Σφολιάτα Apple Turnovers – Vegan on Board

Δημοσίευσε: 12 Δεκεμβρίου 2021 · ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΜΕΝΟ: 30 Νοεμβρίου 2022 · Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συνδέσμους συνεργατών · Δωρίζουμε το 10% των κερδών μας για να υποστηρίξουμε καλούς σκοπούς.

Αυτοί οι κύκλοι μήλων σφολιάτας είναι μια απόλαυση! Με μια απλή αλλά νόστιμη γέμιση μήλου και κανέλας και υπέροχα ξεφλουδισμένα σφολιάτα, αυτά τα vegan τζάμια μήλων είναι ότι πρέπει για το φθινόπωρο!

Για ένα νόστιμο πρωινό ή μια απόλαυση τσαγιού, ο κύκλος εργασιών μήλου είναι το μόνο πράγμα! Είναι ακόμα πιο εύκολο να τα φτιάξουμε από το άλλο αγαπημένο μας ψήσιμο πρωινού – αυτά τα Vegan ρολά κανέλας.

Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τον κλασικό συνδυασμό νιφάδων ζαχαροπλαστικής και μιας γλυκιάς γέμισης μήλου και κανέλας.

Αυτή η συνταγή μήλου με σφολιάτα έχει μόλις 7 απλά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο σπίτι!

Οι κύκλοι εργασιών είναι εύκολο να γίνουν όταν ξέρετε πώς, αλλά μπορεί να είναι λίγο περίεργοι στην αρχή. Διαβάστε λοιπόν τις κορυφαίες συμβουλές μας για επιτυχία για πρώτη φορά!

Συμβουλές για τα συστατικά

Δείτε τι χρειαζόμαστε για να φτιάξουμε αυτά τα λαχταριστά vegan μήλα:

Σφολιάτα

Για να κάνουμε αυτούς τους τζίρους γρήγορα και εύκολα, χρησιμοποιούμε ένα φύλλο σφολιάτας vegan.

Η πολλή σφολιάτα είναι κατάλληλη για vegans (απλώς ελέγξτε τη συσκευασία). Στις ΗΠΑ, το Pepperidge Farm είναι επίσης vegan.

Εάν το μέγεθος ή το βάρος του φύλλου σας διαφέρει από αυτό που έχουμε καθορίσει στη συνταγή, μπορείτε να προσαρμόσετε τις ποσότητες σερβιρίσματος για να υπολογίσετε την ποσότητα της γέμισης που σας ταιριάζει.

Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένη σφολιάτα, ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία για να την ξεπαγώσετε πριν τη χρήση.

Μήλα

Έχουμε κάνει αυτούς τους τζίρους με κάθε λογής μήλα! Προτείνουμε ένα σφιχτό μήλο για ψήσιμο, ώστε η γέμιση να έχει ακόμα κάποια υφή μετά το μαγείρεμα.

Δοκιμάστε ποικιλίες μήλων όπως οι Granny Smith, Braeburn, Jonagold, Honeycrisp ή Pink Lady. Χρησιμοποιούμε βιολογικά μήλα και δεν θεωρούμε απαραίτητο να τα ξεφλουδίσουμε.

Vegan βούτυρο

Η προτιμώμενη μάρκα vegan βουτύρου μας είναι το Naturli vegan block, καθώς έχει τόσο καλή γεύση και λειτουργεί υπέροχα στο ψήσιμο! Αλλά για αυτή τη συνταγή, οποιοσδήποτε τύπος αλείμματος χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα πιθανότατα θα λειτουργήσει μια χαρά.

Ζάχαρη

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική vegan ζάχαρη ή καστανή ζάχαρη για πιο καραμελένια γεύση.

Μη διστάσετε να προσθέσετε πρώτα τη χαμηλότερη ποσότητα ζάχαρης και στη συνέχεια να την προσαρμόσετε στη γεύση ώστε να ταιριάζει με τη γεύση των μήλων σας.

Θα χρειαστείτε επίσης:

• Κανέλα – Απλώς ταιριάζει με τα μήλα!
• Μια μικρή ποσότητα από άμυλο καλαμποκιού, γνωστό και ως κορν φλάουρ στο Ηνωμένο Βασίλειο, το οποίο χρησιμοποιείται για να πήξει τη γέμιση.
• Και γάλα σόγιας και ένα επιπλέον πασπάλισμα ζάχαρης για να δώσει στους τζίρους μια υπέροχη χρυσή κορυφή.

Εικόνες βήμα προς βήμα

Ακολουθεί ένας εύχρηστος οδηγός για να σας δείξει πώς να φτιάξετε και να διαμορφώσετε αυτά τα vegan μήλα. (Ολόκληρη η συνταγή στην κάρτα στο τέλος της ανάρτησης)

Βήμα 1 – Ζεσταίνουμε το μήλο σε κύβους με το vegan βούτυρο, τη ζάχαρη και την κανέλα. Όταν λιώσουν το βούτυρο και η ζάχαρη, σιγοβράζουμε για 3 λεπτά για να μαλακώσει το μήλο.

Βήμα 2 – Ανακατέψτε το άμυλο καλαμποκιού. Σιγοβράζουμε να πήξει για άλλο ένα λεπτό, στη συνέχεια κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 3 – Κόβουμε το φύλλο της σφολιάτας σε 6 τετράγωνα.

Βήμα 4 – Τοποθετήστε λίγη γέμιση μήλου προς τη μία γωνία ενός τετραγώνου σφολιάτας.

Βήμα 5 – Διπλώστε τη σφολιάτα και τυλίξτε τις άκρες με ένα πιρούνι για να σφραγιστούν καλά.

Βήμα 6 – Μεταφέρετε τα τζάμια σε ένα ταψί με επένδυση και τρίψτε τα για να διαφύγει ο ατμός κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Βήμα 7 – Αλείψτε τις κορυφές με γάλα σόγιας.

Βήμα 8 – Πασπαλίστε λίγη ζάχαρη πάνω από τους τζίρους.

Βήμα 9 – Ψήστε τα μήλα στους 200℃ (390℉) για 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Πώς να σταματήσετε τη διαρροή τζίρου

Είναι σχεδόν εγγυημένο ότι ένας από τους κύκλους εργασιών σας θα διαρρεύσει λίγο – και αυτό είναι εντάξει! Αλλά εδώ είναι μερικές χρήσιμες συμβουλές που έχουμε μάθει από την εμπειρία:

Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση δεν είναι πολύ υγρή – Μια λιγότερο ζουμερή γέμιση θα μείνει πιο εύκολα ακόμα και αν υπάρχουν μικρά κενά στη ζύμη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μας αρέσει να προσθέτουμε άμυλο καλαμποκιού στη γέμισή μας, καθώς βοηθάει να πήξει το υγρό.

Μην υπεργεμίζετε – Σίγουρα είναι δελεαστικό να πιστεύουμε ότι περισσότερο γέμισμα είναι καλύτερο, αλλά για λιγότερους κύκλους διαρροής – λιγότερο γέμισμα είναι καλύτερο! Δεν θέλετε να τεντώσετε τη ζύμη ή να πάρετε γέμιση στην άκρη του τετραγώνου, καθώς αυτό μπορεί να σας εμποδίσει να σφραγίσετε καλά τη ζύμη.

Σφραγίστε καλά τις άκρες – Να είστε σχολαστικοί όταν σφραγίζετε τις δύο άκρες ζαχαροπλαστικής μεταξύ τους, η γέμιση μπορεί να διαφύγει από ένα μικρό κενό. Εάν η ζύμη δεν κολλάει καλά, περάστε ένα υγρό δάχτυλο κατά μήκος των άκρων για να τις βοηθήσετε να σφραγίσουν.

Βάλτε τα τζάμια πριν το ψήσιμο – αυτό βοηθά στην απελευθέρωση ατμού που μπορεί να προκαλέσει τη διάσπαση των στροφών σας στα πλάγια.

Καθαρίζοντας τους τζίρους για 15-30 λεπτά πριν το ψήσιμο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αποφυγή διαρροής της γέμισης.

Παραλλαγές και αντικαταστάσεις

Εκτός από την κανέλα, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά για γεύση. Λατρεύουμε μια πρέζα αλεσμένο κάρδαμο με μήλα. Το αλεσμένο τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο ή το μπαχάρι είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές!

Να κάνουμε γλάσο ή γλάσο για τους τζίρους, ανακατέψτε ½ φλιτζάνι / 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη με 1-2 κουταλάκια του γλυκού νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρυθμίστε το πάχος προσθέτοντας περισσότερο υγρό αν χρειάζεται και στη συνέχεια περιχύστε τα ψημένα τζάμια.

Σερβίρισμα και αποθήκευση

Ο κύκλος εργασιών μήλου τρώγεται καλύτερα φρέσκο, λίγο μετά το ψήσιμο. Απλά αφήστε τα να κρυώσουν λίγο γιατί η γέμιση μπορεί να παραμείνει αρκετά ζεστή!

Τα υπολείμματα μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ημέρα ή σκεπασμένα στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Για να ξαναθερμάνετε ένα τζάμι, μπορείτε να το ξαναζεστάνετε σε τοστιέρα ή στο φούρνο στους 180℃ / 350℉ για 5-10 λεπτά.

Δεν συνιστούμε να ξαναζεσταίνετε τα τζάμια στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς η ζύμη μουσκεύει.

📖 Συνταγή

Vegan τζίροι Apple

Χρυσοκαφέ, αέρινες και ξεφλουδισμένες τσέπες σφολιάτας με νόστιμη γέμιση μήλου. Αυτοί οι κύκλοι μήλων είναι μια εύκολη και νόστιμη απόλαυση με βάση τα φυτά.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος: 25 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά λεπτά

Κουζίνα: Αμερικανός, Βρετανός

Οδηγίες

Γέμιση μήλου

• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μήλο, το βούτυρο, τη ζάχαρη και την κανέλα σε κυβάκια. Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσουν το βούτυρο και η ζάχαρη και μετά συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά.

• Πασπαλίζουμε και ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο. Αφήνουμε να πήξει για περίπου 1 λεπτό και στη συνέχεια κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

• Αφήνουμε τη γέμιση μήλου να κρυώσει μέχρι να μην αχνίζει πια, κάτι που εμποδίζει τη σφολιάτα να γίνει πολύ μαλακή όταν τοποθετηθεί η γέμιση από πάνω.

Συναρμολογήστε και ψήστε

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200℃ / 390℉ (ανεμιστήρας).

• Κόβουμε ένα φύλλο σφολιάτας σε έξι σχεδόν τετράγωνα παραλληλόγραμμα. Μας αρέσει να χρησιμοποιούμε έναν κόφτη πίτσας για αυτό.

• Τοποθετήστε ένα από τα τετράγωνα σφολιάτας σε μια ελαφρώς ξεσκονισμένη επιφάνεια εργασίας ή ξύλινη σανίδα. Γεμίστε το με μια ελαφρώς γεμάτη κουταλιά της σούπας γέμιση μήλου σε μια γωνία, αφήνοντας ένα περίγραμμα ½ ίντσας (1 cm).

• Διπλώστε την απέναντι γωνία πάνω από τη γέμιση, ευθυγραμμίστε τις άκρες και στη συνέχεια σφίξτε τις μεταξύ τους με ένα πιρούνι για να σφραγιστούν σφιχτά. Αν το πιρούνι κολλάει λίγο στη σφολιάτα, το βουτάμε περιστασιακά σε λίγο αλεύρι.

• Τοποθετείτε τα σφραγισμένα τζάμια σφολιάτας σε στρωμένο ταψί και επαναλαμβάνετε με τα υπόλοιπα κομμάτια μέχρι να συναρμολογήσετε όλα τα τζάμια.

• Στο ταψί με ένα κοφτερό μαχαίρι τρίβουμε τις ρίγες (κάνουμε τρεις τομές), τις αλείφουμε με γάλα σόγιας και τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

• Ψήστε τα μήλα στους 200℃ / 390℉ (ανεμιστήρας) για 20 με 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε τα ροφήματα να κρυώσουν σε μια σχάρα ψύξης.

Σημειώσεις

Μήλα
Προτείνουμε ένα σφιχτό μήλο για ψήσιμο, ώστε η γέμιση να έχει ακόμα κάποια υφή μετά το μαγείρεμα. Δοκιμάστε ποικιλίες μήλων όπως οι Granny Smith, Braeburn, Jonagold, Honeycrisp ή Pink Lady. Προσαρμόστε το επίπεδο ζάχαρης στη γλυκύτητα του μήλου σας.
Σφολιάτα
Χρησιμοποιήσαμε ένα ορθογώνιο φύλλο σφολιάτας 35cm x 23cm (13″ x 9″) βάρους 320g. Εάν το μέγεθος ή το βάρος του φύλλου σας διαφέρει από αυτό που έχουμε καθορίσει στη συνταγή, μπορείτε να προσαρμόσετε τις ποσότητες σερβιρίσματος για να υπολογίσετε την ποσότητα της γέμισης που σας ταιριάζει.
Διαβάστε τις κορυφαίες συμβουλές μας στην ανάρτηση to βοηθήστε στην αποφυγή διαρροών τζίρων!

Θρέψη

Σερβίρισμα: 1κομμάτι | Θερμίδες: 324kcal | Υδατάνθρακες: 32σολ | Πρωτεΐνη: 4σολ | Λίπος: 20σολ | Κορεσμένο λίπος: 5σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 3σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 12σολ | Χοληστερίνη: 1mg | Νάτριο: 136mg | Κάλιο: 74mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 7σολ | Βιταμίνη Α: 26IU | Βιταμίνη C: 2mg | Ασβέστιο: 13mg | Σίδερο: 1mg

Αυτές οι πληροφορίες υπολογίζονται ανά μερίδα και είναι μόνο μια εκτίμηση.

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;Αφήστε ένα σχόλιο για να μας ενημερώσετε! Μοιραστείτε μια φωτογραφία και προσθέστε ετικέτα στο @veganonboard – μας αρέσει να βλέπουμε τι φτιάχνετε!