by Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
Αυτά τα σπιτικά μπολ τορτίγιας είναι εξαιρετικά τραγανά, δεν χρειάζονται φριτέζα, είναι έτοιμα σε μόλις 20 λεπτά και είναι ιδανικά για φόρτωση με vegan σαλάτα taco, τσίλι, fajitas φυτικής προέλευσης και πολλά άλλα!
Σούπερ τραγανές ψητές τορτίγια 20 λεπτών
Ένα από τα αγαπημένα μας πράγματα σχετικά με την κατανάλωση σαλάτας taco εστιατορίου είναι το τραγανό μπολ τορτίγιας. Παραδοσιακά, ωστόσο, τα μπολ σαλάτας τορτίγιας τύπου εστιατορίου φτιάχνονται με το τηγάνισμα μεγάλων τορτίγιας από αλεύρι σε ένα καλάθι τηγανίσματος σε σχήμα μπολ μέχρι να γίνουν τραγανές, φουσκωμένες και να αφρατέψουν. Δυστυχώς, είναι επίσης φορτωμένα με υπερβολικό λίπος και θερμίδες. Ευτυχώς, αποδεικνύεται ότι μπορείτε να φτιάξετε τραγανά ψημένα μπολ τορτίγιας στο σπίτι με ένα κλάσμα του λαδιού.
Αυτά τα βρώσιμα μπολ εξακολουθούν να είναι εξαιρετικά τραγανά χωρίς να χρειάζονται φριτέζα. Αντίθετα, μόνο ένα γρήγορο βούρτσισμα/ψεκασμός λαδιού είναι το μόνο που χρειάζεστε (τεχνικά, ακόμη και αυτό είναι προαιρετικό) για να ψήσετε σούπερ τραγανά μπολ τορτίγιας με αλεύρι, ιδανικά για σπιτική vegan σαλάτα taco και για να αναβαθμίσετε όλα τα είδη γευμάτων με τραγανή, τραγανή νοστιμιά.
Μπορείτε ακόμη να τα φτιάξετε μπροστά, έτοιμα να εντυπωσιάσετε την επόμενη βραδιά τάκο σας, στο Cinco de Mayo και σε άλλα πάρτι και συγκεντρώσεις, δίπλα σε αγαπημένα φαγητά όπως σάλτσα ψητού καλαμποκιού, vegan chilaquiles και pupusas.
Τα συστατικά
- Τορτίγιες: Χρησιμοποιήσαμε πολύ μεγάλες τορτίγιες από αλεύρι (κανονικές ή ολικής αλέσεως) για να φτιάξουμε μπολ για σαλάτες τορτίγιας σε μέγεθος μπολ δημητριακών. Χρησιμοποιήστε μικρότερες τορτίγιες για ορεκτικά/μεγάλα φλιτζάνια/μπολ.
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις τορτίγιες καλαμποκιούαν και είναι μικρότερα και χρειάζονται θέρμανση (τυλιγμένα σε ένα υγρό χαρτί κουζίνας για 30-40 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων) πριν τα «πλάθετε» για να αποφύγετε το σκίσιμο.
- Λάδι: Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε ουδέτερο μαγειρικό λάδι – φυτικό λάδι, ελαιόλαδο, λάδι αβοκάντο κ.λπ.
- Σκόνη σκόρδου: Αν και τεχνικά προαιρετικό, μια μικρή ποσότητα σκόνης σκόρδου προσθέτει ένα υπέροχο αλμυρό βάθος στη γεύση σε αυτή τη συνταγή για μπολ τορτίγιας.
- Αλας: Για να τα καρυκεύσουμε.
Φτιάξτε γλυκά σπιτικά μπολ τορτίγια χρησιμοποιώντας ζάχαρη & κανέλα αντί για σκόρδο & αλάτι.
Πώς να φτιάξετε τραγανά μπολ τορτίγιας στο φούρνο
Συνεχίστε να πηγαίνετε στην κάρτα συνταγής για την πλήρη λίστα των συστατικών και τις οδηγίες συνταγής!
- 1) Αρχικά, προθερμαίνετε το φούρνο στους 375F/190C.
- 2) Στη συνέχεια, ρίξτε περίπου ½ κουταλιά της σούπας λάδι σε μια τορτίγια και πασπαλίστε από πάνω τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ή τα χέρια σας για να το απλώσετε ομοιόμορφα – επαναλάβετε από την άλλη πλευρά και με την υπόλοιπη τορτίγια.
Για λιγότερο χάος, κάντε αυτό το βήμα πάνω από ένα κομμάτι λαδόκολλα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαγειρικό σπρέι/σπρέι λαδιού.
- 3) Πιέστε προσεκτικά τις έτοιμες τορτίγιες σε ένα μπολ ή δοχείο κατάλληλο για φούρνο, διπλώνοντας απαλά για να δημιουργήσετε μια κυματιστή άκρη για να μην σπάσει.
Εναλλακτικά, μπορείτε να αγοράσετε συγκεκριμένα καλούπια για μπολ τορτίγιας. Για μικρές τορτίγιες, μπορείτε να τις πιέσετε μεταξύ 4 φλ κάτω πλευρά ενός δίσκου για μάφιν.
- 4) Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μπολ στο μεσαίο ράφι του φούρνου και ψήστε για 10-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- 5) Τα μεταφέρετε σε συρμάτινη σχάρα ψύξης για να κρυώσουν πλήρως.
Θα είναι λίγο μαλακό απευθείας από το φούρνο, αλλά αχνίζει στο μπολ αν το αφήσετε εκεί. Έτσι Η μεταφορά του στο ράφι είναι καλύτερο για τη ροή του αέρα καθώς κρυώνει και σκληραίνει.
- 6) Μόλις κρυώσει πλήρως, γεμίστε με τις αγαπημένες σας γεμίσεις και απολαύστε!
Συχνές ερωτήσεις
Όταν φτιάχνετε μπολ τορτίγιας στο φούρνο, μπορείτε να το κάνετε χωρίς λάδι, αν και δεν θα είναι τόσο τραγανά όσο όταν χρησιμοποιείτε λίγο λάδι/μαγειρικό σπρέι.
Η μέθοδος σε αυτή τη συνταγή είναι ήδη χωρίς μούχλα χρησιμοποιώντας ένα μπολ. Ωστόσο, όταν χρησιμοποιείτε μικρότερες τορτίγιες (6-8 ίντσες), μπορείτε να τις πιέσετε μέσα/πάνω από το επάνω μέρος των ραμεκινών. Για φλιτζάνια τορτίγιας σε μέγεθος μπουκιάς, κόψτε τις τορτίγιες σε τέταρτα και πιέστε τις σε μια φόρμα για cupcake ή για μάφιν ή φτιάξτε τες σαν τις τραγανές κούπες taco μας με μαύρο φασόλι.
Βάλτε τα ξανά στο φούρνο στους 350F/175C για λίγα μόλις λεπτά (4-5).
Αυτό το κέλυφος τορτίγιας δημιουργεί ένα υπέροχο βρώσιμο μπολ. Απλώς κόψτε κομμάτια από τις άκρες ενώ τρώτε τις γεμίσεις.
Κορυφαίες συμβουλές συνταγής
- Χρησιμοποιήστε ένα αρκετά βαθύ μπολ: Τα ρηχά, φαρδιά μπολ δεν θα βοηθήσουν τα μπολ τορτίγιας με αλεύρι να κρατήσουν το σχήμα τους ενώ ψήνονται. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ένα βαθύ μπολ κατάλληλο για φούρνο.
- Διπλώστε προσεκτικά την τορτίγια: Για να το χωρέσετε στο μπολ, θα χρειαστεί να διπλώσετε τις άκρες. Να είστε προσεκτικοί, όμως, καθώς μπορεί να σκιστεί αν γίνει βιαστικά.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν: Θα σκληρύνουν καθώς κρυώνουν. Πρέπει επίσης να είναι πολύ δροσερά εάν θέλετε να αποθηκεύσετε κάποια για αργότερα. Διαφορετικά, ο ατμός τα εμποδίζει να σκληρύνουν.
- Πειραματιστείτε με γεύσεις: Αντικαταστήστε ή προσθέστε στη σκόνη σκόρδου με άλλες επιλογές όπως καπνιστή πάπρικα, αλεσμένο κύμινο, καρυκεύματα taco, χυμό λάιμ, ιταλικά καρυκεύματα κ.λπ. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με αρωματισμένες τορτίγιες, όπως τορτίγιες σπανάκι ή παντζάρι.
- Για τα πιο τραγανά μπολ τορτίγιας: Τα τηγανίζουμε με λίγο λάδι για 30-40 δευτερόλεπτα ανά πλευρά για να φουσκώσουν, να σχηματίσουν φουσκάλες και να ροδίσουν σε σημεία πριν τα πιέσουμε προσεκτικά στο μπολ και τα ψήσουμε.
Οδηγίες αποθήκευσης
Όπως τα σπιτικά τσιπς τορτίγιας, αφήστε τα μπολ τορτίγιας με αλεύρι να κρυώσουν εντελώς, καθώς ο ατμός θα προκαλέσει πρόωρη αλλοίωση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με επένδυση από χαρτί κουζίνας ή σε σακούλα Ziplock/Stasher και φυλάξτε τα σε δροσερό, στεγνό μέρος στο θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες.
Αν αρχίσουν να γίνονται λίγο μαλακά αλλά εξακολουθούν να μυρίζουν/έχουν ωραία γεύση, μπορείτε να τα ξαναποθέσετε στο φούρνο για αρκετά λεπτά για να ξανατραγανιστούν.
Τι να φάτε σε Tortilla Bowls;
Παρόλο που αρχικά θέλαμε να μάθουμε πώς να φτιάχνουμε μπολ τορτίγιας για σαλάτα taco, μπορείτε να επιλέξετε από πολλές επιλογές χορτοφαγίας για να δημιουργήσετε νόστιμα γεύματα.
- Οπως και σαλατιέρα τορτίγια (με τάκο σαλάτα, νοτιοδυτική σαλάτα, ταμπουλέ φακές κ.λπ.)
- Μπολ ισπανικού ρυζιού (με ρύζι, φασόλια, λαχανικά όπως πιπεριές, κρεμμύδι, καλαμπόκι και κολοκυθάκια και πρωτεΐνη με αβοκάντο και ένα κρεμώδες ψιλόβροχο)
- Μπολ μπουρίτο πρωινού (με ομελέτα, πατάτες, σάλσα, vegan τυρί, φασόλια)
- Μπολ τάκο (με βάση από ψιλοκομμένο μαρούλι και όλες τις αγαπημένες σας επικαλύψεις taco – όπως αυτά τα tacos από μαύρα φασόλια, τα tofu tacos, τα ψητά λαχανικά κ.λπ.)
- Βρώσιμο μπολ τσίλι (όπως για αυτό το vegan τσίλι με φασόλια ή τσίλι κινόα γλυκοπατάτας)
- Με βυθίσεις (ειδικά κάτι σαν vegan ισπανικό ντιπ φασολιών)
- Tofu Bolognese (και ρύζι)
- Ή βρώσιμο μπολ σούπας (με χοντρές ή χοντρές σούπες – όπως sopa de fideo ή φακές)
- Μεσογειακό μπολ με μεζέ (δηλαδή με χούμους, ταμπουλέ, μπαμπά γκανούς, φαλάφελ, φρέσκα λαχανικά – όπως αγγούρι και ντομάτες, ελιές και άλλες ντιπ/σάλτσες)
Αν έχετε φτιάξει μπολ τορτίγιας με γλυκιά κανέλα ζάχαρη αλεύριθα μπορούσατε να το γεμίσετε με vegan παγωτό, φρέσκα φρούτα, σάλτσα καραμέλας ή vegan σοκολάτας, σαντιγί κρέμα καρύδας κ.λπ.
Περισσότερες Vegan Ισπανικές συνταγές που θα λατρέψετε
Για περισσότερη έμπνευση, περιηγηθείτε σε ολόκληρη τη συλλογή μας με vegan ισπανικές συνταγές!
Φωτογραφίες Alfonso Revilla
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ.
Ρίχνουμε ½ κουταλιά της σούπας λάδι στη μέση της τορτίγιας. Στο λάδι, ρίξτε λίγο σκόρδο σε σκόνη και αλάτι. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή ένα πινέλο, απλώστε το λάδι και το σκόρδο αλάτι σε όλη την τορτίγια. Γυρίστε και επαναλάβετε τη διαδικασία. (Χρησιμοποίησα λαδόκολλα για να το δουλέψω)
Πάρτε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο που ταιριάζει στην τορτίγια. Βάλτε σιγά σιγά τη λαδωμένη τορτίγια στο μπολ και ξεκινήστε απαλά να κάνετε μικρές πτυχώσεις για να μην σπάσει η τορτίγια και να έχει κυματιστές άκρες (δείτε τη φωτογραφία για αναφορά).
Τοποθετήστε το μπολ στη μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήστε για 10 με 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
Όταν είναι έτοιμη, αφαιρέστε προσεκτικά από το φούρνο και αφαιρέστε την τορτίγια από το μπολ. Τοποθετήστε το σε μια σχάρα ψύξης. Θα μουλιάσει αν το αφήσετε στο μπολ να κρυώσει.
Γεμίστε με τάκο-σαλάτα και απολαύστε!
- Χρησιμοποιήστε ένα αρκετά βαθύ μπολ: Τα ρηχά, φαρδιά μπολ δεν θα βοηθήσουν τα μπολ τορτίγιας με αλεύρι να κρατήσουν το σχήμα τους ενώ ψήνονται. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ένα βαθύ μπολ κατάλληλο για φούρνο.
- Διπλώστε προσεκτικά την τορτίγια: Για να το χωρέσετε στο μπολ, θα χρειαστεί να διπλώσετε τις άκρες. Να είστε προσεκτικοί, όμως, καθώς μπορεί να σκιστεί αν γίνει βιαστικά.
- Τα αφήνουμε να κρυώσουν: Θα σκληρύνουν καθώς κρυώνουν. Πρέπει επίσης να είναι πολύ δροσερά εάν θέλετε να αποθηκεύσετε κάποια για αργότερα. Διαφορετικά, ο ατμός τα εμποδίζει να σκληρύνουν.
- Πειραματιστείτε με γεύσεις: Αντικαταστήστε ή προσθέστε στη σκόνη σκόρδου με άλλες επιλογές όπως καπνιστή πάπρικα, αλεσμένο κύμινο, καρυκεύματα taco, χυμό λάιμ, ιταλικά καρυκεύματα κ.λπ. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με αρωματισμένες τορτίγιες, όπως τορτίγιες σπανάκι ή παντζάρι.
Θερμίδες: 216kcalΥδατάνθρακες: 15σολΠρωτεΐνη: 2σολΛίπος: 16σολΚορεσμένο λίπος: 2σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 5σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 9σολΑκόρεστα λίπη: 0.1σολΝάτριο: 240mgΚάλιο: 38mgΙνα: 1σολΖάχαρη: 1σολΑσβέστιο: 44mgΣίδερο: 1mg
Αποποίηση ευθύνης: Παρόλο που το plantbasedonabudget.com προσπαθεί να παρέχει ακριβείς διατροφικές πληροφορίες, σημειώστε ότι αυτές είναι μόνο εκτιμήσεις. Οι διατροφικές πληροφορίες ενδέχεται να επηρεαστούν με βάση τον τύπο του προϊόντος, την επωνυμία που αγοράστηκε και με άλλους απρόβλεπτους τρόπους. Το Plantbasedonabudget.com δεν θα θεωρηθεί υπεύθυνο για οποιαδήποτε απώλεια ή ζημία προκύψει λόγω της εξάρτησής σας από τις διατροφικές πληροφορίες. Εάν πρέπει να ακολουθήσετε ένα συγκεκριμένο θερμιδικό σχήμα, συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.
