Συνταγή Vegan Chili Dog – From The Comfort Of My Bowl

Αυτό το vegan σκυλί τσίλι είναι ΤΟ καλοκαιρινό comfort food που χρειάζονται όλοι! Χορταστικό τσίλι και κρεμώδη σάλτσα τυριού πνιγμένα πάνω από ένα vegan hot dog και σπιτικό ψωμάκι. Νόστιμο!

ΕΝΑ vegan σκυλί τσίλι πηγαίνει ένα κανονικό χοτ-ντογκ σε ένα εντελώς άλλο επίπεδο! Με το καλοκαίρι να πλησιάζει, είναι τα πιο χορταστικά γεύματα για να σερβίρετε σε μαγειρικά, μπάρμπεκιου της 4ης Ιουλίου, ημέρα γάμων ή αθλητικές εκδηλώσεις.

Η συνταγή είναι μια vegan εκδοχή του δημοφιλούς χοτ ντογκ Coney Island. Είναι ένα χοτ ντογκ με σάλτσα τσίλι χωρίς φασόλια, κρεμμύδι και τυρί.

Θα χρησιμοποιήσω ένα μπιφτέκι Beyond Meat για τη σάλτσα τσίλι χωρίς κρέας και η κακή καλή σάλτσα τυριού θα γίνει χωρίς γαλακτοκομικά, ξηρούς καρπούς και λάδι. Έχω χρησιμοποιήσει αυτή τη σάλτσα σε Vegan Mac and Cheese και είναι πολύ καλή!

Πώς να φτιάξετε vegan σκύλους τσίλι με τυρί

(κάντε κύλιση μέχρι το τέλος για λεπτομερείς μετρήσεις στην εκτυπώσιμη κάρτα συνταγών)

Φτιάξτε τη σάλτσα τυριού

1. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε την πατάτα και το καρότο και προσθέστε σε μια μικρή κατσαρόλα με ¾ φλιτζάνι (177 ml) νερό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί η πατάτα.

Ψιλοκομμένες πατάτες και καρότα σε κατσαρόλα με νερό

2. Προσθέστε την πατάτα και το καρότο με 4 κουταλιές της σούπας (60ml) για το υγρό μαγειρέματος σε ένα μικρό μπλέντερ. Προσθέστε τη σκελίδα σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τη διατροφική μαγιά, τα υγρά αμινοξέα, την ελιά και την κάπαρη άλμη. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

Υλικά για vegan σάλτσα τυριού στο μπλέντερ

Vegan σάλτσα τυριού χωρίς ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ

Εάν δεν έχετε υγρά αμινοξέα, δοκιμάστε μουστάρδα για γεύση. Αν δεν έχετε ελιές ή κάπαρη άλμη, δοκιμάστε χυμό λεμονιού ή μηλόξυδο για οξύτητα και οξύτητα.

Φτιάξτε το χοτ ντογκ τσίλι

3. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε ένα μπιφτέκι Beyond Meat. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, ψιλοκόψτε το μπιφτέκι όσο ροδίζει. Εάν χρησιμοποιείτε μαγειρεμένες φακές, απλώς συνδυάστε με τα συστατικά στο βήμα.

Πέρα από μπιφτέκι κρέατος στο τηγάνι με σπάτουλα

4. Προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε φέτες, το σκόρδο, το τσίλι ancho, το κύμινο, την πάπρικα και τη ρίγανη. Μαγειρέψτε μέχρι τα μπαχαρικά να ψηθούν ελαφρά και να μυρίσουν. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας (ή 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας), το ζωμό λαχανικών και το chipotle σε adobo. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

Σάλτσα ντομάτας ρίχνουμε σε τηγάνι με vegan κρέας και κρεμμύδια

5. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάστε το τηγάνι και σιγοβράστε για 5 λεπτά μέχρι να μειωθούν τα περισσότερα υγρά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Συγκεντρώστε τα σκυλιά τσίλι

6. Ζεσταίνουμε ή μαγειρεύουμε τα vegan λουκάνικα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

7. Χωρίστε τα ρολά χοτ ντογκ και στη συνέχεια ζεστάνετε ή φρυγανίστε τα εσωτερικά σε ζεστό τηγάνι ή φούρνο.

Τα ρολά μου για χοτ-ντογκ είναι σπιτικά χρησιμοποιώντας την ίδια ζύμη από τη συνταγή μου για Vegan Pretzel Buns, χωρίς να τα βουτήξω στο διάλυμα. Είναι μια εύκολη συνταγή με λίγα μόνο υλικά που χρειάζονται.

8. Απλώστε λίγη από τη σάλτσα vegan τυριού ή μαγιονέζας μέσα στα ψωμάκια, προσθέστε τα μαγειρεμένα λουκάνικα και στη συνέχεια με τσίλι, περισσότερη σάλτσα τυριού, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και απολαύστε. Σερβίρετε αμέσως.

Παραλλαγές σκύλων Vegan τσίλι

Σκύλος του Σικάγο: Προσθέστε κίτρινη μουστάρδα, πράσινη γλυκιά γεύση τουρσί, φέτες ντομάτας, δόρυ τουρσί άνηθου.

Cincinnati Coney Dog: Προσθέστε τσίλι Cinncinnati (σάλτσα τσίλι καρυκευμένη με κανέλα, μπαχάρι, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, κύμινο, σκόνη τσίλι, φύλλο δάφνης), μουστάρδα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

Ντιτρόιτ Coney Dog: Προσθέστε σάλτσα τσίλι, κρεμμύδια, μουστάρδα.

Χέρι που κρατά vegan σκυλί τσίλι πάνω από το λευκό πιάτο