Συνταγή μεσογειακής σαλάτας με μαύρα φασόλια

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και εύκολη συνταγή μεσογειακής σαλάτας με μαύρα φασόλια, ήρθατε στο σωστό μέρος!

Τόσες πολλές συνταγές για μεσογειακές σαλάτες με μαύρα φασόλια χρειάζονται για πάντα και κανείς δεν είχε χρόνο για αυτό! Έτσι έφτιαξα μια συνταγή 8 λεπτών μεσογειακής σαλάτας με μαύρα φασόλια! Άκα μια χαλαρή ή γρήγορη εκδοχή που είναι νόστιμη, εξαιρετικά απλή και εύκολη στην παρασκευή!

Είναι υπέροχο ως κύριο ή συνοδευτικό, ιδανικό για σαλάτες μπάρμπεκιου, ακόμη και ιδανικό για προετοιμασία γευμάτων (μόνο πολλές με βάση τις μερίδες που χρειάζονται)!

Συνταγή για μεσογειακή σαλάτα μαύρων φασολιών

Αυτή η μεσογειακή σαλάτα μαύρων φασολιών χρειάζεται 8 λεπτά για να τη συνδυάσετε!

Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτή τη νόστιμη και απλή σαλάτα είναι μαύρα φασόλια, μεσογειακό dressing, ντομάτες, κόκκινο κρεμμύδι, αγγούρι, φέτα τοφου (από το κατάστημα ή χρησιμοποιώντας τη συνταγή μου για τοφου φέτα) και όσα λαχανικά προτιμάτε!

Δεν χρειάζεται να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή μου, καθώς είστε ευπρόσδεκτοι να την προσαρμόσετε με βάση τα υλικά που έχετε στο σπίτι!

Πώς να φτιάξετε μεσογειακό ντρέσινγκ; Θα μοιραστώ τη συνταγή μου παρακάτω χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο, λεμόνι, ξύδι από κόκκινο κρασί, μουστάρδα ντιζόν, σκόνη σκόρδου, ρίγανη και αλάτι 🙂

Η συνταγή είναι vegan και χωρίς γλουτένη!

Συστατικά

Πώς να φτιάξετε σαλάτα με μαύρα φασόλια (Μεσογειακή)

Ξεκινήστε να φτιάχνετε τη μεσογειακή σας σαλάτα προετοιμάζοντας τη φέτα τοφου σας (κομμένη σε κύβους ή φτιάξτε τη συνταγή μου για 10 λεπτά σύμφωνα με τις οδηγίες).

Στη συνέχεια, σε μια μεγάλη σαλατιέρα, προσθέστε τα φυλλώδη χόρτα σας (εγώ χρησιμοποίησα ρόκα αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάχανο ή μαρούλι). Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα μαύρα φασόλια και τα προσθέτουμε στο μπολ. Ρίξτε μέσα τις κομμένες σταφύλι ντομάτες και τα αγγούρια κομμένα σε κύβους. Προσθέστε μια ζωηρή κλωτσιά σε αυτή τη σαλάτα με κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Προσθέστε φέτα τοφου σε κύβους (συνταγή εδώ) στο μπολ.

Προαιρετικά, θα μπορούσατε να συμπεριλάβετε ψητές πιπεριές ή να είστε δημιουργικοί με άλλα μεσογειακά συστατικά όπως αγκινάρες ή ελιές. Αυτό το μέρος είναι εντελώς προαιρετικό και προσαρμόσιμο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Για να φτιάξετε το μεσογειακό ντρέσινγκ, συνδυάστε ελαιόλαδο, φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, ξύδι από κόκκινο κρασί, μουστάρδα ντιζόν, σκόνη σκόρδου, ρίγανη και αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Αυτός ο συνδυασμός φέρνει μια τέλεια ισορροπία πλούτου και οξύτητας.

Ανακατέψτε το ντρέσινγκ σας μέχρι να ενωθεί καλά και ρίξτε πάνω από τη σαλάτα. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα, φροντίζοντας ώστε όλα τα υλικά να είναι καλυμμένα με το γευστικό μεσογειακό dressing.

Μπορείτε να σερβίρετε τη μεσογειακή μαύρη σαλάτα σας όπως είναι για ένα ελαφρύ και χορταστικό γεύμα ή να προσθέσετε έναν κόκκο της αρεσκείας σας, όπως κινόα ή κουσκούς (ή να σερβίρετε με μια πίτα και χούμους) για ένα πιο εύρωστο μεσογειακό γεύμα.

• 1 μπορώ μαύρα φασόλια στραγγίζεται και ξεπλένεται
• 1 φλιτζάνι ντομάτινια κόβω στην μέση
• 1/4 κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους
• 1/2 αγγούρι σε κύβους
• Τοφου φέτα ή φέτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα, ποσότητα της επιλογής σας
• 2 φλιτζάνια ρόκα ή άλλα χόρτα της επιλογής σας
• 1 ψητή πιπεριά από ένα βάζο, κομμένο σε μικρά κομμάτια (προαιρετικά)

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ DRESSING

• 2 κ.σ ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι χυμό (περίπου 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού)
• 1 κ.σ Ξύδι από κόκκινο κρασί
• 1 κ.σ μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κουτ σκόνη σκόρδου
• 1 κουτ αποξηραμένη ρίγανη
• 1/4 κουτ άλας

• Ξεκινήστε να φτιάχνετε τη μεσογειακή σας σαλάτα προετοιμάζοντας τη φέτα τοφου σας (κομμένη σε κύβους ή φτιάξτε τη συνταγή μου για 10 λεπτά σύμφωνα με τις οδηγίες).

• Στη συνέχεια, σε μια μεγάλη σαλατιέρα, προσθέστε τα φυλλώδη χόρτα σας (εγώ χρησιμοποίησα ρόκα αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάχανο ή μαρούλι). Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τα μαύρα φασόλια και τα προσθέτουμε στο μπολ. Ρίξτε μέσα τις κομμένες σταφύλι ντομάτες και τα αγγούρια κομμένα σε κύβους. Προσθέστε μια ζωηρή κλωτσιά σε αυτή τη σαλάτα με κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους. Προσθέστε φέτα τοφου σε κύβους (συνταγή εδώ) στο μπολ.

• Προαιρετικά, θα μπορούσατε να συμπεριλάβετε ψητές πιπεριές ή να είστε δημιουργικοί με άλλα μεσογειακά συστατικά όπως αγκινάρες ή ελιές. Αυτό το μέρος είναι εντελώς προαιρετικό και προσαρμόσιμο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

• Για να φτιάξετε το μεσογειακό ντρέσινγκ, συνδυάστε ελαιόλαδο, φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, ξύδι από κόκκινο κρασί, μουστάρδα ντιζόν, σκόνη σκόρδου, ρίγανη και αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Αυτός ο συνδυασμός φέρνει μια τέλεια ισορροπία πλούτου και οξύτητας.

• Ανακατέψτε το ντρέσινγκ σας μέχρι να ενωθεί καλά και ρίξτε πάνω από τη σαλάτα. Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα, φροντίζοντας ώστε όλα τα υλικά να είναι καλυμμένα με το γευστικό μεσογειακό dressing.

• Μπορείτε να σερβίρετε τη μεσογειακή μαύρη σαλάτα σας όπως είναι για ένα ελαφρύ και χορταστικό γεύμα ή να προσθέσετε έναν κόκκο της αρεσκείας σας, όπως κινόα ή κουσκούς (ή να σερβίρετε με μια πίτα και χούμους) για ένα πιο εύρωστο μεσογειακό γεύμα.

Θερμίδες: 110kcal | Υδατάνθρακες: 20σολ | Πρωτεΐνη: 7σολ | Λίπος: 0,5σολ | Κορεσμένο λίπος: 0.1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.2σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0,04σολ | Νάτριο: 1mg | Κάλιο: 296mg | Ινα: 7σολ | Βιταμίνη Α: 5IU | Ασβέστιο: 23mg | Σίδερο: 2mg

ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ VEGAN SALAD INSPO; ΔΕΙΤΕ ΑΥΤΑ: