Vegan Blueberry Scones – School Night Vegan

Κλασικά βουτυρώδη vegan μπουκίτσες με ξύσμα λεμονιού και φρουτώδη γέμιση, σερβιρισμένα με ένα αφράτο γλάσο λεμονιού.

Κόντεψα να ουρλιάξω τις προάλλες όταν παρατήρησα ότι δεν έχω συνταγή για βέγκαν μύρτιλα στο blog μου! Παράνομος! Πολύ κακή παράσταση! Τα μπουκίτσες θα έπρεπε να ήταν η ΠΡΩΤΗ συνταγή σε αυτό το blog γιατί είναι ένα από τα αγαπημένα μου επιδόρπια όλων των εποχών.

Η πρώτη φορά που έφτιαξα μπουκίτσες ήταν σε ένα φιλανθρωπικό bake-sale που είχε η μαμά μου. Επέμενε ότι οι παρευρισκόμενοι θα ήθελαν μόνο κλασικά scones, αλλά εγώ ούτως ή άλλως αδίσταξα και έφτιαξα αυτά τα vegan scones με blueberry. Και μάντεψε τι? ΕΞΑΝΤΛΗΘΗΚΑΝ ΣΕ ΛΕΠΤΑ! Πήρα το μάθημα μου!

🧈 Συστατικά Vegan Blueberry Scones

Αν έχετε ξαναφτιάξει τα κλασικά βέγκαν σκονάκια μου, θα ξέρετε πόσο εύκολα είναι να τα φτιάξετε. Θα ξέρετε επίσης πόσο βασικά είναι όλα τα συστατικά! Ανεξάρτητα, θα σας δείξω τις λεπτομέρειες παρακάτω! ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Πλήρης συνταγή με ποσότητες στο κάτω μέρος της σελίδας!

Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Μπέικιν πάουντερ
Ζάχαρη άχνη (γνωστή και ως εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη)
Λεμόνι
Vegan βούτυρο (ποικιλία μπλοκ, παγωμένο και κομμένο σε κύβους)
Μύρτιλα (φρέσκα, όχι κατεψυγμένα)
Vegan διπλή κρέμα (ή κρέμα καρύδας)
Γάλα σόγιας (άγλυκο και χωρίς γεύση, + 4 κουταλιές της σούπας για γλασάρισμα)
Εκχύλισμα βανίλιας
Κρυσταλλική ζάχαρη

Όπως πάντα, η πλήρης συνταγή βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδας, οπότε ελέγξτε εκεί για ποσότητες. Έχω κάνει επίσης μερικές συμβουλές σχετικά με τον τρόπο αντικατάστασης και αλλαγής αυτών των συστατικών στην ενότητα “Αντικαταστάσεις” παρακάτω!

🥣 Μέθοδος

Λατρεύω τη μέθοδο να φτιάχνω vegan scones με βατόμουρο. Υπάρχει κάτι θεραπευτικό σε αυτό, γιατί όσο πιο τραχύς και σαστισμένος είσαι, τόσο καλύτερα τείνουν να βγαίνουν!

1. Ρίξτε τη ζάχαρη! Ο πιο γρήγορος τρόπος για να πάρετε μια υπέροχη γεύση λεμονιού σε οποιοδήποτε ψήσιμο είναι να εμποτίσετε το ξύσμα λεμονιού στη ζάχαρη σας. Θα χρειαστεί απλώς να τρίψετε το ξύσμα στη ζάχαρη με τις άκρες των δακτύλων σας και να το προσθέσετε στα ξηρά συστατικά σας!

2. Δουλέψτε στο βούτυρο! Vegan βούτυρο obvs! Απλώς τσιμπήστε το μαζί στα δάχτυλά σας με το μείγμα αλευριού μέχρι να μην σας μείνουν μεγάλοι σβώλοι. Επιδιώξτε το μεγαλύτερο κομμάτι βουτύρου να είναι περίπου στο μέγεθος ενός μπιζελιού κήπου.

3. Προσθέστε τα βατόμουρα και τα υγρά υλικά! Ρίξτε τα βατόμουρα στα ξηρά συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν σκάσει. Τώρα προσθέστε τα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ζύμη.

4. Μοιράζουμε και ψήνουμε! Κόψτε τη ζύμη σε τρίγωνα ή χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ για να κόψετε σε κύκλους, ό,τι επιπλέει στο σκάφος σας! Αλείφουμε με γάλα σόγιας, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ψήνουμε!

Ιχνος: Τα κουκούτσια χρειάζονται ένα σύντομο ψήσιμο σε ζεστό φούρνο για να φουσκώσουν ικανοποιητικά (καθώς έχουν τόσο χαμηλή υγρασία) οπότε βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος σας είναι σωστά προθερμασμένος πριν το ψήσιμο. Δώστε του καλά 20 λεπτά πριν προσθέσετε τα scones!

🔄 Εγγραφές και ανταλλαγές

Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα vegan scones blueberry να ταιριάζουν στη διατροφή σας!

• Αλεύρι – Είσαι χωρίς γλουτένη; Χωρίς προβλήματα!! Απλώς αλλάξτε το αλεύρι με ένα μείγμα χωρίς γλουτένη και θα παρατηρήσετε ότι τα κουλουράκια γίνονται υπέροχα! Το Freee ή το Bob’s Red Mill είναι τα αγαπημένα μου εμπορικά σήματα, αλλά χρησιμοποιήστε ένα που εμπιστεύεστε ήδη!
• Vegan Βούτυρο – Δεν σας αρέσει να χρησιμοποιείτε vegan βούτυρο; Ή μήπως δεν μπορείτε να το κρατήσετε; Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αντ ‘αυτού το λάδι καρύδας – το αποσμητικό λειτουργεί καλύτερα αν το βρείτε.
• Γάλα σόγιας – Χωρίς σόγια; Απλώς χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε φυτικό γάλα στη θέση του γάλακτος σόγιας. Η βρώμη λειτουργεί καλύτερα! Ελέγξτε επίσης το vegan βούτυρο και την vegan κρέμα σας για να βεβαιωθείτε ότι είναι χωρίς σόγια!

Ενημερώστε με αν κάνετε δικές σας συνδρομές ή ανταλλαγές – θα ήθελα πολύ να ακούσω πώς έγιναν!

🍪 Παραλλαγές Vegan Blueberry Scones

Και πάλι, αυτή η συνταγή για βέγκαν μύρτιλα είναι εξαιρετικά απλή και κλασική, αλλά εδώ είναι μερικές ανατροπές και τζαζ-απ που μπορείτε να προσθέσετε σε αυτή τη συνταγή για να κάνετε τη ζωή λίγο πιο συναρπαστική!

• Οποιοδήποτε Berry Scone! – Έχετε ένα μάτσο βατόμουρα; Χρησιμοποιήστε αυτά αντί! Το διαβάζετε στην εποχή της κορύφωσης της φραγκοστάφυλης; Χρησιμοποιήστε τα αντί αυτού! Αυτή η συνταγή ταιριάζει με τα περισσότερα μούρα, γι’ αυτό αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη!
• Spiced έκδοση! – Αν σας αρέσουν τα σκουπάκια σας λίγο φθινοπωρινά, γιατί να μην προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα και μοσχοκάρυδο στο αλεύρι; Ααα αισθάνεται σαν πτώση!
• Μίνι σκονάκια! – Αυτά τα scones λειτουργούν υπέροχα για ένα αριστοκρατικό vegan απογευματινό τσάι! Απλώς βεβαιωθείτε ότι έχετε χτυπήσει μια παρτίδα από τη vegan σαντιγί μου για να τη συνοδεύσετε!

Και hey, αν αυτά τα βέγκαν μπουκίτσες δεν είναι για εσάς, μην ανησυχείτε! Έχουμε πολλά εύκολα επιδόρπια στο blog! Γιατί να μην δοκιμάσετε το Vegan Tiramisu μου; Ακόμα λαχταράτε βατόμουρα; Γιατί να μην δοκιμάσετε τις Vegan Pancakes μου γεμάτες με βατόμουρα!

🔪 Εξοπλισμός

Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε βέγκαν κουλουράκια από μύρτιλλα, omg είναι σχεδόν ώρα να ξεκινήσετε το ψήσιμο!

• Φούρνος
• 2 x μεσαίο μπολ
• 1 x κόσκινο
• 1 x Μεζούρα
• 1 x Σπάτουλα
• 1 x Ταψί

🤷‍♀️ Συχνές ερωτήσεις για Vegan Blueberry Scones

Κλασικά βουτυρώδη vegan μπουκίτσες με ξύσμα λεμονιού και φρουτώδη γέμιση, σερβιρισμένα με ένα αφράτο γλάσο λεμονιού.

Ωρα μαγειρέματος 20 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 20 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Πρωινό, Επιδόρπιο, Επιδόρπια

Κουζίνα ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΑ αγγλικα

μερίδες 10 σκονάκια

Θερμίδες 307 kcal

Εξοπλισμός

• φούρνος

• 2 x μεσαίο μπολ

• 1 x κόσκινο

• 1 x Μεζούρα

• 1 x Σπάτουλα

• 1 x Ταψί

Συστατικά

ΜετρικόςΣυνήθεια των ΗΠΑ

1x2x3x

Οδηγίες

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στο 200 °C (ανεμιστήρας).

• Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ που φουσκώνει μόνο του. Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ βάζετε τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα λεμονιού. Τρίψτε τα μαζί με τα δάχτυλά σας μέχρι να μυρίσουν πολύ και μετά προσθέστε το στο μείγμα του αλευριού και χτυπήστε τα να ενωθούν.

  460 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 50 γρ ζάχαρη άχνη, ξύσμα από 1 λεμόνι

• Τρίψτε το vegan βούτυρο στο μείγμα του αλευριού με τις άκρες των δακτύλων σας μέχρι να ομογενοποιηθεί – θα πρέπει να υπάρχουν ακόμα σβώλοι στο μέγεθος του μπιζελιού κήπου.

  100 γρ βέγκαν βούτυρο

• Προσθέστε τα βατόμουρα και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι να μοιραστούν.

  350 γραμμάρια βατόμουρα

• Σε μια μεζούρα, ανακατέψτε μαζί τη vegan διπλή κρέμα, το γάλα σόγιας, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε το υγρό μείγμα στα στεγνά και ανακατέψτε προσεκτικά με μια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί μια εύθρυπτη ζύμη.

  50 ml vegan διπλή κρέμα, 145 ml γάλα σόγιας, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 1 ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

• Μεταφέρετε τη ζύμη σε έναν καθαρό πάγκο και στη συνέχεια ζυμώστε απαλά μερικές φορές για να σχηματιστεί μια πολύ τραχιά μπάλα ζύμης. Σπρώξτε σε ένα δίσκο πάχους 1 ίντσας και πασπαλίστε το πάνω μέρος με λίγο αλεύρι. Κόψτε τον κύκλο της ζύμης σε 10 τριγωνικά κομμάτια και μετά μεταφέρετε προσεκτικά σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

• Διαχωρίστε ελαφρά τα κουκούτσια για να τους δώσετε χώρο να αναπτυχθούν, μετά αλείψτε τις κορυφές με το γάλα σόγιας και πασπαλίστε με την κρυσταλλική ζάχαρη πριν τα βάλετε στο φούρνο. Ψήνουμε για 20 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά σε συρμάτινη σχάρα πριν σερβίρουμε.

  4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

• Όσο κρυώνουν τα κουκούτσια, φτιάξτε το γλάσο ανακατεύοντας τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού σε ένα μικρό μπολ. Μπορεί να μην χρειαστείτε όλο το χυμό λεμονιού, απλά προσθέστε αρκετό για να κάνετε μια παχιά αλλά τρεχούμενη πάστα. Περιχύστε το γλάσο πάνω από τα κρυωμένα σκόνη και σερβίρετε.

Θρέψη

Θερμίδες: 307kcalΥδατάνθρακες: 51σολΠρωτεΐνη: 7σολΛίπος: 9σολΚορεσμένο λίπος: 2σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 3σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 3σολΑκόρεστα λίπη: 0,04σολΝάτριο: 101mgΚάλιο: 167mgΙνα: 2σολΖάχαρη: 14σολΒιταμίνη Α: 482IUΒιταμίνη C: 5mgΑσβέστιο: 64mgΣίδερο: 1mg

Λέξη-κλειδί βέγκαν μύρτιλα

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!