Συνταγή Vegan βιετναμέζικης πίτσας (Bánh Tráng Nướng)

Θα σας δείξω πώς να φτιάξετε τη συνταγή μου για vegan βιετναμέζικη πίτσα που χρειάζεται μόνο 5-7 λεπτά για να μαγειρευτεί και σας δείξω δύο νόστιμες εκδοχές!

Η βιετναμέζικη πίτσα γνωστή και ως Bánh Tráng Nướng, είναι ένα δημοφιλές βιετναμέζικο φαγητό του δρόμου που χρησιμοποιεί ψητό ρυζόχαρτο ως βάση για την «πίτσα». Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτήν την πίτσα από ρυζόχαρτο για πρωινό, μεσημεριανό, σνακ ή δείπνο!

Αυτή η συνταγή για βιετναμέζικη πίτσα είναι vegan, χωρίς γλουτένη, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά και χωρίς ξηρούς καρπούς!

Υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να κάνετε βιετναμέζικη πίτσα vegan. Για αυτή τη συνταγή, θα δείξω πώς την έφτιαξα χρησιμοποιώντας δύο διαφορετικές μεθόδους, οι οποίες είναι και οι δύο νόστιμες και τέλειες για πρωινό ή ένα γρήγορο σνακ!

Συνταγή για Vegan βιετναμέζικη πίτσα

Η βιετναμέζικη πίτσα αποτελείται παραδοσιακά από αυγά μαγειρεμένα πάνω από ψητό βιετναμέζικο ρυζόχαρτο, μαζί με διάφορες άλλες επικαλύψεις. Έτσι, για να φτιάξετε βιετναμέζικη πίτσα vegan, θα σας δείξω πώς να φτιάξετε μια vegan (φυτική) εκδοχή χρησιμοποιώντας είτε ομελέτα “αυγά” τόφου ή “αυγά φασολιών mung”.

Για να φτιάξετε vegan βιετναμέζικη πίτσα (γνωστή και ως Bánh Tráng Nướng), θα θελήσετε να πάρετε ριζόχαρτο και να επιλέξετε ποια έκδοση «βίγκαν αυγού» θέλετε να φτιάξετε για την πίτσα σας με βάση τα συστατικά που προτιμάτε.

Η πρώτη εκδοχή είναι να φτιάξετε ένα απλό scramble tofu και να τοποθετήσετε το ομελέτα tofu πάνω από το ψητό ριζόχαρτο και να προσθέσετε πρόσθετες επικαλύψεις όπως vegan mayo, γλυκιά σάλτσα τσίλι, ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, sriracha κ.λπ.

Η δεύτερη εκδοχή (που φαίνεται πιο αυθεντική) είναι να φτιάξετε ένα αυγό Mung Bean και να το προσθέσετε πάνω από το ψητό ρύζι μαζί με πρόσθετες επικαλύψεις.

Μια τρίτη εκδοχή, την οποία ονομάζω τεμπέλης, ή αν δεν μπορείτε να πάρετε ένα συγκεκριμένο συστατικό, είναι να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο προϊόντος βίγκαν αυγού όπως το JustEgg για να φτιάξετε αυγά vegan για να τα βάλετε πάνω από το ρυζόχαρτο και να προσθέσετε γαρνιτούρες της επιλογής σας.

Μπορείτε επίσης να με παρακολουθήσετε στο YouTube να φτιάχνω αυτή τη νόστιμη βιετναμέζικη πίτσα και άλλες vegan συνταγές!

Συστατικά βιετναμέζικης πίτσας:

• Βιετναμέζικο ρυζόχαρτο
• Κωδικοποιημένη έκδοση Tofu:
• Έκδοση Mung Bean:
• Toppings πάνω από Vegan Egg and Rice Paper
  • Μαύρο αλάτι (Kala namak)
  • Vegan μαγιονέζα
  • Γλυκιά σάλτσα τσίλι
  • Πράσινα κρεμμύδια
  • κόλιαντρο
  • Σριράτσα
  • Λάδι τσίλι
  • Καπνιστό τόφου
  • Vegan πεπερόνι ή ζαμπόν

Μετρήσεις στην κάρτα Συνταγών παρακάτω!

Πώς να φτιάξετε βιετναμέζικη πίτσα (Vegan)

Για κρυπτογραφημένη έκδοση Tofu:

1. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και θρυμματίζουμε το τόφου με τα δάχτυλά μας και το τοποθετούμε στο τηγάνι.
2. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά για να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και, στη συνέχεια, προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα ομελέτας τοφού. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί. Αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο.
3. Βρέξτε ελαφρά τη μια πλευρά ενός ριζόχαρτου με λίγο νερό και κολλήστε ένα άλλο κομμάτι μεταξύ τους. Τοποθετήστε στο ίδιο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να κολλήσετε τα κομμάτια μεταξύ τους αν χρειάζεται.
4. Τοποθετήστε το ανακατωμένο τόφου πάνω από το ριζόχαρτο.
5. Πασπαλίζουμε με λίγο kala namak για να προσθέσουμε λίγη γεύση αυγού. Περιχύστε με την επιθυμητή ποσότητα vegan μαγιονέζας, γλυκιά σάλτσα τσίλι και από πάνω με πράσινο κρεμμύδι.
6. Προσθέστε άλλες επικαλύψεις όπως θέλετε. Ψήστε το ριζόχαρτο μέχρι να γίνει τραγανό στα πλαϊνά (για περίπου 2-3 ​​λεπτά).
7. Διπλώστε στη μέση αν θέλετε ή απλά σερβίρετε ως έχει. Απολαύστε αμέσως!

Για Mung Bean Egg ή JustEgg έκδοση:

1. Ετοιμάστε το αυγό Mung Bean σύμφωνα με τις οδηγίες. Εάν χρησιμοποιείτε το JustEgg, παραλείψτε αυτό το βήμα.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
3. Βρέξτε ελαφρά τη μια πλευρά ενός ριζόχαρτου με λίγο νερό και κολλήστε ένα άλλο κομμάτι μεταξύ τους. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να κολλήσετε τα κομμάτια μεταξύ τους αν χρειάζεται.
4. Προσθέστε περίπου 2-3 ​​κουταλιές από το μείγμα των vegan αυγών πάνω από το ριζόχαρτο και απλώστε το με το κουτάλι για να δημιουργήσετε ένα λεπτό στρώμα αυγού vegan.
5. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 2-3 ​​λεπτά για να μαγειρέψουν το αυγό vegan και το ριζόχαρτο.
6. Μόλις το βίγκαν αβγό δεν είναι πια «βρεγμένο», πασπαλίζουμε με λίγο kala namak για να προσθέσουμε περισσότερη γεύση αυγού. Περιχύστε με την επιθυμητή ποσότητα vegan μαγιονέζας, γλυκιά σάλτσα τσίλι και από πάνω με πράσινο κρεμμύδι.
7. Προσθέστε άλλες επικαλύψεις όπως θέλετε.
8. Διπλώστε στη μέση αν θέλετε ή απλά σερβίρετε ως έχει. Απολαύστε αμέσως!

Ομελέτα Βιετναμέζικη πίτσα Tofu

• 2 Βιετναμέζικο ρυζόχαρτο πλάτος περίπου 22 cm
• 1/4 ΟΙΚΟΔΟΜΙΚΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ Τόφου σφιχτό ή πολύ σφιχτό τόφου (1 μερίδα)
• 1 κ.σ Καρύκευμα ομελέτας τοφου κάντε κλικ για συνταγή
• 1 κουτ λάδι για ψήσιμο ριζόχαρτου

Βιετναμέζικη πίτσα με αυγό Mung Bean

• 2 Βιετναμέζικο ρυζόχαρτο πλάτος περίπου 22 cm
• 3 κουτάλια Αυγό Mung Bean κάντε κλικ για συνταγή
• 1/2 κουτ Λάδι για ψήσιμο ριζόχαρτου

Βιετναμέζικα καλύμματα πίτσας

• 1/8 κουτ Μαύρο Αλάτι πασπαλίζουμε Kala Namak
• 2 κ.σ Vegan μαγιονέζα ψιλοβρέχει
• 2 κ.σ Γλυκιά σάλτσα τσίλι
• 1 κοτσάνι φρέσκο ​​κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

Προαιρετικά γαρνιτούρες

• κόλιαντρο
• Λάδι τσίλι
• Σριράτσα
• Καπνιστό τόφου
• Vegan πεπερόνι ή ζαμπόν

Για κρυπτογραφημένη έκδοση Tofu:

• Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και θρυμματίζουμε το τόφου με τα δάχτυλά μας και το τοποθετούμε στο τηγάνι.

• Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά για να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και, στη συνέχεια, προσθέστε την επιθυμητή ποσότητα ομελέτας τοφού. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί. Αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο.

• Βρέξτε ελαφρά τη μια πλευρά ενός ριζόχαρτου με λίγο νερό και κολλήστε ένα άλλο κομμάτι μεταξύ τους. Τοποθετήστε στο ίδιο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να κολλήσετε τα κομμάτια μεταξύ τους αν χρειάζεται.

• Βρέξτε ελαφρά τη μια πλευρά ενός ριζόχαρτου με λίγο νερό και κολλήστε ένα άλλο κομμάτι μεταξύ τους. Τοποθετήστε στο ίδιο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να κολλήσετε τα κομμάτια μεταξύ τους αν χρειάζεται.

• Τοποθετήστε το ανακατωμένο τόφου πάνω από το ριζόχαρτο.

• Πασπαλίζουμε με λίγο kala namak για να προσθέσουμε λίγη γεύση αυγού. Περιχύστε με την επιθυμητή ποσότητα vegan μαγιονέζας, γλυκιά σάλτσα τσίλι και από πάνω με πράσινο κρεμμύδι.

• Προσθέστε άλλες επικαλύψεις όπως θέλετε. Ψήστε το ριζόχαρτο μέχρι να γίνει τραγανό στα πλαϊνά (για περίπου 2-3 ​​λεπτά).

• Διπλώστε στη μέση αν θέλετε ή απλά σερβίρετε ως έχει. Απολαύστε αμέσως!

Για Mung Bean Egg ή JustEgg έκδοση:

• Ετοιμάστε το αυγό Mung Bean σύμφωνα με τις οδηγίες. Εάν χρησιμοποιείτε το JustEgg, παραλείψτε αυτό το βήμα.

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

• Βρέξτε ελαφρά τη μια πλευρά ενός ριζόχαρτου με λίγο νερό και κολλήστε ένα άλλο κομμάτι μεταξύ τους. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να κολλήσετε τα κομμάτια μεταξύ τους αν χρειάζεται.

• Προσθέστε περίπου 2-3 ​​κουταλιές από το μείγμα των vegan αυγών πάνω από το ριζόχαρτο και απλώστε το με το κουτάλι για να δημιουργήσετε ένα λεπτό στρώμα αυγού vegan.

• Προσθέστε περίπου 2-3 ​​κουταλιές από το μείγμα των vegan αυγών πάνω από το ριζόχαρτο και απλώστε το με το κουτάλι για να δημιουργήσετε ένα λεπτό στρώμα αυγού vegan.

• Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 2-3 ​​λεπτά για να μαγειρέψουν το αυγό vegan και το ριζόχαρτο.

• Μόλις το βίγκαν αβγό δεν είναι πια «βρεγμένο», πασπαλίζουμε με λίγο kala namak για να προσθέσουμε περισσότερη γεύση αυγού. Περιχύστε με την επιθυμητή ποσότητα vegan μαγιονέζας, γλυκιά σάλτσα τσίλι και από πάνω με πράσινο κρεμμύδι.

• Προσθέστε άλλες επικαλύψεις όπως θέλετε.

• Διπλώστε στη μέση αν θέλετε ή απλώς σερβίρετε ως έχει. Απολαύστε αμέσως!

Θερμίδες: 257kcal | Υδατάνθρακες: 27σολ | Πρωτεΐνη: 16σολ | Λίπος: 9σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,02σολ | Χοληστερίνη: 3mg | Νάτριο: 221mg | Κάλιο: 181mg | Ινα: 3σολ | Ζάχαρη: 0.3σολ | Βιταμίνη Α: 5IU | Ασβέστιο: 142mg | Σίδερο: 3mg

ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ VEGAN RECIPE INSPO; ΔΕΙΤΕ ΑΥΤΑ: