Vegan Κουλουράκια – Vegan School Night

Δημοσιεύθηκε στις 30/10/2022 από τον Richard. Τελευταία ενημέρωση στις 20/11/2022 από τον Richard.

Νόστιμα vegan μπισκότα κουλουράκια πασπαλισμένα με καρυκευμένη ζάχαρη. Ιδανικό για ένα vegan χριστουγεννιάτικο πάρτι με μπισκότα.

Ήθελα να γράψω μια συνταγή για βίγκαν μπισκότα κουλουράκια που να προσαρμόζεται για όλη τη χαρά του έτους και μάντεψε τι; Το “έσκισα! Αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή και τόσο αλάνθαστη, αλλά τα μπισκότα είναι με συνέπεια νόστιμο.

Λειτουργούν τέλεια ως ένα απλό vegan μπισκότο κουλουράκι, πασπαλισμένο με ζάχαρη. Λειτουργούν επίσης άψογα ως χριστουγεννιάτικο μπισκότο με καρυκεύματα, απλά προσθέστε λίγο μπαχαρικό στα πασπαλίσματα ζάχαρης. Και τέλος φτιάχνουν ΤΡΕΛΑ νόστιμα vegan κουλουράκια σάντουιτς, με γέμιση vegan βουτυρόκρεμα!

🧈 Συστατικά για κουλουράκια για βέγκαν

Τα μπισκότα κουλουράκια είναι παραδοσιακά πολύ ελάχιστα σε συστατικά, και έχω κρατήσει τα πράγματα απλά για τα vegan μπισκότα κουλουράκια μου. Εδώ είναι μια μικρή ανάλυση για όλα όσα θα χρειαστείτε από το ντουλάπι:

Απλό λευκό αλεύρι (γνωστό και ως αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
Άμυλο καλαμποκιού (γνωστό και ως κορν φλάουρ)
Ζάχαρη άχνη (γνωστή και ως ζάχαρη ζαχαροπλαστικής)
Λεπτό θαλασσινό αλάτι
Vegan βούτυρο (η ποικιλία σε ένα μπλοκ λειτουργεί καλύτερα)
Ζάχαρη άχνη (γνωστή και ως εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη
Ανάμικτα μπαχαρικά (για τη χριστουγεννιάτικη εκδοχή)

Όπως πάντα, η πλήρης συνταγή βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδαςοπότε ελέγξτε εκεί για ποσότητες.

🥣 Μέθοδος

Αυτή η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη, αλλά έχω χωρίσει τα πράγματα σε τέσσερα βήματα για να σας δώσω ένα οπτικό βοήθημα. Γεια σου, μερικοί από εμάς είναι οπτικοί μαθητές *δείχνουν τον εαυτό τους*, οπότε ας τσακωθούμε!

1. Φτιάξτε τη ζύμη! Τα σούπερ κλασικά vegan μπισκότα κουλουράκια χρειάζονται μόνο βέγκαν βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη. Έχω προσθέσει λίγο άμυλο καλαμποκιού σε αυτή τη συνταγή, το οποίο βοηθά τα μπισκότα να ροδίσουν και επίσης να παραμείνουν εξαιρετικά τραγανά μετά το ψήσιμο.

2. Ανοίγουμε τη ζύμη! Θα χρειαστείτε τη ζύμη να είναι πολύ παγωμένη πριν ξεκινήσετε αυτό το βήμα, οπότε φροντίστε να τυλίξετε τη ζύμη και να την τοποθετήσετε στο ψυγείο. Θα το απλώσετε σε περίπου 5 χιλιοστά (½ εκ.) και θα κόψετε μερικά χαριτωμένα σχήματα.

3. Ψήστε τα μπισκότα! Τα χέρια μακριά! Αυτοί οι τύποι είναι μάλλον αδύνατοι, οπότε προσέξτε να μην ψήσετε υπερβολικά αυτά τα μπισκότα. Θα πρέπει να διαρκέσουν μόνο περίπου 20 λεπτά στους 170 C. Ωστόσο, οι φούρνοι διαφέρουν δραματικά, γι’ αυτό προσέξτε τους.

4. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη! Αν φτιάξετε μια παρτίδα από απλά vegan μπισκότα κουλουράκια, απλά θα πασπαλίσετε με ζάχαρη. Εάν φτιάχνετε την παραλλαγή με μπαχαρικά, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα ζάχαρης και μπαχαρικών. Είτε έτσι είτε αλλιώς κάντε το αμέσως μετά το ψήσιμο αλλιώς η ζάχαρη δεν θα κολλήσει στα μπισκότα.

Ιχνος: Το κουλουράκι λειτουργεί καλύτερα όταν παρασκευάζεται με κρύο σκληρό vegan βούτυρο! Φροντίστε να μην χρησιμοποιείτε πολύ τα χέρια σας (συνιστάται μόνο πολύ λίγο ζύμωμα) διαφορετικά θα λιώσετε το βούτυρο και θα ενεργοποιήσετε τη γλουτένη στα μπισκότα.

🔄 Εγγραφές και ανταλλαγές

Εντάξει, δείτε πώς να φτιάξετε αυτά τα vegan μπισκότα κουλουράκια να ταιριάζουν στη διατροφή σας! Κουλουράκι για όλους! Huzaah!

• Αλεύρι – Είσαι χωρίς γλουτένη; να είσαι χωρίς άγχος! Απλώς αλλάξτε το αλεύρι με ένα μείγμα χωρίς γλουτένη και θα παρατηρήσετε ότι τα κουλουράκια θα γίνουν υπέροχα! Το Freee ή το Bob’s Red Mill είναι τα αγαπημένα μου εμπορικά σήματα, αλλά χρησιμοποιήστε ένα που εμπιστεύεστε ήδη!
• Vegan Βούτυρο – Δεν σας αρέσει να χρησιμοποιείτε vegan βούτυρο; Ή μήπως δεν μπορείτε να το κρατήσετε; Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αντ ‘αυτού το λάδι καρύδας – το αποσμητικό λειτουργεί καλύτερα αν το βρείτε.

Ενημερώστε με αν κάνετε δικές σας συνδρομές ή ανταλλαγές – θα ήθελα πολύ να ακούσω πώς έγιναν!

🍪 Παραλλαγές μπισκότων βίγκαν

Έχω ήδη μιλήσει πολύ για αυτές τις τρεις επιλογές, αλλά ξέρω ότι οι περισσότεροι από εσάς δεν διαβάζετε πραγματικά αυτά τα πράγματα, οπότε το ξαναλέμε! Οι τρεις απλές παραλλαγές αυτής της συνταγής είναι:

• Κλασική έκδοση! – Ψήστε τα vegan μπισκότα κουλουράκια όπως αναφέρεται στη συνταγή και μετά πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη όταν τα βγάλετε από το φούρνο. ΑΠΛΟΣ!
• Spiced έκδοση! – Όσο ψήνονται τα μπισκότα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη και ένα μάτσο μπαχαρικά (είμαι πιο συγκεκριμένος στην παρακάτω συνταγή). Πασπαλίζουμε τα ζεστά ακόμα μπισκότα και τα αφήνουμε να κρυώσουν!
• Έκδοση σάντουιτς! – Αυτά τα μπισκότα είναι υπέροχα και λεπτά, επομένως λειτουργούν υπέροχα με μια στρώση vegan βουτυρόκρεμα στη μέση. Μαζέψτε μια παρτίδα και σωλήνωση μέσα!

Και να, αν αυτά τα vegan μπισκότα κουλουράκια δεν σας αρέσουν, γιατί να μην δοκιμάσετε τα Vegan μπισκότα μου με γεμιστά φυστικοβούτυρο! Είναι πολύ νόστιμα! Εάν είστε περισσότερο λάτρης των κλασικών μπισκότων, γιατί να μην ψήσετε μια παρτίδα Vegan Chocolate Chip Cookies; Υπάρχει επίσης αυτό το τεράστιο μπισκότο τηγανιού, ιδανικό για να το μοιραστείτε με τους φίλους σας!

🔪 Εξοπλισμός

Τίποτα ιδιαίτερο εδώ – μόνο το κλασικό σετ μπισκότων σας! Αυτά τα vegan μπισκότα κουλουράκια είναι πολύ χαμηλής συντήρησης, γι’ αυτό τα λατρεύουν όλοι (ειδικά ο τεμπέλης παλιός!)

• 1 x κόσκινο
• φούρνος
• 1 x μεσαίο μπολ
• 1 x πλάστη
• 2 x φύλλα μπισκότων ή ταψιά
• 1 x σχάρα ψύξης

🤷‍♀️ Συνήθεις ερωτήσεις για τα μπισκότα για βέγκαν κουλουράκια

Νόστιμα vegan μπισκότα κουλουράκια πασπαλισμένα με καρυκευμένη ζάχαρη. Ιδανικό για ένα vegan χριστουγεννιάτικο πάρτι με μπισκότα.

Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 20 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 25 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Επιδόρπιο, Επιδόρπια, Σνακ

Κουζίνα Ολα

μερίδες 50 μικρά μπισκότα

Θερμίδες 47 kcal

Συστατικά

ΜετρικόςΣυνήθεια των ΗΠΑ

1x2x3x

Για τα Vegan Κουλουράκια

Προαιρετικά (Εάν φτιάχνετε μπισκότα σάντουιτς)

Οδηγίες

Για να φτιάξετε τα Vegan Κουλουράκια

• Σε ένα μέτριο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το απλό άσπρο αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, τη ζάχαρη άχνη και το θαλασσινό αλάτι. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

  250 γρ αλεύρι απλό λευκό, 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού, 75 γρ ζάχαρη άχνη, πρέζα ψιλό θαλασσινό αλάτι

• Κόβουμε το vegan βούτυρο σε κύβους και το προσθέτουμε στο μείγμα του αλευριού. Χρησιμοποιώντας τις άκρες των δακτύλων σας, πιέστε το vegan βούτυρο στο μείγμα του αλευριού μέχρι το μείγμα να γίνει χοντρό, αμμώδες και εύθρυπτο.

  175 g vegan βούτυρο

• Ακουμπήστε το μείγμα σε έναν πάγκο και ζυμώστε μερικές φορές για να σχηματιστεί μια τραχιά μπάλα (μην ανησυχείτε, θα είναι πολύ εύθρυπτο σε αυτό το στάδιο).

• Κόβουμε τη μπάλα της ζύμης στα δύο και τυλίγουμε κάθε μπάλα σε μεμβράνη τροφίμων/σαράν. Το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει για 30 λεπτά.

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στο 170 °C και στρώστε δύο φύλλα μπισκότων ή ταψιά με λαδόκολλα. Ξεσκονίστε ελαφρά έναν πάγκο και ξετυλίξτε μια από τις μπάλες ζύμης. Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου μισού εκατοστού και χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ για μπισκότα για να κόψετε όσα περισσότερα μπισκότα μπορείτε. Μεταφέρετε τα κομμένα μπισκότα στο στρωμένο φύλλο μπισκότων.

• Μαζέψτε την κομμένη ζύμη σε μια μπάλα και τυλίξτε ξανά με μεμβράνη/μεμβράνη σαράν. Τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει. Εν τω μεταξύ αφαιρείτε και ξετυλίγετε τη δεύτερη μπάλα ζύμης και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία, ανοίγοντας μέχρι μισό εκατοστό και κόβοντας όσο το δυνατόν περισσότερα μπισκότα. Όταν τα δύο φύλλα ψησίματος γεμίσουν με μπισκότα με λίγο κενό μεταξύ τους, τα βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο να ψηθούν για 20 λεπτά.

• Όσο ψήνονται τα μπισκότα, φτιάχνουμε την αρωματική ζάχαρη ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί σε ένα μικρό μπολ. Μόλις βγάλουμε τα μπισκότα από το φούρνο, πασπαλίζουμε με την αρωματική ζάχαρη όσο είναι ακόμα ζεστά. Εναλλακτικά, απλώς πασπαλίστε τα ζεστά ακόμα μπισκότα με ζάχαρη άχνη, για απλά μπισκότα. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν πλήρως σε μια σχάρα ψύξης πριν τα σερβίρετε.

  2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα, ¼ κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι, πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο, πρέζα αλεσμένο τζίντζερ

• Προαιρετικός – Αν θέλετε να φτιάξετε μπισκότα σάντουιτς, μεταφέρετε τη vegan βουτυρόκρεμα σε ένα σακουλάκι και περάστε μια μικρή ποσότητα από τη vegan βουτυρόκρεμα σε ένα ανεστραμμένο μπισκότο. Σάντουιτς με άλλο μπισκότο. Τοποθετούμε σε αεροστεγές δοχείο και αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η βουτυρόκρεμα πριν σερβίρουμε.

  ½ παρτίδα vegan frosting βουτυρόκρεμα

Θρέψη

Θερμίδες: 47kcalΥδατάνθρακες: 6σολΠρωτεΐνη: 1σολΛίπος: 2σολΚορεσμένο λίπος: 1σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 1σολΑκόρεστα λίπη: 0,01σολΝάτριο: 23mgΚάλιο: 7mgΙνα: 0.1σολΖάχαρη: 2σολΒιταμίνη Α: 134IUΒιταμίνη C: 0,005mgΑσβέστιο: 1mgΣίδερο: 0.2mg

Λέξη-κλειδί vegan κουλουράκια

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!