by Αυτό το sunshine dressing είναι τόσο φρέσκο, φωτεινό και γεμάτο γεύσεις. Συνδυάζει ταχίνι, χυμό πορτοκαλιού, σκόρδο και τζίντζερ και ενώνεται μέσα σε λίγα λεπτά. Ιδανικό για πράσινες σαλάτες, ψητά λαχανικά, μπολ Βούδα και πολλά άλλα. 100% vegan και φυσικά χωρίς γλουτένη.
Φέρτε περισσότερη φωτεινότητα στη μέρα σας με αυτό το υπέροχο dressing ηλιοφάνειας!
Είναι εξαιρετικά απλό στην παρασκευή του και πολύ ευέλικτο.: το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να χτυπήσετε μαζί λίγο ταχίνι, φρέσκο σκόρδο, φρέσκο τζίντζερ, μηλόξυδο, σιρόπι σφενδάμου, αλάτι, κουρκουμά και το μυστικό συστατικό… φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού!
Είναι λίγο πολύ ένα dressing ταχίνι-πορτοκάλι-τζίντζερ που είναι γεμάτο γεύσεις αλλά ταυτόχρονα εξαιρετικά ελαφρύ.
Ο συνδυασμός πορτοκαλιού-ταχινιού είναι απολύτως εκπληκτικός και ένας τόσο υγιεινός τρόπος για να φτιάξετε μια κρεμώδη σάλτσα που είναι πλήρως vegan και χωρίς γαλακτοκομικά.
Πρέπει να πω ότι χρησιμοποιώ χυμό πορτοκαλιού για να φτιάχνω ντρέσινγκ και σάλτσες όλη την ώρα: προσθέτει μια ωραία γλυκύτητα φυσικά και μια ζωηρή γεύση που δεν είναι τόσο δυνατή και πικάντικη σε σύγκριση με το χυμό λεμονιού.
Έχω ήδη ένα ντρέσινγκ πορτοκαλιού ταχίνι σε αυτό το μπολ σαλάτας με ουράνιο τόξο και επίσης αυτήν την ασιατική σάλτσα πορτοκαλιού που υπάρχει στο blog από την αρχή (και εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλής). Αλλά αυτή τη φορά, συμπεριέλαβα τζίντζερ και κουρκουμά για ενίσχυση των θρεπτικών συστατικών και μια ωραία ζεστή γεύση.
Και το καλύτερο μέρος αυτής της συνταγής είναι οι ατελείωτοι τρόποι που μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε! Πράσινες σαλάτες, μπολ με βούδα/σιτηρά, ζεστά ψητά λαχανικά, ψητές πατάτες και σαλάτες ζυμαρικών: μπορούν όλα να σερβιριστούν με αυτή τη σάλτσα για ένα λαμπερό και γευστικό γεύμα. Μπορείτε να το φτιάξετε και να το διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστείτε.
Ενημερώστε με αν το δοκιμάσατε! ❤️
Τα κυριότερα σημεία αυτής της συνταγής
- Γρηγορα και ευκολα
- Υγιεινό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως υγιή λίπη και αντιοξειδωτικά
- Κυρίως φυσικά γλυκαντικά με φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
- Ευέλικτοι τρόποι για να το σερβίρετε
- Καταπληκτικό για προετοιμασία γευμάτων
- Εύκολο στην προσαρμογή
- Ταιριάζει σε πολλές δίαιτες, όπως vegan, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη
Υλικά που θα χρειαστείτε
- Ταχίνι: ψάξτε για ένα ταχίνι που περιέχει μόνο σουσάμι (ίσως με λίγο αλάτι, αλλά χωρίς πρόσθετο λάδι). Επίσης, αυτή η σάλτσα είναι καλύτερη όταν χρησιμοποιείτε ταχίνι που χύνεται (αν είναι πολύ πηχτό, θα πρέπει να προσαρμόσετε τη συνοχή).
- Χυμός πορτοκαλιού: Συνιστώ ανεπιφύλακτα να στύβετε το χυμό από ένα πορτοκάλι αντί να χρησιμοποιείτε χυμό πορτοκαλιού που αγοράζεται στο κατάστημα. Η γεύση θα είναι πολύ καλύτερη!
- Μηλόξυδο: ή χρησιμοποιήστε λευκό βαλσάμικο ή ξύδι από κόκκινο κρασί. Ο χυμός λεμονιού λειτουργεί επίσης. Προσαρμόστε την ποσότητα για μια περισσότερο ή λιγότερο πικάντικη γεύση.
- Σκόρδο: Συμπεριέλαβα μια μικρή σκελίδα μόνο για να φέρω μια διακριτικά σκορδάτη γεύση. Αν θέλετε πιο δυνατή γεύση, προσθέστε 2 σκελίδες. Η γεύση επίσης θα ενταθεί με την πάροδο του χρόνου, κάτι που πρέπει να έχετε κατά νου.
- Τζίντζερ: τόσο καλό σε συνδυασμό με τον χυμό πορτοκαλιού! Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο τζίντζερ και αποφύγετε τη σκόνη, αν είναι δυνατόν.
- Σιρόπι σφενδάμου: αυτό το γλυκαντικό λειτουργεί καλά σε ντρέσινγκ, αλλά η αγαύη ή ακόμα και λίγη κρυσταλλική ζάχαρη θα πρέπει επίσης να λειτουργήσει.
- Κουρκουμάς: προαιρετικό, αλλά προσθέτει μια πολύ ήπια γήινη γεύση και επίσης τονώνει το θρεπτικό και κίτρινο χρώμα του ντρέσινγκ.
Πώς να φτιάξετε ένα sunshine dressing
Αυτό το ντρέσινγκ διαρκεί κυριολεκτικά λίγα λεπτά για να γίνει, δεν χρειάζεται μαγείρεμα και ξεκούραση. Ιδανικό για προετοιμασία γευμάτων, αλλά και εύκολο να ετοιμαστεί την τελευταία στιγμή!
Συνδυασμός
Απλά προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπήστε μέχρι να γίνουν κρεμώδη και λεία.
Προσαρμόζω
Στη συνέχεια, δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση σύμφωνα με το γούστο σας: αν τα πορτοκάλια σας δεν είναι τόσο γλυκά, προσθέστε περισσότερο σιρόπι σφενδάμου και αν προτιμάτε μια πιο πικάντικη βινεγκρέτ, προσθέστε περισσότερο ξύδι.
Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τη συνοχή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, ειδικά αν το ταχίνι σας είναι πιο πηχτό, τότε ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό για να χαλαρώσει η υφή.
Μπορείτε να κρυώσετε για αργότερα ή να το χρησιμοποιήσετε αμέσως. Απολαμβάνω!
Χρήσιμες συμβουλές
- Το ταχίνι χρειάζεται λίγο χρόνο για να διαλυθεί πλήρως σε ένα υγρό, που σημαίνει ότι μπορεί να φαίνεται. σβολιασμένος για λίγο. Συνεχίστε, λοιπόν, το χτύπημα μέχρι να γίνει εντελώς λείο και ομοιόμορφο.
- Η γεύση θα ενταθεί με την πάροδο του χρόνου, οπότε μην διστάσετε να το κάνετε μπροστά ή ακόμα και την προηγούμενη μέρα.
- Αν ψάχνετε για ένα εξαιρετικά απαλό ντρέσινγκ χωρίς μικρά κομμάτια σκόρδου και τζίντζερ, τότε αντ ‘αυτού ανακατέψτε το ντρέσινγκ. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε ένα μικρό μπλέντερ για τη μικρή ποσότητα σάλτσας.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Λατρεύω πόσο ευέλικτο είναι αυτό το ντύσιμο. Αποτελεί μια τέλεια κρεμώδη βινεγκρέτ με πράσινη σαλάτα, αλλά χρησιμοποιήστε την επίσης για να φτιάξετε:
- Μπολ Βούδα ή μπολ με δημητριακά: ταιριάζει υπέροχα με ζεστό ρύζι με λαχανικά και μαρούλι. Δοκιμάστε να το συνδυάσετε με αυτό το μπολ με ελληνικό τόφου ή περιχύστε ένα μπολ με ζυμαρικά tempeh.
- Ψητά λαχανικά: όπως φαίνεται στις φωτογραφίες, σέρβιρα πάνω από ψητά κολοκυθάκια και καρότα, που ήταν τόσο νόστιμο. Θα ήταν επίσης καταπληκτικό πάνω από ψητή πατάτα και μπρόκολο, σπαράγγια, κουνουπίδι κ.λπ.
- Σάντουιτς: χρησιμοποιήστε και ως άλειμμα για σάντουιτς ή μπιφτέκια. Συνδυάστε αυτή τη σάλτσα με ψωμί ολικής αλέσεως, ψητό τόφου, μαρούλι και λαχανικά τουρσί (όπως το μαριναρισμένο κόκκινο κρεμμύδι βαλσάμικο).
- Σάλτσα εμβάπτισης: χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα ως σάλτσα ντιπ για πατάτες γλυκοπατάτας ή κανονικές τηγανιτές πατάτες.
- Σαλάτα με φασόλια: συνδυάστε με μαγειρεμένες φακές ή ρεβίθια και συμπεριλάβετε τραγανό σέλινο, ψιλοκομμένα καρότα, κόκκινο κρεμμύδι σε κυβάκια και φρέσκα μυρωδικά ψιλοκομμένα.
- Μαρινάδα: χρησιμοποιήστε τη για να αρωματίσετε λίγο tofu σε κύβο όλη τη νύχτα και στη συνέχεια ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.
- Noodles: δοκιμάστε να συνδυάσετε μερικά noodles soba με φρέσκο δυόσμο, πορτοκάλια σε κύβους, αγγούρι σε φέτες και edamame. Στη συνέχεια, ρίξτε τα συστατικά με λίγο από αυτό το dressing ηλιοφάνειας για ένα σούπερ υγιεινό γεύμα με βάση τα φυτά.
Παραλλαγές
Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας παίζοντας με την ποσότητα γλυκαντικού, ξυδιού και τζίντζερ/σκόρδο σύμφωνα με το γούστο σας.
Για μια σάλτσα από βότανα, τότε μη διστάσετε να συμπεριλάβετε μια χούφτα φρέσκα μυρωδικά, ειδικά μαϊντανό, κόλιαντρο και άνηθο.
Μερικές φορές θα προσθέσω επίσης μια πρέζα θρεπτική μαγιά (+ αλλάξτε το ξύδι με χυμό λεμονιού) για να προσθέσω περισσότερες γεύσεις τυριού και umami.
Επίσης, αν δεν έχετε πορτοκάλι, τότε μπορείτε να ανταλλάξετε με γκρέιπφρουτ ή ακόμα και χυμό λεμονιού, αν και θα πρέπει να προσαρμόσετε τη γλυκύτητα και θα παρέλειψα τελείως το ξύδι.
Συχνές ερωτήσεις
Μπορείτε να ανταλλάξετε το ταχίνι με ένα vegan απλό γιαούρτι αν προτιμάτε. Αυτό θα διατηρήσει την υφή εξαιρετικά κρεμώδη και η συνταγή θα είναι χαμηλότερη σε λιπαρά, αν αυτό είναι κάτι που ψάχνετε.
Ναι, αυτό το dressing είναι φυσικά GF.
Παρόμοιες συνταγές για να δοκιμάσετε
Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η συνταγή sunshine dressing όσο κι εμείς! Αν το δοκιμάσετε, αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω και βαθμολογήστε τη συνταγή για να με ενημερώσει πώς ήταν. Τα σχόλιά σας είναι τόσο χρήσιμα!
Ας μείνουμε σε επαφή με το Instagram, το Pinterest και το Facebook. Επίσης, μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter μου για να μην χάσετε τίποτα.
Sunshine Dressing
Αυτό το sunshine dressing είναι τόσο φρέσκο, φωτεινό και γεμάτο γεύσεις. Συνδυάζει ταχίνι, χυμό πορτοκαλιού, σκόρδο και τζίντζερ και ενώνεται μέσα σε λίγα λεπτά. Ιδανικό για πράσινες σαλάτες, ψητά λαχανικά, μπολ Βούδα και πολλά άλλα. 100% vegan και φυσικά χωρίς γλουτένη.
Συστατικά
- ⅓ φλιτζάνι ταχίνι – χρησιμοποιήστε ένα ταχίνι που χύνεται
- ⅓ φλιτζάνι χυμός πορτοκάλι – Χρησιμοποίησα φρεσκοστυμμένο
- 2 κ.σ μηλόξυδο
- 1-2 κ.σ σιρόπι από σφένδαμο – ή για γεύση
- ¼ κουτ φρέσκο τζίντζερ – τριμμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο – συνθλίβονται
- πρέζα κουρκουμά – προαιρετικός
- άλας – να δοκιμάσω
Οδηγίες
-
Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε όλα τα υλικά και χτυπήστε με σύρμα μέχρι να γίνει τελείως λείο και ομοιόμορφο.
-
Σερβίρετε πάνω από πράσινες σαλάτες, μπολ Βούδα, ψητά λαχανικά, σάντουιτς κ.λπ. Απολαύστε!
βίντεο
Σημειώσεις
- Αποθήκευση: Διατηρήστε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Χτυπάμε καλά πριν σερβίρουμε.
- Προσαρμόστε τη γεύση στο γούστο σας: προσθέστε περισσότερο γλυκαντικό εάν ο χυμός πορτοκαλιού είναι πολύ ζουμερός και προσθέστε περισσότερο τζίντζερ ή σκόρδο εάν χρειάζεται.
- Αυτή η συνταγή είναι καταπληκτική για προετοιμασία γευμάτων και ομοιόμορφα, οι γεύσεις θα ενταθούν καθώς ξεκουράζεται στο ψυγείο, οπότε αισθάνομαι ελεύθερος να την ετοιμάσω.
ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΕΓΓΡΑΦΗ ΓΙΑ ΕΝΗΜΕΡΩΣΕΙΣ! ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΣΤΟ FACEBOOK ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΜΕ EMAIL
Καρφιτσώστε το για αργότερα!
