by 
Ξεκινήστε τη μέρα σας σωστά με αυτές τις αφράτες τηγανίτες πρωτεΐνης χωρίς αυγά! Είναι χορταστικά, υγιεινά και απίστευτα νόστιμα. Αυτές οι τηγανίτες πρωτεΐνης χωρίς αυγά μπορούν επίσης να καταψυχθούν, καθιστώντας τις ιδανικές για προετοιμασία γευμάτων!
Αν ψάχνετε για ένα πρωινό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που δεν είναι smoothies ή shakes, δοκιμάστε αυτές τις τηγανίτες πρωτεΐνης! Είναι ακαταμάχητα αφράτα και παχύρρευστα αλλά γεμάτα με πρωτεΐνη για να σας χορτάσουν μέχρι το μεσημέρι.
Ωστόσο, εάν οι βάφλες είναι περισσότερο το θέμα σας, δοκιμάστε τις βέγκαν πρωτεϊνούχες βάφλες μου.
Πηδάω σε:
💚Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
- Παχύ, αφράτο και γεύση κοντά σε κανονικές τηγανίτες
- Υγιεινό και φυσικά vegan και χωρίς γαλακτοκομικά
- Υψηλή σε πρωτεΐνη χωρίς προσθήκη αυγών ή ασπράδι αυγού
- Παγώνουν, καθιστώντας τα το τέλειο πρωινό προετοιμασίας!
🥛Τι θα χρειαστείτε
🔪 Πώς να φτιάξετε
Φτιάξτε κουρκούτι για τηγανίτες – Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τα υγρά υλικά στο μπολ. Ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν. Το κουρκούτι θα είναι στην πιο χοντρή πλευρά.
Μαγειρική τηγανίτες – Αλείφουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με μια λεπτή στρώση λάδι, και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε ¼-⅓ φλιτζάνι κουρκούτι ανά τηγανίτα. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσουν οι άκρες.
Αναποδογυρίζοντας τηγανίτες – Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, αναποδογυρίστε απαλά τις τηγανίτες. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά από την άλλη πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.
Τοποθετήστε το στο πιάτο – Σερβίρετε τις τηγανίτες πρωτεΐνης χωρίς αυγό με σιρόπι σφενδάμου, φρούτα ή ό,τι άλλο σας αρέσει!
✅Χρήσιμες συμβουλές
- Συνοχή της ζύμης – Το κουρκούτι θα είναι πιο παχύρρευστο, καθώς αυτό θα δώσει πιο αφράτες τηγανίτες. Προσθέστε περισσότερο γάλα για να αραιώσετε τη ζύμη σας εάν προτιμάτε λεπτότερες τηγανίτες.
- Προσέξτε να μην αναμειχθεί υπερβολικά – Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη σας, ειδικά αν χρησιμοποιείτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Όσο περισσότερο ανακατεύετε, τόσο περισσότερο θα αναπτυχθεί ο κλώνος γλουτένης, δίνοντας λαστιχωτές και επίπεδες τηγανίτες.
- Χρησιμοποιώντας σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος – Αυτή η συνταγή δεν δοκιμάστηκε με σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Ωστόσο, ο ορός γάλακτος τείνει να είναι λιγότερο απορροφητικός από τη σκόνη πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης, επομένως προτείνω να ξεκινήσετε με λιγότερα υγρά.
- Ρυθμίστε τη θερμότητα – Μην αφήνετε το τηγάνι να ζεσταθεί πολύ. Μπορεί να παράγει μισοψημένες τηγανίτες. Συνιστώ να μαγειρεύετε τηγανίτες σε μέτρια ή μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- Διατηρώντας ζεστές τις τηγανίτες – Μπορείτε να τοποθετήσετε τις ψημένες τηγανίτες σε φούρνο ρυθμισμένο στη χαμηλότερη θερμοκρασία για να διατηρηθούν ζεστές.
✨Παραλλαγές και πρόσθετα
Τηγανίτες βατόμουρου – Ανακατέψτε ¼-⅓ φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα στη ζύμη.
Τηγανίτες μπανάνας – Αντικαταστήστε τη σάλτσα μήλου με ίσες ποσότητες πολτοποιημένης μπανάνας. Προαιρετικά, προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα στο μείγμα.
Τηγανίτες σοκολάτας – Χρησιμοποιήστε μια σκόνη πρωτεΐνης με γεύση σοκολάτας και ανακατέψτε 1-2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο, ανάλογα με το πόσο σοκολατένιες θέλετε να είναι οι τηγανίτες σας.
Κομματάκια σοκολάτας – Ανακατέψτε έως και ⅓ φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας της επιλογής σας για να φτιάξετε στον εαυτό σας μερικές παρακμιακές τηγανίτες με τσιπ σοκολάτας.
Εκχύλισμα βανίλιας – Προσθέστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού για να ανανεώσετε τις τηγανίτες σας χωρίς αβγά με πρωτεΐνη!
🍌Τρόπος σερβιρίσματος
Εδώ έρχεται το διασκεδαστικό μέρος – τα toppings! Παρακάτω είναι μερικά από τα αγαπημένα μου toppings –
- Βούτυρο ξηρών καρπών – Απλώστε μια γενναιόδωρη μερίδα από το αγαπημένο σας βούτυρο ξηρών καρπών, είτε είναι φυστικοβούτυρο, βούτυρο ανακαρδιοειδών ή αμυγδαλοβούτυρο. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το σπιτικό μου βούτυρο αμυγδάλου καρύδας.
- Επιδόρπιο χούμους – Το γλυκό χούμους ταιριάζει υπέροχα με αυτές τις τηγανίτες πρωτεΐνης. Δοκιμάστε να απλώσετε λίγο χούμους μαύρης σοκολάτας ή χούμους ζύμης μπισκότων στις τηγανίτες σας.
- Φρέσκα φρούτα -Προσθέστε μπανάνες σε φέτες, φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα, ροδάκινα ή ότι άλλο θέλετε!
- Μαρμελάδα/κομπόστα – Αν θέλετε οι τηγανίτες σας να είναι πιο γλυκές, μαγειρέψτε λίγη κομπόστα από μούρα ή σερβίρετε με μια κουταλιά από την αγαπημένη σας μαρμελάδα.
- Αλμυρά πράγματα – Αν σας αρέσει ο συνδυασμός γλυκών και αλμυρών, συνδυάστε τηγανίτες πρωτεΐνης χωρίς αβγά με μεταξωτό tofu scramble, vegan bologna ή ιταλικά λουκάνικα seitan! Αυτό βοηθά επίσης στην περαιτέρω αύξηση της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη του γεύματός σας.
❄️Αποθήκευση προτάσεων
Ψυγείο – Κρατήστε τις τηγανίτες πρωτεΐνης χωρίς αυγά σε ένα σφραγισμένο δοχείο και θα διαρκέσουν έως και 4 ημέρες στο ψυγείο. Ζεσταίνετε τα σε φούρνο μικροκυμάτων ή τοστιέρα πριν τα απολαύσετε.
Καταψύκτης – Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα ταψί ή σε μια μεγάλη πιατέλα σε μία στρώση. Τα βάζουμε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες ή μέχρι να παγώσουν. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα μεταφέρετε σε δοχεία ή σακούλες με φερμουάρ πριν τα καταψύξετε. Θα παραμείνουν φρέσκα έως και 3 μήνες.
Επαναθέρμανση – Μπορείτε να ξαναζεσταίνετε τις κατεψυγμένες τηγανίτες στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 60 δευτερόλεπτα, σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C/350F για 10-12 λεπτά ή σε τοστιέρα.
❔Συνήθεις ερωτήσεις
Δεν συνιστάται να αφήσετε το μπέικιν πάουντερ, καθώς αυτές οι τηγανίτες πρωτεΐνης παρασκευάζονται χωρίς αυγά. Οι τηγανίτες σας μπορεί να γίνουν επίπεδες, λαστιχωτές και πυκνές.
Εάν οι τηγανίτες πρωτεΐνης σας δεν είναι αφράτες, ελέγξτε αν το μπέικιν πάουντερ σας είναι ακόμα ενεργό. Μπορείτε να βάλετε μια μικρή ποσότητα μπέικιν πάουντερ σε ζεστό νερό. Οι φυσαλίδες πρέπει να αρχίσουν να σχηματίζονται αμέσως. Αν όχι, ήρθε η ώρα να αποκτήσετε ένα νέο.
Ή, μπορεί να έχετε προσθέσει πολύ γάλα στο κουρκούτι σας. Ένα λεπτό κουρκούτι θα δώσει επίπεδες τηγανίτες. Εάν το κουρκούτι σας είναι αραιό, προσθέστε περισσότερο αλεύρι για να πήξει.
Αυτές οι τηγανίτες πρωτεΐνης μπορούν να γίνουν χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας αλεύρι βρώμης ή ένα μείγμα 1:1 χωρίς γλουτένη. Βεβαιωθείτε ότι η σκόνη πρωτεΐνης σας είναι πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη, καθώς μπορεί να προκύψει διασταυρούμενη μόλυνση κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
Δεν συνιστώ να παραλείψετε τη σκόνη πρωτεΐνης για αυτήν τη συνταγή για τηγανίτες με πρωτεΐνη, καθώς θα επηρεάσει την αναλογία ξηρών προς υγρών συστατικών, δίνοντας ένα πολύ λεπτό κουρκούτι.
Αν ψάχνετε για τηγανίτες χωρίς σκόνη πρωτεΐνης, ρίξτε μια ματιά στις τηγανίτες μου με σάλτσα μήλου ή τις τηγανίτες βρώμης μπανάνας. Ωστόσο, είναι πολύ χαμηλότερα σε πρωτεΐνη σε σύγκριση με αυτή τη συνταγή.
🍽Περισσότερες συνταγές για vegan πρωινό
Αν φτιάξατε αυτή τη συνταγή, αφήστε μια βαθμολογία και ένα σχόλιο παρακάτω, μας αρέσει να σας ακούμε! Εγγραφείτε στο My Plantiful Cooking για να λαμβάνετε νέες συνταγές απευθείας στα εισερχόμενά σας! Ακολουθήστε μας στο InstagramFacebook και το Pinterest για να λαμβάνετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις. 😉
📖 Συνταγή
Αφράτες βέγκαν τηγανίτες πρωτεΐνης χωρίς αυγά
Ξεκινήστε τη μέρα σας σωστά με αυτές τις έξτρα αφράτες vegan τηγανίτες πρωτεΐνης χωρίς αυγά που είναι φτιαγμένες από πρωτεΐνη μπιζελιού! Είναι φυσικά χωρίς γαλακτοκομικά και παρασκευάζονται χωρίς μπανάνα ή βρώμη. Γίνεται εύκολα και είναι έτοιμο σε 30 λεπτά.
Συστατικά
Αποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας
Οδηγίες
-
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε καλά.
-
Προσθέστε τα υγρά υλικά στο μπολ. Ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν. Το κουρκούτι θα είναι πηχτό αλλά χύνεται. Προσθέστε σταδιακά περισσότερο γάλα, μια κουταλιά της σούπας, αν χρειάζεται.
-
Αλείφουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με μια λεπτή στρώση λάδι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε ¼-⅓ φλιτζάνι κουρκούτι ανά τηγανίτα. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσουν οι άκρες.
-
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης, αναποδογυρίστε απαλά τις τηγανίτες. Ψήνουμε για 2-3 λεπτά από την άλλη πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.
-
Σερβίρετε τις τηγανίτες σας με σιρόπι σφενδάμου και γαρνιτούρες της επιλογής σας.
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή δεν δοκιμάστηκε με σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Ωστόσο, ο ορός γάλακτος τείνει να είναι λιγότερο απορροφητικός από τη σκόνη πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης, επομένως προτείνω να ξεκινήσετε με λιγότερα υγρά.
Χρήσιμες συμβουλές
- Συνοχή της ζύμης – Το κουρκούτι θα είναι πιο παχύρρευστο, καθώς αυτό θα δώσει πιο αφράτες τηγανίτες. Προσθέστε περισσότερο γάλα για να αραιώσετε τη ζύμη σας εάν προτιμάτε λεπτότερες τηγανίτες.
- Προσέξτε να μην αναμειχθεί υπερβολικά – Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη σας, ειδικά αν χρησιμοποιείτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Όσο περισσότερο ανακατεύετε, τόσο περισσότερο θα αναπτυχθεί ο κλώνος γλουτένης, δίνοντας λαστιχωτές και επίπεδες τηγανίτες.
- Ρυθμίστε τη θερμότητα – Μην αφήνετε το τηγάνι να ζεσταθεί πολύ. Μπορεί να παράγει μισοψημένες τηγανίτες. Συνιστώ να μαγειρεύετε τηγανίτες σε μέτρια ή μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
- Διατηρώντας ζεστές τις τηγανίτες – Μπορείτε να τοποθετήσετε τις ψημένες τηγανίτες σε φούρνο ρυθμισμένο στη χαμηλότερη θερμοκρασία για να διατηρηθούν ζεστές.
Εναποθήκευση – Διατηρήστε τις τηγανίτες σε ένα σφραγισμένο δοχείο και θα διαρκέσουν έως και 4 ημέρες στο ψυγείο. Ζεσταίνετε τα σε φούρνο μικροκυμάτων ή τοστιέρα πριν τα απολαύσετε.
Οι τηγανίτες μπορούν να καταψυχθούν για 3 μήνες. Για να παγώσει, σελτηγανίτες δαντέλας σε ένα ταψί ή μεγάλο πιάτο σε μία στρώση. Τα βάζουμε στην κατάψυξη για 1-2 ώρες ή μέχρι να παγώσουν. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα μεταφέρετε σε δοχεία ή σακούλες με φερμουάρ πριν τα αποθηκεύσετε.
Επαναθέρμανση – Μπορείτε να ξαναζεσταίνετε τις κατεψυγμένες τηγανίτες στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 60 δευτερόλεπτα, σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C/350F για 10-12 λεπτά ή σε τοστιέρα.
Θρέψη
Θερμίδες: 333kcalΥδατάνθρακες: 48σολΠρωτεΐνη: 23σολΛίπος: 5σολΚορεσμένο λίπος: 0.2σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 0.4σολΝάτριο: 677mgΚάλιο: 202mgΙνα: 6σολΖάχαρη: 14σολΒιταμίνη Α: 398IUΒιταμίνη C: 7mgΑσβέστιο: 401mgΣίδερο: 7mg
Οι υπολογισμένες πληροφορίες διατροφής είναι απλώς μια πρόχειρη εκτίμηση και παρέχονται ως ευγενική παραχώρηση. Λάβετε υπόψη ότι η τιμή θα ποικίλλει με βάση μεταβλητές όπως η συγκεκριμένη επωνυμία ή ο τύπος του προϊόντος που χρησιμοποιείται. Για να αποκτήσετε την πιο ακριβή αναπαράσταση, συνιστάται ιδιαίτερα να την υπολογίζετε μόνοι σας με την πραγματική ποσότητα και τον τύπο του συστατικού που χρησιμοποιείται.
