανικά scones από την άλλη πλευρά είναι συνήθως πιο κοντά και τριγωνικά σε σχήμα και γεμάτα με πρόσθετα όπως μούρα ή κομματάκια σοκολάτας. Είναι επίσης πιο βουτυράτα και γλυκά. Είναι ένα βασικό προϊόν στα καφενεία (τα Starbucks Blueberry Scones είναι κλασικά), αλλά είναι πραγματικά εύκολο να ψηθούν στο σπίτι!

Συμβουλές για τα συστατικά

Η συνταγή μας για βέγκαν μύρτιλλα έχει λίγα απλά υλικά! Ακολουθούν οι συμβουλές μας για την επιλογή τους:

Αλεύρι – Απλά σκέτο ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Vegan βούτυρο – Προτείνουμε ένα vegan βούτυρο σε στυλ μπλοκ ή stick για ψήσιμο (το αγαπημένο μας είναι το Naturli Vegan Block) Για την καλύτερη υφή scone, χρησιμοποιήστε το vegan βούτυρο σας κρύο από το ψυγείο ή από κατεψυγμένο. Αν έχετε παγωμένο βούτυρο μπορείτε να το τρίψετε απευθείας στο μείγμα του αλευριού.

Ζάχαρη – Χρησιμοποιούμε απλώς κανονική ή κρυσταλλική ζάχαρη. Ένα επιπλέον πασπάλισμα από πάνω δίνει ένα υπέροχο τραγανό! Εάν βρίσκεστε στις ΗΠΑ, ελέγξτε εάν η ζάχαρη σας είναι vegan, καθώς μερικές φορές χρησιμοποιείται ανθρακικό κόκκαλο στην επεξεργασία. Η βιολογική ζάχαρη ή η ζάχαρη που παρασκευάζεται από παντζάρια είναι συνήθως vegan.

Γάλα σόγιας – Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε βιολογικό γάλα σόγιας στο vegan ψήσιμο μας, καθώς είναι ένα από τα φυτικά γάλατα με την υψηλότερη πρωτεΐνη. Δεν έχουμε δοκιμάσει τη συνταγή με άλλους τύπους γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά και άλλα όπως το αμύγδαλο ή η καρύδα θα πρέπει επίσης να λειτουργήσουν.

βατόμουρα – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα σε αυτά τα scones. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα βατόμουρα, χρησιμοποιήστε τα κατευθείαν από την κατάψυξη χωρίς να τα ξεπαγώσετε. Τα άγρια ​​βατόμουρα, γνωστά και ως μύρτιλλα ή λαχανικά, είναι υπέροχα και μπορεί να είναι ακόμα πιο γευστικά.

Λεμόνι – Χρησιμοποιούμε και ξύσμα και χυμό για να προσθέσουμε μια δροσερή γεύση λεμονιού. Απλώς κάνει τα scones εξαιρετικά νόστιμα!

Οδηγίες

Θα βρείτε την πλήρη εκτυπώσιμη συνταγή στο τέλος της ανάρτησης, αλλά εδώ είναι ένας βήμα προς βήμα οδηγός εικόνων.

Βήμα 1 – Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Βήμα 2 – Τρίψτε το vegan βούτυρο σε κύβους.

Βήμα 3 – Προσθέστε το γάλα σόγιας και το χυμό και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε τα πάντα σε μια τραγανή ζύμη.

Βήμα 4 – Διπλώνουμε τα βατόμουρα για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στη ζύμη.

Βήμα 5 – Ακουμπήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη σανίδα και διαμορφώστε τη στρογγυλή, περίπου 8 ίντσες (20 cm) πλάτους και λίγο λιγότερο από μια ίντσα (2-2,5 cm) πάχος.

Βήμα 6 – Αλείφουμε από πάνω με γάλα σόγιας και πασπαλίζουμε με επιπλέον ζάχαρη.

Βήμα 7 – Κόβουμε σε 8 φέτες και μεταφέρουμε σε στρωμένο ταψί και κρυώνουμε αν χρειάζεται.

Βήμα 8 – Ψήνουμε στους 200°C / 390°F για 18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Καλύτερες συμβουλές

Μην παραζυμώνετε η ζύμη. Απλώς ανακατέψτε μέχρι να ενωθεί για να αποκτήσει μια ωραία, ελαφριά υφή.

Οταν πλάθοντας τη ζύμη, αναποδογυρίστε το στην αλευρωμένη σανίδα ή ξεσκονίστε ελαφρά τα χέρια σας. Η λεπτή στρώση του αλευριού εμποδίζει τη ζύμη να κολλάει στα χέρια σας, γεγονός που κάνει το σχήμα πολύ πιο εύκολο.

Σιγουρέψου ότι χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη στρογγυλά σε φέτες. Ένα κοφτερό μαχαίρι μπορεί να κόψει κάθε βατόμουρο, ενώ ένα αμβλύ μαχαίρι μπορεί να κάνει χάος!

Μπορεί να βοηθήσει να χαλαρώστε τα σκουπίδια στο ταψί πριν το ψήσιμο. Αναμένεται κάποια διόγκωση και εξάπλωση, αλλά η ψύξη βοηθά τα κουκούτσια να διατηρήσουν το σχήμα τους. Σε ζεστό περιβάλλον ή αν η ζύμη ζεστάθηκε στην πορεία τα βάζετε στο ψυγείο για 15 λεπτά πριν τα ψήσετε.

Παραλλαγές

Αλλάξτε τη γεύση σύμφωνα με το γούστο σας! Αντί για λεμόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πορτοκάλι ή λάιμ. Για μια ανανέωση λουλουδιών, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πινελιά λεβάντας ή δεντρολίβανου στη ζύμη.

Αντί να φτιάχνετε βέγκαν scones με blueberry, μπορείτε χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή ως βάση για όποια γεύση scone μπορείτε να φανταστείτε! Σκεφτείτε κομματάκια σοκολάτας και κεράσια, κουκούτσι από πεκάν με γλάσο σφενδάμου ή αποξηραμένα κράνμπερι και πορτοκάλι… Διασκεδάστε και απολαύστε τη δημιουργική διαδικασία!

Για να φτιάξετε γλάσο ή γλάσο για τα σκόνη σας, χτυπήστε μαζί 1 φλιτζάνι (110 γρ.) κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη/ζάχαρη άχνη με 1-2 κουταλιές της σούπας νερό, φυτικό γάλα ή χυμό λεμονιού.

Αποθήκευση και συχνές ερωτήσεις

Μας αρέσουν περισσότερο αυτά τα scones όταν είναι φρέσκα, αλλά μπορείτε να τα διατηρήσετε έως και 3 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο και να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος.

📖 Συνταγή

Vegan Scones Blueberry

Μια εύκολη και εντελώς φυτική συνταγή για βέγκαν μύρτιλα με ζουμερά μούρα και μια νότα λεμονιού!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 18 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 33 λεπτά λεπτά

Οδηγίες

Ζύμη

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

• Προσθέστε το vegan βούτυρο κομμένο σε κύβους και τρίψτε το, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής ή τα χέρια, μέχρι να μην μείνουν μεγάλα κομμάτια βουτύρου.

• Τώρα προσθέστε το γάλα σόγιας, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα. Ανακατεύουμε με τα ξηρά υλικά για να σχηματιστεί μια χαλαρή, απαλή και κολλώδης ζύμη. Μην το ζυμώνετε πολύ, απλά φέρτε το μαζί.

• Διπλώστε τα βατόμουρα στη ζύμη για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

Πλάθουμε και ψήνουμε

• Ακουμπήστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη σανίδα. Σχηματίστε το σε ένα στρογγυλό πλάτος περίπου 8 ίντσες (20 cm) και ύψος λίγο λιγότερο από 1 ίντσα (2 – 2,5 cm).ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Για να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια σας, πασπαλίστε ελαφρά τη ζύμη αναποδογυρίζοντάς την στην αλευρωμένη επιφάνεια ή πασπαλίστε τα χέρια σας με αλεύρι.

• Αλείφουμε τη στρογγυλή ζύμη με γάλα σόγιας και πασπαλίζουμε με την επιπλέον ζάχαρη.

• Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη σε φέτες. Τα μεταφέρετε σε στρωμένο ταψί.ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Για να μειώσετε το άπλωμα (και ειδικά αν η ζύμη έχει ζεσταθεί όσο δουλεύατε) κρυώνετε τα άψητα σκόνη στο ψυγείο για 15 λεπτά.

• Ψήνουμε στους 200°C (390°F) για 18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι κορυφές των κουφωμάτων. Αφήστε για λίγο τα scones να κρυώσουν και μετά μεταφέρετε σε μια σχάρα ψύξης.

Σημειώσεις

Κόψτε το κρύο vegan βούτυρο απευθείας από το ψυγείο ή τρίψτε το απευθείας από το κατεψυγμένο.

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα βατόμουρα, τότε μην τα ξεπαγώσετε.
Θα βρείτε φωτογραφίες βήμα προς βήμα, συμβουλές ειδικών και ιδέες παραλλαγών στην παραπάνω ανάρτηση.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1πίτα | Θερμίδες: 218kcal | Υδατάνθρακες: 38σολ | Πρωτεΐνη: 4σολ | Λίπος: 6σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 3σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Νάτριο: 126mg | Κάλιο: 220mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 12σολ | Βιταμίνη Α: 68IU | Βιταμίνη C: 3mg | Ασβέστιο: 93mg | Σίδερο: 2mg

Αυτές οι πληροφορίες υπολογίζονται ανά μερίδα και είναι μόνο μια εκτίμηση.

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;Αφήστε ένα σχόλιο για να μας ενημερώσετε! Μοιραστείτε μια φωτογραφία και προσθέστε ετικέτα στο @veganonboard – μας αρέσει να βλέπουμε τι φτιάχνετε!