Ψημένο σάντουιτς τόφου με ψητό κόκκινο πιπέρι

Αυτό το vegan baked tofu σάντουιτς είναι μια εξαιρετικά εύκολη συνταγή γεμάτη με γεύσεις σκόρδου, ψητές κόκκινες πιπεριές και κρεμώδες αβοκάντο. Είναι το τέλειο μεσημεριανό για να σας χορτάσει και να σας κρατήσει μέχρι την ώρα του δείπνου.

Υλικά για αυτό το Ψημένο Σάντουιτς Τόφου

Σκληρό ή έξτρα τόφου

Κρατάει καλά το σχήμα του στο σάντουιτς. Μην τσιγκουνεύεστε τα μπαχαρικά! Φροντίστε να καρυκεύετε το τόφου γενναιόδωρα για να του δώσετε την καλύτερη γεύση.

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να πιέσετε το τόφου για να το κάνετε ακόμα πιο σφιχτό, αλλά αυτό μπορεί να διαρκέσει μερικές ώρες και αυτή η συνταγή για σάντουιτς προορίζεται για γρήγορη.

Μείγμα ψητού σκόρδου και μπαχαρικών

Χρησιμοποίησα τη μάρκα McCormick. Είναι ένα υπέροχο καρύκευμα ξηρού τρίψιμο όταν πρέπει να προσθέσετε λίγη γρήγορη γεύση στο τόφου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαρινάρισμα τόφου σε σάλτσα όλη τη νύχτα. Δοκιμάστε σάλτσα μπάρμπεκιου ή ασιατικές μαρινάδες, όπως teriyaki, hoisin ή σάλτσα σόγιας.

Αποξηραμένος βασιλικός και ρίγανη

κόκκινη πιπεριά (Λεπτομέρειες για το πώς να το ψήσετε παρακάτω)

Φύτρα ή άλλα χόρτα

Αβοκάντο

Προζύμι ή άλλο είδος ψωμιού

Πώς να επιλέξετε το τέλειο αβοκάντο

Κάθε φορά που μοιράζομαι μια συνταγή που περιλαμβάνει αβοκάντο, λαμβάνω συχνά σχόλια για το πόσο τέλειο φαίνεται. Σκέφτηκα λοιπόν να μοιράζομαι πώς να διαλέγω το τέλειο αβοκάντο κάθε φορά. Για να ελέγξετε αν ένα αβοκάντο είναι ώριμο:

Ξεκινήστε πιέζοντας ή ωθώντας απαλά το στέλεχος. Εάν μετακινηθεί, τότε είναι ασφαλές να το αφαιρέσετε. Εάν είναι δύσκολο να αφαιρεθεί ή δεν ξεκολλάει εύκολα με το πάτημα ενός αντίχειρα, τότε μάλλον είναι υποώριμο. Δώστε του μια άλλη μέρα.

Εάν το στέλεχος ξεκολλάει εύκολα, ρίξτε μια ματιά στο χρώμα του καρπού από κάτω. Αν είναι πράσινο τότε είναι απόλυτα ώριμο. Αν βρείτε ένα καφέ ή γκρι χρώμα, είναι υπερώριμο ή χειρότερα, σάπιο.

Εξωτερικά, μερικά αβοκάντο θα είναι σκούρα πράσινα όταν ωριμάσουν, ενώ άλλα μπορεί να διατηρήσουν το ανοιχτό πράσινο δέρμα τους.

Πώς να ψήσετε κόκκινες πιπεριές στο φούρνο

Οι πιπεριές γενικά έχουν μια γλυκιά γεύση. Όταν τα ψήσετε, μεταμορφώνονται σε μια νέα γεύση και γίνονται ακόμα πιο γλυκά. Για να ψήσετε κόκκινες πιπεριές:

1. Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 500 βαθμούς.

2. Πιάνουμε ένα ταψί λαμαρίνας και βάζουμε στο ταψί τις ολόκληρες πιπεριές. Τα βάζουμε στο φούρνο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

3. Περιμένετε μέχρι να ζαρώσει η φλούδα και οι πιπεριές να φαίνονται απανθρακωμένες. Φροντίστε να τα γυρίσετε δύο φορές όσο ψήνονται.

4. Μόλις γίνουν, ξεφλουδίστε το ζαρωμένο ή απανθρακωμένο δέρμα και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Φέτα για χρήση ή αποθήκευση.

Πώς να ψήσετε τις πιπεριές στο μάτι της κουζίνας

Το ψήσιμο της κόκκινης πιπεριάς στο μάτι της κουζίνας είναι η προτιμώμενη μέθοδος για το ψήσιμο πιπεριών. Είναι ένας πολύ πιο γρήγορος τρόπος να απανθρακώσετε αυτές τις πιπεριές. Για να ψήσετε τις πιπεριές:

1. Βάλτε την πιπεριά στη σόμπα υγραερίου σας.

2. Ενεργοποιήστε τον καυστήρα σας στην υψηλότερη ρύθμιση. Βεβαιωθείτε ότι η πιπεριά είναι κατευθείαν στη φωτιά.

3. Αφήνουμε την πιπεριά να φουσκώσει εντελώς εξωτερικά, γυρνώντας με μια λαβίδα μέχρι να μαυρίσει όλη.

4. Αποσύρουμε την πιπεριά από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.

5. Ξεφλουδίστε το απανθρακωμένο δέρμα, αφαιρέστε το στέλεχος και, στη συνέχεια, κόψτε το για χρήση ή αποθήκευση.

Πώς να αποθηκεύσετε τις ψητές κόκκινες πιπεριές

Τοποθετήστε τις ψητές φέτες πιπεριάς σε ένα αεροστεγές δοχείο, τοποθετήστε το στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μέσα σε 5 ημέρες. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν για 1 έως 2 μήνες.

Πιο εύκολες συνταγές για σάντουιτς

Συνταγές ψησίματος: Για μεγαλύτερη ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

Ψήσιμο τόφου

• Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C/350°F.

• Στραγγίστε το μπλοκ τόφου και κόψτε σε 4 χοντρές φέτες. Στεγνώστε κάθε φέτα με μια καθαρή, χωρίς χνούδι πετσέτα ή χαρτί κουζίνας.

  10 oz (300 g) σφιχτό τόφου

• Αλατοπιπερώστε τις φέτες εντελώς με το ψητό σκόρδο και τα μυρωδικά, βασιλικό και ρίγανη. Εφαρμόστε ελαφριά πίεση για να μπείτε λίγο καρύκευμα στις αυλακώσεις του τόφου χωρίς να το σπάσετε.

  2 κουταλιές της σούπας (30 g) ψημένο σκόρδο και καρυκεύματα βοτάνων,1 κουταλάκι του γλυκού (5 g) βασιλικός,1 κουταλάκι του γλυκού (5 g) ρίγανη

• Προσθέστε το τόφου σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Περιχύστε ελαφρά με ελαιόλαδο και ψήστε στο φούρνο για 15 με 20 λεπτά.

Ψήσιμο της πιπεριάς στο φούρνο

• Βάζουμε ολόκληρη την πιπεριά σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Μπορούν επίσης να τοποθετηθούν δίπλα στο τόφου. Τοποθετούμε στο φούρνο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

  1 μεγάλη πιπεριά

• Ψήστε μέχρι να ζαρώσει το δέρμα και να φαίνεται απανθρακωμένο. Γυρίστε δύο φορές όσο ψήνεται.

• Μόλις τελειώσετε, ξεφλουδίστε το ζαρωμένο και απανθρακωμένο δέρμα και αφαιρέστε το στέλεχος.

• Φέτα για σερβίρισμα.

Ψήσιμο στη φωτιά της πιπεριάς στην εστία

• Βάλτε την πιπεριά στη σόμπα αερίου σας.

• Ενεργοποιήστε τον καυστήρα σας στην υψηλότερη ρύθμιση. Βεβαιωθείτε ότι η πιπεριά είναι κατευθείαν στη φωτιά.

• Αφήνουμε την πιπεριά να φουσκώσει εντελώς εξωτερικά, γυρνώντας με μια λαβίδα μέχρι να μαυρίσει όλη.

• Αποσύρουμε την πιπεριά από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει.

• Ξεφλουδίστε το απανθρακωμένο δέρμα, αφαιρέστε το στέλεχος και μετά κόψτε σε φέτες.

Συναρμολόγηση του σάντουιτς

• Πάρτε μια φέτα ψωμί. Μπορείτε να το τοστάρετε αν θέλετε.

  4 φέτες προζύμι ή άλλο ψωμί

• Συμπληρώστε με μερικά λαχανάκια ή λαχανικά που θέλετε, 2 φέτες ψημένο τόφου, αβοκάντο, ψητές πιπεριές και μετά άλλη μια φέτα ψωμί.

  1 χούφτα λαχανάκια ή άλλα χόρτα,1 αβοκάντο

Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Βοηθάει πραγματικά το blog.

Σερβίρισμα: 1σάντουιτς | Θερμίδες: 720kcal | Υδατάνθρακες: 100σολ | Πρωτεΐνη: 33σολ | Λίπος: 24σολ | Κορεσμένο λίπος: 4σολ | Νάτριο: 677mg | Κάλιο: 1011mg | Ινα: 19σολ | Ζάχαρη: 8σολ | Βιταμίνη Α: 2991IU | Βιταμίνη C: 116mg | Ασβέστιο: 501mg | Σίδερο: 13mg

Αποποίηση ευθυνών για τη διατροφή

Σειρά μαθημάτων: Μεσημεριανό, Σνακ

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος