by Μπορεί να κερδίσουμε χρήματα ή προϊόντα από τις εταιρείες που αναφέρονται σε αυτήν την ανάρτηση.
Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!
(Τελευταία ενημέρωση στις: 21 Δεκεμβρίου 2022)
Αυτά τα σπιτικά vegan beignets είναι τόσο νόστιμα – έχουν ένα ελαφρώς τραγανό εξωτερικό και ένα ζεστό και απαλό εσωτερικό!
Φτιαγμένα από την αρχή με λίγα μόνο υλικά και είναι εντελώς χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά.
Τέλεια χρυσοκαφέ τηγανισμένη ζύμη βίγκαν με άχνη ζάχαρη.
Αυτά είναι ένα γαλλικό επιδόρπιο της Νέας Ορλεάνης που δεν θα θέλετε να χάσετε!
Ο καλύτερος τρόπος για να απολαύσετε αυτά τα τηγανητά beignets είναι να τα φάτε αμέσως – η νόστιμη υφή τους θα ξεθωριάσει αν καθίσουν έξω και δεν θέλετε να το χάσετε!
Επίσης, να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε τα μπιζέ με άχνη ζάχαρη, είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε ένα σύννεφο ζάχαρης άχνη εάν εκπνέετε πολύ γρήγορα!
Δοκιμάστε το δικό μου Vegan Fritters Apple επόμενο για άλλο ένα απλό τηγανητό επιδόρπιο.
Νέα Ορλεάνη Beignets χωρίς γαλακτοκομικά & χωρίς αυγά
Το Beignets είναι ένα είδος ντόνατ που είναι δημοφιλές στη Νέα Ορλεάνη της Λουιζιάνα. Είναι και το επίσημο ντόνατ της πολιτείας!
Τα ντόνατς δεν έχουν τρύπες ή γεμίσεις, αλλά αντ’ αυτού καλύπτονται γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη!
Τα Beignets σχετίζονται με τις σφολιάτες κρέμας και τα churros όσον αφορά τη ζύμη και την υφή και είναι ιδανικά για να σερβίρονται μαζί με λίγο ζεστό και φρέσκο καφέ. Η τραγανή εξωτερική, αλλά ελαφριά και αφράτη ζύμη στο εσωτερικό κάνει αυτές τις λιχουδιές που φουσκώνουν με μαγιά τόσο ακαταμάχητες.
Έζησα στη Νέα Ορλεάνη πριν από χρόνια, και πάντα μου άρεσε να βγαίνω έξω για μπενέτ. Γι’ αυτό είμαι τόσο ενθουσιασμένος που μοιράζομαι αυτήν την vegan εκδοχή μαζί σας!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- Ζεστό νερό – Ζεστάνετε το νερό στους 110 F για να αφήσετε τη μαγιά να ενεργοποιηθεί χωρίς να την σκοτώσετε.
- Ζάχαρη – Λίγο μόνο για να ταΐσει τη μαγιά.
- Στιγμιαία μαγιά – Αυτό βοηθά να γίνει η διαδικασία πολύ πιο γρήγορη από την κανονική μαγιά!
- γάλα – Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας, μου αρέσει η βρώμη, η σόγια ή το αμύγδαλο.
- Λάδι – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι ή λιωμένο vegan βούτυρο.
- Βανίλια – Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά μου αρέσει η λεπτή γεύση.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Χρησιμοποιήστε λεύκανση για ωραίο χρώμα.
- Μαγειρική σόδα – Αυτό τα βοηθά να φουσκώσουν και να είναι λίγο τραγανά όταν τηγανίζονται.
- Αλας – Απλά μια πρέζα για να αναδείξετε όλες τις γεύσεις.
- Φυτικό λάδι – Θα χρειαστείτε μερικά εκατοστά για να τηγανίσετε τα μπενιέ.
- Ζάχαρη άχνη – Χρησιμοποιήστε όση ποσότητα θέλετε για να βάλετε επάνω τα μπενέτ!
Πώς να φτιάξετε Vegan French Beignets
Φτιάχνοντας τη ζύμη Beignet
Για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε αυτά τα vegan beignets: σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί το ζεστό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά και αφήστε να καθίσουν για 5-10 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το γάλα σόγιας, το λάδι ή το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια και ανακατέψτε.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στο στεγνό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη.
Ζυμώνουμε μερικές φορές σε αλευρωμένη επιφάνεια και μετά βάζουμε σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ να φουσκώσει για 10 λεπτά σκεπασμένο.
Στη συνέχεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο 9×9 ίντσας, πάχους 1/4 ίντσας, χρησιμοποιώντας επιπλέον αλεύρι εάν χρειάζεται. Έκοψα λίγο από τα πλαϊνά για να κάνω ένα τέλειο τετράγωνο. Κόψτε τετράγωνα ζύμης 3×3 ιντσών με ένα μαχαίρι ή κόφτη πίτσας.
Τηγάνισμα και σερβίρισμα Beignets
Τέλος, θερμαίνετε μερικές ίντσες φυτικού ελαίου στους 350 F. Στη συνέχεια, προσθέστε πολύ προσεκτικά 1-2 μπεζέδες τη φορά, ρίχνοντάς τα απαλά μακριά από εσάς στο λάδι (προσέξτε ιδιαίτερα με το καυτό λάδι). Μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό ανά πλευρά, προσέχοντας μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Αφαιρέστε προσεκτικά με μια τρυπητή σπάτουλα και τοποθετήστε σε μια σχάρα ψύξης με χαρτί κουζίνας από κάτω για να πιάσει το περιττό λάδι. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μπενιέ.
Όταν είναι ακόμα πολύ ζεστό στην αφή, αλλά όχι ζεστό, περιχύνουμε με ζάχαρη άχνη και απολαμβάνουμε αμέσως!
ΕΝΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ
Αυτά τα beignets σερβίρονται καλύτερα αμέσως, θα χάσουν την τραγανότητα και τη νόστιμη υφή τους όταν κάθονται.
Το καλύτερο vegan επιδόρπιο τηγανητής ζύμης
Το beignet είναι πραγματικά ένα μοναδικό ντόνατ, και δεν υπάρχει τίποτα σαν αυτό.
Μου αρέσει να τα φτιάχνω κάθε τόσο ως ξεχωριστή απόλαυση, και επίσης δεν χρειάζονται πολύ χρόνο.
Αν είστε νέος στο τηγάνισμα, μην φοβάστε! Θα το συνηθίσετε σε χρόνο μηδέν – φροντίστε να κρατάτε ένα θερμόμετρο ασφαλές για τηγάνισμα κοντά και ξεκινήστε τηγανίζοντας ένα μπενιέ τη φορά.
Δείτε το βίντεο σε αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου για ένα γρήγορο παράδειγμα!
Αυτή η συνταγή είναι:
- Αφράτος
- Μαλακός
- Αφράτο
- Τηγανητό
- Νόστιμο
- Χορτοφάγος
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χωρίς αυγά
Δοκιμάστε αυτά τα άλλα vegan επιδόρπια!
Vegan Crème Brûlée
Vegan Coffee Cake Donuts
Vegan γλασέ λουκουμάδες κολοκύθας
Vegan ντόνατς σαμπάνιας
Vegan ντόνατς με γλάσο βατόμουρου
Vegan λουκουμάδες ζάχαρης σε σκόνη φράουλας
Καρφιτσώστε αυτό για αργότερα!
Συστατικά
-
1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό (110 F)
-
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
-
1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμιαίας (1/2 πακέτο)
-
3 κουταλιές της σούπας γάλα σόγιας
-
2 κουταλιές της σούπας λάδι ή λιωμένο βέγκαν βούτυρο
-
1/2 κγ Βανίλια
-
2 Φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις Χρήσεις
-
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
-
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Αλλα
-
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
-
Ζάχαρη άχνη στην κορυφή
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χλιαρό νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά και αφήνουμε για 5-10 λεπτά να αφρατέψουν. Προσθέστε το γάλα σόγιας, το λάδι ή το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια και ανακατέψτε.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στο στεγνό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη.
- Ζυμώνουμε μερικές φορές σε αλευρωμένη επιφάνεια και μετά βάζουμε σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ να φουσκώσει για 10 λεπτά σκεπασμένο.
- Στη συνέχεια, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα τετράγωνο 9×9 ιντσών, πάχους 1/4 ίντσας, χρησιμοποιώντας επιπλέον αλεύρι εάν χρειάζεται. Έκοψα λίγο από τα πλαϊνά για να κάνω ένα τέλειο τετράγωνο.
- Κόψτε τετράγωνα ζύμης 3×3 ιντσών με ένα μαχαίρι ή κόφτη πίτσας.
- Τέλος, θερμαίνετε μερικές ίντσες φυτικού ελαίου στους 350 F. Στη συνέχεια, προσθέστε πολύ προσεκτικά 1-2 μπεζέδες τη φορά, ρίχνοντάς τα απαλά μακριά σας στο λάδι. Μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό ανά πλευρά, προσέχοντας μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Αφαιρέστε προσεκτικά με μια τρυπητή σπάτουλα και τοποθετήστε σε μια σχάρα ψύξης με χαρτί κουζίνας από κάτω για να πιάσει το περιττό λάδι. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μπενιέ.
- Όταν ζεσταθεί στην αφή, ρίξτε άχνη ζάχαρη και απολαύστε αμέσως!
Σημειώσεις
*Το λάδι είναι πολύ καυτό, να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί.
Διατροφικές πληροφορίες:
Απόδοση παραγωγής: 9
Μέγεθος σερβιρίσματος: 1
Ποσότητα ανά μερίδα:
Θερμίδες: 226Ολικό λίπος: 6 γρΚορεσμένο λίπος: 1 γρΑκόρεστα λίπη: 0 γρΑκόρεστα λιπαρά: 5 γρΧοληστερίνη: 0 mgΝάτριο: 104 mgΥδατάνθρακες: 39 γρΙνα: 1 γρΖάχαρη: 17 γρΠρωτεΐνη: 3 γρ
Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!
