by 
Αυτή η συνταγή για vegan ζυμαρικά χούμους χρειάζεται 10 λεπτά για να γίνει και συνοδεύεται από μια κρεμώδη σάλτσα ζυμαρικών χούμους!
Για να κάνετε αυτό το ζυμαρικό χούμους vegan, χρειάζεστε μόνο μερικά συστατικά όπως ζυμαρικά της επιλογής σας, χούμους, κρεμμύδι, σπανάκι, λεμόνι, ρεβίθια (ή άλλη φυτική πρωτεΐνη) και μερικά απλά καρυκεύματα όπως σκόνη σκόρδου. Είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε αλλά τόσο νόστιμο, που θα το φτιάχνετε τόσο συχνά!
Η συνταγή μου για χούμους ζυμαρικά είναι vegan, χωρίς σόγια, χωρίς ξηρούς καρπούς και μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας ζυμαρικά GF!
Συνταγή για Vegan Hummus Pasta
Η «σάλτσα» των ζυμαρικών χούμους είναι κρεμώδης, λεμονάτη και ακαταμάχητη και περιέχει ένα επιπλέον στρώμα πρωτεΐνης. Τα ρεβίθια και το σπανάκι κάνουν αυτό ένα καλά στρογγυλεμένο γεύμα που είναι τόσο εύκολο και νόστιμο. Είναι ιδανικό για εκείνα τα νωχελικά βραδινά δείπνα.
Μπορείτε να το κάνετε ακόμα πιο απλό χρησιμοποιώντας απλά χούμους ως σάλτσα ζυμαρικών. Μη διστάσετε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά που θέλετε.
Μπορείτε επίσης να με παρακολουθήσετε στο YouTube να φτιάχνω αυτό το κρεμώδες ζυμαρικό χούμους και άλλες απλές συνταγές!
Συστατικά
- Ζυμαρικά επιλογής (χρησιμοποιήστε χωρίς γλουτένη εάν θέλετε)
- Χούμους
- Λάδι
- Κρεμμύδι
- Σπανάκι
- Σκόνη σκόρδου
- Ρεβύθια (ή άλλη πρωτεΐνη)
- Λεμόνι
Μετρήσεις στην κάρτα Συνταγών παρακάτω!
Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά χούμους (Vegan)
1. Ξεκινήστε μαγειρεύοντας τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, εάν είστε χωρίς γλουτένη. Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα ζυμαρικών χούμους.
2. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε φέτες κρεμμυδιού. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά να μαλακώσουν. Προσθέστε το baby σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί. Προσθέστε το χούμους και τη σκόνη σκόρδου και ανακατέψτε καλά. Σβήνουμε τη φωτιά μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά.
3. Σε ένα μπολ, αφαιρέστε τη σάρκα του αβοκάντο και προσθέστε το στο μπολ και προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, τον ψιλοκομμένο κόλιαντρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το χυμό λάιμ.
4. Ανεβάστε ξανά τη φωτιά σε μέτρια. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σε μικρές πιτσιλιές με νερό τα ζυμαρικά, αν χρειάζεται για να αραιώσει λίγο η σάλτσα και να βοηθήσει να ενωθούν όλα μαζί.
5. Αλατοπιπερώνουμε το γκουακαμόλε κατά βούληση. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε καρύκευμα γουακαμόλε για επιπλέον γεύση ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό της επιλογής σας.
6. Σερβίρετε αμέσως (με λίγη vegan παρμεζάνα, αν θέλετε) ή αποθηκεύστε σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
- 1 φλιτζάνι Χούμους
- 4 μερίδες ζυμαρικά επιλογής (340 γρ.)
- 1/2 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών
- 1 κ.σ λάδι
- 1/2 Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 φλιτζάνια Baby σπανάκι
- 1 κ.σ σκόνη σκόρδου
- 1 φλιτζάνι ρεβύθια ή φυτική πρωτεΐνη επιλογής
- 1 Λεμόνι χυμός + 1 κ.σ ξύσμα λεμονιού
-
Ξεκινήστε μαγειρεύοντας τα ζυμαρικά σας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Χρησιμοποιήστε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, εάν είστε χωρίς γλουτένη. Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα ζυμαρικών χούμους.
-
Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε φέτες κρεμμυδιού. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά να μαλακώσουν. Προσθέστε το baby σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί. Προσθέστε το χούμους και τη σκόνη σκόρδου και ανακατέψτε καλά. Σβήνουμε τη φωτιά μέχρι να ψηθούν τα ζυμαρικά.
-
Μόλις τα ζυμαρικά ψηθούν al dente (εξοικονομήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών), τα στραγγίζετε και προσθέτετε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τηγάνι μαζί με το χούμους.
-
Ανεβάστε ξανά τη φωτιά σε μέτρια τιμή. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σε μικρές πιτσιλιές με νερό τα ζυμαρικά, αν χρειάζεται για να αραιώσει λίγο η σάλτσα και να βοηθήσει να ενωθούν όλα μαζί.
-
Προσθέστε τα ρεβίθια, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε καλά. Σβήνουμε τη φωτιά και δίνουμε μια γεύση. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι όσο χρειάζεται.
-
Σερβίρετε αμέσως (με λίγη vegan παρμεζάνα, αν θέλετε) ή φυλάξτε σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
Θερμίδες: 424kcal | Υδατάνθρακες: 65σολ | Πρωτεΐνη: 17σολ | Λίπος: 11σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 5σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,01σολ | Νάτριο: 254mg | Κάλιο: 512mg | Ινα: 9σολ | Ζάχαρη: 4σολ | Βιταμίνη Α: 1436IU | Βιταμίνη C: 6mg | Ασβέστιο: 76mg | Σίδερο: 4mg
ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ INSPO; ΔΕΙΤΕ ΑΥΤΑ:
