Vegan Birthday Cake – School Night Vegan

Δημοσιεύθηκε στις 23/09/2023 από τον Richard. Τελευταία ενημέρωση στις 27/09/2023 από τον Richard.

Η πιο ελαφριά vegan τούρτα γενεθλίων φτιαγμένη από vegan κέικ βανίλιας, βουτυρόκρεμα βανίλιας και sprinkles!

Αν με ακολουθείτε στο instagram, ξέρετε ότι δουλεύω πάνω σε αυτή τη συνταγή για vegan τούρτα γενεθλίων κυριολεκτικά μήνες! Ήθελα να βεβαιωθώ ότι είχε το πιο τέλεια ελαφρύ σφουγγάρι βανίλιας που ήταν γεμάτο γεύση αλλά και κατάλληλο για άλλες περιπτώσεις εκτός από γενέθλια (όπως η Τρίτη, η Τρίτη είναι μια ωραία μέρα για κέικ).

Και έτσι είμαστε εδώ. Το ονομάζω την πιο τέλεια vegan τούρτα γενεθλίων γιατί εμμένω πραγματικά σε αυτή τη συνταγή. Υπάρχουν μερικά συστατικά που εγγυώνται την τελειότητα κάθε φορά. Η υφή του vegan κέικ βανίλιας είναι παράφορα ελαφρύ και αφράτο και ισορροπεί υπέροχα με την vegan βουτυρόκρεμα βανίλιας μου. Πιστέψτε με, δεν μπορούσα να πιστέψω πόσο ντελικάτη έγινε αυτή η τούρτα.

🧈 Συστατικά Vegan τούρτας γενεθλίων

Εντάξει, οπότε μπορεί να υπάρχουν ένα ή δύο άγνωστα συστατικά σε αυτή τη συνταγή για vegan τούρτα γενεθλίων, αλλά μην ανησυχείτε – θα σας εξηγήσω ποια είναι, γιατί είναι εδώ και πού να τα προμηθευτείτε παρακάτω!

• Αχνη ζάχαρη – Στις ΗΠΑ, αυτό είναι επίσης γνωστό ως εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε λευκή ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή για να διατηρήσετε αυτό το αφράτο σφουγγάρι σαν σύννεφο!
• Φυτικό λίπος – Δοκίμασα αυτή τη συνταγή με βέγκαν βούτυρο και λάδι, και τα δύο λειτούργησαν καλά, αλλά ΜΑΚΡΙΝ το πιο ελαφρύ vegan κέικ προήλθε από λίπος λαχανικών. Στο Ηνωμένο Βασίλειο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το TREX και στις ΗΠΑ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Crisco. Βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε.
• Εκχύλισμα βανίλιας – Η βανίλια είναι το μόνο άρωμα που χρησιμοποιείται σε αυτό το κέικ, οπότε φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα υψηλής ποιότητας. Εάν έχετε πρόσβαση σε πάστα από φασόλια βανίλιας, προχωρήστε!

🧈 Υλικά Συνέχεια…

• Αλεύρι για κέικ – Το αλεύρι για κέικ είναι ένας τύπος αλεύρου σίτου που αλέθεται πολύ λεπτά και έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε γλουτένη που βοηθά στη δημιουργία ενός ελαφρύτερου πιο αφράτου κέικ. Είναι πολύ κοινό στις ΗΠΑ αλλά όχι τόσο στο Ηνωμένο Βασίλειο. Μπορείτε να το παραγγείλετε από το amazon Ή να κάνετε αυτό που έκανα και να αγοράσετε το “Special Bun Wheat Flour”. Το πήρα από το τοπικό μου ασιατικό σούπερ μάρκετ και χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή μαλακών ψωμιών Bao. Περιέχει 8% πρωτεΐνη (γνωστή και ως γλουτένη) και είναι εξαιρετικά λεπτό, γεγονός που το κάνει πανομοιότυπο με το αλεύρι για κέικ!
• άμυλο καλαμποκιού – Γνωστό και ως κορν φλάουρ στο Ηνωμένο Βασίλειο.
• Μπέικιν πάουντερ
• Μαγειρική σόδα
• Λεπτό θαλασσινό αλάτι
• Vegan γιαούρτι – Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια παχύρρευστη ποικιλία “ελληνικού τύπου” που δεν είναι αρωματισμένη και άγλυκη. Χρησιμοποιώ φυσικό γιαούρτι Coconut Collaborative. Α και βεβαιωθείτε ότι είναι θερμοκρασία δωματίου.
• Φυτικό γάλα – Οποιαδήποτε ποικιλία είναι αποτελεσματική, απλά βεβαιωθείτε ότι δεν έχει γεύση και δεν έχει ζάχαρη και σε θερμοκρασία δωματίου.
• Vegan frosting με βουτυρόκρεμα βανίλιας – Θα χρειαστείτε μια διπλή παρτίδα από αυτό το γλάσο, οπότε χτυπήστε το πριν ξεκινήσετε τη βίγκαν τούρτα γενεθλίων.
• Χρωματιστά ραντίσματα – Αυτό είναι εντελώς προαιρετικό, αλλά απλώς βοηθάει λίγο στη τζαζ!

🔀 Αντικαταστάσεις συστατικών

Δεν θα συμβούλευα να κάνετε subs ή να ανταλλάξετε αυτή τη συνταγή για vegan τούρτα γενεθλίων. Το vegan κέικ βανίλιας είναι εξαιρετικά ευαίσθητο και το έχω προσαρμόσει πραγματικά ώστε να έχει την τέλεια υφή, οπότε αναπόφευκτα θα καταλήξετε με διαφορετικά αποτελέσματα εάν κάνετε ανταλλαγές. Ωστόσο, αν πραγματικά ΠΡΕΠΕΙ, εδώ είναι οι προτάσεις μου.

Το αλεύρι για κέικ – Σε μια πρέζα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις/σκέτο λευκό αλεύρι. Το κέικ δεν θα είναι τόσο φίνο και ελαφρύ, αλλά θα είναι και πάλι νόστιμο.

Το Vegan γιαούρτι – Αν δεν μπορείτε να πιάσετε κανένα vegan γιαούρτι, εδώ είναι η πρότασή μου. Τοποθετήστε 50 γραμμάρια μεταξένιο τόφου και 50 ml φυτικό γάλα σε ένα μπλέντερ με 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και χρησιμοποιήστε το για να αντικαταστήσετε το γιαούρτι.

Φυτικό λίπος – Αυτό μπορεί να αντικατασταθεί από βέγκαν βούτυρο ή φυτικό/κανόλα/καμβέλαιο, αλλά θα επηρεάσει την υφή του κέικ. Αν φτιάξετε αυτό το sub, προτείνω να χρησιμοποιήσετε μισό vegan βούτυρο και μισό λάδι.

🎂 Φτιάχνοντας το Vegan κέικ βανίλιας

Εδώ είναι μια μικρή ανάλυση για το πώς να φτιάξετε το καλύτερο vegan κέικ βανίλιας στον πλανήτη (η μαμά μου συμφωνεί…)

1. Χτυπάμε το κοντέινερ, τη ζάχαρη και τη βανίλια μαζί μέχρι να αφρατέψουν πολύ. Αυτό θα ενεργοποιήσει τη γεύση του εκχυλίσματος βανίλιας ΚΑΙ θα εισάγει πολλές μικροσκοπικές φυσαλίδες αέρα στο κουρκούτι. Χρησιμοποιώ ένα μίξερ βάσης για αυτό το βήμα, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό χτυπητήρι!

2. Προσθέστε τα υγρά υλικά και τα ξηρά υλικά σε βήματα. Μου αρέσει να προσθέτω τα μισά από τα υγρά υλικά και τα μισά από τα ξηρά, και ούτω καθεξής! Αυτό εμποδίζει το σχίσιμο της ζύμης και βοηθά να βεβαιωθείτε ότι το σφουγγάρι έχει μια όμορφη άνοδο.

3. Το κουρκούτι θα είναι αρκετά παχύρρευστο και κρεμώδες, οπότε απλώστε το σε μια έτοιμη φόρμα για κέικ και απλώστε το ώστε να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη άνοδο. Χτυπώ ακόμη και το τηγάνι στον πάγκο μερικές φορές για να βεβαιωθώ ότι το κουρκούτι γεμίζει τυχόν φυσαλίδες αέρα που μπορεί να έχουν σχηματιστεί.

4. Τέλος ψήνουμε το vegan κέικ βανίλιας μας. 25 λεπτά στους 170c/340f είναι τέλεια, αλλά βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τη ρύθμιση μεταφοράς/ανεμιστήρα του φούρνου σας. Τα κέικ ψήνονται αρκετά επίπεδα, κάτι που είναι υπέροχο γιατί δεν χρειάζεται να τα κόψετε πριν τα στοιβάξετε!

🎂 Διακόσμηση της Vegan τούρτας γενεθλίων

1. Για να το μετατρέψετε από ένα vegan κέικ βανίλιας σε μια vegan τούρτα γενεθλίων, θα χρειαστεί να φτιάξετε μια διπλή παρτίδα βέγκαν κρέμα βουτύρου βανίλιας. Θα συνιστούσα επίσης να βεβαιωθείτε ότι το κέικ σας έχει κρυώσει εντελώς πριν το διακοσμήσετε. Βάζω ακόμη και τα σφουγγάρια μου στο ψυγείο για μια ώρα, καθώς τα κάνει πιο εύκολα στη δουλειά και λιγότερο πιθανό να σπάσουν ή να σπάσουν.

2. Προσθέστε μια καλή στρώση vegan βουτυρόκρεμα βανίλιας στο κέντρο. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μια σέσουλα μπισκότων για να βεβαιωθώ ότι είναι ένα ομοιόμορφο στρώμα και στη συνέχεια απλώνεται χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι παλετών. Εναλλακτικά, μπορείτε να σωληνώσετε αυτό το στρώμα χρησιμοποιώντας μια σακούλα σωληνώσεων. Η προτίμησή μου είναι μια παχιά στρώση βουτυρόκρεμα στο κέντρο και μια λεπτή στρώση στο εξωτερικό της τούρτας, αλλά εσείς!

3. Στη συνέχεια, θα προσθέσετε την vegan βουτυρόκρεμα βανίλιας με τη δεύτερη στρώση του vegan κέικ βανίλιας και θα προσθέσετε την εξωτερική στρώση της vegan βουτυρόκρεμα βανίλιας. Θα έχετε την πιο ομοιόμορφη στρώση στρώνοντας τη βουτυρόκρεμα σε αυτό το στάδιο, αλλά μπορείτε επίσης να απλώσετε με κουτάλι και να απλώσετε με ένα μαχαίρι παλετών.

4. Τέλος, διακοσμούμε την κορυφή με λίγα φλουράκια. Αυτό το κάνω με μια απλή μύτη με αυλακωτό σάκο. Μου αρέσει επίσης να σημειώνω την κορυφή του κέικ για να υποδείξω το μέγεθος των φετών. Αυτό εγγυάται ότι όλοι θα πάρουν μια επιπλέον μικρή σταγόνα παγώματος!

🤷‍♀️ Συχνές ερωτήσεις για τούρτα γενεθλίων για βέγκαν

Μια λαχταριστή απλή vegan τούρτα γενεθλίων φτιαγμένη από vegan κέικ βανίλιας, βουτυρόκρεμα βανίλιας και ψεκασμούς!

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 25 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 40 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Επιδόρπια

Κουζίνα Όλα, αμερικάνικα, αγγλικά

μερίδες 12

Θερμίδες 138 kcal

Συστατικά

ΜετρικόςΣυνήθεια των ΗΠΑ

1x2x3x

Οδηγίες

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στο 170 °C (ανεμιστήρας/συναγωγή). Στρώνουμε το κάτω μέρος δύο φορμών για κέικ 20 εκ./8 ιντσών με λαδόκολλα και λαδώνουμε τα πλαϊνά. Αφήνω στην άκρη.

• Αν δεν το έχετε κάνει ήδη, φτιάξτε το frosting με τη βουτυρόκρεμα βανίλιας και αφήστε το στην άκρη σε ένα μεσαίο μπολ καλυμμένο με μεμβράνη.

• Στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα για το σύρμα, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το λαχανικό και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε μαζί σε δυνατή ταχύτητα για τουλάχιστον 3 λεπτά ή μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. Εναλλακτικά χρησιμοποιήστε ηλεκτρικό σύρμα.

  300 γρ ζάχαρη άχνη, 80 γρ λίτρο λαχανικών, 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

• Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίστε μαζί το αλεύρι για κέικ, το κορν άμυλο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το ψιλό θαλασσινό αλάτι.

  300 γρ αλεύρι για κέικ, 4 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι

• Σε μια κανάτα μεζούρα, χτυπήστε μαζί το vegan γιαούρτι και φυτέψτε το γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

  200 γραμμάρια vegan γιαούρτι, 120 ml φυτικό γάλα

• Εάν χρησιμοποιείτε μίξερ βάσης, αντικαταστήστε το εξάρτημα αναδευτήρα με το εξάρτημα κουπιών/χτυπητηριού και μεταβείτε στη μεσαία ταχύτητα. Προσθέστε το μισό από το μείγμα του vegan γιαουρτιού και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε το μισό μείγμα με το αλεύρι και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα γιαουρτιού ακολουθούμενο από το υπόλοιπο μείγμα αλευριού, μέχρι να έχετε ένα λείο, πηχτό κουρκούτι.

• Μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα ανάμεσα στις δύο φόρμες για κέικ (προτείνω να χρησιμοποιήσετε ζυγαριά κουζίνας για αυτό) και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Βάλτε και τις δύο φόρμες για κέικ στο φούρνο να ψηθούν για 25 λεπτά.

• Αφαιρέστε τα κέικ. Ένα σουβλάκι στο κέντρο πρέπει να βγαίνει καθαρό – αν όχι, τοποθετήστε το ξανά στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στη φόρμα τους για 5 λεπτά πριν τα αφαιρέσετε προσεκτικά από τη φόρμα και τα αφήσετε να κρυώσουν εντελώς σε μια συρμάτινη σχάρα ψύξης.

• Πασπαλίζετε τα κέικ με τη βουτυρόκρεμα βανίλιας (μπορεί να μην χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε όλη τη βουτυρόκρεμα και θα έχει μείνει αρκετή για τη διακόσμηση της κορυφής) και μετά πασπαλίζετε με τα χρωματιστά πασπαλίσματα πριν τα σερβίρετε.

  2 κουταλιές της σούπας χρωματιστά πασπαλίσματα, 2 παρτίδες vegan frosting με βουτυρόκρεμα βανίλιας

Σημειώσεις

Σημείωση: Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί αυτή τη συνταγή παγώματος. Εφόσον πρόκειται για ξεχωριστή συνταγή, τα διατροφικά δεδομένα που εμφανίζονται παραπάνω αφορούν μόνο τα παντεσπάνια και όχι για το frosting. Τα διατροφικά δεδομένα για το frosting εμφανίζονται ξεχωριστά στο post frosting.

Θρέψη

Θερμίδες: 138kcalΥδατάνθρακες: 23σολΠρωτεΐνη: 2σολΛίπος: 4σολΚορεσμένο λίπος: 1σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 1σολΑκόρεστα λίπη: 0.4σολΧοληστερίνη: 0,5mgΝάτριο: 67mgΚάλιο: 54mgΙνα: 0.3σολΖάχαρη: 13σολΒιταμίνη Α: 25IUΒιταμίνη C: 0.4mgΑσβέστιο: 33mgΣίδερο: 0.2mg

Λέξη-κλειδί Vegan τούρτα γενεθλίων

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!