Vegan μεξικάνικο ρύζι (σόμπα ή στιγμιαία κατσαρόλα)

Δημοσιεύθηκε στις 29/10/2023 από τον Richard. Τελευταία Ενημέρωση στις 29/10/2023 από τον Richard.

Αυτή η αλάνθαστη vegan μεξικάνικη συνταγή ρυζιού αποδεικνύεται κάθε φορά τέλειο ισπανικό ρύζι σε στυλ εστιατορίου (γνωστό και ως arroz rojo). Μεξικάνικο ρύζι στο φούρνο ή σε κατσαρόλα, έτοιμο σε λίγα λεπτά!

Το εννοώ όταν λέω ότι αυτή η συνταγή για vegan μεξικάνικο ρύζι είναι αλάνθαστη! Είτε το αποκαλείτε vegan ισπανικό ρύζι, arroz rojo ή κόκκινο ρύζι, αυτή η συνταγή είναι το τέλειο συνοδευτικό για μια ολόκληρη σειρά από γεύματα! Επιπλέον, σας έγραψα τη συνταγή με δύο τρόπους – έναν για μαγείρεμα στο μάτι της κουζίνας και έναν για μαγείρεμα σε κατσαρόλα στιγμής ή ρυζομαγειρική!

Αυτός είναι ένας τρόπος για να αναβαθμίσετε το βασικό σας λευκό ρύζι σε κάτι πολύ πιο νόστιμο και γεμάτο γεύση. Ιδανικό ως συνοδευτικό για μεξικάνικα δείπνα όπως το Vegan Taco Bowl μου ή απλά σερβίρεται με ψητό tofu και λαχανικά! Πάμε λοιπόν να κράξουμε!

🧈 Συστατικά Vegan Μεξικάνικο Ρύζι

Χρειάζονται μόνο μια χούφτα συστατικά ντουλαπιών για να φτιάξετε τέλειο βίγκαν μεξικάνικο ρύζι. Εδώ είναι μερικές σημειώσεις που μπορεί να σας βοηθήσουν να τελειοποιήσετε αυτή τη συνταγή κάθε φορά! Είτε φτιάχνετε μεξικάνικο ρύζι στο μάτι της κουζίνας είτε σε κατσαρόλα, θα χρειαστείτε τα ίδια συστατικά.

• Ρύζι μπασμάτι (ή ρύζι με μακριά κόκκους) – Αυτό είναι απαραίτητο! Το κακής ποιότητας ρύζι θα γίνει πολύ χυλό και δεν θα παράγει αυτό το αφράτο μεξικάνικο ρύζι σε στιλ εστιατορίου που αναζητούμε!
• Ελαιόλαδο
• Μικρό κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• Σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• Αλεσμένο κύμινο
• Καγιέν ή τσίλι σε σκόνη
• Λεπιοειδές θαλασσινό αλάτι
• Ζεστός ζωμός λαχανικών/ζωμός
• ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ
• Φρέσκος κόλιανδρος

🥣 Μέθοδος Vegan Mexican Rice Method

Στη συνταγή στο κάτω μέρος της σελίδας, έχω παραθέσει πώς να φτιάξετε μεξικάνικο ρύζι σε κατσαρόλα και μεξικάνικο ρύζι στο μάτι της κουζίνας – και τα δύο vegan φυσικά! Εάν χρειάζεστε λίγη οπτική καθοδήγηση, εδώ είναι μια μικρή ανάλυση για εσάς παρακάτω!

1. Ίσως το πιο κρίσιμο βήμα! Πλύνετε το ρύζι σας! Μου αρέσει να το κάνω τουλάχιστον τρεις φορές γιατί αφαιρεί το άμυλο από την εξωτερική πλευρά των κόκκων του ρυζιού και εμποδίζει το μαγειρεμένο ρύζι να κολλήσει μεταξύ τους! Φροντίστε να στραγγίσετε καλά!

2. Στη συνέχεια τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά σε λίγο ελαιόλαδο. Το ρύζι μπαίνει στη συνέχεια και ψήνεται στο τηγάνι για λίγο. μην το αφήσετε να καεί ή να γίνει πολύ τραγανό!

3. Τώρα προσθέτουμε τα υγρά υλικά. Θυμηθείτε να χρησιμοποιείτε ζωμό λαχανικών καλής ποιότητας. Παραδοσιακά αυτή η συνταγή γίνεται με ζωμό κοτόπουλου, οπότε προσπαθήστε να βρείτε ζωμό ή ζωμό με γεύση κοτόπουλου που είναι επίσης vegan (όπως το Oxo). Αν μαγειρεύετε στη φωτιά, αφήστε το να σιγοβράσει στη χαμηλότερη φωτιά!

4. Τέλος αφήνουμε το ρύζι να αχνίσει. Δεν εμπλέκεται θερμότητα, απλώς σκεπάζεται με ένα καπάκι ή πετσέτα τσαγιού. Μόλις αχνιστεί σωστά, αφρατεύουμε το ρύζι με ένα πιρούνι και προσθέτουμε τον φρέσκο ​​κόλιανδρό μας. Ολα τελείωσαν! Είστε έτοιμοι να σερβίρετε αυτό το vegan μεξικάνικο ρύζι;

🔀 Μερικά προαιρετικά πρόσθετα!

Θέλετε να κάνετε αυτό το πιάτο πιο ουσιαστικό; Εδώ είναι μερικά πρόσθετα για να ενισχύσετε το vegan μεξικάνικο ρύζι σας σε ένα πλήρες πιάτο!

• Λαχανικά! Γιατί να μην ψιλοκόψετε μερικά καρότα και να τηγανίσετε μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μισό φλιτζάνι αρακά κήπου στο ρύζι, αμέσως πριν το μαγείρεμα!
• πιπεριές Jalapeno! Σας αρέσει το πικάντικο; Γιατί να μην ψιλοκόψετε μερικά jalapenos και να τα προσθέσετε στο vegan μεξικάνικο ρύζι ενώ ψήνεται;
• Μανιτάρια! Τηγανίζουμε μερικά μανιτάρια κομμένα σε κύβους με τα κρεμμύδια και το σκόρδο για μια μανιταρώδη εκδοχή αυτού του vegan ισπανικού ρυζιού!

Και μην ξεχνάτε – αν αναρωτιέστε με τι να σερβίρετε αυτό το πιάτο, υπάρχουν πολλές νόστιμες συνταγές εμπνευσμένες από το Μεξικό εδώ στο School Night Vegan. Δοκιμάστε τα vegan nachos μου, το my nacho cheese, τη vegan sour cream μου ή τα vegan fish tacos μου!

🤷‍♀️ Συχνές ερωτήσεις για το Vegan Mexican Rice

Ρίτσαρντ Μάκιν

Αυτή η αλάνθαστη vegan μεξικάνικη συνταγή ρυζιού αποδεικνύεται κάθε φορά τέλειο ισπανικό ρύζι σε στυλ εστιατορίου (γνωστό και ως arroz rojo). Φιλικό για εστία, κατσαρόλα ή ρύζι!

Ωρα μαγειρέματος 14 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 14 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Συνοδευτικό

Κουζίνα Αμερικανός, Μεξικανός, Ισπανός

μερίδες 4

Θερμίδες 363 kcal

Συστατικά

ΜετρικόςΣυνήθεια των ΗΠΑ

1x2x3x

Οδηγίες

Μέθοδος σόμπας

• Τοποθετούμε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίστε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

  2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο

• Προσθέστε το κύμινο, το τσίλι σε σκόνη, το αλάτι και το πλυμένο ρύζι. Ανακατέψτε να ενωθούν και αφήστε το ρύζι να φρυγανίσει στο τηγάνι για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

  1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο, ¼ κουταλάκι του γλυκού καγιέν ή τσίλι σε σκόνη, ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

• Προσθέστε τα 710 ml (3 φλιτζάνια) ζεστού ζωμού λαχανικών/ζωμού και τον πουρέ ντομάτας. Ανακατεύουμε να ενωθούν και αφήνουμε να σιγοβράσει. Τη στιγμή που το τηγάνι αρχίζει να σιγοβράζει, μειώστε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση και καλύψτε το τηγάνι με ένα σφιχτό καπάκι. Αφήστε το ρύζι να ψηθεί με αυτόν τον τρόπο για 15 λεπτά.

  710 ml ζεστός ζωμός λαχανικών/ζωμός για τη μέθοδο της εστίας, 2 κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας

• Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι, μην ανακατεύετε το ρύζι, αλλά τοποθετήστε μια πετσέτα πάνω από το τηγάνι για να σφραγίσει και καλύψτε ξανά με το καπάκι.

• Αφήνουμε το ρύζι στον ατμό για άλλα 20 λεπτά.

• Αφαιρέστε το καπάκι και αφρατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι. Προσθέστε τον κόλιανδρο και ανακατέψτε πριν σερβίρετε.

  Φρέσκος κόλιανδρος

Μέθοδος Instant Pot and Rice Cooker Method

• Ρυθμίστε την κατσαρόλα στιγμής να σοτάρει σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίστε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

  2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 μικρό κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο

• Προσθέστε το κύμινο, το τσίλι σε σκόνη, το αλάτι και το πλυμένο ρύζι. Ανακατέψτε να ενωθούν και αφήστε το ρύζι να φρυγανίσει στο τηγάνι για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

  1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο, ¼ κουταλάκι του γλυκού καγιέν ή τσίλι σε σκόνη, ¼ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

• Προσθέστε τα 530 ml (2 και ¼ φλιτζάνια) ζεστό ζωμό λαχανικών/ζωμό και τον πουρέ ντομάτας. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Ακυρώστε τη λειτουργία σοτάρισμα και σφραγίστε το επάνω μέρος της κατσαρόλας με το καπάκι, βεβαιωθείτε ότι η βαλβίδα έχει ρυθμιστεί στο “seal”.

  710 ml ζεστός ζωμός λαχανικών/ζωμός για τη μέθοδο της εστίας, 2 κουταλιές της σούπας πουρέ ντομάτας

• Ρυθμίστε σε πίεση, μαγειρέψτε για 4 λεπτά σε υψηλή πίεση. Μετά από 4 λεπτά, απελευθερώστε την πίεση χειροκίνητα.

• Μόλις σταματήσει να απελευθερώνεται όλος ο ατμός, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη μηχανή άμεσης κατσαρόλας και αφήστε την στην άκρη σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια με το καπάκι ακόμα ανοιχτό.

• Αφήστε το ρύζι να αχνιστεί με αυτόν τον τρόπο για άλλα 7 λεπτά.

• Αφαιρέστε το καπάκι και αφρατέψτε το ρύζι με ένα πιρούνι. Προσθέστε τον κόλιανδρο και ανακατέψτε πριν σερβίρετε.

  Φρέσκος κόλιανδρος

Θρέψη

Θερμίδες: 363kcalΥδατάνθρακες: 80σολΠρωτεΐνη: 7σολΛίπος: 1σολΚορεσμένο λίπος: 0.2σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 0.2σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 0.3σολΝάτριο: 859mgΚάλιο: 159mgΙνα: 1σολΖάχαρη: 2σολΒιταμίνη Α: 423IUΒιταμίνη C: 1mgΑσβέστιο: 36mgΣίδερο: 1mg

Λέξη-κλειδί κατσαρόλα στιγμιαίου, ρύζι, vegan μεξικάνικο ρύζι, vegan ισπανικό ρύζι

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!