Το πιο εύκολο Vegan Poutine (χωρίς ξηρούς καρπούς)

Αυτό vegan poutine είναι εύκολο να γίνει και νόστιμο. Φτιαγμένο με τσιριχτό vegan τυρόπηγμα και απλό ζωμό, είναι τέλειο φαγητό για άνεση!

Αχ, Καναδική πουτίνα. Υπάρχει πιο νόστιμο πιάτο;

Όταν μετακόμισα για πρώτη φορά στον Καναδά από το Ηνωμένο Βασίλειο, Δεν είχα ακούσει ποτέ για poutine.

Μου το γνώρισαν φίλοι, αλλά πέρασαν αρκετά χρόνια μέχρι να δοκιμάσω μια vegan εκδοχή.

Φανταστείτε τη χαρά μου όταν το τοπικό μου εστιατόριο άρχισε να προσφέρει vegan poutine στο μενού τους, με vegan τυρόπηγμα!

Ήταν μια πλήρης αποκάλυψη καθώς δεν είχα συνειδητοποιήσει ότι θα μπορούσε να είναι vegan.

Επομένως, αυτή η συνταγή είναι ένας φόρος τιμής για μένα αγαπημένο καναδικό πιάτομε το δικό μου φυτικό twist.

Αυτό το vegan poutine είναι ένα τόσο υπέροχο πιάτο για να το μοιράζεστε με φίλους, τις ημέρες του παιχνιδιού ή ως πιάτο για πάρτι – όπως το δικό μου Καλοκαιρινά ρολά με σάλτσα φυστικιού.

Ταιριάζει υπέροχα με μπέργκερ, σάντουιτς ή κοκκινοπίπερο. Δοκίμασέ το!

Τι είναι το poutine;

Poutine είναι βασικά πατάτες τηγανιτές με τυρόπηγμα και σάλτσα.

Είναι ένα παραδοσιακό πιάτο του Κεμπέκ που πρωτοεμφανίστηκε τη δεκαετία του 1950.

Ωστόσο, η ακριβής προέλευσή του συζητείται, με πολλά μέρη να ισχυρίζονται ότι το έχουν εφεύρει. Πουτίνη έχει μακρύ και ενδιαφέρουσα ιστορία.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

Φιλικό προς τον προϋπολογισμό – Αυτό το πουτίνι όχι μόνο έχει νόστιμη γεύση, αλλά είναι και οικονομικό.

Πολλές συνταγές για vegan poutine χρησιμοποιούν κάσιους για το τυρόπηγμα που δεν είναι και το πιο οικονομικό. Η συνταγή μου χρησιμοποιεί τόφου για τα vegan τυρόπηγμα καθώς είναι πολύ φθηνότερο.

Είναι χωρίς ξηρούς καρπούς – Σε αντίθεση με σχεδόν όλες τις άλλες συνταγές vegan poutine που έχω δει, αυτή είναι εντελώς χωρίς ξηρούς καρπούς (υπό την προϋπόθεση ότι χρησιμοποιείτε γάλα χωρίς ξηρούς καρπούς). Ναι!

Ψημένο όχι τηγανητό – Αυτές οι πατάτες ψήνονται στο φούρνο, επομένως είναι μια πιο υγιεινή εκδοχή της παραδοσιακής συνταγής.

Χωρίς γλουτένη – Αυτή η συνταγή μπορεί να είναι χωρίς γλουτένη αρκεί να χρησιμοποιήσετε σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη, αλεύρι και ζωμό λαχανικών.

Εύκολο σάλτσα μανιταριών – Αυτό μπορεί να είναι το πιο εύκολο σάλτσα που έχω φτιάξει ποτέ, καθώς ανακατεύετε όλα τα υλικά και μετά ζεσταίνετε μέχρι να πήξει. Απλός!

(Και αν δεν είστε λάτρης των μανιταριών, μην απελπίζεστε! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό απλή συνταγή για vegan σάλτσα αντι αυτου.)

Λεπτομέρειες για τα κύρια συστατικά

Τόφου – Η βάση των vegan τυρόπηγμα μας. Λατρεύω το τόφου καθώς είναι φθηνό και σχεδόν χωρίς γεύση, τόσο πολύ ευέλικτο!

Άμυλο ταπιόκας – Αυτό το μαγικό συστατικό είναι που θα κάνει το τυρόπηγμα σας να τεντωθεί και να τρίζει (ναι! το ξέρω!), και δεν μπορεί να παραλειφθεί! Μην προσπαθείς.

Διατροφική μαγιά – Βοηθά να δώσει στα vegan τυρόπηγμα αυτή την επιπλέον «τυρόγαλη» γεύση!

Πατάτες – Οι ποικιλίες Russet ή Yukon Gold λειτουργούν καλά εδώ. Βασικά, χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε μεγάλη πατάτα που θα χρησιμοποιούσατε για ψήσιμο.

Vegan βούτυρο – Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο εδώ, αλλά μου αρέσει η πλούσια γεύση που δίνει το vegan βούτυρο στο σάλτσα.

Μανιτάρια – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μανιτάρια κρεμίνι/κάστανο εδώ για να αρωματίσω το σάλτσα και να του δώσω σώμα.

Πάστα Miso – Προσθέτει μια υπέροχη αλμυρή γεύση στο σάλτσα. Μπορείτε να το βρείτε σε πολλά ασιατικά παντοπωλεία, αλλά αυτές τις μέρες πολλά σούπερ μάρκετ θα το εφοδιάσουν επίσης.

Αντικαταστάσεις

Τόφου – Αν και προτείνω μεσαίου σκληρού τόφου, οποιοσδήποτε τύπος θα λειτουργήσει σε αυτή τη συνταγή. Η σκληρότητα του τυροπήγματος σας μπορεί απλώς να διαφέρει ελαφρώς.

Αν προτιμάτε μια συνταγή τυριού χωρίς σόγια, δοκιμάστε με βάση τα κάσιους μου βίγκαν μοτσαρέλα αντι αυτου!

Διατροφική μαγιά – Μπορείτε να το παραλείψετε αν δεν το έχετε. Δεν είναι απαραίτητο, αλλά προσθέτει μια τυρώδη γεύση.

χυμό λεμονιού – Αν δεν έχετε λεμόνι, το ξύδι λειτουργεί.

Πατάτες – Κάπως απαραίτητο συστατικό εδώ για το αληθινό πουτίνι, αλλά θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε γλυκοπατάτες για τις τηγανιτές πατάτες αν δεν έχετε κανονική!

Μανιτάρια Cremini – Αυτά μπορούν να αλλάξουν για οποιοδήποτε άλλο είδος μανιταριού. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε πορτσίνι για πιο έντονη γεύση.

Πάστα Miso – Δεν είναι απολύτως απαραίτητο για τη γεύση και μπορεί να παραλειφθεί αν δεν το έχετε. Απλώς χρησιμοποιήστε ένα επιπλέον ποτήρι σάλτσας σόγιας!

Πώς να φτιάξετε vegan poutine

Για το τυρόπηγμα

Προσθέστε το τόφου, το άμυλο ταπιόκας, τη διατροφική μαγιά, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το γάλα και το λάδι σε ένα μπλέντερ.

Ανακατεύουμε σε μέτρια ποσότητα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.

Μεταφέρετε σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά μέχρι το «τυρί» να γίνει λείο και ελαστικό.

Το μείγμα θα σβολιάσει στην αρχή και μπορεί να κολλήσει λίγο στο τηγάνι, αλλά δεν πειράζει – απλά συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να γίνει λείο!

Για τις πατάτες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F/205°C. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες πλάτους 1 εκ.

Τοποθετούμε σε ταψιά και ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι χωρίς γεύση. Πασπαλίζουμε με θαλασσινό αλάτι για γεύση.

Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά, αναποδογυρίζοντας τις πατάτες μετά από 15 λεπτά.

Για τη σάλτσα

Προσθέστε το vegan βούτυρο, τα μανιτάρια, την πάστα miso, τη σάλτσα σόγιας, τη σκόνη κρεμμυδιού, το αλεύρι και το ζωμό σε ένα μπλέντερ.

Blitz σε υψηλή ισχύ μέχρι να γίνει λείο.

Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε μέχρι να αφρίσει.

Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά μέχρι να πήξει το σάλτσα.

Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται.

Να Συναρμολογηθεί

Τοποθετήστε τις τηγανητές πατάτες σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος και πασπαλίστε με μικρές στοίβες από τυρόπηγμα.

Περιχύνουμε με σάλτσα και αν θέλουμε διακοσμούμε με φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες.

Συμβουλές ειδικών

ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ αυτά τα τυρόπηγμα! Το μείγμα θα σβολιάσει και θα μοιάζει σαν να κολλάει στο τηγάνι κάποια στιγμή – αυτό είναι φυσιολογικό. Απλά συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να γίνει λεία και ελαστική!

Προετοιμασία εκ των προτέρων – Μπορείτε να φτιάξετε το σάλτσα εκ των προτέρων και ξαναζεσταίνετε όσο χρειάζεται.

Μπορείτε να κάνετε το ίδιο με το τυρόπηγμακαι τα δύο μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και 5 ημέρες.

Οι πατάτες τηγανητές έχουν καλύτερη γεύση όταν γίνονται φρέσκες.

Αποθήκευση

Αυτό το vegan poutine είναι καλύτερα να τρώγεται αμέσως. Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε τυχόν υπολείμματα, κρατήστε τα σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως 2 ημέρες.

FAQS

Τι να σερβίρετε με vegan poutine

Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή για vegan poutine, παρακαλώ αφήστε ένα σχόλιο ή συμβουλή για άλλους παρακάτω. Θα ήθελα να μάθω πώς το κάνατε δικό σας!

Ακολουθήστε το Βανκούβερ με αγάπη στο Instagram, το Pinterest και το Facebook!