Sauteed Rainbow Chard – Vegan on Board

Ψάχνετε για έναν υπέροχο τρόπο να μαγειρέψετε σέσκουλα ουράνιου τόξου; Ήρθατε στο σωστό μέρος! Αυτή η απλή συνταγή για σοταρισμένο ελβετικό σέσκουλο είναι ζωντανή, γρήγορη και νόστιμη! Επιπλέον, είναι εύκολο να γίνει και έτοιμο σε λιγότερο από 15 λεπτά.

σοταρισμένο σέσκουλο ουράνιου τόξου σε ένα πιάτο.
Πίνακας περιεχομένων

Μας καλωσορίζουν τακτικά με ένα μάτσο πανέμορφο τσουκάλι στην τσάντα λαχανικών μας από την τοπική μας CSA, και αυτός είναι ένας από τους αγαπημένους μας τρόπους για να το προετοιμάσουμε! Έχετε το νου σας στην αγορά των τοπικών αγροτών σας το καλοκαίρι, εάν δεν είστε σίγουροι από πού να το προμηθευτείτε.

Το τσίμπημα μπορεί να έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση, αλλά λίγο λεμόνι, λίγο αλάτι και πιπέρι και λίγη γλυκύτητα από το κρεμμύδι, το κάνει λαμπερό και εξισορροπεί τις γεύσεις με υπέροχο τρόπο!

Τι είναι το ουράνιο τόξο Chard;

Το ουράνιο τόξο είναι ένα φυλλώδες λαχανικό με πολύχρωμους μίσχους στην ίδια οικογένεια με το παντζάρι/παντζάρι. Ένα μάτσο σέσκουλο ουράνιου τόξου είναι στην πραγματικότητα ένα μείγμα από διαφορετικές ποικιλίες σέσκουλο και μπορεί να περιλαμβάνει ένα μείγμα από κόκκινο, ροζ, κίτρινο ή λευκό σέσκουλο.

Αυτό το φυλλώδες πράσινο είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, C και K, καθώς και σε μέταλλα όπως ο σίδηρος και το κάλιο, επομένως είναι μια θρεπτική προσθήκη στη διατροφή σας.

Συμβουλές για τα συστατικά

Εδώ είναι όλα όσα χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το πολύχρωμο πιάτο:

υλικά για το σοταρισμένο σέσκουλο: κρεμμύδι, σέσκουλο, ελαιόλαδο, σκόρδο, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
  • Σέσκουλα ουράνιου τόξου: Τόσο τα φύλλα όσο και οι μίσχοι είναι βρώσιμα, αλλά χρειάζεται διαφορετικός χρόνος για να μαγειρευτεί σε αυτή τη συνταγή, γι’ αυτό κρατήστε τα χωριστά καθώς ετοιμάζετε το σέσκουλο.
  • Λεμόνι: Η προσθήκη μιας στύβας λεμονιού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φωτίσετε κάθε πιάτο που παρασκευάζεται με φυλλώδη πράσινα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ξύσμα λεμονιού για έξτρα νότα.
  • Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς / νιφάδες τσίλι είναι προαιρετικά, αλλά προσθέστε μια απαλή φωτιά που βελτιώνει το πιάτο.

Εικόνες βήμα προς βήμα

Δείτε πώς να φτιάξετε αυτό το απολαυστικό σοταρισμένο σέσκουλο ουράνιου τόξου. Για την πλήρη, ρυθμιζόμενη και εκτυπώσιμη συνταγή, δείτε την κάρτα συνταγής στο τέλος της ανάρτησης.

Ψιλοκομμένα φύλλα και μίσχοι τσεκούρι.

Βήμα 1 – Ξεκινήστε πλένοντας καλά το σέσκουλο. Ξεχωρίστε τα φύλλα από τους μίσχους και ψιλοκόψτε τα φύλλα. Κόψτε τα στελέχη σε κομμάτια 1 ίντσας.

Ψιλοκομμένα κοτσάνια κρεμμυδιού και τσεκούρι σε ένα τηγάνι.

Βήμα 2 – Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κοτσάνια και το κρεμμύδι από το σέσκουλο και σοτάρετε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

Ψιλοκομμένο σέσκουλο ουράνιου τόξου σε τηγάνι.

Βήμα 3 – Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα φύλλα σέσκουλα, αλάτι, πιπέρι και νερό. Συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι να μαραθούν τα φύλλα και να γίνουν τρυφερά της αρεσκείας σας.

Ο χυμός λεμονιού προστίθεται στο σέσκουλο στο τηγάνι.

Βήμα 4 – Ραντίζουμε το χυμό λεμονιού πάνω από το σοταρισμένο σέσκουλο και το ανακατεύουμε. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Κορυφαία Συμβουλή

Θεωρώ ότι η καλύτερη μέθοδος για να πλύνετε ένα μεγάλο μάτσο σέσκουλο είναι να το βυθίσετε σε νερό στον νεροχύτη και μετά να το στραγγίσετε σε μια πετσέτα κουζίνας. Μπορείτε επίσης να το καθαρίσετε σε μια μηχανή σαλάτας σε μικρότερες παρτίδες.

Αντικαταστάσεις και παραλλαγές

Ακολουθούν μερικές ιδέες για να διαφοροποιήσετε αυτήν τη συνταγή:

Εκτός από το σέσκουλο του ουράνιου τόξου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα φυλλώδη λαχανικά, όπως παντζάρια, σπανάκι ή λάχανο.

Αντί για κρεμμύδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ασκαλώνιο ή πράσο. Θα μπορούσατε επίσης να προσθέσετε κρεμμύδια ή φρέσκα κρεμμυδάκια όταν προσθέτετε τα φύλλα τσέπης.

Ως εναλλακτική λύση στο λεμόνι, προσθέστε βαλσάμικο ξύδι για γεύση.

Προσθέστε μια μικρή χούφτα χρυσαφένιες σταφίδες όταν προσθέτετε τα φύλλα για να προσθέσετε επιπλέον γλύκα και ποικιλία.

Σοταρισμένο σέσκουλο σε τηγάνι, σε ένα τραπέζι μαζί με ένα πιάτο, φρέσκο ​​σέσκουλο και ένα λεμόνι.

Σερβίρισμα

Σοταρισμένο ουράνιο τόξο ελβετικό σέσκουλο συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία από πιάτα.

Συνδυάζεται φυσικά καλά με πιάτα ζυμαρικών, όπως τα κρεμώδη ζυμαρικά με μανιτάρια ή τα ζυμαρικά ταχίνι.

Το καλοκαίρι, είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για το Breaded Tofu μας που σερβίρεται με κινόα ή ρύζι.

Για πιο κρύες μέρες, κάνει ένα απλό συνοδευτικό τέλειο για Lentil Shepherd’s Pie ή άλλα πλούσια κυρίως πιάτα.

Ως γαρνιτούρα, μου αρέσει να προσθέτω ένα πασπάλισμα φρυγανισμένους ξηρούς καρπούς ή σπόρουςόπως κουκουνάρι, αμύγδαλα ή ηλιόσποροι για μια απολαυστική τραγανή γεύση.

Σέσκουλα ουράνιου τόξου και κρεμμύδι σοταρισμένα σε τηγάνι.

Αποθήκευση

Τα σοταρισμένα χόρτα που περισσεύουν μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά απαλά στην εστία ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα είδη σέσκουλας για αυτή τη συνταγή;

Απολύτως! Ενώ το σέσκουλο ουράνιο τόξο προσθέτει ένα έντονο χρώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο σέσκουλο, όπως το σέσκουλο ή το σέσκουλο, με εξίσου νόστιμα αποτελέσματα.

σοταρισμένο σέσκουλο ουράνιου τόξου με φρυγανισμένο κουκουνάρι.

📖 Συνταγή

Σοταρισμένο σέσκουλο ουράνιου τόξου σε τηγάνι.

Sauteed Rainbow Chard

Αυτή η απλή συνταγή για σοταρισμένο ελβετικό σέσκουλο είναι ζωντανή, γρήγορη και νόστιμη! Εύκολη παρασκευή και έτοιμη σε λιγότερο από 15 λεπτά.

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά

Οδηγίες

  • Πλένουμε το σέσκουλο και ξεχωρίζουμε τα φύλλα από τα κοτσάνια. Ψιλοκόψτε τα φύλλα και κόψτε τα κοτσάνια σε κομμάτια 1 ίντσας.

  • Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα κοτσάνια και το κρεμμύδι και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά.

  • Προσθέτουμε το σκόρδο, τα φύλλα σέσκουλα, αλάτι, πιπέρι και νερό. Σοτάρετε για άλλα 3 – 4 λεπτά μέχρι να μαραθούν τα φύλλα και να γίνουν τρυφερά της αρεσκείας σας.

  • Περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και το ανακατεύουμε. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1σερβίρισμα (ως πλευρά) | Θερμίδες: 87kcal | Υδατάνθρακες: 6σολ | Πρωτεΐνη: 1σολ | Λίπος: 7σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 5σολ | Νάτριο: 133mg | Κάλιο: 266mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 2σολ | Βιταμίνη Α: 3478IU | Βιταμίνη C: 21mg | Ασβέστιο: 39mg | Σίδερο: 1mg

Αυτές οι πληροφορίες υπολογίζονται ανά μερίδα και είναι μόνο μια εκτίμηση.

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;Αφήστε ένα σχόλιο για να μας ενημερώσετε! Μοιραστείτε μια φωτογραφία και προσθέστε ετικέτα στο @veganonboard – μας αρέσει να βλέπουμε τι φτιάχνετε!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *