Συνταγή Kimchi Rice Balls | Φτηνό Lazy Vegan

Θα σας δείξω πώς να φτιάξετε μια συνταγή για μπαλάκια ρυζιού kimchi σε 8 λεπτά! Μια μπάλα ρυζιού kimchi ονομάζεται επίσης kimchi jumeokbap (Κορεατικά: 김 주먹밥) όπου Jumeokbap σημαίνει «γροθιά ρύζι» στα Κορεάτικα, και εμποτίζει τις μπάλες ρυζιού με τις λαχταριστές γεύσεις του kimchi (κάντε κλικ εδώ για τη σπιτική μου συνταγή για kimchi!)

Το μόνο που χρειάζεστε είναι kimchi, φύκια, μαγειρεμένο ρύζι, σησαμέλαιο, σουσάμι και μερικά απλά υλικά για να φτιάξετε μια γευστική μπάλα ρυζιού kimchi για όλη την οικογένεια (ή για να τα απολαύσετε μόνοι σας)!

Συνταγή για μπαλάκια ρυζιού Kimchi

Υπάρχουν διάφοροι διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε κορεάτικες μπάλες ρυζιού (ή Jumeokbap) και αυτή η συνταγή ρυζόμπαλου kimchi θα χρησιμοποιεί το kimchi ως κύρια πηγή γεύσης, μαζί με μερικά άλλα απλά συστατικά. Αυτές οι λιχουδιές σε μέγεθος μπουκιάς (ή λίγο μεγαλύτερες!) δεν είναι μόνο ελκυστικές οπτικά αλλά και εξαιρετικά νόστιμες και εύκολες και διασκεδαστικές.

Για αυτή τη συνταγή, θα θελήσετε να χρησιμοποιήσετε λευκό ρύζι με κοντό ή μέτριο κόκκο ή ρύζι σούσι, επειδή αυτό το είδος ρυζιού είναι πιο αμυλώδες και κολλώδες και σχηματίζεται εύκολα σε μια μπάλα που θα παραμείνει σε φόρμα. Δεν συνιστώ να χρησιμοποιήσετε κανένα άλλο είδος ρυζιού, καθώς μπορεί εύκολα να σπάσει.

Οι μπάλες ρυζιού Kimchi έχουν ένα μείγμα από τολμηρές, καυστικές και πικάντικες γεύσεις. Το ζωηρό kimchi προσθέτει μια ζουμερή και ελαφρώς ξινή γροθιά, ενώ το ρύζι παρέχει μια ανακουφιστική και ουδέτερη υφή. Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη εάν χρησιμοποιείτε σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη και βεβαιωθείτε ότι το kimchi είναι χωρίς γλουτένη ελέγχοντας διπλά, ανάλογα με τη συνταγή ή τη μάρκα.

Σχετική συνταγή: Μπάλες ρυζιού με φύκια

Συστατικά

Η συνταγή μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας σάλτσα σόγιας GF και kimchi (ελέγξτε τη συσκευασία).

Πώς να φτιάξετε μπάλες ρυζιού Kimchi

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το kimchi στη μία πλευρά του τηγανιού.

Από την άλλη πλευρά, θρυμματίστε το τόφου. Μαγειρέψτε το τόφου και το κίμτσι χωριστά για μερικά λεπτά, αφήνοντας το νερό από το τόφου να εξατμιστεί.

Τώρα ανακατέψτε τα πάντα μαζί και προσθέστε gochugaru (αν χρησιμοποιείτε), ζάχαρη και σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά.

Σε ένα μπολ ανάμειξης, προσθέστε μαγειρεμένο λευκό ρύζι με κοντές κόκκους (ή σούσι), μαζί με το μείγμα kimchi.

Θρυμματίζουμε τα ψητά φύκια και τα προσθέτουμε στο μπολ, μαζί με το καβουρδισμένο σησαμέλαιο και το σουσάμι. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να διανεμηθούν καλά.

Αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει ελαφρώς (αρκετά για να το χειριστείτε με τα χέρια) και φορώντας γάντια προετοιμασίας φαγητού, αρχίστε να σχηματίζετε το μείγμα σε μπάλες μεγέθους μπουκιάς (ή ελαφρώς μεγαλύτερες – περίπου 1/4 φλιτζάνι) με τα χέρια σας.

Συμπληρώστε με περισσότερο σουσάμι, αν θέλετε, και απολαύστε το ως γεύμα ή σνακ!

• 1 φλιτζάνι Μαγειρεμένο λευκό ρύζι μαγειρεμένο λευκό ρύζι με κοντό/μεσαίο κόκκο ή σούσι
• 1/2 φλιτζάνι kimchi χωρίς ψάρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 1 κουτ λάδι
• 1/2 Φύκι συσκευασία με καρυκευμένα ψητά φύκια ή Nori
• 1 κουτ σησαμέλαιο το καβουρδισμένο σησαμέλαιο είναι το καλύτερο
• 1/4 ΟΙΚΟΔΟΜΙΚΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ Τόφου μέτρια σφιχτή, θρυμματισμένη
• 1/2 κουτ Ζάχαρη
• 1/2 κ.σ Σάλτσα σόγιας περισσότερο για γεύση
• 1 κουτ Σουσάμι Ψητό (περισσότερο αν θέλετε)
• 1/2 κουτ Gochugaru προαιρετικός

• Για να προετοιμάσετε τις μπάλες ρυζιού kimchi, ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε το kimchi στη μία πλευρά του τηγανιού.

• Από την άλλη πλευρά, θρυμματίστε το τόφου. Μαγειρέψτε το τόφου και το κίμτσι χωριστά για μερικά λεπτά, αφήνοντας το νερό από το τόφου να εξατμιστεί.

• Τώρα ανακατέψτε τα πάντα μαζί και προσθέστε gochugaru (αν χρησιμοποιείτε), ζάχαρη και σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά.

• Σε ένα μπολ ανάμειξης, προσθέστε μαγειρεμένο λευκό ρύζι με κοντές κόκκους (ή σούσι), μαζί με το μείγμα kimchi.

• Θρυμματίζουμε τα ψητά φύκια και τα προσθέτουμε στο μπολ, μαζί με το καβουρδισμένο σησαμέλαιο και το σουσάμι. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να διανεμηθούν καλά.

• Αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει ελαφρώς (αρκετά για να το χειριστείτε με τα χέρια) και φορώντας γάντια προετοιμασίας φαγητού, αρχίστε να σχηματίζετε το μείγμα σε μπάλες μεγέθους μπουκιάς (ή ελαφρώς μεγαλύτερες – περίπου 1/4 φλιτζάνι) με τα χέρια σας.

Συμπληρώστε με περισσότερο σουσάμι, αν θέλετε. Απολαμβάνω!

Θερμίδες: 59kcal | Υδατάνθρακες: 1σολ | Πρωτεΐνη: 1σολ | Λίπος: 6σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 3σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Νάτριο: 292mg | Κάλιο: 28mg | Ινα: 0,5σολ | Ζάχαρη: 0,02σολ | Βιταμίνη Α: 130IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 41mg | Σίδερο: 1mg

ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ INSPO; ΔΕΙΤΕ ΑΥΤΑ: