Τραγανά ταϊλανδέζικα λαχανάκια Βρυξελλών με γλυκιά σάλτσα τσίλι

Αυτό πρέπει να είναι το ΚΑΛΥΤΕΡΟ συνοδευτικό λαχανικών: Ταϊλανδικά λαχανάκια Βρυξελλών! Τραγανά και τρυφερά λαχανάκια Βρυξελλών που ψήνονται στο φούρνο ρίχνονται σε μια απλή γλυκιά και αλμυρή ταϊλανδέζικη σάλτσα για μια γεμάτη γεύση απόλαυση ιδανική για κάθε περίσταση. Μπορεί να είναι έτοιμο μέσα σε 25 λεπτά και αυτή η συνταγή γεμίζει με ισχυρά θρεπτικά συστατικά. Θα τα λατρέψουν όλοι και 100% vegan!

Άποψη από πάνω σε ένα μπολ γεμάτο με ταϊλανδικά λαχανάκια Βρυξελλών γαρνιρισμένα με φιστίκια, κόλιαντρο και φέτες λάιμ.

Κάπως έτσι, μου αρέσει να παραγγέλνω λαχανάκια Βρυξελλών στα εστιατόρια παρά να τα μαγειρεύω μόνος μου. Αλλά δεν υπάρχει κανένας καλός λόγος για αυτό. Είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστούν και μαγειρεύονται επίσης γρήγορα.

Και τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι πολύ πιο νόστιμα από ό,τι πιστεύουν.

Ειδικά αυτά τα ψητά ταϊλανδέζικα λαχανάκια Βρυξελλών στο φούρνο που είναι περιχυμένα με την ΚΑΛΥΤΕΡΗ Ταϊλανδέζικη γλυκιά σάλτσα τσίλι, είναι ΤΟΣΟ καλά που θα εξαφανιστούν σε λίγα λεπτά!

Συνήθως ψήνω πατάτες και μπρόκολο όταν ψάχνω για ένα εύκολο συνοδευτικό λαχανικών. Αλλά τώρα, αυτά τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν όλη μου την προσοχή.

Επιπλέον, όπως πιθανότατα γνωρίζετε ήδη, τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά, όπως αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C και γλυκοσινικές ενώσεις (ενώσεις που καταπολεμούν τον καρκίνο). Πρέπει οπωσδήποτε να τα τρώμε περισσότερο!

Και νομίζω ότι αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική συνταγή για να δοκιμάσετε αν δεν είστε σίγουροι ότι σας αρέσουν τόσο πολύ τα λαχανάκια Βρυξελλών. Ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, αλλά τέλεια τρυφερά στη μέση. Έπειτα ρίχνονται σε μια πολύ εύκολη σάλτσα τσίλι με σκόρδο που είναι γεμάτη γεύση. Τόσο νόστιμο.

Η γλυκιά και αλμυρή σάλτσα βρίσκει τον δρόμο της σε όλες τις στρώσεις από τα μινιατούρα λάχανα για περισσότερες ταϊλανδέζικες γεύσεις σε κάθε μπουκιά.

Ένας τόσο απλός τρόπος για να σερβίρετε τα λαχανάκια Βρυξελλών, και είμαι σίγουρος ότι θα τα λατρέψουν όλοι! Τα παιδιά μου θα έτρωγαν όλο το μπολ μονομιάς, είναι τόσο καλό!

Ελπίζω να τους δοκιμάσετε. Εγγυημένα για να κάνετε το δείπνο σας αξέχαστο! ❤️

Θέα σε ένα ρηχό μπολ γεμάτο με ταϊλανδικά λαχανάκια Βρυξελλών.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

Εύκολο και γρήγορο
Απίστευτη συνταγή για συνοδευτικό λαχανικών
Υγιεινό και γεμάτο αντιοξειδωτικά
Μπορεί να σερβιριστεί με πολλούς τρόπους
Χρησιμοποιεί μια χούφτα απλά συστατικά
Νόστιμο συνοδευτικό για το γιορτινό τραπέζι, όπως η Ημέρα των Ευχαριστιών ή τα Χριστούγεννα
Φτιαγμένο για χορτοφάγους και vegan χωρίς τη χρήση σάλτσας ψαριού
Πολύ γευστικό ταϊλανδέζικο ντρέσινγκ που θα κάνει οποιονδήποτε να ΛΑΤΡΕΥΕΙ τα λαχανάκια Βρυξελλών

Τι θα χρειαστείτε

Λαχανάκια Βρυξελλών: θα χρειαστείτε 1 κιλό λαχανάκια Βρυξελλών για αυτή τη συνταγή. που δίνει αρκετό για 2-3 άτομα. Μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε τη συνταγή αν χρειαστεί.
Καστανή ζάχαρη: φέρνει μια ωραία γλυκιά γεύση με ήπια γεύση καραμέλας που συνδυάζεται καλά με τα άλλα συστατικά της Ταϊλάνδης. Το σιρόπι σφενδάμου θα πρέπει επίσης να λειτουργήσει.
Σάλτσα σόγιας: δίνει στο ντρέσινγκ έντονη αλμυρή γεύση και εμπνευσμένο από την Ταϊλάνδη βάθος σε γεύση umami.
Χυμός λάιμ: μια τόσο καταπληκτική προσθήκη στο ταϊλανδέζικο ντρέσινγκ που προσθέτει ένα ζωηρό και λαμπερό στοιχείο. Το ξύδι ρυζιού πρέπει επίσης να λειτουργεί.
Σκόρδο: Χρησιμοποίησα 2 μικρές σκελίδες σκόρδο, αλλά μπορείτε να το κάνετε όσο σκόρδο θέλετε. Το σκόρδο δεν είναι μαγειρεμένο και θα δώσει στη σάλτσα μια δυνατή γεύση, κάτι που πρέπει να έχετε κατά νου.
Sambal oelek: είναι μια πικάντικη πάστα τσίλι που προσθέτει τεράστια γεύση στο πιάτο. Παρόμοια με το σκόρδο, μπορείτε να προσθέσετε όσο θέλετε για μια περισσότερο ή λιγότερο πικάντικη συνταγή.
Φρέσκος κόλιανδρος: ή φρέσκος δυόσμος αν δεν σας αρέσει ο κόλιανδρος.
Φιστίκια: για γαρνίρισμα, προαιρετικά. Μου αρέσει το πώς τα φιστίκια προσθέτουν μια ωραία τραγανή γεύση και περισσότερη φυτική πρωτεΐνη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψητά κάσιους.

Ως δευτερεύουσα σημείωση, δεν συμπεριέλαβα σάλτσα ψαριού στο dressing για να κάνω αυτή τη συνταγή vegan. Αντ’ αυτού χρησιμοποίησα σάλτσα σόγιας, η οποία είναι ένα καλό υποκατάστατο για να φτιάξω τη σάλτσα γεμάτη με γεύσεις umami.

Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε μια μικρή ποσότητα σησαμέλαιου στο ντρέσινγκ και να αντικαταστήσετε την πικάντικη πάστα τσίλι με μια γλυκιά σάλτσα τσίλι που έχετε αγοράσει από το κατάστημα για να το κάνετε λιγότερο πικάντικο.

Εμφανίζονται τα συστατικά που χρειάζονται για να γίνει αυτή η συνταγή.

Πώς να επιλέξετε τα λαχανάκια Βρυξελλών σας

Τα λαχανάκια Βρυξελλών έρχονται σε όλα τα μεγέθη, από μικροσκοπικά έως αρκετά μεγάλα. Στην ιδανική περίπτωση, θα επιλέγατε τα λαχανάκια Βρυξελλών που βρίσκονται ακριβώς στη μέση.

Όταν είναι πολύ μεγάλα, μπορεί να είναι πικρά. Επίσης, αν και είναι πιο γλυκά, νομίζω ότι είναι καλύτερα να αποφύγετε τα πολύ μικρά λαχανάκια Βρυξελλών για να τα κόψετε στη μέση για καλύτερο ψήσιμο.

Θα θέλετε να αφαιρέσετε τυχόν ξεραμένα ή κιτρινωπά φύλλα από την εξωτερική επιφάνεια κάθε λαχανιού Βρυξελλών για καλύτερα αποτελέσματα.

Πώς να φτιάξετε ταϊλανδικά λαχανάκια Βρυξελλών

Αυτή η συνταγή είναι γρήγορη και μπορεί να γίνει μέσα σε 25 λεπτά. Σας προτείνω να ξεκινήσετε ψήνοντας τα λαχανάκια Βρυξελλών και να φτιάξετε τη σάλτσα ενώ ψήνεται.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 450º και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνετε τα λαχανάκια Βρυξελλών στο φούρνο

Καθαρίστε τα λαχανάκια Βρυξελλών κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε τα (θα ψηθούν καλύτερα αν δεν είναι υγρά). Κόψτε τα στη μέση και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα που δεν φαίνονται φρέσκα και καλά.

Μεταφέρετε τα μισά λαχανάκια Βρυξελλών στο έτοιμο ταψί με την όψη προς τα κάτω σε μία στρώση και μετά ψεκάστε λίγο λάδι πάνω τους. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα ρίξετε σε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου και στη συνέχεια να τα γυρίσετε με την όψη προς τα κάτω στο ταψί.

Ψήνουμε στο φούρνο για 15-17 λεπτά προσέχοντας.

Φτιάξτε την ταϊλανδέζικη σάλτσα

Όσο ψήνονται τα λαχανάκια Βρυξελλών, φτιάχνουμε το ντρέσινγκ. Σε ένα μικρό και μεσαίο μπολ ανάμειξης, απλά χτυπήστε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λάιμ, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο και το sambal oelek (πάστα τσίλι). Μπορείτε να δοκιμάσετε και να δείτε αν το θέλετε πιο γλυκό ή πιο πικάντικο. Αφήνω στην άκρη.

Ανακατεύουμε και σερβίρουμε

Συνδυάστε τα ψημένα τραγανά λαχανάκια Βρυξελλών και το dressing σε ένα μπολ σερβιρίσματος και μετά ρίξτε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. Γαρνίρετε τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με φιστίκια και μια πλευρά από φέτες λάιμ. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια ή μαύρο σουσάμι.

Χρήσιμες συμβουλές

Όταν κόβετε σε φέτες τα λαχανάκια Βρυξελλών, μερικά από τα στρώματα μπορεί να πέσουν. Αφαιρέστε αυτά που φαίνονται μελανιασμένα, αλλά ψήστε αυτά που φαίνονται υγιή. Θα γίνουν σούπερ τραγανά στο φούρνο!
Για ένα πιο ζεστό συνοδευτικό λαχανικών, μπορείτε επίσης να τα ξαναβάλετε στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά αφού τα περιχύσετε με το dressing.
Μπορείτε να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς λάδι, αν και η χρήση λίγου λαδιού, έστω και λίγο, μπορεί να βοηθήσει να γίνουν τραγανά. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα σπρέι λαδιού για αυτόν τον λόγο: είναι εύκολο να κατανεμηθεί το λάδι ομοιόμορφα χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε πολύ από αυτό.
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο τηγάνι για να ψήσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών! Αν είναι πολύ κοντά το ένα στο άλλο κατά το ψήσιμο, μπορούν να βράσουν στον ατμό αντί για ψήσιμο, κάτι που μπορεί να τα κάνει να μαλακώσουν.

Άποψη από πάνω σε ένα μπολ με ταϊλανδέζικο στιλ λαχανικών Βρυξελλών στο φούρνο.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αγαπάμε αυτά τα λαχανάκια Βρυξελλών ως συνοδευτικό με σχεδόν οτιδήποτε, αλλά συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά με ασιατικά κύρια πιάτα, όπως:

Σερβίρονται επίσης καλά με διαφορετικούς τρόπους, όπως με ταϊλανδέζικες συνταγές με κάρυ και πιάτα με νουντλς.

Μπορείτε επίσης απλά να τα σερβίρετε πάνω από ένα κρεβάτι με κινόα ή ρύζι και να τα μετατρέψετε σε πλήρες γεύμα. Συνδυάστε με κάποιο γρήγορο κολλώδες τόφου για περισσότερη πρωτεΐνη και δοκιμάστε πάνω από τηγανητό ρύζι με κουρκουμά για ένα γεύμα γεμάτο γεύση.

Για ένα ωραίο λάκτισμα σε πικάντικη γεύση, μπορείτε να περιχύσετε λίγη σριράτσα ή να πασπαλίσετε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Το λατρέψαμε και με πικάντικο kimchi!

Παραλλαγές στη συνταγή

Μπορείτε εύκολα να παίξετε με τα υλικά και να το κάνετε δικό σας. Για παράδειγμα, όταν τα φτιάχνω για όλη μου την οικογένεια, τότε αφήνω έξω το sambal oelek για να το απολαύσουν τα παιδιά μου.

Αλλά εδώ υπάρχουν περισσότερες παραλλαγές που μπορείτε να δοκιμάσετε:

Κρεμώδες: προσθέστε μια κουταλιά μαγιονέζα στο ντρέσινγκ και χτυπήστε καλά μέχρι να διαλυθούν όλα καλά.
Πλούσιο σε πρωτεΐνες: εκτός από το να συμπεριλάβετε το τόφου σε κύβους στη συνταγή, μπορείτε επίσης απλά να προσθέσετε μια κουταλιά φυστικοβούτυρο στο ντρέσινγκ. Αυτό θα σας δώσει ένα προφίλ γεύσης παρόμοιο με μια σάλτσα ταϊλανδέζικου φυστικοβούτυρου!
Συσκευασμένα σε λαχανικά: Έκανα αυτή τη συνταγή μερικές φορές και τη δοκίμασα με μερικά επιπλέον λαχανικά καθώς υπάρχει μια καλή ποσότητα ντρέσινγκ. Λειτουργούσε καλά! Δοκιμάστε να ψήσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών με λίγο μπρόκολο, bok choy, κουνουπίδι, πράσινα φασόλια και μανιτάρια!
Περισσότερη θερμότητα: μπορείτε απλά να προσαρμόσετε την ποσότητα του sambal oelek ή να συμπεριλάβετε φρέσκες πιπεριές τσίλι σε λεπτές φέτες.

Συμβουλές αποθήκευσης

Διατηρήστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών δεν θα είναι τόσο τραγανά αφού ξεκουραστούν στη σάλτσα για λίγο, αλλά οι γεύσεις θα παραμείνουν νόστιμες

Για να το ξαναζεστάνετε, μπορείτε να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί ή να χρησιμοποιήσετε το φούρνο (400º για λίγα λεπτά).

Κοντινό πλάνο σε ψητά ταϊλανδικά λαχανάκια Βρυξελλών που δείχνουν μια καραμελωμένη επιφάνεια.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να τα φτιάξω στη σόμπα;

Ναι, μπορείτε, αν και αυτό θα έκανε τη συνταγή λίγο πιο πρακτική σε σύγκριση με το ψήσιμο στο φούρνο. Απλώς χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο τηγάνι (ένα τηγάνι από μαντεμένιο θα ήταν υπέροχο) και ψήστε τα μισά λαχανάκια Βρυξελλών σε λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσουν στη μέση και να ροδίσουν ελαφρώς και να καραμελώσουν εξωτερικά. Μπορείτε να ρίξετε το ταϊλανδέζικο ντρέσινγκ κατευθείαν στο τηγάνι, αν και αφαιρέστε πρώτα το τηγάνι από τη φωτιά.

Μπορώ να τα κάνω μπροστά;

Νομίζω ότι αυτή η συνταγή απολαμβάνετε καλύτερα όταν προετοιμάζεστε για την καλύτερη υφή. Τούτου λεχθέντος, μπορείτε να χτυπήσετε το ταϊλανδέζικο ντρέσινγκ και να προετοιμάσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών νωρίτερα, και στη συνέχεια να τα αποθηκεύσετε χωριστά στο ψυγείο μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.

Πώς μπορώ να φτιάξω αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη;

Αλλάξτε τη σάλτσα σόγιας με ένα ταμάρι χωρίς γλουτένη ή αμινοξέα καρύδας για να φτιάξετε αυτά τα ταϊλανδέζικα λαχανάκια Βρυξελλών GF.

Περισσότερα συνοδευτικά με λαχανικά μπορεί να σας αρέσουν

Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η συνταγή με τα ταϊλανδέζικα λαχανάκια Βρυξελλών όσο κι εμείς! Αν το δοκιμάσετε, αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω και βαθμολογήστε τη συνταγή για να με ενημερώσει πώς ήταν. Τα σχόλιά σας είναι τόσο χρήσιμα!

Ας μείνουμε σε επαφή με το Instagram, το Pinterest και το Facebook. Επίσης, μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter μου για να μην χάσετε τίποτα.