Biscoff Brownies – Βασισμένο σε Φυτό σε Προϋπολογισμό

Αυτά τα εύκολα μπράουνις Biscoff είναι εξαιρετικά πλούσια, λαστιχωτά, σοκολατένια, γεμάτα με γεύση μπισκόφ και δεν περιέχουν γαλακτοκομικά ή αυγά (δεν μπορεί να πει κανείς)!

Super Decadent Vegan Biscoff Brownies

Αν σας αρέσουν οι ζεστές και παρακμιακές γεύσεις του βουτύρου για μπισκότα και των μπράουνις (εννοώ, ποιος δεν το κάνει;), ετοιμαστείτε να ξετρελαθείτε από αυτά τα άξια χαζούρας μπράουνις Μπισκόφ. Αυτά τα Lotus brownies συνδυάζουν μια βασική στρώση μπισκότων Biscoff κάτω από ένα πλούσιο κουρκούτι για μπράουνι λιωμένης σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά (όχι κακάο σε σκόνη) με άφθονο τρίμμα μπισκότου Biscoff διπλωμένο, που ολοκληρώνεται με ένα παρακμιακό στροβιλισμό από βούτυρο μπισκότων Biscoff από πάνω με ένα ψεκασμό. vegan κομμάτια σοκολάτας.

Η συνταγή είναι επίσης απλή στην προετοιμασία, κυρίως φτιαγμένη με συνδετήρες ντουλάπας, δεν απαιτεί μίξερ ή άλλα εξαρτήματα κουζίνας, κανένα ενοχλητικό χτύπημα αβγών και ψήνεται σε τέλεια παρακμιακά, γεμάτα, τραχιά μπράουνις – όπως ακριβώς τα αρέσουν εμείς! Επιπλέον, είναι φυσικά χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά, πρακτικά φτιαγμένα για κοινή χρήση με πλήθη σε εκδηλώσεις και ειδικές περιστάσεις!

Αυτά τα εύκολα vegan brownies είναι από εκείνες τις υπέροχες απολαυστικές λιχουδιές που όλη η οικογένεια θα ερωτευτεί, είτε vegan είτε όχι (πραγματικά!). Και, αν έχετε ήδη κολλήσει στο Biscoff, ίσως σας αρέσουν και οι συνταγές μας για blondies Biscoff και κέικ Biscoff.

Τα συστατικά και τα υποκατάστατα

• Αλεύρι: Χρησιμοποίησα κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αν και το λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως ή ένα αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη πρέπει επίσης να λειτουργήσει (αν και το τελευταίο μπορεί να είναι ελαφρώς πιο στεγνό).
• Vegan βούτυρο: Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας ανάλατο βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά, όπως το Miyoko ή το Earth Balance.
• Σοκολάτα χωρίς γαλακτοκομικά: Αντί να χρησιμοποιείτε σκόνη κακάο, αυτή η πλούσια συνταγή για μπράουνι Biscoff χρησιμοποιεί την αγαπημένη σας vegan ημίγλυκη σοκολάτα ή μαύρη σοκολάτα (σε τσιπς ή μπάρα), γι’ αυτό χρησιμοποιήστε μια που αγαπάτε τη γεύση της.
• Αυγά λιναριού: Ένας συνδυασμός αλεσμένων σπόρων λιναρόσπορου (ή σπόρων chia) και νερού θα πήξει σε ένα υπέροχο υποκατάστατο αυγών για χορτοφάγους, ενώ παράλληλα θα παράγει αφράτα, μυτερά μπράουνις.
• Ζάχαρη: Η κανονική και η καστανή ζάχαρη συνδυάζουν τέλεια γεύση καραμέλας, επιπλέον υγρασία (για υγρά, λαστιχτά μπράουνις), γλυκύτητα και τραγανή κορυφή. Η ακατέργαστη ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο + ζάχαρη καρύδας θα λειτουργήσει για μια λιγότερο εκλεπτυσμένη επιλογή.
• Θαλασσινό αλάτι: Αυτό θα εξισορροπήσει και θα ενισχύσει τη συνολική γεύση αυτών των μπράουνι.
• Lotus Biscoff: Χρησιμοποιήσαμε βούτυρο για μπισκότα Lotus Biscoff, το οποίο είναι «κατά λάθος vegan», αλλά χρησιμοποιήστε ένα άλλο βέγκαν αλειμμένο βούτυρο μπισκότων εάν προτιμάτε.
• Μπισκότα Biscoff: Μαζί με το βούτυρο μπισκότων, αυτά τα μπράουνις Lotus χρησιμοποιούν επίσης πολλά μπισκότα Biscoff (θρυμματισμένα και ολόκληρα) για χρήση μέσα στο κουρκούτι και για διακόσμηση. Ωστόσο, οποιαδήποτε μάρκα vegan cookies Speculoos (χωρίς γλουτένη εάν είναι απαραίτητο) θα λειτουργήσει.

Τι άλλο θα μπορούσα να προσθέσω;

• Εκχύλισμα βανίλιας: Μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού περίπου για ζεστό βάθος γεύσης.
• Κανέλα: Για να ενισχύσετε τη γεύση κανέλας των μπισκότων speculoos.
• Vegan βουτυρόκρεμα biscoff: Στερεώστε ένα στροβιλισμό σε κάθε μπράουνι για να προσθέσετε ένα τμήμα μπισκότου.
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ: Προσθέστε μερικούς ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς όπως καρύδια ή πεκάν για τραγανό.

Πώς να φτιάξετε Vegan Biscoff Blondies;

• 1) Αρχικά ανακατεύουμε το αλεσμένο λιναράλευρο και το νερό και το αφήνουμε στην άκρη να πήξει. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 325F/165C και στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 8 ιντσών με λαδόκολλα (αφήστε να κρεμάσει από τις τουλάχιστον 2 πλευρές).

• 2) Στη συνέχεια, απλώστε μια στρώση μπισκότα Biscoff κατά μήκος του πάτου του ταψιού. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το vegan βούτυρο και τη vegan σοκολάτα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ψήστε το σε μικροκύματα σε βήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μεταξύ τους, μέχρι να λιώσει πλήρως.

Εάν χρησιμοποιείτε μπάρες σοκολάτας vegan, ψιλοκόψτε τις πρώτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε α μέθοδος διπλού λέβητα αντί να χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων.

• 3) Στη συνέχεια, συνδυάστε τα σάκχαρα, το μείγμα αυγών λιναριού και το λιωμένο vegan μείγμα βουτύρου-σοκολάτας σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά.

• 4) Προσθέστε το αλεύρι, τα αλεσμένα μπισκότα και το αλάτι, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το κουρκούτι, καθώς η υπερβολική επεξεργασία της γλουτένης στο αλεύρι οδηγεί σε σκληρά, πυκνά μπράουνις.

• 5) Ρίξτε το κουρκούτι στο προετοιμασμένο τηγάνι και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων (ή διπλό λέβητα) για να ζεστάνετε το vegan βούτυρο μπισκότων για 15-30 δευτερόλεπτα, μέχρι να μαλακώσει.

Προσέξτε να μην υπερθερμανθεί το άλειμμα. Διαφορετικά, μπορεί να γίνει πολύ ρευστό και δεν θα ‘στροβιλιστεί’ όμορφα στην κορυφή των μπράουνις του λωτού.

• 5) Στη συνέχεια, περιχύστε το πάνω από το κουρκούτι χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα, ένα σουβλάκι ή μια άκρη μαχαιριού για να το στροβιλίσετε σε ένα σχέδιο. Τέλος, πασπαλίζουμε με περισσότερα vegan κομματάκια σοκολάτας (αν θέλετε).

• 6) Μεταφέρετε τα vegan biscoff brownies στο φούρνο και ψήστε για 40-50 λεπτά ή μέχρι να έχουν στεγνές, τραγανές άκρες με ελαφρώς μαλακή αλλά όχι τρελή μέση (θα ψηθεί περισσότερο από την υπολειπόμενη θερμότητα και θα σταθεροποιηθεί όσο κρυώνει) .
• 7) Τέλος, αφήστε τα μπράουνις Biscoff να κρυώσουν για τουλάχιστον μία ώρα (ακόμα καλύτερα αν αφεθούν να κρυώσουν πλήρως) σε μια σχάρα ψύξης πριν τα κόψετε σε 12, 16 ή 24 κομμάτια. Απολαμβάνω!

Απολαύστε ένα vegan biscoff brownie μόνο του ή φτιάξτε ένα σούπερ παρακμιακό επιδόρπιο ζεσταίνοντάς το και προσθέτοντάς το με μια μπάλα vegan παγωτό βανίλια ή σαντιγί καρύδας.

Συχνές ερωτήσεις

Επαγγελματικές συμβουλές συνταγής

• Μετράμε σωστά το αλεύρι: Πολύ αλεύρι σημαίνει πυκνά, ξερά μπράουνις. Αντί να βάλετε το φλιτζάνι απευθείας στη σακούλα με το αλεύρι, αφρατέψτε το με ένα πιρούνι, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να το μεταφέρετε στο κύπελλο μέτρησης και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός μαχαιριού για να ισοπεδώσετε την κορυφή.
• Στρώνουμε το δίσκο: Διαφορετικά, τα brownies μάλλον θα κολλήσουν στο τηγάνι.
• Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη: Ανακατεύουμε το κουρκούτι τόσο όσο να ενωθούν όλα τα υλικά. Μερικοί μικροσκοπικοί σβώλοι αλευριού είναι εντάξει. Διαφορετικά, μπορείτε να καταλήξετε με σκληρά μπράουνις.
• Προσέξτε να μην παραψήσετε: Θα πρέπει να είναι ακόμα μαλακό (απλώς όχι κουνώντας) στη μέση όταν τα βγάζετε από το φούρνο, καθώς ψήνονται περισσότερο από την υπολειπόμενη θερμότητα. Εάν ψήνετε υπερβολικά τα μπράουνις, γίνονται κέικ/στεγνά και όχι αφράτα και φουσκωμένα.
• Τα αφήνουμε να κρυώσουν: Συσφίγγουν καθώς κρυώνουν, καθιστώντας τα πολύ πιο εύκολα και λιγότερο ακατάστατα στο κόψιμο. Σκουπίστε τη λεπίδα (ή περάστε την κάτω από ζεστό νερό) ανάμεσα στις φέτες εάν χρειάζεται.
• Για να διπλασιάσετε τη συνταγή: Χρησιμοποιήστε ένα ταψί 9×13 ιντσών και παρακολουθήστε ελαφρά το ψήσιμο. Μπορεί να χρειαστούν 5-8 λεπτά επιπλέον για το ψήσιμο.

Οδηγίες αποθήκευσης

Αφήστε τα vegan μπράουνις Lotus Biscoff να κρυώσουν και αποθηκεύστε τα υπολείμματα σκεπασμένα δωμάτιο θερμοκρασία Για 2-3 μέρες ή στο ψυγείο για 5-7 ημέρες. Φέρτε τα ξανά σε θερμοκρασία δωματίου όταν θέλετε.

Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα vegan brownies (κομμένα ή άκοπα, τυλιγμένα σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη) για έως και 3 μήνες. Αφήστε τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες και προαιρετικά στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-20 δευτερόλεπτα όταν τα σερβίρετε.

Περισσότερα Vegan Brownies

Φωτογραφίες Alfonso Revilla