Easy Tofu Chorizo ​​- Vegan on Board

Δημοσίευσε: 3 Αυγούστου 2022 · ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΜΕΝΟ: 3 Αυγούστου 2022 · Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών · Δωρίζουμε το 10% των κερδών μας για να υποστηρίξουμε καλούς σκοπούς.

Ας φτιάξουμε ένα νόστιμο μεξικάνικο στιλ tofu chorizo! Αυτή η εύκολη βίγκαν συνταγή μετατρέπει το απλό τόφου σε απίστευτα μορέζ, πικάντικα vegan chorizo ​​crumbles. Ιδανικό για tacos, burritos και πολλά άλλα!

Το παραδοσιακό chorizo ​​φτιάχνεται από κιμά χοιρινό, αλλά μπορείτε εύκολα να το κάνετε vegan! Πολλή γεύση στο chorizo ​​προέρχεται από τα μπαχαρικά. Αυτή η συνταγή λοιπόν χρησιμοποιεί αρκετά από αυτά για να δημιουργήσει εύκολα ένα vegan tofu chorizo ​​σε μόλις 15 περίπου λεπτά!

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι chorizo:

Μεξικάνικο chorizo, που έχει πικάντικη και αρωματική γεύση. Έχει πιο χαλαρή υφή που είναι τέλεια για να γεμίζεις tacos. Αυτή η συνταγή είναι για μια συνταγή μεξικάνικου τύπου vegan chorizo ​​που χρησιμοποιεί tofu crumbles ως βάση.

Υπάρχει επίσης Ισπανικό chorizo, που είναι ένα σφιχτό, ωριμασμένο είδος λουκάνικου. Έχει καπνιστή πάπρικα και σκόρδο γεύση. Έχουμε επίσης ένα ισπανικής έμπνευσης vegan λουκάνικο chorizo ​​φτιαγμένο από σεϊτάν, αν θέλετε να το δοκιμάσετε κι αυτό!

Συμβουλές για τα συστατικά

Τόφου – Προτείνουμε επιπλέον σκληρότητα για αυτή τη συνταγή. Εάν δεν έχετε πολύ σφιχτό τόφου, πιέστε πρώτα το μπλοκ τόφου για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε μια πρέσα τόφου ή τυλίγοντας το τόφου σε χαρτοπετσέτες και τοποθετώντας ένα μεγάλο βάρος από πάνω για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Μπαχαρικά – Υπάρχουν αρκετά μπαχαρικά για να δώσουν σε αυτό το tofu chorizo ​​την αρωματική του γεύση και την πικάντικη γεύση του. Χρησιμοποιούμε κύμινο (τόσο αλεσμένο όσο και ολόκληρο για επιπλέον υφή), ρίγανη, καπνιστή πάπρικα, σκόνη σκόρδου, σκόνη τσίλι ancho, πιπέρι καγιέν, μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο.

Θα χρειαστείτε επίσης:

• σιρόπι από σφένδαμο
• μηλόξυδο
• Τοματοπολτόςγνωστός και ως πουρές ντομάτας στο Ηνωμένο Βασίλειο.
• Σάλτσα σόγιας
• Και ελαιόλαδο.

Φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Για τη δική σας διευκόλυνση, ακολουθεί ένας βήμα προς βήμα οπτικός οδηγός για το πώς να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή για το tofu chorizo. Μπορείτε να βρείτε την πλήρη, ρυθμιζόμενη και εκτυπώσιμη συνταγή στην κάρτα συνταγής στο τέλος της ανάρτησης!

Βήμα 1 – Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε όλα τα μπαχαρικά (ολόκληρο και τριμμένο κύμινο, ρίγανη, καπνιστή πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, τσίλι σε σκόνη, κόλιανδρο, καγιέν και μαύρο πιπέρι), με σιρόπι σφενδάμου, μηλόξυδο, πάστα/πουρέ ντομάτας, και σάλτσα σόγιας.

Βήμα 2 – Στραγγίστε το τόφου και στη συνέχεια θρυμματίστε το ή ψιλοκόψτε το σε μικρά κομμάτια. Μας αρέσει ένα μείγμα από μεγαλύτερα crumble και μικρότερα crumbles, αλλά μπορείτε να το θρυμματίσετε σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 3 – Προσθέστε το τόφου στο μείγμα μπαχαρικών και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 4 – Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι, τηγανίζουμε το τόφου για 8 – 10 λεπτά σε ελαιόλαδο, αναποδογυρίζοντάς το μία φορά στη μέση.

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις

Ancho τσίλι σε σκόνη παρασκευάζεται από αλεσμένο τσίλι αντσό, που είναι αποξηραμένες πιπεριές τσίλι poblano. Έχουν καπνιστή και γλυκιά γεύση με σχετικά ήπιο επίπεδο θερμότητας (1.000-1.500 SHU στην κλίμακα Scoville.) Εάν δεν μπορείτε να πάρετε σκόνη τσίλι αντσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ήπια σκόνη τσίλι στη θέση της, ή ακόμα καλύτερα από αυτά τα υποκατάστατα.

Αν σας αρέσει πιο ήπιο ή πιο ζεστό, προσαρμόστε το πιπέρι καγιέν για να σας ταιριάζει.

Για tofu chorizo ​​χωρίς γλουτένηχρησιμοποιήστε μια σάλτσα tamari χωρίς γλουτένη αντί για σάλτσα σόγιας, η οποία συνήθως περιέχει σιτάρι.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το tofu chorizo ​​ταιριάζει φυσικά στη μεξικάνικη κουζίνα. Ακολουθούν μερικές ιδέες για το πώς να το χρησιμοποιήσετε:

Φτιαχνω, κανω μπουρίτο πρωινού γεμίζοντας τις τορτίγιες με αλεύρι με tofu chorizo, τηγανητές πατάτες, κόκκινες πιπεριές και ομελέτα vegan.

Χρησιμοποιήστε το για να το φτιάξετε vegan μπολ μπουρίτο μαζί με ρύζι, μαύρα φασόλια, σάλτσα ντομάτας, καλαμπόκι και τριμμένο μαρούλι.

Για vegan chorizo ​​tacosγεμίστε ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού με αυτό το chorizo ​​φυτικής προέλευσης, προσθέστε λίγο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και στη συνέχεια προσθέστε φρέσκα φύλλα κόλιανδρου/κόλιανδρου, vegan sour cream και φέτες λάιμ.

Αποθήκευση

Μας αρέσει να τρώμε αυτό το φρέσκο ​​για την καλύτερη υφή.

Εάν έχετε υπολείμματα, μπορείτε να αποθηκεύσετε το tofu chorizo ​​σε αεροστεγές δοχείο ή μπολ με καπάκι για έως και 3 ημέρες. Μπορεί να καταναλωθεί κρύο ή ξαναζεσταμένο.

Περισσότερες συνταγές τόφου

📖 Συνταγή

Εύκολο Tofu Chorizo

Vegan μεξικάνικο chorizo ​​με εύθρυπτη υφή και όμορφη, πικάντικη και ελαφρώς καραμελωμένη γεύση. Τέλειο ως γέμιση taco ή σε μπολ vegan burrito.

Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 10 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 15 λεπτά λεπτά

Οδηγίες

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά (ολόκληρο κύμινο, αποξηραμένη ρίγανη, καπνιστή πάπρικα, αλεσμένο κύμινο, σκόρδο σε σκόνη, τσίλι σε σκόνη, πιπέρι καγιέν, μαύρο πιπέρι και αλεσμένο κόλιανδρο), με τη σάλτσα σόγιας, τον πελτέ ντομάτας, τον μηλίτη μήλου ξύδι και σιρόπι σφενδάμου.

• Στραγγίζουμε το τόφου και στη συνέχεια το θρυμματίζουμε ή το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

• Προσθέστε το τόφου στο μείγμα μπαχαρικών και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

• Προσθέστε το μείγμα του τόφου και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Για καλύτερη καραμελοποίηση μην το ανακατεύετε, αν και ελέγξτε να μην καεί και ρυθμίστε σε μέτρια φωτιά αν χρειάζεται.

• Αναποδογυρίστε τα θρυμματισμένα tofu χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 3 – 5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανά.

Σημειώσεις

Εσείς αποφασίζετε πόσο μεγάλα ή μικρά πρέπει να είναι τα ψίχουλα ή οι κύβοι του τόφου. Μας αρέσει ένας συνδυασμός μικρότερων και μεγαλύτερων κομματιών, αλλά εξαρτάται πραγματικά από εσάς!
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Αντισταθείτε στο να ανακατεύετε πολύ συχνά το chorizo ​​ενώ τηγανίζετε. Απλά ελέγχετε από καιρό σε καιρό ότι δεν καίει στο κάτω μέρος. Αφήνοντας τη μια πλευρά να τηγανιστεί για λίγα λεπτά, έχει σαν αποτέλεσμα μια όμορφη καραμελοποίηση και βάθος γεύσης, από την αντίθεση μεταξύ των καλοψημένων και λιγότερο σκληρών κομματιών tofu chorizo.

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1σερβίρισμα | Θερμίδες: 151kcal | Υδατάνθρακες: 7σολ | Πρωτεΐνη: 8σολ | Λίπος: 11σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 3σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 6σολ | Νάτριο: 546mg | Κάλιο: 151mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 2σολ | Βιταμίνη Α: 769IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 129mg | Σίδερο: 3mg

Αυτές οι πληροφορίες υπολογίζονται ανά μερίδα και είναι μόνο μια εκτίμηση.

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;Αφήστε ένα σχόλιο για να μας ενημερώσετε! Μοιραστείτε μια φωτογραφία και προσθέστε ετικέτα στο @veganonboard – μας αρέσει να βλέπουμε τι φτιάχνετε!