by Πλούσιο κακάο και έλαιο πορτοκαλιού συνδυάζονται σε αυτήν την τάρτα σοκολάτας πορτοκαλιού 9 συστατικών. Vegan, χωρίς γλουτένη και ραφιναρισμένη ζάχαρη!
Υπάρχουν μερικοί συνδυασμοί τροφίμων που λειτουργούν τέλεια. Η σοκολάτα και το πορτοκάλι είναι ένα από αυτά. Δεν θυμάμαι την πρώτη φορά που τα έφαγα μαζί, αλλά ξέρω ότι τα αγαπώ από τότε.
Και αυτή η τάρτα σοκολάτας πορτοκαλιού δεν αποτελεί εξαίρεση! Πλούσιο και μεταξένιο, είναι φτιαγμένο με 9 απλά υλικά και είναι εντελώς vegan, χωρίς γλουτένη και ραφιναρισμένη ζάχαρη (ανάλογα με τη σοκολάτα που χρησιμοποιείτε).
Έφτιαξα αυτό το vegan επιδόρπιο ενόψει των Χριστουγέννων φέτος και εγγυώμαι ότι θα το ξαναφτιάξω πριν τελειώσει η χρονιά. Είναι τόσο καλό.
Έτσι, αν ψάχνετε για ένα απλό (αλλά με εντυπωσιακή εμφάνιση) vegan επιδόρπιο διακοπών που θα εντυπωσιάσει τους φίλους ή την οικογένειά σας, μην ψάχνετε άλλο. Αυτό είναι το ένα.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ VEGAN ΔΙΑΚΟΠΤΙΚΑ ΕΠΙΔΟΡΦΙΑ
Εύκολη πίτα με πεκάν
No Bake Cake Black Forest
Τούρτα Glop σοκολάτας
ΓΙΑΤΙ ΘΑ ΛΑΤΡΕΨΕΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΤΑΡΤΑ
Τέλειο για τα Χριστούγεννα. Αν σας έχει βαρεθεί τα πάντα με γεύση ζαχαροκάλαμου, αλλά θέλετε κάτι γιορτινό και εποχιακό, αυτή η τάρτα έχει όλες τις αισθήσεις.
Η γέμιση δεν απαιτεί ψήσιμο. Τα υλικά χρειάζονται απαλή θέρμανση στο μάτι της κουζίνας, αλλά δεν χρειάζεται να ψηθούν.
Vegan και χωρίς γλουτένη. Το γάλα καρύδας και η vegan σοκολάτα κάνουν την τάρτα απίστευτα λεία και κρεμώδη.
Φαίνεται πολύ πιο όμορφο από ό,τι είναι. Η τάρτα ganache σοκολάτας είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή της – η φανταχτερότητα είναι όλη στη διακόσμηση (αν το επιλέξετε)!
ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ
αμύγδαλα – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο είδος ξηρού καρπού ή σπόρου για την κρούστα, εάν τα αμύγδαλα δεν σας κάνουν. Θα συνιστούσα ηλιόσπορους ή φιστίκια. Να είστε προσεκτικοί με τη χρήση πιο μαλακών ξηρών καρπών όπως τα καρύδια, καθώς αυτό μπορεί να αλλάξει την υφή της ζύμης.
Arrowroot Powder – Δεν συνιστώ να το παραλείψετε από τη συνταγή, καθώς βοηθά στο δέσιμο της ζύμης. Εάν είστε πραγματικά κολλημένοι, θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού αντ ‘αυτού, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει.
Λάδι καρύδας – Εάν δεν είστε λάτρης της γεύσης, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αντ ‘αυτού το vegan βούτυρο.
Σιρόπι από σφένδαμο – Εδώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό. Η εργασία με σιρόπι αγαύης ή νέκταρ καρύδας θα έδινε παρόμοια αποτελέσματα.
Γάλα καρύδας – Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε πλήρες γάλα καρύδας για αυτή τη συνταγή, καθώς διαφορετικά το γάλα δεν θα διαχωρίζεται σωστά στη σκληρυμένη κρέμα και το νερό. Δεν δημιουργούνται όλα τα γάλατα καρύδας ίσα! Οι μάρκες που αγαπώ είναι Ταϊλανδική κουζίνα ή Whole Foods 365.
Βρώσιμο έλαιο πορτοκαλιού – Τα περισσότερα σούπερ μάρκετ το πωλούν τώρα. αγοράζω Απλά Βιολογικό από την τοπική μου Whole Foods. (Υ.Γ. Εάν μισείτε πραγματικά το πορτοκάλι, μπορείτε να παραλείψετε το λάδι πορτοκαλιού για να έχετε μια κανονική τάρτα σοκολάτας ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι μέντας.)
Συχνές ερωτήσεις
Ναί! Παγώνει καλά – απλά φροντίστε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο μόλις αποψυχθεί, διαφορετικά η γέμιση θα μαλακώσει.
Πιθανώς επειδή το μπλέντερ σας δεν είναι αρκετά ισχυρό. Σε ένα μπλέντερ χαμηλότερης ταχύτητας μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να σπάσουν η βρώμη/αμύγδαλο και μπορεί να μην γίνουν τόσο ψιλά όσο σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας. Συνεχίστε να ανακατεύετε και χαλαρώνετε το μείγμα στην κανάτα με μια ξύλινη κουτάλα ανάμεσα στα μείγματα για να μην κολλήσει στον πάτο.
Ναί! Αυτή η ζύμη είναι εύθρυπτη γιατί είναι χωρίς γλουτένη και το λαδόχαρτο το βοηθά ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ να μείνει μαζί μέχρι να μπει στο πιάτο. Εμπιστέψου με.
Τίποτα! Η ζύμη για αυτή τη συνταγή είναι λίγο «ρουστίκ» και λεπτή στη δουλειά, και δεν θα έχετε πάντα μια τέλεια λεία κρούστα (δείτε τις εικόνες μου!). Μην ανησυχείτε για αυτό: η πίτα σας θα εξακολουθεί να φαίνεται – και να έχει γεύση – νόστιμη.
Περισσότερα επιδόρπια σοκολάτας
Μους σοκολάτας αβοκάντο
Σοκολατόπιτα με 8 Υλικά
Vegan κέικ σοκολάτας χωρίς γλουτένη
Τάρτα πορτοκάλι σοκολάτας (vegan, χωρίς γλουτένη)
Πλούσιο κακάο και έλαιο πορτοκαλιού συνδυάζονται σε αυτήν την τάρτα σοκολάτας πορτοκαλιού 9 συστατικών. Vegan, χωρίς γλουτένη και ραφιναρισμένη ζάχαρη!
Μερίδες: Ανθρωποι
Συστατικά
Κρούστα
- 1 φλιτζάνι βρώμη (χωρίς γλουτένη εάν χρειάζεται)
- ¼ φλιτζάνι αμύγδαλα
- 3 κουτάλι της σούπας σκόνη arrowroot
- 2 κουτάλι της σούπας κακάο ή κακάο σε σκόνη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Θαλασσινό αλάτι
- ⅓ φλιτζάνι λιωμένο λάδι καρύδας
- 1 κουτάλι της σούπας σιρόπι από σφένδαμο
- 3 κ.σ νερό
Πλήρωση
- 2 Κουτιά των 400 ml πλήρες γάλα καρύδας, παγωμένο στο ψυγείο όλη τη νύχτα
- 1 μπάρα 100 γρ vegan μαύρη σοκολάτα
- ¼ φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου (σε θερμοκρασία δωματίου)
- ¼ φλιτζάνι κακάο ή κακάο σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βρώσιμο έλαιο πορτοκαλιού
- Πρέζα αλάτι
Να διακοσμήσω
- Φέτες πορτοκαλιού
- Ξυρισμένη μαύρη σοκολάτα
- Φρέσκα βότανα
Οδηγίες
Για να φτιάξετε κρούστα
-
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350 F/175°C. Στρώστε το κάτω μέρος μιας πίτας ή πιάτου 8 ιντσών με λαδόκολλα και αλείψτε τις πλευρές με λάδι καρύδας.
-
Σε ένα μπλέντερ, χτυπήστε τη βρώμη σε υψηλή ισχύ μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο αλεύρι (περίπου 30 δευτερόλεπτα). Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το αλεύρι να γίνει όσο πιο λεπτό γίνεται. Ρίξτε σε μεγάλο μπολ ανάμειξης.
-
Προσθέστε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και χτυπήστε σε δυνατή ισχύ μέχρι να σχηματίσουν και αυτά ένα λείο αλεύρι (δεν θα μπορείτε να το πάρετε τόσο λεπτό όσο η βρώμη, αλλά προσπαθήστε να γίνει όσο πιο απαλό γίνεται). Ρίξτε σε μεγάλο μπολ ανάμειξης.
-
Προσθέστε το κακάο, το θαλασσινό αλάτι και το arrowroot στο μπολ. Ανακατεύουμε με ένα μεταλλικό κουτάλι να ενωθούν τα υλικά.
-
Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, τρίψτε γρήγορα το λάδι καρύδας στο μείγμα αλευριού μέχρι να μοιάζει με ψίχα ψωμιού (το κάνουμε γρήγορα, ώστε το λάδι να λιώσει όσο το δυνατόν λιγότερο).
-
Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου και το νερό στο μπολ και ανακατέψτε χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό κουτάλι για να το συνδυάσετε.
-
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαμορφώσετε γρήγορα το μείγμα σε μια μπάλα ζύμης.
-
Εδώ είναι το περίεργο κομμάτι! Τοποθετήστε ένα φύλλο λαδόκολλας σε μια επίπεδη επιφάνεια και από πάνω τοποθετήστε τη ζύμη. Τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο λαδόκολλας πάνω από τη ζύμη.
-
Χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη μέχρι να είναι περίπου μια ίντσα ευρύτερη από την περιφέρεια του πιάτου για πίτα/φλάν και πάχος περίπου 6 mm.
-
Αφαιρέστε το επάνω στρώμα λαδόκολλας από τη ζύμη και τοποθετήστε το ταψί για πίτα ανάποδα από πάνω. Γρήγορα αναποδογυρίστε το έτσι ώστε η ζύμη να είναι πάνω από το πιάτο! (Προσοχή σε αυτό το μέρος, η ζύμη μπορεί να είναι εύθρυπτη. Αν σπάσει, μην ανησυχείτε – θα πρέπει να διορθωθεί στο επόμενο βήμα!)
-
Αφαιρέστε προσεκτικά το υπόλοιπο στρώμα λαδόκολλας και σπρώξτε πολύ απαλά τη ζύμη στο ταψί για πίτα, πιέζοντάς το στις γωνίες του πιάτου. Εάν εμφανίσετε ρωγμές σε αυτό το σημείο, απλώς χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι ζαχαροπλαστικής για να τις βουλώσετε.
-
Χρησιμοποιώντας ένα επίπεδο μαχαίρι κόψτε την άκρη της ζύμης γύρω από το χείλος του πιάτου ή ακριβώς από κάτω, ώστε να έχετε μια καθαρή κρούστα. (Πιθανότατα θα καταλήξετε με λίγη εφεδρική ζύμη – μη διστάσετε να τη χρησιμοποιήσετε όπως θέλετε! Μου αρέσει να φτιάχνω μπισκότα από αυτήν.)
-
Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να σφίγγεται η κρούστα.
-
Βγάζετε και αφήνετε να «ξεκουραστεί» σε ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε προσεκτικά σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. (Μην αφαιρείτε την κρούστα από το πιάτο πριν από αυτό! Θα είναι μαλακό και πιθανόν να σπάσει.)
Για να κάνετε γέμιση
-
Ανοιχτό κουτί γάλα καρύδας. Θα δείτε ότι η κρέμα και το νερό έχουν χωριστεί. Ξύστε τη σκληρυμένη κρέμα καρύδας και τοποθετήστε το σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα. (Χρησιμοποιήστε το νερό καρύδας που περίσσεψε όπως θέλετε).
-
Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε στο μπολ με την καρύδα.
-
Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και η καρύδα να γίνει υγρή (δεν σκοπεύετε να μαγειρέψετε υλικά, απλά να τα λιώσετε).
-
Προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου, τη σκόνη κακάο, το λάδι πορτοκαλιού και το αλάτι και χτυπήστε το μείγμα για να ανακατευτεί καλά μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά.
-
Ρίχνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα σε κρυωμένη κρούστα, και βάζουμε στο ψυγείο (σκεπασμένη) για 1 ώρα ή μέχρι να δέσει τελείως η γέμιση.
Για διακόσμηση (προαιρετικά)
-
Για να διακοσμήσετε, τακτοποιήστε στην επιφάνεια της τάρτας φέτες πορτοκαλιού, ξυρισμένη μαύρη σοκολάτα και φρέσκα μυρωδικά σε ό,τι πατέν θέλετε.
-
Φυλάσσεται στο ψυγείο.
Σημειώσεις
Arrowroot Powder – Δεν συνιστώ να το παραλείψετε από τη συνταγή, καθώς βοηθάει στο δέσιμο της ζύμης. Εάν είστε πραγματικά κολλημένοι, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει στη συνταγή.
Λάδι καρύδας – Εάν δεν είστε λάτρης της γεύσης, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αντ ‘αυτού το vegan βούτυρο.
Σιρόπι από σφένδαμο – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό εδώ. Η εργασία με σιρόπι αγαύης ή νέκταρ καρύδας θα έδινε παρόμοια αποτελέσματα.
Γάλα καρύδας – Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας με πλήρες λίπος για αυτή τη συνταγή, καθώς διαφορετικά το γάλα δεν θα διαχωριστεί σωστά στη σκληρυμένη κρέμα και το νερό. Οι μάρκες που μου αρέσουν είναι Thai Kitchen ή Earth’s Choice.
Βρώσιμο έλαιο πορτοκαλιού – Τα περισσότερα σούπερ μάρκετ το πωλούν τώρα. Αγοράζω Simply Organic από την τοπική Whole Foods.
Εάν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, αφήστε ένα σχόλιο ή μια συμβουλή για άλλους παρακάτω. Θα ήθελα να μάθω πώς το κάνατε δικό σας!
Ακολουθήστε το Βανκούβερ με αγάπη στο Instagram, το Pinterest και το Facebook!
