Vegan μπισκότα με σταφίδα βρώμης – Vegan on Board

Χρειάζεστε γρήγορα μια παρτίδα μπισκότων; Αυτά τα εύκολα vegan μπισκότα με σταφίδα βρώμης είναι έτοιμα σε λιγότερο από 30 λεπτά! Αυτό το κλασικό μπισκότο είναι ένα από τα αγαπημένα της οικογένειας.

Συχνά ψήνουμε μια παρτίδα από αυτά τα μπισκότα πριν πάμε ένα ταξίδι. Φτιάχνουν ένα φοβερό vegan σνακ roadtrip – η πρόκληση είναι να μην τα φάτε όλα με μια κίνηση!

Λόγω της βρώμης, είναι επίσης μια μεγάλη ώθηση ενέργειας όταν κάνετε πεζοπορία. Και μερικές φορές τα τρώω ακόμη και για ένα γρήγορο και τεμπέλικο πρωινό!

Συμβουλές για τα συστατικά

Για τη βρώμη θέλετε να χρησιμοποιήσετε τυλιγμένη βρώμη, γνωστή και ως ντεμοντέ βρώμη. Τα μικρότερα είδη βρώμης γρήγορης, στιγμιαίας ή κουάκερ δεν λειτουργούν τόσο καλά.

Για το vegan βούτυρο, Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε ένα vegan βούτυρο τύπου «μπλοκ» για τις συνταγές μας για μπισκότα, αντί για αλείμμα χωρίς γαλακτοκομικά ή μαργαρίνη, που συνήθως περιέχουν περισσότερο νερό. Το αγαπημένο μας είναι το Naturli’ Vegan Block καθώς έχει τόσο πλούσια και βουτυρώδη γεύση.

Για τη ζάχαρη, μας αρέσει να χρησιμοποιούμε μαλακή καστανή ζάχαρη για την επιπλέον γεύση που φέρνει. Διατηρεί επίσης την υφή των μπισκότων ωραία και υγρή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανοιχτή ή σκούρα καστανή ζάχαρη.

Θα χρειαστείτε επίσης μερικά εκχύλισμα βανίλιας, γάλα φυτικής προέλευσης (χρησιμοποιήσαμε γάλα βρώμης), για όλες τις χρήσεις ή σκέτο αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και ένα άγγιγμα του κανέλα.

Εικόνες βήμα προς βήμα

Θα βρείτε την πλήρη συνταγή στην κάρτα στο τέλος της ανάρτησης, αλλά εδώ είναι μια οπτική επισκόπηση για το πώς να φτιάξετε αυτά τα vegan μπισκότα με σταφίδα βρώμης.

Βήμα 1 – Συνδυάστε το vegan βούτυρο και τη ζάχαρη.

Βήμα 2 – Ανακατέψτε το γάλα βρώμης και το εκχύλισμα βανίλιας.

Βήμα 3 – Προσθέστε το αλεύρι, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε.

Βήμα 4 – Ανακατέψτε τη βρώμη και τις σταφίδες.

Βήμα 5 – Ρίξτε κουταλιές από τη ζύμη μπισκότων σε ένα στρωμένο ταψί.

Βήμα 6 – Ψήστε στους 180°C /350°F για 12 – 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Δεν χρειάζεται να πλάθετε περαιτέρω τις μπάλες ζύμης ή να τις πιέσετε στο ταψί. Απλώς χωρίστε τα αρκετά ώστε να απλωθούν. Μας αρέσει πολύ η χοντρή υφή. Φαίνεται καλό και φέρνει πολύ τραγανό!

Παραλλαγές

Αντί για σταφίδες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως σουλτανίνες/χρυσές σταφίδες ή ψιλοκομμένα βερίκοκα. Τα αποξηραμένα cranberries είναι τα αγαπημένα μου!

Ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί ή κολοκυθόσποροι/πεπίτες είναι επίσης μια νόστιμη προσθήκη. Μπορείτε να προσθέσετε περίπου 60 g – 120 g ή ¼ – ½ φλιτζάνι στη ζύμη όταν ανακατεύετε τις σταφίδες.

Δείτε τη συνταγή μας για vegan τσιπ σοκολάτας βρώμης αν σας αρέσει μια σοκολατένια εκδοχή!

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Αφήστε τα μπισκότα σας να κρυώσουν στο ταψί για τουλάχιστον 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε. Θα είναι ακόμα μαλακά όταν βγουν από το φούρνο και αυτό τους δίνει χρόνο να σφίξουν. Μετά από 5 λεπτά μεταφέρετε σε σχάρα για να τελειώσει η ψύξη.

Όταν κρυώσει, αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1 εβδομάδα.

📖 Συνταγή

Vegan μπισκότα σταφίδας βρώμης

Το κλασικό μπισκότο με σταφίδα βρώμης – vegan στυλ! Γρήγορη και εύκολη στην κατασκευή.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 15 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 30 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Μπισκότα

Κουζίνα: Αμερικανός

Οδηγίες

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C / 350°F ανεμιστήρα.

• Σε ένα μπολ ανάμειξης, κρέμα γάλακτος μαζί το vegan βούτυρο και τη ζάχαρη, μέχρι να ενωθούν καλά και να ομογενοποιηθούν.

• Προσθέστε το γάλα βρώμης και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε για λίγο.

• Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε σε μια ομοιόμορφη, υγρή ζύμη.

• Τέλος, ανακατεύουμε τη βρώμη και τις σταφίδες μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα σε μια μαλακή και κολλώδη ζύμη.

• Χρησιμοποιώντας δύο κουτάλια ή μια μεζούρα για μπισκότα, τοποθετήστε μεζούρες ζύμης περίπου δύο κουταλιές της σούπας σε μέγεθος σε ένα στρωμένο ταψί. Τοποθετήστε τα σε απόσταση για να απλωθούν τα μπισκότα. Θα πρέπει να χωρέσετε περίπου 9 μπισκότα ανά φύλλο.

• Ψήνουμε στους 180°C / 350°F για 12 – 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

• Αφήστε τα μπισκότα στο φύλλο να σφίξουν για περίπου 5 πριν τα μετακινήσετε σε μια συρμάτινη σχάρα ψύξης. Όταν κρυώσει τελείως, αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο.

Σημειώσεις

Για φωτογραφίες βήμα προς βήμα και συμβουλές για την επιλογή των συστατικών σας, δείτε την παραπάνω ανάρτηση. Αντί για σταφίδες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως σουλτανίνες/χρυσές σταφίδες ή ψιλοκομμένα βερίκοκα. Τα αποξηραμένα cranberries είναι τα αγαπημένα μου! Ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί ή κολοκυθόσποροι/πεπίτες είναι επίσης μια νόστιμη προσθήκη. Μπορείτε να προσθέσετε περίπου 60 g – 120 g ή ¼ – ½ φλιτζάνι στη ζύμη όταν ανακατεύετε τις σταφίδες.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1κουλουράκι | Θερμίδες: 152kcal | Υδατάνθρακες: 24σολ | Πρωτεΐνη: 2σολ | Λίπος: 5σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Νάτριο: 45mg | Κάλιο: 121mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 8σολ | Βιταμίνη Α: 7IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 30mg | Σίδερο: 1mg

Αυτές οι πληροφορίες υπολογίζονται ανά μερίδα και είναι μόνο μια εκτίμηση.

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;Αφήστε ένα σχόλιο για να μας ενημερώσετε! Μοιραστείτε μια φωτογραφία και προσθέστε ετικέτα στο @veganonboard – μας αρέσει να βλέπουμε τι φτιάχνετε!