Συνταγή Burrito για πρωινό χωρίς αυγά | Φτηνό Lazy Vegan

Αυτό το μπουρίτο πρωινού χωρίς αυγά είναι μια εξαιρετικά γρήγορη συνταγή 10 λεπτών και κάνει 4-5 μπουρίτο πρωινού χωρίς αυγά! Είναι νόστιμα, χορταστικά, vegan και πλούσια σε πρωτεΐνη!

Αυτά τα μπουρίτο πρωινού χωρίς αυγά παρασκευάζονται με νόστιμο ομελέτα τόφου χρησιμοποιώντας την εύκολη συνταγή μου για καρύκευμα ομελέτας.

Συνταγή για Burrito Πρωινό χωρίς αβγά

Αυτή η συνταγή μπουρίτο χωρίς αυγά είναι τέλεια για πρωινό και εξαιρετικά νόστιμη! Ο συνδυασμός από ομελέτα τόφου, λαχανικά κομμένα σε κύβους, μαύρα φασόλια και σπανάκι τυλιγμένο σε μπουρίτο μπορεί να σας κρατήσει χορτάτους για ώρες!

Όπως γνωρίζετε, αυτό είναι ένα μπουρίτο πρωινού χωρίς αυγά, ωστόσο, θα χρησιμοποιήσουμε σφιχτό τόφου, ένα μείγμα μπαχαρικών και μερικά άλλα απλά συστατικά για να δημιουργήσουμε vegan ομελέτα.

Εάν δεν έχετε μαύρα φασόλια, παραλείψτε ή/και χρησιμοποιήστε άλλα φασόλια όπως τα ρεβίθια. Μη διστάσετε να προσθέσετε άλλα πράγματα, όπως μπέικον φυτικής προέλευσης, ζαμπόν, λουκάνικο πρωινού φυτικής προέλευσης κ.λπ.

Συστατικά

• Περιτυλίγματα Burrito / τορτίγιες
• Καρύκευμα ομελέτας τοφου
• Τόφου
• Λάδι
• Ντομάτα
• Μανιτάρια
• Κρεμμύδι
• Μαύρα φασόλια
• Σπανάκι

Για να φτιάξετε τη συνταγή χωρίς γλουτένηαπλά χρησιμοποιήστε περιτυλίγματα μπουρίτο χωρίς γλουτένη ή τορτίγιες.

Πώς να φτιάξετε πρωινό Burrito χωρίς αυγά

Για να φτιάξετε μπουρίτο για πρωινό χωρίς αβγά, ξεκινήστε φροντίζοντας να έχετε ή να φτιάξετε καρυκεύματα ομελέτας τόφου. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το λάδι.

Από τη μία πλευρά του τηγανιού, θρυμματίζουμε το τόφου και από την άλλη, προσθέτουμε κομμένη ντομάτα, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε χωριστά για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

Μόλις τα λαχανικά είναι κυρίως μαγειρεμένα και το νερό από το τόφου εξατμιστεί και το τόφου αρχίσει να φαίνεται ελαφρώς χρυσαφένιο, ανακατέψτε τα όλα μαζί.

Προσθέστε ομελέτα τοφού και ανακατέψτε καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό.

Προσθέστε τα μαύρα φασόλια και το baby σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε περισσότερα μπαχαρικά ή οποιοδήποτε αλάτι και πιπέρι χρειάζεται.

Χωρίστε το ανακατωμένο μείγμα τόφου σε 4 ή 5 ίσες ποσότητες.

Πάρτε μια μεμβράνη τορτίγια και προσθέστε μια μερίδα από το ανακατωμένο μείγμα τόφου και τυλίξτε την σαν μπουρίτο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα τυλιχτά τορτίγιας.

Αφήνουμε να κρυώσει και μόλις κρυώσει, τυλίγουμε με μεμβράνη saran ή αλουμινόχαρτο και φυλάμε στο ψυγείο (έως 4-5 ημέρες) ή στην κατάψυξη (έως και ένα μήνα) μέχρι να το καταναλώσουμε.

Όταν είστε έτοιμοι να το φάτε, το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ξεπαγώσει, αν παγώσει (περίπου 1-2 λεπτά) ή μέχρι να ζεσταθεί, αν ψύχεται (περίπου 30 δευτερόλεπτα – 1 λεπτό). Στη συνέχεια φρυγανίστε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές ή χρησιμοποιήστε μια πρέσα πανίνι. Απολαύστε το μόνο του ή με μια παρέα σάλσα ή κέτσαπ.

• 4-5 Burrito Wraps ή τορτίγιες (ή 5 μικρότερα περιτυλίγματα)
• 3 κ.σ Καρύκευμα ομελέτα τόφου
• 1 ΟΙΚΟΔΟΜΙΚΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ Τόφου πολύ σφιχτό, θρυμματισμένο με τα δάχτυλα
• 1 κ.σ Λάδι
• 1 Ντομάτα σε κύβους
• 1 φλιτζάνι Μανιτάρια σε κύβους
• 1/2 Κρεμμύδι σε κύβους
• 1 φλιτζάνι Μαύρα φασόλια στραγγισμένο και ξεπλυμένο, προαιρετικά
• 2 φλιτζάνια Baby σπανάκι

• Για να φτιάξετε μπουρίτο για πρωινό χωρίς αβγά, ξεκινήστε φροντίζοντας να έχετε ή να φτιάξετε καρυκεύματα ομελέτας τόφου. Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το λάδι.

• Από τη μία πλευρά του τηγανιού, θρυμματίζουμε το τόφου και από την άλλη, προσθέτουμε κομμένη ντομάτα, τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε χωριστά για 3-4 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.

• Μόλις τα λαχανικά είναι κυρίως μαγειρεμένα και το νερό από το τόφου εξατμιστεί και το τόφου αρχίσει να φαίνεται ελαφρώς χρυσαφένιο, ανακατέψτε τα όλα μαζί.

• Προσθέστε ομελέτα τοφού και ανακατέψτε καλά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό.

• Προσθέστε τα μαύρα φασόλια και το baby σπανάκι και ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε περισσότερα μπαχαρικά ή οποιοδήποτε αλάτι και πιπέρι χρειάζεται.

• Χωρίστε το ανακατωμένο μείγμα τόφου σε 4 ή 5 ίσες ποσότητες.

• Πάρτε μια μεμβράνη τορτίγια και προσθέστε μια μερίδα από το ανακατωμένο μείγμα τόφου και τυλίξτε την σαν μπουρίτο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα τυλιχτά τορτίγιας.

• Αφήνουμε να κρυώσει και μόλις κρυώσει, τυλίγουμε με μεμβράνη saran ή αλουμινόχαρτο και φυλάμε στο ψυγείο (έως 4-5 ημέρες) ή στην κατάψυξη (έως και ένα μήνα) μέχρι να το καταναλώσουμε.

• Όταν είστε έτοιμοι να το φάτε, το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ξεπαγώσει, αν παγώσει (περίπου 1-2 λεπτά) ή μέχρι να ζεσταθεί, αν ψύχεται (περίπου 30 δευτερόλεπτα – 1 λεπτό). Στη συνέχεια φρυγανίστε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές ή χρησιμοποιήστε μια πρέσα πανίνι. Απολαύστε το μόνο του ή με μια παρέα σάλσα ή κέτσαπ.

Θερμίδες: 316kcal | Υδατάνθρακες: 39σολ | Πρωτεΐνη: 18σολ | Λίπος: 11σολ | Κορεσμένο λίπος: 2σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,01σολ | Νάτριο: 369mg | Κάλιο: 474mg | Ινα: 7σολ | Ζάχαρη: 4σολ | Βιταμίνη Α: 1332IU | Βιταμίνη C: 8mg | Ασβέστιο: 196mg | Σίδερο: 4mg

ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΙΔΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ; ΔΕΙΤΕ ΑΥΤΑ: