Συνταγή Jumeokbap (주먹밥) | Φτηνό Lazy Vegan

Θα σας δείξω πώς να φτιάξετε μια συνταγή για jumeokbap σε 10 λεπτά! Το Jumeokbap (Κορεάτικα: 김 주먹밥) είναι μια κορεάτικη μπάλα ρυζιού, όπου το Jumeokbap σημαίνει «πυγμή ρύζι» στα κορεατικά, αναφερόμενο σε σφιχτά συσκευασμένες μπάλες ρυζιού που είναι ένα δημοφιλές σνακ ή συνοδευτικό στην Κορέα.

Το μόνο που χρειάζεστε είναι λαχανικά, μαγειρεμένο ρύζι, σησαμέλαιο και σησαμόσποροι που κάνουν εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε μπαλάκια ρυζιού για να απολαύσετε όλη την οικογένεια (ή για να τα απολαύσετε όλα μόνοι σας)!

Συνταγή για Jumeokbap (주먹밥)

Υπάρχουν διάφοροι διαφορετικοί τρόποι για να φτιάξετε κορεάτικες μπάλες ρυζιού (ή Jumeokbap) και αυτή η συνταγή για κορεάτικες ρυζόμπαλες θα χρησιμοποιεί διάφορα λαχανικά ανακατεμένα με το ρύζι, μαζί με μερικά άλλα απλά συστατικά για να προσθέσετε γεύση. Αυτές οι λιχουδιές σε μέγεθος μπουκιάς (ή λίγο μεγαλύτερες!) δεν είναι μόνο ελκυστικές οπτικά αλλά και εξαιρετικά νόστιμες και εύκολες και διασκεδαστικές.

Για αυτή τη συνταγή, θα θελήσετε να χρησιμοποιήσετε λευκό ρύζι με κοντό ή μέτριο κόκκο ή ρύζι σούσι, επειδή αυτό το είδος ρυζιού είναι πιο αμυλώδες και κολλώδες και σχηματίζεται εύκολα σε μια μπάλα που θα παραμείνει σε φόρμα. Δεν συνιστώ να χρησιμοποιήσετε κανένα άλλο είδος ρυζιού, καθώς μπορεί εύκολα να σπάσει.

Το Jumeokbap, που μεταφράζεται σε «πυγμή ρύζι» ή «ρύζι χειρός», πήρε το όνομά του από το γεγονός ότι οι μπάλες ρυζιού διαμορφώνονται με το χέρι σε μικρές, συμπαγείς σφαίρες.

Σχετική συνταγή: Μπαλάκια ρυζιού Kimchi

Συστατικά

Η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη, vegan και χωρίς σόγια.

Πώς να φτιάξετε το Jumeokbap

Για να ετοιμάσετε το Jumeokbap, ετοιμάστε τα λαχανικά ψιλοκόβοντάς τα. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν κόφτη λαχανικών για εύκολο κόψιμο σε κύβους, εάν θέλετε.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το καρότο κομμένο σε κύβους και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι και περίπου 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τα σοτάρουμε για άλλα δυο λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι και τα σοταρισμένα λαχανικά.

Προσθέστε σησαμέλαιο, το σουσάμι και το υπόλοιπο μισό αλάτι (1/8 κουταλάκι του γλυκού) πάνω από το ρύζι και τα λαχανικά.

Ανακατέψτε τα πάντα μαζί, διασφαλίζοντας ότι τα λαχανικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλο το ρύζι. Μόλις ενωθούν καλά, προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται.

Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς μέχρι να το χειριστείτε άνετα με τα χέρια σας.

Φορώντας γάντια προετοιμασίας φαγητού ή χρησιμοποιώντας καθαρά χέρια, πάρτε μια μικρή χούφτα από το μείγμα ρυζιού και διαμορφώστε το σε μια συμπαγή μπάλα χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα ρυζιού.

Σερβίρετε το jumeokbap λαχανικών ως σνακ, συνοδευτικό ή συσκευάστε τα για ένα βολικό γεύμα εν κινήσει.

• 1 φλιτζάνι Μαγειρεμένο λευκό ρύζι μαγειρεμένο λευκό ρύζι με κοντό/μεσαίο κόκκο ή σούσι
• 1 κουτ λάδι
• 1 Καρότο ψιλοκομμένο
• 1 Κολοκύθι ψιλοκομμένο
• 1 Κρεμμύδι σε κύβους
• 1/4 κουτ Αλας χωρισμένο (προσθέστε περισσότερο στη γεύση)
• 1.5 κουτ Σησαμέλαιο Ψητό
• 1 κουτ Σουσάμι Ψητό (περισσότερο αν θέλετε)

• Για να ετοιμάσετε το Jumeokbap, ετοιμάστε τα λαχανικά ψιλοκόβοντας. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή έναν κόφτη λαχανικών για εύκολο κόψιμο σε κύβους, εάν θέλετε.

• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το καρότο κομμένο σε κύβους και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι και περίπου 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τα σοτάρουμε για άλλα δυο λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

• Σε ένα μπολ προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι και τα σοταρισμένα λαχανικά.

• Προσθέστε σησαμέλαιο, το σουσάμι και το υπόλοιπο μισό αλάτι (1/8 κουταλάκι του γλυκού) πάνω από το ρύζι και τα λαχανικά.

• Ανακατέψτε τα πάντα μαζί, διασφαλίζοντας ότι τα λαχανικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλο το ρύζι. Μόλις συνδυαστούν καλά, προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται.

• Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς μέχρι να είναι άνετο στο χειρισμό με τα χέρια σας.

• Φορώντας γάντια προετοιμασίας φαγητού ή χρησιμοποιώντας καθαρά χέρια, πάρτε μια μικρή χούφτα από το μείγμα ρυζιού και διαμορφώστε το σε μια συμπαγή μπάλα χρησιμοποιώντας τα χέρια σας. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα ρυζιού.

• Σερβίρετε το jumeokbap λαχανικών ως σνακ, συνοδευτικό ή συσκευάστε τα για ένα βολικό γεύμα εν κινήσει.

Συμπληρώστε με περισσότερο σουσάμι, αν θέλετε. Απολαμβάνω!

Θερμίδες: 204kcal | Υδατάνθρακες: 34σολ | Πρωτεΐνη: 4σολ | Λίπος: 6σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 3σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,01σολ | Νάτριο: 323mg | Κάλιο: 466mg | Ινα: 3σολ | Ζάχαρη: 6σολ | Βιταμίνη Α: 5293IU | Βιταμίνη C: 23mg | Ασβέστιο: 56mg | Σίδερο: 1mg

ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ INSPO; ΔΕΙΤΕ ΑΥΤΑ: