Vegan Apple Pie – School Night Vegan

Τέλεια vegan μηλόπιτα με σούπερ νιφάδες καραμελωμένη κρούστα πίτας vegan και μια απαλά καρυκευμένη γέμιση μήλου.

Έχουμε μπει βαθιά στην εποχή της vegan μηλόπιτας και το μόνο που μπορώ να σκεφτώ είναι να μοιραστώ μαζί σας αυτό το λαχταριστό τέρας μήλου! Ορίστε λοιπόν, πάρε αυτή την κούπα με ζεστό μηλίτη μήλου στον ατμό από το χέρι μου και ΜΠΕΣ ΜΕΣΑ! Ήρθε η ώρα για μια φέτα από κάτι χρυσό και απαλά καρυκευμένο από τη φωτιά (που στην πραγματικότητα είναι απλώς η τηλεόρασή μου που παίζει ένα βίντεο με τζάκι στο youtube)!

Αυτή η vegan μηλόπιτα είναι ξεχωριστή γιατί συνοδεύεται από δύο νέα σετ δεξιοτήτων. 1. θα μάθετε πώς να φτιάχνετε την ΠΙΟ ΠΛΕΠΗ κρούστα πίτας ποτέ χωρίς ΚΑΝΕΝΑ ζωικό προϊόν και 2. θα μάθετε πώς να συσκευάζετε περισσότερα μήλα στη μηλόπιτά σας από ΠΟΤΕ πριν χωρίς να μπλέκετε με τους χρόνους ψησίματος!

🧈 Υλικά Vegan Μηλόπιτας

Αυτή είναι η τρίτη γλυκιά πίτα που έχω δημοσιεύσει τους τελευταίους δύο μήνες. Έχουμε την κλασική μας κολοκυθόπιτα, ιδανική για αρχές φθινοπώρου. Έχουμε την vegan pecan πίτα μας, τραγανή και καραμελωμένη σε όλα τα σωστά μέρη. Και τώρα έχουμε αυτή τη χορτοφαγική μηλόπιτα, η οποία είναι τόσο κλασική που περιμένει να συμβεί!

Εδώ είναι όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε τη vegan μηλόπιτά μου

🥣 Μέθοδος

Δεν υπάρχει τίποτα σαν τη μυρωδιά της vegan μηλόπιτας που διαχέεται μέσα στο σπίτι ενόψει της ημέρας των ευχαριστιών ή ακόμα και ένα χαστούκι στα μέσα του φθινοπώρου. Ελπίζω ότι θα βρείτε τη μέθοδο να κάνετε αυτή την πίτα εξίσου απολαυστική με το μέρος του φαγητού. Δείτε πώς να το κάνετε:

1. Ετοιμάστε τη γέμιση! Δοκίμασα ένα σωρό συνταγές για vegan μηλόπιτες πριν φτιάξω αυτή και είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τη γέμιση της πίτας σας. Δεν θέλετε να μαγειρέψετε τα πάντα, αλλά αν χρησιμοποιήσετε ωμά μήλα, θα παρατηρήσετε ότι χάνουν πολύ όγκο καθώς μαγειρεύονται και η πίτα σας θα φαίνεται βυθισμένη και λυπημένη.

2. Φτιάξτε τη ζύμη! Αυτή η πίτα περιλαμβάνει ένα πολύ ιδιαίτερο βίγκαν ζύμη που είναι εμπνευσμένο από λαμιναρισμένη ζύμη κρουασάν, αλλά ΠΟΛΥ πιο εύκολο να το φτιάξεις. Ξεφλουδίζει και φουσκώνει ελαφρά σε στρώσεις κατά το ψήσιμο, που σημαίνει ότι αυτή η ζύμη βρίσκεται στα μισά του δρόμου μεταξύ της σφολιάτας και της κρούστας. ΜΜΜ ντελικάτη!

3. Γεμίζουμε και σφραγίζουμε την πίτα! Αυτή η χορτοφαγική μηλόπιτα έχει διπλή κρούστα, που σημαίνει ότι έχει ζύμη στο πάνω και στο κάτω μέρος. Μου αρέσει να κάνω δικτυωτό κάλυμμα (η μέθοδος που χρησιμοποιώ είναι εδώ), αλλά μπορείτε επίσης να κάνετε ρολό τη ζύμη σας σε κύκλο και να καλύψετε με μια ολόκληρη στρώση. Απλά φροντίστε να κάνετε τρύπες ατμού!

4. Ψήστε μακριά! Επειδή προψήσαμε τη γέμιση της πίτας μας, θα δείτε ότι αυτή η πίτα δεν διαρκεί τόσο πολύ όσο άλλες. Θα χρειαστεί να προθερμάνετε ένα ταψί καθώς και τον φούρνο για να εξασφαλίσετε ότι ο πάτος της πίτας θα ψηθεί.

Ιχνος!

Θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε ένα προστατευτικό κρούστας (ή μια διπλωμένη στρώση αλουμινόχαρτου) για να σταματήσετε να μαυρίζετε υπερβολικά στις άκρες της ζύμης. Ψήνετε την πίτα μέχρι να αρχίσει να ροδίζει (περίπου 15 λεπτά) και μετά την βγάζετε από το φούρνο, χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και σκεπάζετε τις κρούστες. ΤΕΛΕΙΟ χρυσοκάστανο παντού!

🔄 Εγγραφές και ανταλλαγές

Δείτε πώς να φτιάξετε αυτή τη χορτοφαγική μηλόπιτα να ταιριάζει στη διατροφή σας, όποιες κι αν είναι οι απαιτήσεις σας!

• Χωρίς γλουτένη – Απλώς αλλάξτε το αλεύρι με ένα μείγμα χωρίς γλουτένη. Η Freee ή η Bob’s Red Mill είναι οι αγαπημένες μου μάρκες, αλλά σίγουρα μείνετε σε αυτές που γνωρίζετε και αγαπάτε.
• Vegan Βούτυρο – Δεν σας αρέσει να χρησιμοποιείτε vegan βούτυρο; Ή μήπως δεν μπορείτε να το κρατήσετε; Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αντ ‘αυτού το λάδι καρύδας – το αποσμητικό λειτουργεί καλύτερα αν το βρείτε.
• Χωρίς αλκοόλ – Χρησιμοποιώ βότκα στη ζαχαροπλαστική μου γιατί εξατμίζεται πιο εύκολα από το νερό όταν θερμαίνεται και βοηθά στην δημιουργία εξαιρετικά λεπιών στρώσεων. Εάν δεν σας αρέσει να χρησιμοποιείτε αλκοόλ, απλώς αλλάξτε το με λευκό ξύδι!

Πείτε μου αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή στα σχόλια στο instagram, ειδικά αν κάνετε sub ή swap! Είναι πολύ χρήσιμο για μένα!

🍪 Παραλλαγές Vegan Μηλόπιτας

Υπάρχει ένας λόγος που η μηλόπιτα είναι αγαπημένη σε όλο τον κόσμο – είναι απλή και νόστιμη! Αν όμως θέλετε να ανεβάσετε τα πράγματα, γιατί να μην δοκιμάσετε μερικές από αυτές τις ιδέες!

• Apple and Blackberry Pie! – Το μήλο συνδυάζεται υπέροχα με βατόμουρα ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο τάρτας. Δοκιμάστε να συνδυάσετε τα φρούτα σας με λίγο βύσσινο χωρίς κουκούτσι ή ακόμα και μια χούφτα σταφίδες εμποτισμένες με calvados ή ρούμι!
• Μηλόπιτα καραμέλα! – Γιατί να μην φτιάξετε μια παρτίδα από τη vegan σάλτσα καραμέλας μου και να την ανακατέψετε με τα μήλα σας μόλις ψηθούν; Μια καλή πρέζα θαλασσινό αλάτι θα βοηθήσει επίσης τα πράγματα να ξεσπάσουν!
• Μηλόπιτα crumble?! – Λάτρης ενός μήλου κραμπλ; Γιατί να μην συνδυάσετε τα δύο! Μειώστε τις ποσότητες ζαχαροπλαστικής για αυτή τη συνταγή και χρησιμοποιήστε το crumble topping για την πάνω στρώση της πίτας!

Και γεια, αν αυτή η vegan μηλόπιτα δεν είναι για εσάς, μην ανησυχείτε! Μπορείτε να δώσετε την κολοκυθόπιτά μου αντ’ αυτού! Είναι κρεμώδες και τόσο νόστιμο! Προτιμάτε μια τραγανή πίτα; Πηγαίνετε για την vegan πίτα μου με πεκάν! Θέλετε κάτι πιο χριστουγεννιάτικο; Γιατί να μην ετοιμάσετε μια παρτίδα vegan πίτες με κιμά!;

🔪 Εξοπλισμός

Ετοιμάστε αυτή την κουζίνα για ψήσιμο! Εδώ είναι όλα τα κομμάτια που θα χρειαστείτε για να κάνετε αυτή την vegan μηλόπιτα πραγματικότητα!

• 1 x μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι
• 1 x ταψί
• 1 x μεγάλο μπολ
• μαχαίρια ή κόφτη ζαχαροπλαστικής
• 1 x κανάτα μεζούρα
• 1 x σπάτουλα
• 1 x πλάστη
• 1 x φούρνος
• 1 x 9 ιντσών (23 εκ.) φόρμα για πίτα

🤷‍♀️ Συχνές ερωτήσεις για Vegan Apple Pie

Τέλεια vegan μηλόπιτα με σούπερ νιφάδες καραμελωμένη κρούστα πίτας vegan και μια απαλά καρυκευμένη γέμιση μήλου.

Ωρα μαγειρέματος 55 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 55 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Επιδόρπιο, Επιδόρπια

Κουζίνα Αμερικανός

μερίδες 10

Θερμίδες 549 kcal

Εξοπλισμός

• 1 x μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι

• 1 x ταψί

• 1 x μεγάλο μπολ

• μαχαίρια ή κόφτη ζαχαροπλαστικής

• 1 x κανάτα μεζούρα

• 1 x σπάτουλα

• 1 x πλάστη

• 1 x φούρνος

• 1 x 9 ιντσών (23 εκ.) φόρμα για πίτα

Συστατικά

ΜετρικόςΣυνήθεια των ΗΠΑ

1x2x3x

Super Flaky Vegan Pie Crust

Για τη γέμιση Vegan Μηλόπιτας

Οδηγίες

Για να φτιάξετε τη Vegan γέμιση μηλόπιτας

• Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε φέτες ½ cm. Προσθέστε κατευθείαν σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά για να μην ροδίσουν τα μήλα αλλά προσέχουμε να μην σπάσουν.

  2 κιλά μήλα ψησίματος, χυμό και ξύσμα από μισό λεμόνι

• Προσθέστε τις ζάχαρες, το αλεύρι, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τη βανίλια και ανακατέψτε ξανά απαλά μέχρι να επικαλυφθεί. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

  190 γραμμάρια καστανή ζάχαρη, 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 5 κουταλιές της σούπας απλό λευκό αλεύρι, πρέζα θαλασσινό αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

• Μόλις μαλακώσουν τα μήλα αλλά τσιμπήσουν λίγο, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και απλώνουμε τα μήλα (και τους χυμούς τους) σε ένα ταψί να κρυώσουν. Αφήστε να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου ενώ φτιάχνετε την σούπερ νιφάδα κρούστα πίτας.

Για να φτιάξετε το Super Flaky Pie Crust

• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το απλό λευκό αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη και το θαλασσινό αλάτι. Κόβουμε το vegan βούτυρο σε κύβους και το προσθέτουμε στο μπολ. Χρησιμοποιήστε δύο μαχαίρια ή έναν κόφτη ζαχαροπλαστικής για να ψιλοκόψετε το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού μέχρι να μην υπάρχουν κομμάτια βουτύρου μεγαλύτερα από ένα μαγειρεμένο ρεβίθι.

  360 γρ αλεύρι απλό λευκό, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι, 250 γραμμάρια vegan βούτυρο

• Σε μια μεζούρα, ανακατέψτε τη βότκα και το παγωμένο νερό. Ρίξτε το υγρό στο μεγάλο μπολ, ανακατεύοντας τα πάντα μαζί με μια σπάτουλα. Μόλις η ζύμη αποκτήσει μια υφή ώστε να μπορεί να συμπιεστεί μεταξύ τους σε μια ελαφρώς εύθρυπτη μπάλα, σταματήστε να προσθέτετε το υγρό. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο, πιέζουμε σε ένα τραχύ, επίπεδο δίσκο, τυλίγουμε με πλαστική μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για τουλάχιστον 1 ώρα.

  2 κουταλιές της σούπας βότκα, 100 ml νερό

• Μόλις κρυώσει καλά, ξετυλίγετε ένα μέρος της ζύμης και μεταφέρετε σε έναν ελαφρά αλευρωμένο πάγκο. Πασπαλίστε το επάνω μέρος με αλεύρι και στη συνέχεια ανοίξτε το σε ένα μεγάλο, κάθετο ορθογώνιο, πάχους περίπου ¼ ίντσας (5 mm). Διπλώστε στη μέση κατά μήκος σαν βιβλίο, στη συνέχεια διπλώστε το κάτω μισό προς τα πάνω στη μέση και επαναλάβετε με το πάνω μισό. Ανοίξτε ξανά απαλά σε ένα τραχύ, χοντρό τετράγωνο ζύμης, στη συνέχεια τυλίξτε ξανά και επιστρέψτε στο ψυγείο να κρυώσει για 30 λεπτά. Επαναλάβετε με το δεύτερο μέρος της ζύμης.

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στο 220 °C και τοποθετήστε ένα ταψί με χοντρό πάτο στο φούρνο να προθερμανθεί επίσης.

• Μόλις κρυώσει, αφαιρέστε και ξετυλίξτε ξανά ένα μέρος της ζύμης και μεταφέρετε σε ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο. Ανοίξτε σε έναν κύκλο ζύμης 12 ιντσών (30 cm) και στη συνέχεια περάστε πάνω από μια φόρμα για πίτα 9 ιντσών (23 cm). Μην κόβετε ακόμα την περίσσεια ζύμης. Ανοίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης σε έναν κύκλο περίπου 9 ιντσών (23 cm) για να δημιουργήσετε το καπάκι.

• Μεταφέρετε τη γέμιση της vegan μηλόπιτας στην προετοιμασμένη φόρμα και, στη συνέχεια, περάστε την πάνω από την τυλιγμένη πίτα. Πιάστε τις άκρες όπως θέλετε και κόψτε 4 τρύπες στο κέντρο του καπακιού για να απελευθερωθεί ο ατμός. Εναλλακτικά, κόψτε το καπάκι σε λωρίδες και τακτοποιήστε το σε σχήμα πλέγματος από πάνω. Αλείφουμε με το γάλα σόγιας και μετά πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη demerara παντού.

  2 κουταλιές της σούπας γάλα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη demerara

• Τοποθετούμε την πίτα στο φούρνο σε προθερμασμένο ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά. Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στο 165 °C. Καλύψτε τις άκρες της ζύμης με ένα προστατευτικό για την κρούστα της πίτας ή με διπλή στρώση αλουμινόχαρτου και μετά επιστρέψτε στο φούρνο για να ψήσετε για 40 λεπτά ακόμα.

• Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε την πίτα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου – αυτό θα διαρκέσει τουλάχιστον 2-3 ώρες, αλλά είναι απαραίτητο βήμα.

• Μόλις κρυώσει, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με vegan παγωτό βανίλια.

Θρέψη

Θερμίδες: 549kcalΥδατάνθρακες: 95σολΠρωτεΐνη: 5σολΛίπος: 17σολΚορεσμένο λίπος: 4σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 5σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 7σολΑκόρεστα λίπη: 0.1σολΝάτριο: 404mgΚάλιο: 296mgΙνα: 6σολΖάχαρη: 58σολΒιταμίνη Α: 1075IUΒιταμίνη C: 9mgΑσβέστιο: 41mgΣίδερο: 2mg

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!